黑鱼汤的营养价值及功效与作用？
黑鱼汤是比较受欢迎的一种滋补汤 ， 它里面会含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处 。黑鱼汤一般可以提高免疫力、可以补血养气、治疗营养不良、缓解水肿、促进伤口愈合等，深受人们欢迎 。
黑鱼汤的功效与作用黑鱼汤是以黑鱼为主要原料加工而成的汤 。黑鱼营养丰富 。因此，黑鱼汤是中国著名的滋补汤 。具有补心、养阴、清肾、除湿、解毒、清热的功效 。它适用于术后身体缺陷和营养不良的人 。
1、治疗营养不良黑鱼在中国以其丰富的营养而闻名 。它含有蛋白质、脂肪和18种氨基酸 。对营养不良尤其是蛋白质营养不良的患者有明显的治疗作用 。
2、治疗水肿黑鱼具有健脾利尿的功效 。在人们当中，黑鱼汤经常被用来治疗各种水肿 。如心脏病和肾脏引起的水肿、营养失调引起的水肿、孕妇水肿、脚气病水肿等 。
3、增强免疫力黑鱼营养丰富，含有18种氨基酸 。经常食用黑鱼汤可以有效补充体内各种氨基酸，促进蛋白质和蛋白质的形成，增强机体的体液免疫 。
黑鱼汤还可以提高身体的免疫力 。因为黑鱼汤中的氨基酸还可以为体内许多免疫物质的形成提供丰富的原料，所以患者对伤口的抵抗力较低 。适当饮用黑鱼汤 ， 不仅能加速伤口愈合 ， 还能提高机体免疫力，避免伤口感染；
4、催乳黑鱼富含蛋白质和各种氨基酸 。黑鱼汤能为孕妇提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳分泌提供充足的蛋白质来源，促进哺乳 。
5、补血黑鱼含有多种矿物质 ， 其中铁含量相对较高 。铁是人体合成血红蛋白的必要成分 。经常食用黑鱼汤可以促进血液再生，预防缺铁性贫血 。
6、促进伤口愈合黑鱼汤中含有一定量的锌，对伤口愈合起着非常重要的作用 。因此，对于伤口患者，如果饮用适量的黑鱼汤补充锌，将对加速伤口愈合起到积极作用 。黑鱼汤还含有一定量的氨基酸，还可以为伤口愈合提供丰富的原料，起到加速伤口愈合的作用；
7、提高睡眠质量黑鱼汤中的氨基酸还可以很好地调节神经系统的新陈代谢，从而提高睡眠质量 ， 起到安神助眠的作用 。当患者的睡眠得到改善时，整个身体的整体代谢得到改善，这对加速伤口愈合也有积极作用 。
黑鱼汤的营养价值1、黑鱼营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁和各种有机酸 。是一种高蛋白、低脂的营养食品 。
2、黑鱼味甘性寒 。具有节水排尿、健脾消肿、安胎去乳、清热解毒、止咳益气的功效 。可用于治疗咳嗽、呼吸困难、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气病、湿热、肿胀毒素、乳汁阻塞等疾病 。
3、黑鱼富含蛋白质 。多喝黑鱼汤可以有效消除水肿 。同时可以补充人体所需的蛋白质，达到治疗营养不良的效果 。
4、产妇分娩时，也可以喝和吃黑鱼汤 。因为黑鱼汤能使伤口迅速愈合 ， 有利于术后母体的恢复 。同时，与鲫鱼汤一样，黑鱼汤对开胸的效果是其他药物无法比拟的 。
墨鱼汤怎么炖好喝又营养1、党参墨鱼汤
材料：党参，墨鱼，鸡肉，料酒，姜，葱，盐，味精，胡椒粉 ， 鸡油
制作：将党参洗净，切4厘米长的段，墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块，鸡油洗净 ， 剁成3厘米、宽4厘米长的块，姜拍松，葱切段将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸 ， 再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成 。
2、番茄墨鱼汤
材料：番茄，鲜墨鱼，姜，葱，盐 ， 绍酒 ， 素油
做法：把番茄洗净，切薄片鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块姜切片，葱切段把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时 ， 下入姜、葱爆香 ， 注入清水600毫升 ， 烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐 ， 用文火煮25分钟即成 。
1、黑鱼也叫乌鱼，是一种常见的食用鱼，个体大，生长快，经济价值高 。黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质都高 。黑鱼药用具有去瘀生新、滋补调养的功效 ， 外科术后食用黑鱼具有生津补血、促进伤口愈合的作用 。
2、黑鱼肉中含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 能补充人体所必须的营养，增强机体的抗病能力 。黑鱼肉性味甘寒，无毒，能利水消肿，治疗脚气、妊娠水肿 。
###其它资料参考### 黑鱼的营养价值和禁忌
黑鱼的生命力很强 ， 在淡水鱼类中居首位 。有人做过实验 ， 把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久 。那么黑鱼的.营养价值和禁忌有哪些呢，一起来了解了解吧！
黑鱼的食疗价值
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 ， 因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之 ， 作为一种辅助食疗法 。
饮食方面，由于乌鱼补虚，没有食用禁忌 。而且 ， 乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用 。
食用禁忌
有疮者不可食 ， 令人瘢白 。有些人会对黑鱼过敏 ， 时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状 。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意 。若出现过敏症状，可以服用扑尔敏等抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱
药用功效：黑鱼性味甘 ， 寒 。健脾 ， 利水，益阴壮阳，补气养血，解毒杀虫 。主治水肿 ， 湿痹、脚气 ， 痔疮、癣疥 。
饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性 。
烹饪指导
黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少 ， 无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳 。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等 。
冬瓜黑鱼羮
做法：黑鱼500g ， 冬瓜200g，切块 。一同煮熟 ， 服用前放葱白小段10g，食盐少许 。
功效：黑鱼能补脾利水消肿冬瓜利水退肿，葱白通窍利尿 ， 水肿较重而脾虚人群常吃黑鱼羮可增强疗效，加上冬瓜，黑鱼都属性寒食品，因此湿热人群也可以放心食用 。
黑鱼汤
做法：黑鱼500g ， 加水煎煮后将鱼捞起 ， 放入泽泻、泽漆、桑白皮、紫苏、杏仁各10g，同煮后去渣取汁 。每于饭前喝一小碗汤，吃鱼肉 。
功效：黑鱼补脾益气，利水退肿赤茯苓、泽泻、泽漆、桑白皮皆能利水退肿 ， 紫苏、杏仁能理气降气、止咳平喘 ， 桑白皮亦能泻肺中水饮而平喘 。常喝黑鱼汤有利水退肿，泻肺平喘之功效 。
###其它资料参考###黑鱼有给伤口消炎的作用 。
黑鱼的营养价值很高 ， 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良 ， 贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品 ， 用以催乳、补血 。
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之 ， 作为一种辅助食疗法 。
扩展资料：黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等 。
每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg 。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳 。
参考资料：黑鱼-百度百科
###其它资料参考###每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，以及糖类，维生素A、B，烟酸等 。[性味归经] 甘、寒，无毒 。入胃经 。[功效] 补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等 。[食疗方法一] 黑鱼一尾 ， 重约500克 ， 冬瓜500克，洗净，同入锅煮 ， 不放盐，熟后分2次食用 。可治妊娠水肿 [食疗方法二] 黑鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净 ， 冬瓜适量 ， 加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天 。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症 ， [食疗方法三] 将黑鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服 。可治疗肾脏炎水鼓腹大 。但遇到严重心力衰弱患者时，此方无效 。[食疗方法四] 肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好 。[食疗方法五] 大黑鱼一尾，约重500克，去肠留鳞 。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度 ， 再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟 ， 取出淡食或蘸醋少许，食之 ， 一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎 。[食疗方法六] 将500克黑鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖（蜂蜜）100克均匀拌合，再加400克的豆酱充分搅拌，用平底锅将芝麻油加热 ， 再离火使油冷却至微温，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们均匀搅合均 。豆酱宜选用盐分含量少的一种 。这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补充源，能促进孩童食欲 ， 不但孩子喜欢吃，就是成年人的偏食者，也可一试 。因此，此方治小孩偏食症有奇效 。因这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好三个月内吃完 。[食疗方法七] 黑鱼一尾，独蒜头3个 。鱼洗净切块后与独蒜炖汤，加少许盐或不加盐，食之 。可治疗肝硬化 。[食疗方法八] 鱼1尾 ， 将茶叶放水中煮沸，加鱼煮食 。可去湿利尿、消浮肿 。[食疗方法九] 鱼1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜头100克 ， 放入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食 。可去湿利尿、消浮肿 。[食疗方法十] 鱼1尾，腹中纳入大蒜瓣，用纸泥封固，在炭上煅存性 ， 研细末，每日3次，每次2克 ， 温开水送服 。治各种浮肿 。[食疗方法十一] 鱼（长15cm）烘干，煅成灰，睡前用黄酒送服，每次10～15克 。可通气、消肿、下气块，治胸闷、胃胀 。[食疗方法十二] 鱼500克，去肠杂；生姜3片 ， 红枣3个 ， 水7碗，煮成2碗，早晚2次 ， 饭后吃，每周2～3次，治肺结核久治不愈、身体虚弱 。[食疗方法十三] 鱼1尾，大蒜适量 ， 白芨适量，煮汤食 。治肠痔下血 。[食疗方法十四] 鱼1公斤，煎汤洗小孩周身，可预防麻疹 。[食疗方法十五] 鱼250克，水豆腐500克，咸橄榄4个，同水煮吃 。治耳痛、火气上升 。[食疗方法十六] 鱼量不等 ， 去肠脏杂物，将蚯蚓切碎拌成肉泥，填入鱼腹中，隔水蒸熟，调味食之 。治产妇少乳 。[食疗方法十七 鱼1尾，去肠脏杂物，以苍耳叶填满，外以苍耳叶放锅底，鱼置于叶上，加少量水，慢火煨熟，去皮骨，淡食 。治风疮、顽癣、疥癞经久不愈 。[食疗方法十八] 大鱼头一个 ， 南星5克，天麻5克，草乌5克，将鱼头捣烂 ， 加上药，共捣 。用时调成糊状涂在腮上，左歪涂右 ， 右歪涂左 。治口眼歪斜 。[食疗方法十九] 鱼头骨5个，焙干，苍术25克，胡椒1.5克，共研末，每次服10克 ， 用黄酒送下 。治抽搐麻木 。[食疗方法二十] 鱼胆汁加冰片少许，点眼 。治砂眼 。[食疗方法二十一] 鱼1尾，去肠脏杂物，留鳞 ， 将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以满为度，不加盐，蒸熟后可加糖醋分数次吃完 。。治慢性肾炎或肾病综合症 。[食疗方法二十一] 鱼1尾 ， 去肠脏杂物，加当归15克，益母草30克，炖至肉烂脱骨 ， 去骨刺及药渣，加红糖适量，食肉喝汤，治月经不调 。另：黑鱼与螃蟹等水产生物一样有一个很明显的特征即只能活宰现吃,黑鱼一死它的营养就会大打折扣,一些体质过敏者食用后还会致病 。
满意请采纳
###其它资料参考###食用黑鱼具有生肌补血 ， 促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值 。此外黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效 。黑鱼是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。
有疮者不可食黑鱼，令人瘢白 。有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹 ， 伴随腰酸背痛等症状 。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意 。
扩展资料
黑鱼适用于身体虚弱、患低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良和贫血的人 。广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效 ， 因此三北地区的产妇、风湿病患者、小儿疳病患者常多吃乌鳢，作为一种辅助食疗法 。
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热” 。具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
参考资料来源：人民网-8种鱼的8种滋补效果
参考资料来源：人民网-“烤鱼”知多少？看看哪种鱼最适合你
###其它资料参考### 很多人对于鲶鱼、黑鱼是什么搞混淆了，这都是地方叫法导致的误差 。那么，黑鱼是什么鱼？黑鱼是鲶鱼吗？
黑鱼是什么鱼黑鱼体前部圆筒形 ， 后部侧扁，体灰色，体侧有黑斑，喜栖息于水草丛生的浅水处，为淡水凶猛的肉食性鱼类，从不食素 。刚生下来的小黑鱼就抢食昆虫、甲壳小虫、小虾，长大以后食各种鱼虾和青蛙，同类鱼也互相残食，一般个体可达40-50厘米 ， 重2—3公斤，最大个体可达5公斤以上 。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少 ， 含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值 。
黑鱼是鲶鱼吗不是鲶鱼 。黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等 。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大 ， 常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类 。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久 。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品 。
黑鱼的营养成分（营养素含量/每100克）
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
黑鱼的功效与作用
黑鱼有补脾胃，利水气的功效 。比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等 ， 还比较适用于久病气血亏虚者；
黑鱼具有健脾消毒的作用 。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能 ， 能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症；
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水 。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼；
民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等?。┲准婕顾?，亦多配合食用，有助于利水排毒 。
1、治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿
黑鱼去肠留鳞，洗干净 。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮 ， 不放盐 ， 喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天 。
2、慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退
黑鱼一条（约五百克），去肠留鳞，洗干净 。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟 。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天 。
3、治疗肠痔下血
黑鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用 。
4、治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱
黑鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回 。
5、预防麻疹
黑鱼一条（约一千克） ， 煎汤洗小儿周身 。
6、治疗胸闷、胀气
黑鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克 ， 用黄酒送服 。
7、治疗耳痛
黑鱼一条（约二百五十克），嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用 。
8、治疗口眼歪斜
黑鱼头一个，南星五克，天麻五克，草乌五克 。把鱼头捣烂，加入以上各药，共捣之，同时糊在鳃上，右歪左涂，左歪右涂 。
9、治疗沙眼
黑鱼胆汁加冰片少量，点眼 。
10、催乳补血
黑鱼一条 ， 去内脏 ， 把蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸，放调味品食用 。
###其它资料参考###溪雨观酸菜鱼 秉承着活鱼现杀现做的理念 。鱼肉嫩 滑可口 。
我们的鱼选自
“黑鱼” 是乌鲤的俗称又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、大头鱼、乌棒、雷鱼等，早在两千年前就被《神农本草经》中与石密、（蜂胶）牡蛎、龟甲、海蛤、文蛤等列为虫鱼上品“黑鱼”体黝黑，黑白花纹形似蛇皮，形体成圆筒形，尾部扁壮，嘴大齿利，性凶猛，繁殖力强，以小鱼小虾为食，胃口奇大，可以离水生活三天之久黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富 ， 比鸡肉、牛肉所含蛋白质高 ， 黑鱼肉富含人体必须的蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐、钙、铁、锌、硒、镁、钠、磷等十八矿物质及多种维生素 。每100克鱼肉中蛋白质19.8g、脂肪1.4g ， 是优质的高蛋白低脂肪食品 。民间视黑鱼为珍贵补品 ， 用以催乳 ， 补血佳品 。在病后产后及术后食用黑鱼，有生肌、补血、加速伤口愈合的作用 。治疗水肿，改善脑力 。吃黑鱼能补充大量氨基酸 ，
能够帮助肌体增强抗病能力 。黑鱼有祛风治疳 ， 利水消肿 ， 补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾?。?尤其适合身体虚弱 ， 低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用酸菜鱼据传古时渔夫将捕获等大鱼变卖往往将卖剩下的小鱼与江边农家换酸菜，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤 。这汤味道鲜美，鱼肉细嫩，酸辣可口 。于是各家店铺将其传承，供应南来北往客商 。
【黑鱼为什么能治水肿】 酸菜鱼流行于九十年代 ， 在大大小小的餐馆都有一席之地，来自天府的大厨对其进行传承改良并把它推向大江南北 。
