怎么做好吃 ， 豆瓣肉酱的家常做法？
主料猪肉馅200gg 辅料豆瓣酱2勺葱少许姜适量蒜适量
步骤
豆瓣肉酱的做法步骤11.超市买的猪肉馅，喜欢香一点的可以买肥瘦肉馅，喜欢瘦肉的可以买纯瘦肉馅 。
豆瓣肉酱的做法步骤22.拿出家里的豆瓣酱做准备 ， 葱姜蒜切片做准备 。
豆瓣肉酱的做法步骤33.少许油加热、葱姜蒜切片炝锅 。
豆瓣肉酱的做法步骤44.下肉馅翻炒 ， 断生后加入豆瓣酱继续翻炒，如觉得略干可以加点水 。
豆瓣肉酱的做法步骤55.完成啦！看上去很有成就感，做担担面、拌饭吃、夹馍馍都很好吃，而且因为油盐重 ， 所以很耐储存 。
食材用料
猪肉末400克
洋葱4/1个相克食物
红萝卜（磨成末）适量
生姜适量相克食物
蒜1片相克食物
韩国辣酱15cc
甜面酱10cc
味增酱5cc
豆瓣酱5cc相克食物
料酒适量
油（炒食材用）适量
肉酱的做法
肉酱的做法图解11.洋葱切碎末
肉酱的做法图解22.红萝卜磨末
肉酱的做法图解33.生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末
肉酱的做法图解44.这样就准备好要用的食材
肉酱的做法图解55.用了这4种酱 ， 没有这么多种酱的朋友请自行调整
肉酱的做法图解66.除了油，按上述辅料的份量，把4种酱调和在一起
肉酱的做法图解77.油烧热后先放入蒜和姜煎炒至有香味出来加入洋葱一起翻炒
肉酱的做法图解88.洋葱炒软后加入肉末翻炒、超至半熟加入红萝卜末一起翻炒，这时候加入料酒
肉酱的做法图解99.把调好的酱倒入肉末内均匀的翻炒，把食材出来的水分都炒到干为止，尝下味道 ， 不够的再稍微补上，可以的话就关火，等一会儿食用会更入味
肉酱的做法图解1010.我今天拌了乌冬面，面里再浇了些香油和韩国辣酱，加入生菜，紫苏等拌均匀吃起来非常不错
###其它资料参考###步骤1
准备材料：五花肉200克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、油适量、老抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙 。
步骤2
五花肉洗净剁成泥 。
步骤3
蒜切末 。
步骤4
首先起锅倒油，油热加入少许盐，倒入肉末煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油 。
步骤5
然后倒入蒜末、生抽、料酒、老抽、胡椒粉，继续翻炒，再加适量清水，大火烧开，转小火熬20分钟 。
步骤6
接着装入玻璃容器中 ， 封上保鲜膜密封，冷藏2天 。
步骤7
最后盛入碗中即可 。
###其它资料参考###肉洗净（肥瘦3,7）切细粒，炒锅烧热加底油 。葱姜米炝锅，下入肉粒翻炒烹料酒、生抽、白糖 。略炒后盛出 。
另置炒锅烧热加底油 。下八角，蒜米，郫县豆瓣（用刀略剁）翻炒至油红 。下入炒过的肉粒，可加些甜面酱或豆豉以改善风味 。炒透即可 。鲜香色艳，可拌面，可佐餐 。
###其它资料参考###前言
我爱吃炸酱面 ， 老公爱吃拌饭，所以我家离不开酱，嘿嘿 。我总自己做各种酱，因为买的不放心 。
这次买了肉馅，动手做点肉酱，又可以享受一段时间了！对，吃爱吃的东西，这对吃货来说就是享受啊 。
材料
主料：猪肉末350g、海天豆瓣酱100g、郫县红油豆瓣酱50g；
辅料：花椒粉适量、胡椒粉适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量
红油肉末豆瓣酱
1
锅里倒点油，下葱姜蒜末小火炒香
2
下入肉末，炒散
3
加一点糖 ， 适量料酒、花椒粉和胡椒粉调味，炒去水分，炒香
4
倒入海天豆瓣酱 ， 炒香，炒出红油
5
加入郫县红油豆瓣酱，翻炒一会儿即可
6
看，颜色红亮，香喷喷的肉末豆瓣酱！拌饭、拌面，那叫一绝?。『俸?
小贴士
肉末先炒香炒去水分，然后再加豆瓣酱 。
豆瓣酱也要炒香，炒出红油 ， 再加郫县红油豆瓣酱 。
【豆瓣肉酱怎么做好吃】因为酱里盐分足够，所以炒制过程中不用再加盐 。
