血豆腐做法？
血豆腐做法如下：
1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里 。
2、大蒜五六根 ， 切成段 。
3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒 。
4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水 ， 过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了 。
5、下锅 。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟 。
6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了 。
猪血豆腐是一道常见的家常菜肴，这道菜味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢在家制作猪血豆腐，多吃猪血豆腐对人体的肺有很大的好处 ， 以下是猪血炖豆腐怎么做好吃，希望给大家带来帮助！
做法一
材料
猪血一块 ， 豆腐一块 ， 干辣椒3个，姜片3片 ， 葱一段，生抽一勺 ， 盐糖适量，料酒一勺 。
做法
1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状 。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖 ， 料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可 。
做法二
材料
猪血、豆腐、料酒、盐、胡椒粉 。
做法
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用 。
2、热锅入油，油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒 。
3、烹料酒去腥，倒入高汤，加盐、胡椒粉调味，大火煮开后洒入香菜末即可，一道美味又滋补的猪血豆腐就做好咯 。
做法三
材料
肉片少许，血豆腐适量 。
做法
热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用?。?炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的)，尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可 。
做法四
材料
猪血100克，豆腐100克，水500ml，适量的葱花 。
做法
1、猪血、豆腐切成丝备用 。
2、将水倒入锅内 ， 然后放入猪血、豆腐丝煮开 。
3、加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可 。
做法五
材料
鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐 ， 鸡精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉 。
做法
1、鸭血 ， 嫩豆腐分别切小丁 。鸡蛋打散 。
2、锅中放高汤(没有就加清水)煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入 。
3、再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡 。
4、转中小火，保持汤似滚非滚状态 ， 用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，朝一个方向画圈移动，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的.鸡蛋花就出现了 。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎 。
做法六
材料
鸭血1块150克，嫩姜50克，切丝，植物油1汤匙，豆瓣酱2茶匙，泡椒1个，盐1茶匙，青葱1棵，味精1茶匙 。
做法
1、将鸭血豆腐切片或者切2厘米边长的小方块嫩姜切丝，泡椒切碎青葱切葱花备用 。
2、炒锅至于大火上，下植物油烧至9成热 ， 下泡椒、姜丝和豆瓣酱爆香再下鸭血豆腐过油爆炒最后下盐和味精调味 ， 快炒2分钟即成 。
3、出锅装盘撒上葱花即刻上桌 。
做法七
材料
猪肉馅3两，猪血1盒，嬾豆腐1盒，鸡蛋1枚，姜末1小撮 ， 葱1小撮，黄酒1勺，盐1小勺，淀粉15克，蒜苗2根 。
做法
1、将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀 ， 腌10分钟待用 。
2、砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟 至浮上来 。
3、猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟 ， 撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火 。
小诀窍
1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心 。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好 。
2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的 。黑山猪血虽然贵，营养更好 。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香 。
###其它资料参考###【猪血烧豆腐】
一，食材：猪血1块，老豆腐1块，蒜苗1根，大蒜5瓣，二荆条2个，小米辣4个，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺 ， 白砂糖1勺，盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 猪血烧豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好，豆腐先对半切开，再切成片 。猪血也切成薄片，装入盘里备用 。稍微切厚一点，别太薄了，不然后面煮的时候，很容易就散烂开了 。
2.现在来准备一点配料，二荆条清洗干净切成圈，小米辣也切成圈，蒜苗切成小段，大蒜先拍碎 ， 然后剁成蒜末，装入碗里备用 。如果怕辣，也可以把小米辣换成红椒哦，味道也是非常棒的 。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把蒜末放进去爆香 。接着放入1勺老干妈 ， 翻炒出红油 。再把猪血块和豆腐块一起倒进来 。
4.开始调味，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，然后放入没过所有食材的清水，盖上盖子 。调成中小火，慢炖15分钟，让猪血和豆腐入味 。煮的时候 ， 不要随便去搅动，避免把豆腐和猪血弄散了 。
5.出锅前放入1勺盐，1勺白砂糖提鲜 ， 用铲子推翻均匀，继续盖上盖子，焖5分钟 。这时候汤汁收得差不多了，把青红椒圈倒进来，推翻均匀，直到青红椒圈断生，就可以出锅了 。装盘，撒上蒜苗碎 ， 一盘香辣又嫩滑的猪血烧豆腐就做好了，夏天没有胃口，来上这么一盘香辣嫩滑的猪血烧豆腐 ， 一大碗米饭三两下就解决了 。
小贴士：
今天给大家分享的这个猪血烧豆腐的做法，大家学会了吗 ， 非常的简单 。所用到的食材也很简单，基本是家家都有的，只是猪血和豆腐都非常的嫩，炒的时候一定不要太用力，最好用铲子推动的方式来翻炒，这样它们不易散烂开 。豆腐建议选择老豆腐，感觉和猪血搭配口感更好 ， 也没有那么容易烂，不过喜欢嫩滑一些的朋友，嫩豆腐也是可以的，只是炒的时候就要更加注意了 。
###其它资料参考### 猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效，我们看看下面的豆腐和猪血怎么做吧！
豆腐和猪血怎么做好吃豆腐性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥 。
猪血豆腐羹食材介绍
猪血适量，北豆腐适量，蒜苗适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
猪血豆腐羹的做法步骤
1、猪血和豆腐切片
2、蒜苗切好
3、锅中放油 ， 小火煸香蒜白部分
4、添加适量水，放入豆腐
5、烧开后放入猪血一同煮5分钟
6、放入切细的蒜苗叶子
7、加盐、料酒、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡
8、盛出
###其它资料参考###1、准备食材：猪血100克、豆腐1块、葱1根、姜1块、蒜2瓣、盐1勺、植物油20毫升、鸡精1小勺 。
2、把买回来的猪血切成块 ， 豆腐也切成均匀大小的块状，葱洗干净后切成段、姜去皮后切成丝，蒜去皮后切成片放入一旁待用 。
3、把炒锅清洗干净后 ， 开中火烧干锅底的水，然后倒入植物油加热至6成热的时候把蒜和姜放入锅中炒香，然后倒入一碗清水 。
4、再把焯水好的猪血和豆腐倒进去，放入盐进行调味，煮2分钟后在出锅前放入少许的鸡精和葱段提味，然后装盘就好啦 。
###其它资料参考###猪血要切的像长方体 ， 总之就是有一面不能太厚了，因为不咋入味，豆腐正方体就行，炒?。劝鸦ń泛蜕⒗苯贰⒍拱杲吹瘸聪愫?nbsp;， 加入有豆粉的水一小碗 。有豆粉水干的很快 。水开后、先倒入血煮一下，不宜多翻滚 。再倒入豆腐，水干时要加入蒜苗炒后出锅就可以了 ， 蒜苗要2根以上 ， 去腥也很香 。有麻辣味 ， 辣味，酸辣味 。看自己喜欢什么味在选择放些什么佐料 。盐在煮水是就放，如果猪血和豆腐都下了才放的话不入味 。也最好不要在油里放，听说那样不健康，容易致癌 。
###其它资料参考###猪血炖豆腐的做法步骤11.猪血切好
猪血炖豆腐的做法步骤22.酸萝卜切丝
猪血炖豆腐的做法步骤33.豆腐洗好，切好
猪血炖豆腐的做法步骤44.热锅，放油，放猪血炸
猪血炖豆腐的做法步骤55.然后放豆腐一起炸
猪血炖豆腐的做法步骤66.再放酸萝卜
猪血炖豆腐的做法步骤77.稍稍翻动几下，放盐和生抽
猪血炖豆腐的做法步骤88.出锅
###其它资料参考### 血豆腐是湖南的乡土名菜，血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，那么 ， 湖南血豆腐的做法怎么做，一起来看看吧 。
湖南血豆腐的做法
食材
主料血豆腐150g 辅料盐适量莴笋100g蒜苗20g花椒5g姜蒜5g糖5g鸡精5g
步骤
1.这就是血豆腐的样子
2.血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟
3.锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份
4.莴笋和蒜苗切块儿备用
5.用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末
6.加入莴笋征同炒至软
猪血豆腐(血块)制作方法：
将0.2-0.5%天喜动物血浆抗凝剂加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕 。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时 。
加工血豆腐时先将血浆过滤，再加入两倍常温水（水中预先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固剂、1-2%食用盐，搅拌溶解均匀，取上部清液勾兑血浆） ， 快速充分搅拌均匀后抽真空，然后尽快罐装、封口、蒸煮定型 。
也可待其自然凝固后切块、蒸煮定型 。
湖南特色菜之猪血丸子的`做法
猪血丸子
葱姜蒜
红辣椒
生抽
盐
先用温水把猪血丸子外皮刷干净 ， 我一般拿丝瓜藤刷
奶锅装水，把刷干净的猪血丸子扔进去煮，煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍
煮过的猪血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小葱切葱花，红辣椒切碎 。
我用的是那种腌过的红辣椒，更有风味些，没有就用剁辣椒，实在不行加点郫县豆瓣酱…郫县豆瓣酱要切碎?。?
热锅凉油，葱姜和一半大蒜炝锅，再下红辣椒
要放郫县豆瓣酱的话就先放豆瓣酱炒出红油，再接着放辣椒
下猪血丸子，炒匀
炒几分钟放生抽和盐，再炒几分钟
【豆腐和血怎么做】 放剩下的另一半蒜末炒一会，出锅
