冻饺子怎么煮不破？？
其实，在煮饺子的时候 ， 锅盖是需要盖的 。不过，需要大家注意的是，盖锅盖的时候，要注意把握好时机 。饺子在刚刚下锅的时候还处于生冷的状态，如果在这个时候该锅盖的话，锅内的温度随着水温的升高而升高，这样的话，饺子便很容易就会破皮 。
如何煮冻饺子
【冻饺子怎么煮不碎】将急冻的饺子从冰箱里面取出来，不需要解冻就是可以放入到开水里面煮，我们如果是先解冻的话，皮就是会湿，这样就是会非常容易粘连破烂 。我们就是把水煮开了 。然后就是放入一些盐和油，然后就是放入饺子，我们用筷子贴着锅底团团转搅动 ， 这样就是不会使得饺子聚堆 。等到煮一会了就再搅动，这样也是会粘连的饺子自动的分开了，如果水里面油也是不会粘连在一起 。我们如果是想要让面粉产生韧度，大家是可以先在锅里面加入一些盐 。
说起速冻饺子 ， 我们都是知道皮有褶皱的时候是不容易煮熟的，下面就是教大家怎么煮速冻饺子 。
一是煮三水 。我们 可以在冷水里面下饺子，然后用中火煮沸了，这一步是非常重要的，在这个过程中一定是要用汤勺的背面贴着锅边 ， 顺时针的方向轻轻的进行搅动，让饺子始终都是要保持旋转的状态，这样就是不会使得饺子粘在一起， 。等到水烧开了，接着煮大约1分钟，然后是加入一小碗小碗冷水，继续煮开了 。等到水再煮开了，就是不要搅动了 。等到水再煮开之后 ， 再加入一些小碗冷水 ， 继续煮开了 。然后熄火，就可以吃了 。全程都是都是要敞着锅 ， 而且是不要盖盖 。
二是先把水烧开，水是不能够太少的，否则的话就是会粘锅底 。等到熟烧开之后，我们就是可以迅速的将水饺放到锅里面，一边搅动，防止水粘粘 。等到水沸腾的时候，就是加入凉水 。
冻饺子怎么煮不破
1、我们煮饺子的时候水要是多了 ， 就是加入适量的盐 ， 这样是可以增加饺子皮的耐煮力 。
2、等到水沸了就是将饺子放到锅里面，而且是要不断的搅拌 ， 这样是可以防止饺子粘锅 。
3、不要等到水沸腾的太厉害了，否则就是会使得饺子容易破掉，在水开之后，添加少许的凉水，等到水开之后 ， 然后再加入凉水 。
4、我们煮速冻饺子是要观察饺子的形态，饺子下锅之后就是会慢慢的变软，如果饺子是漂上来了，如果饺子皮凹凸不平，就是表示饺子已经是熟了 。
5、速冻饺子冻的时间是不能够能够太长的，饺子皮的水分是会蒸发掉的 ， 饺子也是不容易煮熟的，而且是会有点夹生，我们就是不适合用大火猛煮，是要用中小火慢慢的煮煮饺子 。
1、准备一锅冷水，然后将未解冻的水饺直接放入锅中，盖上锅盖开火慢慢加热 。10分钟左右水开了，饺子也浮了起来 。打开锅盖 ， 再煮两分钟就可以出锅了 。
2、这样煮出来的冻水饺，保熟 ， 不破皮，且口味无影响！正常煮水饺需要烧开水，下水饺，等再开锅后，还需要加几次水 。相比之下，冷水煮冻水饺时间更少 。
因为饺子在冷冻时水份蒸发，失去大量水份，饺子皮直接接触开水，冷热相撞 ， 饺子皮和捏合处就容易煮破了，泡一会凉水，是在给饺子皮吸收水份，达到初步解冻，煮饺子水要温热40°左右，放入饺子让饺子逐渐适应凉到热的过程，就完好如初，不会煮破 。
###其它资料参考###1、泡水：用清水对饺子进行浸泡，可以让饺子中缺失的水分得到补充，这样在煮的时候，饺子就不会出现破皮现象 。
2、加盐：在煮冻饺子的时候，可以选择在水里面加点食盐，这样就能让饺子的皮变得更好，煮起来也不会很容易破 。
3、温水下锅：煮冻饺子的时候，我们要采用温水下锅的方式，才能让煮出来的饺子完全成熟 。饺子只有慢慢受热，才能让里面的肉馅完全熟透 。
购买冻饺子的技巧
首先记得看一看饺子的配料表，如果配料表中食品添加剂、防腐剂过多的话就别买了，最好选择没有任何添加剂的 。还有我们要看一看饺子 ， 冷冻的是否非常完整，如果有破损现象出现 ， 也别买了 。最后要看一看保质期，一般饺子保质期在三个月左右，超过这个保质期的也别买 。
以上内容参考百度百科-饺子
###其它资料参考###速冻水饺如何煮：
1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起 。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步好也要搅动 。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了 。
4、水再开后，再加一小碗冷水 ， 继续煮开；这就是第三水，熄火，可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖！
2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底 。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连 。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子 ， 那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时 ， 加入凉水 ， 再次沸腾 。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可 。
###其它资料参考###冻饺子怎么煮不破绝招如下：
1、煮饺子时候不要使用大火 ， 因为大火会使速冻饺子破皮，要用小火慢慢的煮 。
2、另外也可以在水中加入适量的盐，这样使水饺皮更耐煮 。
3、只将加盐的水完全煮沸后 ， 才能将水饺放入 。以上方法可以使水饺既不粘在一起 ， 也不破皮 。
饺子是中国传统食物 ， 以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。起源于南阳涅阳，相传为东汉张仲景发明 。
###其它资料参考###冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面的饺子皮一下锅就遇热 ， 加上冷冻饺子煮的时间长久，这样容易出现里面馅料还没熟，外面饺子皮就已经破了 。
冷冻的饺子，火不能太旺，否则皮熟馅不熟 。另外要在水中稍加些盐，这样不粘皮，冷冻过的水饺下锅后用锅铲涝一下锅，以免粘锅 。水开了以后重复加3次凉水，每次都等水开了以后再加大约半碗凉水，最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了 。
新鲜的饺子开水下锅煮，水开后下饺子 ， 等水开，可加入冷水再等水开，小火煮至水饺鼓起来了即可 。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了 。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料 。这时的饺子皮已经成熟成形 ， 不会被水蒸气顶破 ， 所以可以放心 。
以上内容参考百度百科-饺子
###其它资料参考###煮冷冻饺子的方法
1、取出冷冻饺子，要不要解冻呢？当然是不能解冻 。解冻后，饺子皮变软会发粘，导致饺子粘连在一起，容易破皮、露馅 。
2、冷冻饺子的表面有一层冰霜，就是饺子流失的水分 。在任何温度下，水分都会蒸发，饺子内部的水分蒸发，在外面遇到了低温，就凝结成冰，附着在饺子皮的表面 。如果直接煮，饺子就会比较硬，不够爽滑、鲜嫩 。
3、看冻饺子的多少，准备一个碗或盆，先倒入冻饺子 ， 再倒入一些清水 ， 就是常温的水，没过冻饺子，浸泡2分钟，让饺子吸收一些水分，并且恢复温度 。
4、起锅，倒入适量清水，大火加热 ， 加入一勺盐，注意不要把水烧开，等锅底出现很多小气泡时，就把饺子连同浸泡的水，一起倒进锅里 。
5、用铲子搅拌一下，不要让饺子沉底 ， 防止粘锅 。煮冻饺子不要直接开水下锅，那样温度上升过快，饺子就容易破皮 。热水下锅，让饺子慢慢升温，又不至于煮太长时间，饺子就不会破皮、粘连了 。
6、煮开后 ， 加入一碗冷水，继续煮一会儿，水开后再加冷水，反复加3次冷水 。加冷水的目的 ， 是让饺子遇冷收缩一下，这样饺子不会煮破皮，而且更加爽滑筋道 。
7、最后一次开锅后，饺子都漂在水面上 ， 说明就煮熟了，捞出来可以直接食用，或是用冷水过凉一下，这样饺子放凉后也不会粘连，不想过凉也可以不过 。
【技巧总结】
煮饺子看似简单，也有很多技巧 ， 尤其是冻饺子，这3点不能忽略 。
1、冻饺子要用清水浸泡，补充一些水分 ， 饺子更加软嫩，不会发干 。
2、冻饺子要热水下锅，不会膨胀太快，不破皮、不露馅，也不会粘连 。
3、煮饺子要加2样东西，就是盐和冷水 。饺子下锅前加盐，能让饺子更加筋道；饺子下锅后加冷水，能防止饺子破皮，更加爽滑 。
###其它资料参考###1、火候 ， 速冻水饺煮的时候，不易用大火，不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮 。速冻的水饺 ， 适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不易破 。
2、加盐，煮速冻的水饺的时候 ， 在水里加点儿盐，让水饺的皮，更有耐煮力，这样，水饺的皮就不易破掉 。
3、沸水，等加了盐的水完全煮沸后 ， 再把速冻水饺放进去 ， 不要过早放，否则易粘在一起，而且在放入后 ， 要充分搅拌 ， 这样，不会粘一起而破皮 。
4、加凉水 ， 等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次，在倒入凉水后也要搅拌 ， 这样，水饺更不会破皮了 。
5、加醋，如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点儿醋，这样，水饺就不会破皮了 。
6、放葱，在煮水饺的时候，先在水里放入一根圆葱，那么水饺就不会破皮 。
###其它资料参考###五个窍门煮速冻饺子不破皮
1、火候煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮 。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破 。
2、加盐煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮 。这样，水饺的皮就不容易破掉 。
3、沸水等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去 。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮 。
4、加凉水等水饺放进去 ， 水再开了后，再倒入少量凉水 ， 这样的过程最好重复三次 。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮 。
5、加醋如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样，水饺就不会破皮 。
扩展资料：
速冻饺子汤最好别喝 。常听老人说“原汤化原食”，很多人在吃饺子时会喝饺子汤 。
在传统说法当中，所谓“原食”，指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指用水煮这些食物得到的汤 。例如煮饺子、面条、馄饨，还有米汤等就是“原汤” 。所谓“化” ， 一般理解为“消化” 。
现在认为 ， 原汤化原食是指这些汤能够帮助这些食物的正常消化吸收和代谢 ， 而发挥这种作用的关键，是汤中含有食物煮制时所溶出的营养物质 。
速冻饺子汤中都有大量的脂肪，形成了一层油花漂在汤表面 。这样的汤还是少喝为妙，本身速冻饺子就是油盐大户 ， 从而使得饺子汤中也含有大量的盐和油 。有的速冻饺子煮出来的汤颜色还发黄 。
