自己做的香肠蒸熟后常温下可保存几天？
2天 。自己做的香肠是不加防腐剂的 ， 常温是摄氏20度左右，在这个温度下细菌能正常繁殖，香肠富含各种营养，降落粘染在肠衣上的细菌仍然繁殖很快，最好在两天内吃完，吃前还要蒸过 ， 以保健康 。
香肠可以保存多久，具体看香肠的保存方式 。香肠放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右 ， 这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。
香肠存冰箱中时 ， 应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用 。如果是蒸熟的香肠，不宜久放 ， 容易滋生细菌，应当尽快食用 。
扩展资料：
挑选优质香肠方法：
1、看产品标识：看产品包装上是否有“QS”（食品安全认证）标识 。
2、看生产日期：选择最新的产品 。
3、看外观：应选择表面干燥的产品 ， 表面潮湿易细菌繁殖，质量好的腊肉香肠颜色鲜艳，肌肉呈亮红色或暗红色 ， 脂肪呈透明或乳白色，变质后颜色暗淡光泽，脂肪呈黄色，表面发霉 。
4、弹性：优质腊肉香肠体干，紧实有弹性，手指按压后无明显压痕 。
5、气味：新鲜的培根香肠闻起来很香 ， 而不新鲜的肉闻起来很臭 。
参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放
熟香肠冰箱冷藏4℃可以放7天，0°保鲜可以放2周 ， 吃时必须再次加热 。冷冻-25℃可以放1年 。
皮冻冰箱冷藏放3天 。0°保鲜可以放1周，直接食用 。
灌好的香肠，如何保存才能保持鲜嫩的口感 ， 就成了一个大难题！大多数人的做法 ， 都是晒干后放冰箱冷冻的 。但是，您知道灌好的香肠，能在冰箱里放多长时间吗？放多久不会坏吗？
按正常逻辑来说 ， 只要能保证充足的冷冻条件，无论是香肠还是腊肠，放1年还是可以吃的 。但是，香肠的肉质会发生变化 ， 特别是外皮，就算蒸熟了，也有可能咬不动，再说，香肠的大部分营养价值已经消耗殆尽，味道也越来越差 。
那么，香肠在冰箱里最佳的保存期限是多久呢？最多不超过6个月，前提是，一直处于冷冻状态 。一般来说，根据当地的温度决定，当温度低于10度 ， 湿度低于60%，可以挂在阴凉通风处，保存3个月左右，温度越低 ， 保存的时间就越长 。
###其它资料参考###1、熟香肠冰箱冷藏4℃可以放7天,0°C保鲜可以放2周,吃时必须再次加热 。冷冻-25℃可以放1年 。
2、腊肠保存的气温非常重要 。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住 。
3、蒸熟的腊肠请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用 。
###其它资料参考### 一般情况下 ， 腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要长时间存放，不然会容易变质坏掉 。下面让我们具体来看看吧！
腊肠蒸熟了可以放几天腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要存放过久，不然味道和口感会变差 。
腊肠蒸熟了之后，如果在常温下最多只能放一天，最好不要过夜，过夜之后就会容易产生细菌，还会有亚硝酸盐，是不适合继续食用的，不然会危害身体健康 。
腊肠蒸熟了之后，如果吃不完，就最好将蒸熟的腊肠密封保存 ， 并且要放进冰箱冷冻最好，如果是冷藏，最多只能放两三天，如果是冷冻，应该可以放一个多星期左右 。
腊肠蒸熟了怎么保存蒸熟放冰箱 。
用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟将蒸制好的腊味取出，摊凉然后将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。
腊肠怎么挑选看肥瘦情况一般来说，肥瘦分明的香肠吃起来口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些 。在选购时要仔细辨别辨别 。
看腊肠颜色好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹 ， 肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实 ， 肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠 。
而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠 。
鲜红色等颜色太过鲜艳的也不能选 ， 容易添加非法添加剂 。此外，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色 。购买时需注意 。
捏一捏香肠的硬度质量好的香肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明香肠已经风干好了，这样的腊肠容易保存 。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的说明腊肠质量差，风干不彻底，会增加斤两，而且也不易保存，不适合购买 。
总结：从外观上我们可以看出，好的腊肠外皮棕红 ， 肥肉羽白，而颜色过深或者过艳的都是劣质的腊肠；好吃的腊肠肥瘦分明，而若肥瘦相交，辨别不清的则是味道差的腊肠 。
查看肠衣厚薄程度 【煮好的香肠可以放多久】 香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如果肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差 。我们可以用手捏一捏肠衣扎口处的肠衣厚?。源死磁卸峡诟校詈醚≡癯σ卤〉? ，蒸熟后香肠较脆 。
###其它资料参考###1、短期 。如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了 。这样最少可保存60天左右 。春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了 。2、长期 。如果想储存较长的时间，做的比较多 ， 想过年后很长一段时间都有香肠吃 。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以 。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好，或方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了 。冷藏的话将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。腊肠存冰箱中时，最好用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，随取随用 。
###其它资料参考###香肠一般的保质期2至4天
生香肠，也就是生鲜香肠，原料肉主要是新鲜猪肉，绞碎后加入调料与香辛料，充填入肠衣内 。由于不加硝酸盐和亚硝酸盐腌制，未经煮熟，含有水分多，未食用时通常在0至4℃条件下贮藏，保质期大约可达2至4天，食用前需要烹煮 。
