肉末炒豆腐怎么做好吃？
1盒嫩豆腐 。
肉末80克 。
(泡)干香菇1个 。
1根辣小米 。
1把葱 。
一点淀粉 。
1.5勺海天酱油 。
一点盐 。
食用油适量 。
第一步
香菇提前泡软(留菇水)，切块备用 。
第二步
在肉末中加入蘑菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀 。
第三步
炒锅放少许油(用橄榄油减脂~) ， 七成热时放入肉末翻炒，放入蒜末和胡椒粉翻炒，然后加入半碗香菇水烧开 。
第四步
将嫩豆腐切成片(约2*2cm)，轻轻倒入锅中 。
第五步
加入2勺酱油和少许白胡椒 。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水)，不盖锅转中火 。
第六步
酱汁煮开后，不要煮得太干 ， 留点拌饭下次吃 。
豆腐可以说是我们餐桌上出现频率比较高的一种食物了，不仅是物美价廉 ， 而且营养丰富 ， 我们食用一些可以很好的补充身体钙质，而且关于豆腐的做法是非常非常丰富的，还可以在一些菜肴里面做配菜，相信很多人都是喜欢吃肉末豆腐的，一起跟着来看看具体的做法吧 。
肉末豆腐怎么爆炒用料
主料：肉末150克、豆腐400克
辅料：葱花儿1把、姜3克、蒜2瓣、干辣椒3个、线椒2个、美人椒2个、酱油1勺、蚝油半勺、蒸鱼豉油半勺、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备食材：将肉切成?。?豆腐切成块，准备好葱姜蒜 ， 辣椒 。
2、将葱姜蒜和干辣椒放入爆香了，然后将肉末放入翻炒 。
3、等到肉变色之后，就放入蒸鱼豉油、酱油、蚝油、盐、鸡精 。
4、等到肉末炒熟了，就是将豆腐放入 。
5、然后就是加入少量的水，将豆腐没过了，用大火烧开了收汁 。
6、在出锅之前就是放入美人椒和线椒，就可以出锅了 。
肉末豆腐的窍门准备食材：北豆腐1块、里脊肉50g、香菜1根、蒜8个、食用油适量、盐少许、生抽半勺、酱油几滴、红薯淀粉少许、胡椒粉少许、清水1小碗
制作方法：
1、将食材都准备好了，然后用清水洗干净了，备用 。
2、将豆腐切成0.5厘米厚，2厘米宽的块，大家不要切得太薄了，也是不要太厚了 ， 太厚了不容易入味，太薄了容易碎 。
3、然后就是将准备好的里脊肉剁碎了 。
4、在剁碎的肉里面放入少量的红薯淀粉、盐、生抽、胡椒粉和适量的清水搅拌均匀了 ， 大家如果是不能够把握好量，就是可以先用清水将红薯淀粉融化了，然后再放到肉末里面进行搅拌，这样是可以让肉更加的嫩一些的 。
5、在锅里面倒入适量的油 ， 烧热了，将切好的豆腐摆放在锅里面，用小火慢慢的煎，煎好之后，就是将蒜片放入，在锅里面一起煎 。
6、等到豆腐的一面煎到金黄之后，就用筷子翻面，煎完之后就是换面 ， 要用小火煎，因为如果火候大了就是容易糊了，大家翻面的时候也是不要着急，等到彻底煎好了，再翻 ， 否则豆腐就是会容易破的 。
7、等到两面都煎金黄了，就用锅铲翻炒一下 。
8、然后就是将准备好的酱油放入 ， 上色 。
9、在里面倒入适量的清水和盐，将锅盖盖上了，用中火进行慢慢的焖，3分钟左右 。
10、煮到汁快要干的时候，打开锅盖 。
11、将拌好的调味料放入到汤汁里面 。
12、然后就是用锅铲快速的进行翻炒，直到肉末和豆腐融合在一起 。
13、等到肉末炒到变色之后，就撒上一些香菜 ， 翻均匀了，就可以出锅食用了 。
肉末豆腐的营养价值1、豆腐是一种很好的清热养生的食物了，我们食用是有很好的清洁肠胃、生津止渴、补中益气、清热润燥的作用，对于热性体质人群、病后调养和出现了肠胃不清、口臭口渴的人群来说很适合食用的，可以帮助缓解症状，而加入一些肉末是可以很好的帮助提升味道的 。
2、 豆腐的营养是比较丰富的，里面是含有钙、铁等我们身体所需要的多种微量元素，而且还含有蛋白质、糖类、植物油等，我们食用一些就是可以满足我们身体一些营养物质整体的需求了，而且我们在吃的东西都是比较的油腻，所以大家可以吃一些清淡的豆腐 。
3、豆腐是属于豆类的食物，里面的营养成分是有很多的，我们食用可以很好的帮助调理身体和改善不适，但是大家不要食用过多了，因为里面的雌性激素也是比较多的 。
吃豆腐的禁忌豆腐的消化是比较的慢的，所以对于一些消化不良的患者来说就是要少吃了 。而且里面含有比较多的嘌呤 ， 对于痛风和血尿酸浓度高的患者来说就是要少吃了 。对于动脉硬化、低碘的人群来说一定是不要食用的 。男性朋友食用豆类食物吃多了是会影响到雄性激素的水平的 。
肉末豆腐是一款非常下饭的菜肴了，吃起来非常的香了，但是大家要注意在平时生活中有很多人是不适合食用豆腐的，尤其是对于一些消化不良，痛风、动脉硬化以及低碘的患者来说一定是要禁忌食用了 ， 吃多了对身体健康非常不利的 。
###其它资料参考###第一:首先我们把准备好的食材清洗干净，然后把豆腐切成小块，放在碗里，加入开水，把豆腐烫一下去掉豆腥味 ， 再加一勺盐增加底味 。
第二，准备一些大蒜 ， 切碎；小葱切碎；五花肉先切成片，再切成条 ， 最后剁成肉末，把肉末放到碗里 。
第三:下面拌一个酱，放一些生抽，老抽，蚝油 ， 半勺盐，糖，十三香，一些鸡精，加大部分碗水，搅拌均匀备用 。
第四 ， 热锅放油冷却 ， 放油入肉末，肉末翻炒至变白，放入葱蒜，翻炒至香，然后放入调好的酱料，将豆腐烧开，放入豆腐后轻轻一推 。
第五，把豆腐盖上，小火慢炖五分钟，这样味道就好了 。然后加入水淀粉使汤汁变稠，这样每一块豆腐都能被汤汁包裹住 。撒上葱花搅拌均匀，即可出锅 。
###其它资料参考###用料
肉末 20克豆腐（老嫩适中） 1块糖 1克淀粉 1克蚝油 3克酱油 5克香葱末 适量
做法步骤
1、准备所需食材 。
2、香葱切碎 。
3、豆腐切小方块 。
4、肉丝剁成肉泥 。
5、锅内倒入食用油 ， 待油温6成热时倒入豆腐 。
6、中小火煎至底部金黄色，翻面 。
7、继续煎至金黄色 。
8、两面全部煎好后，盛盘备用 。
9、倒入食用油,放入肉末,炒熟 。
10、加入酱油、蚝油、糖、料酒 。
11、锅内所以食材炒匀 。
【豆腐炒肉末怎么做好吃】12、加入清水 ， 烧5分钟 。
13、收汁放入豆腐，加入水淀粉简单勾芡，撒香葱末 ， 翻拌均匀 。
14、完成
###其它资料参考###如下：
主料：豆腐1块、猪肉馅30克 。
辅料：油适量、盐2克、葱花5克、姜末3克、蒜末5克、料酒5克、豆豉香辣酱10克、蚝油10克、鲜酱油5克、老抽1克、糖2克、玉米淀粉30克 。
1、首先准备好食材 。
2、玉米淀粉、葱花、姜末 。
3、豆腐切小方块 。
4、将豆腐块裹上淀粉 。
5、放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用 。
6、豆腐煎好后留少许底油 ， 放入肉末小火煸炒 。
7、肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香 。
8、跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻 。
9、倒入适量清水 。
10、水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火 。
11、待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅 。
12、成品图如下 。
###其它资料参考###家常肉末烧豆腐
“家常肉末烧豆腐，一款家常的豆腐菜，容易做，味道也好吃 。嫩嫩的豆腐，用蚝油做调料来烧豆腐，豆腐的味道很鲜香，加上洋葱肉末的香味，很吸引人 。再加上豆瓣酱和辣椒末花椒，也可以做成麻婆豆腐 。”
食材明细
主料
豆腐350克
瘦肉100克
辅料
洋葱100克
姜葱蒜适量
配料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
家常肉末烧豆腐的做法步骤
1
豆腐先用盐水浸泡一会 。
2
将猪肉切末，姜葱蒜洋葱洗净 。
3
将洋葱，姜葱蒜切碎 。
4
豆腐浸泡后切成正方形小块 。
5
起油锅，将洋葱、蒜头先下锅煸香，然后将肉末入锅一起煸炒 。
6
待肉末变色后 ， 加入适量的生抽炒匀 。
7
往材料里加适量的清水烧开 。
8
水开后 ， 将豆腐块入锅一起，焖煮2至3分钟 。
9
水开后，将豆腐块入锅一起 ， 焖煮2至3分钟 。
10
待豆腐焖好后，加盐、蚝油调味，加入葱段炒匀 ， 加适量的水淀粉勾芡就行了 。
11
家常肉末烧豆腐出锅了 。
