米饭豆腐丸的做法，米饭豆腐丸怎么做好吃，米饭？
食材
主料
米饭
220g
豆腐
200g
熟鹌鹑蛋
11个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备食材 。
2.豆腐充分压碎和米饭混合在一起 。
3.加入少许盐 ， 五香粉调匀 。
4.熟鹌鹑蛋去皮备用 。（我用的是自制五香鹌鹑蛋）
5.取一团米饭豆腐 ， 然后将鹌鹑蛋放在中间 。
6.团起，包好 。这个米饭豆腐的量我一共包了十一个 。
7.大火将油锅七成热时，放入米饭豆腐丸
8.一直保持大火，炸制时轻轻推动
【豆腐大米饭丸子怎么做好吃吗】9.直到米饭丸外壳金黄 ， 捞出沥水即可
小贴士
1米饭不要太硬 ， 否则很难与豆腐溶为一体，正常的做法米饭就可 。
2豆腐要选用北豆腐，水份含量相对要少些 。
3丸子很好团，不必担心会破 。
材料
绞肉150公克 ， 板豆腐1块，姜末5公克，蒜末5公克 ， 葱末5公克，小豆苗100公克，肉臊卤汁100㏄，水50㏄，太白粉适量，鸡粉少许，香油1小匙，盐少许，糖1/4小匙，白胡椒粉少许 ， 淡酱油1小匙
做法
1.板豆腐捏碎备用 。
2.绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀 ， 再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌匀 。
3.将作法2捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子（蒸丸子的渗出汤汁保留）备用 。
4.小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上作法3的豆腐丸子 。
5.将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油，再以太白粉勾芡 。
6.再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可 。
###其它资料参考###做法步骤
1. 火腿切丁 。
2. 把火腿、豆腐、米饭、葱姜、盐、面粉拌匀 。
3. 最好选用玉米油炸，这样更健康 。
4. 中温炸第一遍，第二遍高温炸成金黄色 。只要炸熟就行了，形状自己喜欢就好 。如果不想放太多油，就炸成扁扁的 ， 像饼一样 。
###其它资料参考###豆腐丸子的制作方法，首先准备材料 ， 豆腐胡萝卜小葱盐蚝油香油五香粉鸡蛋，首先准备一块老豆腐嫩豆腐是不可以制作豆腐丸子的老豆腐的质地比较硬而且水分含量比较少的时候，将豆腐用勺子压碎，如果豆腐的水分还是有很多可以使用纱布用力得挤一下这样可以挤出一定的水分，葱花和胡萝卜切碎以后 。如果喜欢放肉馅可以添加1些肉馅如果不想放可以直接使用胡萝卜葱花进行调味 。
再加上一勺盐蚝油香油五香粉鸡蛋用手抓匀以后加入鸡蛋是为了让他路过的时候遇热不容易散比较粘稠，豆腐和调料抓匀以后再加2勺淀粉这样可以增加豆腐的粘性更容易成团 。然后使用筷子按照顺时针进行搅拌均匀搅拌至粘稠抱团即可，也可以放在冰箱里进行储存，可以使用虎口进行挤出丸子状也可以直接将揉成丸子团然后放在旁边备用锅中加入热油油温6至7成的时候如果不喜欢油炸可以直接使用水煮或者水开以后上锅蒸进行制作这样制作出来的豆腐丸子不容易散开 。
炸好的丸子表面焦黄以后出锅这时丸子是外酥里嫩，二次复炸的时候一定要油温比较高一些这样炸的时候丸子会比较酥脆 。丸子如果一次性炸得过多可以放在冰箱里进行冷冻，这是属于全素豆腐丸子比肉丸子还要好吃，豆腐里面含有蛋白质使用以后可以补充身体所需要的营养元素，豆腐里面含有较高的蛋白质，使用以后可以促进身体消化和吸收，而且还可以有效的降血压促进血液中的铁含量经常食用，可以促进植物纤维的摄入促进肠道蠕动改善腹胀腹痛等现象促进食欲经常食用，可以补充身体所需要的营养 。
###其它资料参考###材料
米饭200克，葱10克，姜5克，芝麻10克，面粉15克 ， 调料生抽5ml，盐1克
做法
1.米饭倒入生抽和盐
2.加入葱末，姜末，芝麻和面粉
3.搅拌好
4.搓成小圆子
5.下油锅炸
6.出锅后的成品
