灌香肠蒸熟后能放多久
熟香肠能放多久？
熟香肠冰箱冷藏4℃可以放7天 ， 0°保鲜可以放2周，吃时必须再次加热 。冷冻-25℃可以放1年 。
皮冻冰箱冷藏放3天 。0°保鲜可以放1周，直接食用 。
灌好的香肠 ， 如何保存才能保持鲜嫩的口感，就成了一个大难题！大多数人的做法，都是晒干后放冰箱冷冻的 。但是 ， 您知道灌好的香肠，能在冰箱里放多长时间吗？放多久不会坏吗？
按正常逻辑来说，只要能保证充足的冷冻条件，无论是香肠还是腊肠 ， 放1年还是可以吃的 。但是，香肠的肉质会发生变化，特别是外皮，就算蒸熟了 ， 也有可能咬不动，再说，香肠的大部分营养价值已经消耗殆尽，味道也越来越差 。
那么，香肠在冰箱里最佳的保存期限是多久呢？最多不超过6个月 ， 前提是，一直处于冷冻状态 。一般来说，根据当地的温度决定 ， 当温度低于10度，湿度低于60%，可以挂在阴凉通风处，保存3个月左右，温度越低，保存的时间就越长 。
一般情况下，腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要长时间存放，不然会容易变质坏掉 。下面让我们具体来看看吧！
腊肠蒸熟了可以放几天腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要存放过久，不然味道和口感会变差 。
腊肠蒸熟了之后，如果在常温下最多只能放一天，最好不要过夜，过夜之后就会容易产生细菌，还会有亚硝酸盐，是不适合继续食用的，不然会危害身体健康 。
腊肠蒸熟了之后 ， 如果吃不完，就最好将蒸熟的腊肠密封保存 ， 并且要放进冰箱冷冻最好 ， 如果是冷藏，最多只能放两三天，如果是冷冻，应该可以放一个多星期左右 。
腊肠蒸熟了怎么保存蒸熟放冰箱 。
用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水) ， 用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟将蒸制好的腊味取出 ， 摊凉然后将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份 ， 每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃 ， 足够撑到来年的腊味季 。
腊肠怎么挑选看肥瘦情况一般来说，肥瘦分明的香肠吃起来口感好 ， 有很好的香味 ， 如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些 。在选购时要仔细辨别辨别 。
看腊肠颜色好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味 ， 瘦肉结实 ， 肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠 。
而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠 。
鲜红色等颜色太过鲜艳的也不能选，容易添加非法添加剂 。此外，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色 ， 肥肉呈淡黄色 。购买时需注意 。
捏一捏香肠的硬度质量好的香肠 ， 捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹 ， 说明香肠已经风干好了，这样的腊肠容易保存 。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的说明腊肠质量差，风干不彻底，会增加斤两，而且也不易保存，不适合购买 。
总结：从外观上我们可以看出 ， 好的腊肠外皮棕红，肥肉羽白，而颜色过深或者过艳的都是劣质的腊肠；好吃的腊肠肥瘦分明，而若肥瘦相交，辨别不清的则是味道差的腊肠 。
查看肠衣厚薄程度香肠的肠衣越薄越好 ， 蒸熟后香肠较脆，如果肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差 。我们可以用手捏一捏肠衣扎口处的肠衣厚薄 ， 以此来判断口感 ， 最好选择肠衣薄的，蒸熟后香肠较脆 。
###其它资料参考###香肠灌好后放阴凉处晾着 ， 最好选择温度比较低的地方 。晚上不用收回来 。凉到20天左右香肠外皮干爽了就可以吃了 。
自家灌的香肠吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻 。灌香肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分 ， 尤为广大群众所喜爱 。
扩展资料：
北京风味灌肠
北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居” ， 清光绪年间开业，掌柜的姓普，人称“灌肠普” 。以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料，煮得不软不硬、烙得不老不皮 ， 外焦里嫩 ， 浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味 。据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到这里品尝 ， 并大加赞赏 。
北京庙会、集市上摊贩卖的灌肠，乃是用淀粉加红曲，团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠” 。卖是以刀削成菱形小块，于平锅内用次汤油煎焦，盛于碟内，浇上盐水蒜汁，让顾客用竹签所着吃 。是一种平民化的经济小吃 。
参考资料来源：百度百科-灌肠（北京地区特色传统名吃之一）
参考资料来源：百度百科-灌香肠
###其它资料参考###
香肠灌好之后需要晾七天到十五天左右，等到香肠变得干瘪，颜色变成深色的时候就可以放在室内保存了 。香肠灌好直接保存可能会腐烂 ， 为了避免腐烂可以用橘子皮，柚子皮和木屑，燃烧之后烟熏香肠 。香肠可以放在常温下保存，不一定要放进冰箱 。
香肠灌好之后需要晾多长时间
香肠灌好之后一般需要晾七天到十五天左右 。要一直晾晒到香肠变得干瘪 ， 颜色变成褐色的时候再放进室内进行保存 。晾香肠的时候要选在阳光明媚，天气晴朗，风比较大的日子 。如果空气中的湿度比较高，那么久需要多晾晒几天 。
香肠灌好之后可能会因为湿度导致腐烂 ， 为了避免腐烂，可以选择橘子皮，柚子皮，木屑之类的东西燃烧，在燃烧的时候用烟熏制香肠 。要注意的是，燃烧的烟灰可能会弄脏房间的墙壁 ， 要选择合适的环境熏制 。
晾晒之后的香肠可以放在常温下进行保存 。如果室外的温度比较低的话也可以将香肠放在室外 ， 但是要注意时刻观察 ， 有的动物会啃食香肠，要注意驱赶 。香肠如果想要存放的时间比较长的话，最好是放在冰箱里面 。
###其它资料参考###1、香肠煮熟后可以放冰箱保存 。可以用保鲜袋把煮熟的香肠包起来，放到冰箱里面的冷冻层里面，这样可以保存好几个月都不会坏，等到想吃的时候拿出来化冻就可以了 。
【灌香肠蒸熟后能放多久】 2、一般来说，香肠在灌好之后只要直接置于阴凉、干燥通风处风干，或者用柴火熏干，并不需要煮熟 ， 如果要置于冰箱中冷冻的话，那么也是可以直接冷冻的，等到要吃的时候，直接拿出来解冻煮熟就可以了 。
