泡茶用什么水 泡茶用什么水好？
1、泡茶用山泉水为佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水 。
2、所谓山泉水 ， 是由半山地下河自涌出的天然泉水，水中含有适量的对人体有益的矿物质和微量元素，没有受到污染的天然净水 ， 且山泉水暴露在地表或在地表浅层中流动，经山体层层滤净和自身流动，溶入了对人体有益的矿物质成分 。
3、经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹 ， 含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥 。
一杯好茶离不开好的水源，那么用什么水泡出来的茶才好喝呢 ， 下面我为大家介绍6种适合泡茶的水，欢迎大家阅读 。
用什么水泡茶最好喝(一)、山泉水
所谓的山泉水就是位于没有污染山区的天然泉水，整天都是处于流动状态，并且经过沙石的.自然过滤，一般都是比较干净 。
味道略带甘美 。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水 。但须注意山泉水不宜放置过久 。最好趁新鲜时泡茶饮用 。在取山泉水泡茶时，应对附近地形地质略做了解 。
有一小部分的上泉水因为受到一定的地质影响而含有害溶解物 。用这种水来泡茶的话，效果却会适得其反 。
(二)、井水
属于地下水的井水，与山泉水一样受到地层环境影响，而浅井又比深井多受一些地面污染 。若使用井水泡茶，要多注意附近地区是否曾发生污染事件 。
(三)、雨水和雪水
古人称雨水和雪水为 “ 天泉 ”。但今日空气污染严重 。雨水和雪水都不宜用来冲泡茶叶 。
(四)、自来水
家家户户使用方便的水源莫过于自来水 。但由于自来水含氯 。直接取用泡茶将破坏茶汤的味道 。因此 ， 在使用自来水时，需经过几个净化步骤：
1 、除氯
直接将家里的自来水煮沸腾至少五分钟这样，这个是比较快速的方式，或者将自来水装在无盖的容器中静置一天等待氯气散去 。
2 、过滤
自来水中含有不少杂质，甚至杂色 。讲究的行家多以过滤器过滤自来水，务求泡茶用水的洁净 。
(五)、矿泉水
【用什么水泡茶比较好】一般来水，市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶 。因为水中矿物质的增加 ， 影响水质本身的口感 。若以矿泉水泡茶，茶汤真正的味道势必受水影响 。
(六)、蒸馏水
蒸馏水是人工制造出的纯水，水质绝对纯正 。对茶汤表现毫无增减作用 ， 泡茶效果并不优于其他水质 。加上蒸馏水的成本高，以蒸馏水泡茶的人并不多 。
###其它资料参考###用什么水泡茶最好？
1，山泉水
山泉水即陆羽书中所提及的上上之水，一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态 ， 经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，味道略带甘甜 ， 水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水 。用山泉水泡茶，能使茶的色，香 ， 味 ， 形，得到最大发挥 。
但也并非所有的山泉水都可以用来沏茶，有些泉水，如硫磺矿泉水就没有饮用的价值，是不能沏茶的 。
2，江，河，湖水
它属地表水，含杂质较多，浑浊度较高，如今环境污染较为严重，通常不经净化的江 ， 河，湖水，不建议饮用 。但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地 ， 污染物较少，这样的江河湖水，仍不失为沏茶的好水 。
3，雨水和雪水
古人称之为“天泉” ， 或者“无根水”，尤其是雪水 ， 更为古人所推崇 ， 此类水是直接用天上掉落下来的，并没有受到地面的污染，所以他们觉得这类水是非常的干净的，也常会在雨雪天收集起来煮茶用 。但如今空气污染比较严重，所以 ， 我并不建议大家用雨水雪水泡茶 。
至于雨水，一般说来，也因时而异 。
春雨，春天雨水是最适合泡茶，这是因为春雨得自然界春发万物之气，用于煎茶可以补脾益气 。
秋雨，天高气爽 ， 空气中的灰尘少，水味清冽，是雨水中的上品 。
梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味甘滑 ， 较为逊色 。
夏雨，雷雨阵阵，飞沙走石 ， 水味走样，水质不净 。
但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江河湖水相比 ， 总是相对洁净 ， 是沏茶的好水 。可惜，近代不少地区 ， 特别是工业区，由于受到工业烟尘，气味的污染，使雨水和雪水也变了质 ， 走了样 。
4，井水
属地下水，悬浮物含量少，透明度较高 。但它又多为浅层地下水，易被地面污染 ， 水质较差，用来沏茶 ， 有损茶味，所以深井水比浅井水好，而农村井水，受污染少，水质较好 ， 适宜泡茶饮用 。
5，自来水
家家户户都有自来水 ， 取用方便，价格便宜 。经过自来水厂的处理的水，通常都是符合饮用标准的，但用漂白粉消毒的自来水，往往会有较多的氯离子，气味不佳，会使茶中多酚类物质氧化 ， 影响汤色，损失茶味；自来水中漂白粉的气味在平日里都很容易感受到刺激性的气味，更别说泡茶了 。
有鉴于此，茶友可以根据各自地区的水质情况，采取一些相应处理办法 。
也可以将自来水贮于缸或水桶中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，即可煮沸泡茶，效果就大不一样了 。或者延长煮沸时间，然后离火静放一会了，煮沸的自来水，既能使钙，镁铁铝离子杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气 。达到理想的沏茶用水 。
如今也有采用活性炭吸附的方法除去自来水中氯及其它杂质，因此，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水 。
###其它资料参考### 泡茶宜用什么水
茶是中国特有的一种著名饮品，泡茶宜用什么水呢?下面我来给大家介绍泡茶宜用什么水相关内容，希望对大家有帮助!
1.自来水
自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水，为暂时硬水 。因 其含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质 。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用 ， 又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味 。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天 ， 待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化 ， 这样就可成为较好的沏茶用水 。
2.纯净水
纯净水是蒸馏水、太空水的合称 ， 是一种安全无害的软水 。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的水 。用纯净水泡茶， 不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口 。市面上纯净水品牌很多 ， 大多数都宜泡茶 。其效果还是相当不错的 。
3.矿泉水
我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定 。矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素 ， 饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入，并调节肌体的酸碱平衡 。但饮用矿泉水应因人而异 。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳 。
4.活性水
活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种 。这些水均以自来水为水源，一般经过滤、精制和杀菌、消毒处理制成，具有特定的活性功能，并且有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化和营养性功效 。由于各种活性水内含微量元素和矿物质成分各异，如果水质较硬，泡出的茶水品质较差；如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好 。
5.净化水
通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，净化原理和处理工艺一般包括粗滤、活性炭吸附和薄膜过滤等三级系统，能有效地清除自来水管网中的红虫、铁锈、悬浮物等机械成分，降低浊度，达到国家饮用水卫生标准 。但是，净水器中的粗滤装置要经常清洗，活性炭也要经常换新，时间一久 ， 净水器内胆易堆积污物，繁殖细菌，形成二次污染 。净化水易取得，是经济实惠的优质饮用水，用净化水泡茶 ， 其茶汤品质是相当不错的 。
6.天然水
天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水 。用这些天然水泡茶应注意水源、环境、气候等因素，判断其洁净程度 。对取自天然的水经过滤、臭氧化或其他消毒过程的简单净化处理，既保持了天然又达到洁净 ， 也属天然水之列 。在天然水中 ， 泉水是泡茶最理想的水，泉水杂质少、透明度高、污染少，虽属暂时硬水 ， 加热后，呈酸性碳酸盐状态的矿物质被分解，释放出碳酸气，口感特别微妙，泉水煮茶 ， 甘洌清芬俱备 。然而，由于各种泉水的含盐量及硬度有较大的差异，也并不是所有泉水都是优质的，有些泉水含有硫磺 ， 不能饮用 。
江、河、湖水属地表水，含杂质较多，混浊度较高 ， 一般说来，沏茶难以取得较好的效果 ， 但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水 。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证 。唐代陆羽在《茶经》中说：“其江水，取去人远者” 。说的就是这个意思 。唐代白居易在诗中说：“蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好 。唐代李群玉曰：“吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差 。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说：“黄河之水，来自天上 。浊者土色，澄之即净，香味自发” 。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇 。这种情况，古代如此 ， 现代也同样如此 。
雪水和天落水，古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇 。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的 。
至于雨水，一般说来，因时而异 : 秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨 ， 天气沉闷，阴雨绵绵 ， 水味“甘滑” ， 较为逊色；夏雨 ， 雷雨阵阵 ， 飞砂走石，水味“走样”，水质不净 。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水 。
井水属地下水 ， 悬浮物含量少，透明度较高 。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味 。所以，若能汲得活水井的水沏茶 ， 同样也能泡得一杯好茶 。唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”，明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者，汲多则水活”，说的就是这个意思 。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌 ， 曾是明清两代皇宫的饮用水源 。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在 。
扩展：如何泡茶和品出泡茶幽香的步骤
现在很多人越来越注重生活品质了，所以说品茶、喝红酒都是很正常的事情，那您知道如何泡茶吗?对于茶的味道，怎么泡茶也是非常重要的，泡茶的步骤也是非常的讲究的，那您知道泡茶水温是多少吗?
很多人不知道，其实泡茶也是有很多的讲究的，正确泡茶的步骤包括：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶等九项 。
一、烫壶
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。
二、置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 ， 茶量以壶之三分之一为度 。
三、温杯
一般用来烫壶的热水都是要倒入茶盅内，然后再来温杯 。
四、高冲
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚 ， 散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲" 。
五、低泡
泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡" 。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 ， 以此类推 。
六、分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内 ， 杯内之茶汤以七分满为度 。
七、敬茶
所谓的敬茶就是将茶杯连同杯托一并放置客人面前 。
八、闻香
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味 。
九、品茶
"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡
泡茶“三要素”
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果 。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温 ， 第三是冲泡时间 。
茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间 。
1.茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异 。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例 ， 大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的.干茶，加入沸水150～200毫升 。如饮用普洱茶，每杯放5～10克 。
如用茶壶，则按容量大小适当掌握 。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多 。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡 。
2.泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶 ， 茶汤香味皆佳 。如水沸腾过久，即古人所称的“水老” 。
此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色 。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面 ， 饮用不便 。泡茶水温的掌握 ， 主要看泡饮什么茶而定 。
高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏 。
而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡 。
如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少 ， 茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡 。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。
少数民族饮用砖茶，则要求水温更高 ， 将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈?。?茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可 。
3.冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论 。
如用茶杯泡饮一般红绿茶 ， 每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡 ， 加盖4～5分钟后，便可饮用 。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完 ， 浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响 。
改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时 ， 再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。据测定 ， 一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55%；泡第二次，能浸出30%左右，泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，则所剩无几了 。
所以，通常以冲泡三次为宜 。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用 。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法 。
茶师一至两秒，稍带微笑 ， 以示感谢 。
泡茶时水温对泡茶的影响
如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，阳刚的风格也表现不出来 。
浸泡的时间是随「置茶量」而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长 。可以冲泡的次数也跟着变化 ， 浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少 。
可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高 ， 反之则减少 。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶水比例，水温高，达到所需浓度的时间短，水温低，所需时间长 。
苦涩味强弱的控制：水温高 ， 苦涩味会加强，水温低，苦涩味减弱 。所以苦味太强的茶可降低水温改善之，涩味太强的，除水温外 ， 浸泡的时间也要缩短 。为达所需的浓度，前者就必须增加茶量 ， 或延长时间后者就必须增加茶量 。
什么茶用什么水温冲泡易得出高品质的茶汤，可区分为三大类说明：
低温(70℃~80℃)：
用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类 。
中温(80℃~90℃)：
用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽 ， 但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶 。
高温(90℃~100℃)：
用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等 ， 以及后发酵的普洱茶 。这两类偏嫩采者，水温要低 ， 偏成熟叶者，水温要高 。上述乌龙茶之焙火高者 ， 水温要高，焙火轻者，水温要低 。
泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度?或是需要多高的水温就烧到所需温即可?这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定 ， 如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要 ， 直接加温到所需温度即可 。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发 ， 这也就是所谓水不可烧老的道理 。
泡茶水温还受到下列一些因素的影响：
温壶与否：
置茶之前是否将壶用热水烫会影响泡茶用水的温度，热水倒入未温热过的茶壶，水温将降低5℃左右 。所以若不实施「温壶」水温必须提高些 ， 或浸泡的时间延长些 。
温润泡与否：
所谓温润泡就是第一道冲水后马上倒掉，然后再次冲水，浸泡后得出饮用的第一道茶 。第一次冲水倒掉的过程称为温润泡(不一定要实施) ， 这时茶叶吸收了热度与的湿度，再次冲泡时可溶物释出的速度一定加快，所以实施润泡的第一道茶 ， 浸泡时间要缩短 。
###其它资料参考###1.自来水
我们就从最常见的自来水说起 。住在城里的人都熟悉这种水，其实这多是地下水，只是经过水厂净化消毒，水质发生了变化，通常都是符合饮用水标准的 。自来水一般属于硬水或者暂时性硬水，用来泡茶叶会使多酚类物质氧化，影响汤色、损其茶味 。
虽然自来水不是泡茶的首选 ， 但是自来水用起来很方便，因此我们可以稍加处理后再泡茶 。我们可以延长煮沸时间，然后离火静放一会儿 。自来水煮沸后既能使钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气 。
2.泉水
泉水是陆羽所说的上上之水，出自岩石重叠的山峦 。山上一般植被繁茂，从山岩断层涓涓汇集而成的泉水 ， 不但富含各种对人体有益的微量元素，而且经过沙石过滤，水质清澈晶莹 ， 含氯化物极少 。因此用这种水沏茶，总能使茶的色、香、味、形得到最大的发挥 。
但是泉水也不是随处可得的，我们不可能为了喝茶跑到几千里以外去取泉水 。因此对于大多数茶客来说 ， 只能视条件和可能性来选择泡茶用水了 。有些矿泉水也可以达到泉水的效果，如果有条件可以选择使用矿泉水泡茶，这也是个不错的选择 。
3.江、河、湖水
这些水都是地面水 。如果从养生角度来看，所含矿物质不多，通常有较多的杂质 ， 浑浊度大，受污染较重，情况较复杂，所以这类水不是泡茶的理想之水 。
但是读过《茶经》的朋友会看到这样一段话：“其江水 ， 取去人远者” 。也就是在远离人烟，污染较少的地方汲取江水 ， 用来泡茶也是适宜的 。镇江的焦山汲江楼上有郑燮（xie)的诗句：“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏 。”这都是过去的事情了，我们的国家虽是地域广阔，江湖丰富，但可用来泡茶的却越来越少了 。
4.雪水、雨水
《红楼梦》里有用雪水泡茶的描写，而雪水也被古人誉为“天水”，深受古代文人茶人的喜爱 。这是因为雨雪等自然之水比较纯净 ， 虽然在降落的过程中会碰上尘埃和氮、氧、二氧化碳等物质，但含盐量和硬度都很小，冲泡出来的茶汤色泽鲜亮，香味俱佳，饮后余韵不绝 。
但是也不可一概而论 ， 如梅雨季节和风细雨 ， 有利于微生物滋长，泡出的茶品质较次 。夏季雷雨常伴飞沙走石，水质不净，泡茶茶汤浑浊 ， 不宜饮用 。所以不能再按照古代的选水标准来泡茶了 ， 毕竟这么多年过去了，我们的老祖先何曾想到若干年后的今天车水马龙、钢筋水泥处处都在排放污染呢 。
5.井水
井水属于地下水，悬浮物质较低，透明度较高 。但由于地层的渗透过程中融入较多的矿物质和盐类，因而含盐量和硬度比较大，特别是城市井水，水源往往受到污染 。用这种水泡茶，会损害茶味 ， 一般来说也是不宜的 。
但是也不可一概而论，有些井水水质甘美，是泡茶的好水 。湖南长沙城内著名的白沙井想必大家都不陌生，那是从砂岩中涌出的清泉，水质好，而且终年长流不息，取之泡茶香味俱佳 。井水好不好，要看周围的环境，环境俱佳且深而多汲的井水，取之泡茶还是不错的 。
###其它资料参考###首先，泡茶一般采用桶装水就可以了 。
其次，泡茶用矿泉水和山泉水，古井水都不错 。
此外，煮沸过久或二度烧开的水，也是缺气的水，以及水温低的水，这些也都不适宜用来泡茶 。
还有，泡茶也需要有好茶叶，茶叶决定茶汤的好坏的，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考### 用什么水泡茶比较好喝
泡茶水是很关键的，那么用什么水泡茶比较好喝呢？下面我为大家解答一下，希望能帮到您！
1、山泉水
山泉水大多出自岩石重叠的山峦 。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥 。
但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的 。另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了 。
2、江、河、湖水
它属地表水 ， 含杂质较多 ， 混浊度较高 ， 一般说来 ， 沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟 ， 又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水 。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证 。唐代陆羽在《茶经》中说：“其江水，取去人远者” 。说的就是这个意思 。唐代白居易在诗中说：“蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好 。唐代李群玉曰：“吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差 。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说：“黄河之水，来自天上 。浊者土色，澄之即净，香味自发” 。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇 。这种情况，古代如此，现代也同样如此 。
3、雪水和天落水
古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇 。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的 。
至于雨水，一般说来，因时而异：秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色夏雨，雷雨阵阵，飞砂走石，水味“走样”，水质不净 。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净 ， 是沏茶的好水 。可惜 ， 近代不少地区 ， 特别是工业区 ， 由于受到工业烟灰、气味的污染 ， 使雪水和天落水也变了质 ， 走了样 。
4、井水
属地下水 ， 悬浮物含量少 ， 透明度较高 。但它又多为浅层地下水 ， 特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味 。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶 。唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”，明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者 ， 汲多则水活”，说的就是这个意思 。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌 ， 曾是明清两代皇宫的饮用水源 。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在 。
5、自来水
它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的`，还含有较多的铁质 。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味 。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化 ， 这样就可成为较好的沏茶用水 。
6、纯净水
现代科学的进步 ， 采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性 。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口 。市面上纯净水品牌很多 ， 大多数都宜泡茶 。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水 。
###其它资料参考###喝茶用山泉水泡最好 。
山泉水大多出自岩石重叠的山峦 。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶 ， 能使茶的色香味形得到最大发挥 。
但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的 。另一方面，山泉水也不是随处可得，因此 ， 对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了 。
泡茶水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断 。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水 。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响 。水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度，含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物 。水的酸度大 ， 泡出的茶色就会深，甚至暗黑 。所以建议选用软性水泡茶（如西藏天然冰川山泉水、青海昆仑山天然矿泉水、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水） 。
###其它资料参考###泡茶用水的选择
泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣 。陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水 ， 用山水上，江水中 ， 井水下 。其山水，拣乳泉，石池漫流者上 。”
一般情况下，泡茶都用天然水，也有用市售矿泉水、蒸馏水的 。天然水按其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等 。泡茶，首先是山泉水或溪水为好，再是江(河)水、湖水和井水 。
自来水也是通过净化后的江水(河水)或湖水，属于天然水，但自来水中普遍有漂粉精中的氯气气味，用它来泡茶将影响茶的香气和滋味 。因此，用自来水泡茶，必须通过处理 。
在选择泡茶用水时，还必须了解水的硬度 。现代科学中的软水、硬水是通过化学分析手段来鉴别的：规定每升水含有8毫克以上钙镁离子的水为硬水，反之则为软水 。泡茶时，水的硬度与茶汤品质的.关系非常密切，用硬水泡茶，茶汤汤色发浑，透明度差，茶味不爽用软水泡茶，茶汤的色、香、味都比较好 。
另外，用矿物质比较丰富的水泡茶，也会影响到茶汤的质量，用含铁、钙、碱较多的水泡茶 ， 茶汤表面将会形成一层“锈油” ， 此时茶汤口味变涩用含铅较高的水泡茶 ， 茶汤会有苦味用含镁较高的水泡茶 ， 茶汤会变淡 。在天然水中 ， 古人所谓的纯“天水”指的是无污染的雪水和雨水，它们均属于纯软水，用它来泡茶，茶汤的质量是比较好的 。
对于泉水和江水，由于水中含有碳酸氢钙和碳酸氢镁，在煮沸过程中经高温发生分解并沉淀，壶底形成“水垢”后变成了纯软水，用它来泡茶，茶汤的质量也比较好 。
###其它资料参考###泡茶用的六种水，哪种比较好？
中国人最喜欢喝茶，几乎每个人都会喝茶，但不是每个人都可以泡好茶 。当然，好的茶仍然需要良好的水来提高质量 。用于茶的水的标准主要从水质的清、活、轻和水味的甘、洌这五个方面来判断 。
茶叶常用的六种水有：
1、山泉水
大多数泉水来自岩石的重叠山丘 。山上的植被繁茂 。山脉断层的泉水富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素 。用沙子和砾石过滤的水清洁，晶莹剔透 。它含有很少的化合物，如氯、铁 。使用这种泉水泡茶可以最大限度地提高茶的颜色和香味 。
2、江、河和湖水
这些水属于地表水，含有更多杂质，并具有更高的浊度 。一般而言，通过将这种水用于茶来很难获得良好的结果 。然而 ， 在远离人类烟雾和植被繁盛的地方，污染物相对较少，因此这里的三类水仍然是一种很好的茶水 。
3、雪水和雨水
古人称这种水为“天泉”，尤其是雪水，受到了古人的称赞 。对于雨水，一般应选择“秋雨”，因为秋高气爽 ， 雨有“清冽”的感觉 。它是雨中的上品和制茶的好水 。无论是下雪还是下雨 ， 只要空气没有被污染，与、河流、相比，它总是比较干净 。
4、井水
井水属于地下水，悬浮固体含量低，透明度高 。然而，其中大部分属于浅层地下水 ， 尤其是城市的井水 。它非常容易受到周围环境的影响而 ， 被用于茶叶中这将损害茶的味道 。
5、自来水
大多数自来水含有氯和其他用于消毒的物质 。如果它长时间停留在水管中 ， 它将含有更多的铁 。当水中的铁离子含量超过万分之五时 ， 茶会变成棕色 。茶叶中的氯化物和多酚的组合将在茶汤的表面上形成一层“锈油” ， 其具有苦味 。
6、纯净水
现代科学正在迅速发展 。使用多层过滤和反渗透等超滤技术 ， 普通饮用水可以变成纯净水 ， 没有任何杂质 ， 水的pH值是中性的 。用这种水来泡茶，不仅因为透明度好，透明度高，而且茶汤清澈透明，而且香气纯正，无异味，清新爽口 。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水 ， 这也是茶的良好用水 。
