冻饺子怎样煮好吃窍门？
【煮冻饺子的诀窍】：
1、煮冻饺子时 ， 需要温水下锅煮，如果将冻饺子直接放入到冷水中，冻饺子会一个个的粘连在一起，从而导致破皮 。而开水下锅煮饺子，饺子皮很快就会熟透，而里面的馅还没有熟，从而导致饺子露馅，所以煮冻饺子时，温水下锅煮是最合理的 。
2、煮冻水饺时，需要放1个瓷勺在锅中，因为瓷勺相当于一个锅铲 ， 锅中水沸腾时，瓷勺在锅中翻滚 ， 从而防止饺子粘锅 。
3、煮冻水饺时，锅中还需要放少许的食盐和食用油 ， 食盐可以使饺子吃着更劲道，而食用油可以防止饺子皮粘锅 。
冻饺子要煮10分钟才熟 。煮速冻饺子时，可以先放入冷水中浸泡2分钟再煮，这样是给饺子一个适应的过程，时间不能太长，不然饺子容易破皮 。煮时加足量的水 ， 烧至40度是加入饺子，在水中可以加盐，水中加盐煮好的饺子不仅饺子皮筋道好吃 ， 而且放凉了也不会粘在一起 。
煮饺子的技巧
平时煮一些荤食的时候 ， 会用冷水来煮，但是煮饺子的话就不能用冷水煮了 。因为冷水在加热的过程当中，如果已经把饺子放下去的话，非常容易出现外皮已经煮熟，里面的馅料还没有熟，这样的话半生不熟不好吃，而且皮很容易破 。
饺子放下去之后非常容易粘连在一起 ， 因为饺子皮一旦遇到水，它就会有一定的粘性，很容易黏在一起 ， 非常容易破皮，而且不容易煮熟 。最好先大火煮沸腾后再转小火去煮，这样的话，煮出来的饺子皮不容易破 。
###其它资料参考###煮冻饺子不破需要注意以下几个窍门：
1、冷水浸泡—40度水煮
把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟（不要泡太久），同时锅中加水烧着，不要烧开，40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮 。煮至水开，饺子全部浮起来 ， 就熟了，可以食用 。
这样做的原理：速冻饺子因为速冻过程中饺子皮水分大量流失 ， 这样直接接触开水，冷热相撞，容易出现饺子捏合的地方还没有熟，而饺子多的地方已经煮破的现象 。而将冻饺子先放入冷水里泡一泡，是为了让饺子皮先吸收一定的水分，并且有一个初步解冻的效果，使饺子逐渐适应由凉到热的过程 。这样当锅中的水温40度左右的时候，将饺子下入锅中 ， 不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮吸收了水分，这样就不会出现煮冻饺子开裂的现象了 。
2、不要开水下锅煮
不要等水沸腾了才放 。在家自己动手刚刚包的新鲜饺子 ， 一定要等水煮开后再下锅 ， 然后用汤勺把饺子推散（注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推 ， 水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了），这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形 ， 淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌 ， 煮出来的饺子更好吃 。而速冻饺子建议待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡，40度左右即可），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅 。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮 。
3、加盐
水里加盐，再放饺子开煮，能提高水的沸点，盐能使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂，让饺子更耐煮 ， 不容易破皮 。不要等饺子煮熟了再放盐 。
4、加油
在水里放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用 ， 保证饺子不再粘到一起 。
5、盖锅不要盖太久
关于煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮 。
6、火候
煮速冻水饺的时候，不要用大火，它不像是新鲜水饺，用大火煮也不容易破皮 。速的水饺适合用中小火慢慢地煮，速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，会出现皮熟馅儿生的情况 ， 也容易破 。
7、点水
饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温 ， 待水再次沸腾后，再注入冷水降温（注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些） 。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚 ， 导致饺子煮破皮 。
8、用筷子搅动
用锅铲或汤勺搅动也容易弄破饺子皮 ， 筷子则是最佳选择 。交用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆 。
###其它资料参考###1、火候 ， 速冻水饺煮的时候，不易用大火，不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮 。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不易破 。
2、加盐，煮速冻的水饺的时候 ， 在水里加点儿盐，让水饺的皮，更有耐煮力，这样，水饺的皮就不易破掉 。
3、沸水 ， 等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去 ， 不要过早放，否则易粘在一起，而且在放入后，要充分搅拌 ， 这样，不会粘一起而破皮 。
4、加凉水，等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次，在倒入凉水后也要搅拌，这样，水饺更不会破皮了 。
5、加醋，如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点儿醋，这样，水饺就不会破皮了 。
【冻饺子怎么煮好吃窍门】 6、放葱，在煮水饺的时候 ， 先在水里放入一根圆葱 ， 那么水饺就不会破皮 。
###其它资料参考###很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，好煮“三开” ， 即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水 。
一是煮三水 。具体操作方法：冷水下饺子中火煮沸这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动 ， 让饺子始终保持旋转状态 ， 为的是不让饺子粘在一起 。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开这步好也要搅动 。水再开后 ， 再加一小碗冷水 ， 继续煮开这步基本不用搅动了 。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开这就是第三水，熄火 ， 可以吃了!
二是先把水烧开 ， 水不能太少，要不粘锅底 。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动 ， 防止水饺粘连 。(勺子背面朝向水饺，避免划破饺子 ， 那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾 。(肉馅的再沸腾2到3次素馅的开锅两次)，然后捞出即可 。
包饺子的小窍门
三成肉七成菜
在制作馅料的时候要注意好用瘦肉 ， 减少肥肉的食用 。蔬菜比肉多的时候口感更好，菠菜、芹菜等都是纤维素含量比较丰富的蔬菜，我们可以多选择这类的菜入陷 。这样我们能减少胆固醇和脂肪的吸收 ， 还能摄入充分的营养元素 。我们也可以加入鸡蛋、木耳等口感更好 。
菜汁用来和面
蔬菜汁也有很多的营养，在制作馅料的时候会出现很多蔬菜汁 。我们不要将其倒掉，不然会浪费蔬菜中的可溶性维生素和矿物质 。如果我们用这些蔬菜汁和面，不仅能减少营养的流失，还能使面的色泽更鲜艳，能增加人们的食欲 。
和面时加点粗粮
在和面时加一些粗粮粉或者豆粉 ， 能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，使包子、饺子的口味更加丰富，这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量 。需要注意的是，由于粗粮粉或豆粉中不含面筋，所以它们的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团 。
尽量采用煮、蒸和水煎
我们尽量选择水煮或清蒸的方式来煮饺子 。如果选择煎饺子的话，饺子中的营养成分流失会比较多 ， 而且我们还会摄入更多的脂肪 。蒸饺子的时候也要注意，饺子中的盐分不会大部分流失 ， 所以馅料可以调的淡一点，不然很容易摄入过量的盐分 。
###其它资料参考###主料：速冻饺子1包
辅料：生抽适量、盐少许
具体步骤：
1、准备好的速冻饺子，室温内解冻，打开饺子包装 。天气冷的地方要提前拿出来解冻 。
2、清水煮沸，放入饺子、加少许盐 ， 入锅的时候稍微搅拌一下，预防粘锅 。加盐，饺子皮会好吃很多 。
3、煮沸之后 ， 有很气泡上来 ， 加一小勺冷水，气泡立刻下沉 ， 第二次气泡上来继续加一勺冷水 。
4、等饺子全部浮起来，饺子就煮熟了，捞出，吃的时候可以蘸饺子醋、辣椒等，很好吃 。
5、这样的速冻饺子就煮好了 。
###其它资料参考###再有一个多月就过年了 ， 我们这里的气温已经在零下30多度了 ， 临近年前这段时间，我们也开始包冻饺子 ， 由于室外温度很低，我们包的冻饺子，在外面十分钟时间就可以冻好 ， 比速冻还快，虽然冻饺子吃起来比较方便，但在煮冻饺子的时候，还是需要掌握一定技巧的 ， 如果煮饺子的方法不对 ， 就会将饺子煮碎，那么怎样正确的煮冻饺子呢？下面我就为大家分享一下冻饺子的煮法 。
①温水下锅
我们在煮冻饺子的时候，是不需要将冻饺子提前缓冻的 ， 而有都很多朋友用冷水煮冻饺子，其实这个做法是错误的，我们煮了几十年的冻饺子，都是用温水入锅，如果用冷水煮冻饺子 ， 那么煮出来的冻饺子很容易碎，而用开水煮冻饺子，煮出来的饺子皮发白 ， 看着就像生面一样 ， 但用温水煮冻饺子 ， 煮出来的冻饺子效果就比较好，与新鲜的饺子区别不大，这是因为温水可以让饺子皮缓慢受热，而饺子馅也受热均匀 ， 所以煮冻饺子的水温很重要 ， 必须要用温水 。
②煮冻饺子时要盖锅盖
我们平时在煮饺子的时候，是不需要盖不盖，但在煮冻饺子的时候，是需要在煮制的过程中盖上锅盖 ， 而且煮饺子的火不要太大，用中火煮就可以了，盖着锅盖煮冻饺子，可以使冻饺子的皮熟的更彻底，毕竟煮饺子的时间是不能太长的，只有在煮冻饺子的过程中盖上锅盖，才能使冻饺子的皮熟的更快 。
③煮冻饺子时打冷水的次数
在煮冻饺子的时候，往锅中打入冷水的次数，与煮新鲜饺子是相同的，同样是打入三次冷水 ， 煮饺子时倒入冷水，是为了避免水开，而在水似开非开的状态下，饺子馅儿成熟的比较快一些，如果用沸腾的水不间断的煮饺子，很容易将饺子皮煮破，而饺子馅儿还未成熟，所以在煮冻饺子的时候，也需要在锅中打入三次冷水，这样饺子煮的效果会非常好，
冻饺子煮不好确实容易破 ， 或者煮出来的饺子皮不劲道，冻饺子的煮法我有窍门：冻饺子不需解冻，要冷水下锅，开锅之前隔几分钟用铲子顺着锅底推动饺子，防止粘锅 。这样饺子有个缓慢的化冻的过程，开锅后 ， 就跟正常新包的饺子一样煮就可以了 。肉馅饺子 ， 开锅之后，点第一次水，不盖盖煮开，再加第二次水，也不盖盖，再煮开之后 ， 饺子就熟了 。素馅的饺子，就减少一次点水就可以 。外面买回来的速冻水饺一般皮比较厚，煮起来不容易破 ， 自己包的饺子，如果打算放冰箱冷冻 ， 包的时候也要比现包现吃的饺子皮稍微厚一些，皮太薄了，不管怎么煮都容易破，毕竟速冻饺子需要煮的时间还是比刚包出来的长 。
我喜欢包饺子，而且包的比较快 ， 所以我们家一般都是现吃现包，下班回家先和好面醒着，再准备馅，一般用比较容易处理的馅，麻烦的馅就放在休息日包 。一般一个小时左右就能吃上饺子了 。
网上盛传的凉水煮饺子方法，我试过N多次，从未成功 。饺子皮都泡烂了 ， 馅还是生的 。所以今天给大家科普一个正确的煮速冻饺子的方法 ， 怎么煮速冻饺子网上的确有两种煮法 。为此本人分别按沸水下锅和冷水下锅进行了对比试验，先按速冻饺子包装袋子上规定的煮法，沸水下锅，煮熟后的饺子全部鼓起来，按之有弹性，饺子馅里面的汤汁和味道也能得到保留，与现包的饺子煮熟后状态大致一致 。
###其它资料参考###饺子是很多人最喜欢的面食之一，尤其是在北方 。特别是速冻饺子的出现 ， 使我们的生活更加方便 。在下班的路上，买一袋速冻饺子回家煮，既节省了时间，又特别好吃，香喷喷的 。
教大家几个小窍门 ， 可以把速冻饺子煮的鲜美，一看就知道是新鲜的饺子大家都知道要用开水，大火煮出来的才会好吃，而速冻饺子如果用大火煮的话，绝对不好吃，还会破皮粘锅 ， 大大影响成品饺子的外观和味道 。都是直接把冻硬的饺子放进锅里慢慢煮，不仅煮的时间长 ， 而且还不容易控制煮的时间 。正确的做法是将速冻饺子拿出来 ， 在室温下煮5-10分钟左右，溶解表面的冰霜，使饺子变得稍微柔软，会更接近新鲜饺子的状态 。
那么，如何煮好速冻饺子呢？怎样煮速冻饺子才能使新鲜饺子入味？如何煮饺子不破皮不粘锅，这还是有一定技巧的 。自己包的饺子，开锅后直接加水煮就可以了，而速冻饺子也用这种方法煮不好，煮出来的包子没有嚼劲，饺子馅儿还是没有充分拌在肉汤里，如果这是你包的饺子冻起来，也容易出现裂口、破皮、背叛等情况，正确的做法是分一些速冻饺子 。大锅的开水不适合煮速冻饺子 ， 速冻饺子内部温度太低 ， 煮熟的饺子容易破皮 ， 这个道理大家都懂，所以 "水 "要保持水微沸的状态 。煮速冻饺子，饺子内外成熟度不一样，热胀冷缩，更容易破皮 。
敞着盖儿煮皮儿，盖着盖儿煮馅儿 。这是在说煮饺子的方法，但是有时候我们会没时间包饺子，只好买速冻饺子 。但方便是方便了，问题也就跟着来了：冻过的饺子 ， 由于水分流失大 ， 口感上会比新鲜的差很多 。特别是饺子皮儿 ， 吃起来一点儿都不劲道，甚至完全失去了弹性，口感很糟 。
###其它资料参考###速冻饺子怎么煮
速冻饺子可以说是家庭必备的快餐食品了，如果把它煮的像精致大餐呢?
第一步烧热水
速冻饺子怎么煮
将锅中加入适当的清水，能够浮起饺子的量即可 ， 然后开大火将水烧开 。
第二步拿出速冻饺子
速冻饺子怎么煮
速冻饺子无需解冻 ， 拿出来后直接放入沸水中煮 ， 并用锅铲先不断搅拌片刻，防止饺子下沉粘锅，再盖上锅盖煮 。
第三步改火候煮
速冻饺子怎么煮
饺子一直高温煮就破皮，当饺子颜色变深 ， 就改用中小火煮饺子 ， 开盖煮至饺子全部浮起，就完成啦 。这样煮出来的饺子弹性好口感棒，不会破皮 ， 也防止饺子皮和饺子馅分离的情况 。
###其它资料参考###
在这个居家抗疫的特殊时期，大家买菜不方便 ， 做饭也不方便 ， 所以很多朋友选择在超市里买速冻饺子，放在冰箱里，什么时候想吃，什么时候就拿出来煮挺方便的，但是冻饺子和现包的饺子不一样，他的饺子皮经过冷冻以后十分顽固，有时候饺子馅熟了 ， 但它的边儿还是有白颜色的生面 ， 就像生饺子一样，不但不好吃，而且还非常难看，我经营饺子馆20多年，煮速冻饺子也是让我头疼的一件事，经过这么多年的摸索，终于找到一个煮速冻饺子的窍门 ， 现在我就分享给大家 ， 什么东西都不用加 ， 非常的简单 。
一 ， 不要让饺子粘锅底 ， 也不要让饺子与饺子之间粘连 。开火烧水 ， 水到六七成热i的时候，（不宜早，水凉饺子在锅里时间太长，容易泡烂，水太热，饺子在水里待的时间太短 ， 饺子会出现白边） 。我们在倒入锅里速冻饺子后，立即用勺子朝一个方向推动饺子，水动饺子就动 ， 不要让它沾着锅底 ， 盖上锅盖，几秒钟以后，我们再推一次，饺子漂浮起来之前 ， 不间断的重复这个动作，以防饺子粘着锅底 。这几十度的升温时间，是我们保证饺子不煮烂的黄金时间，既不让饺子沾锅底，也不让饺子之间相互粘连，保证饺子在充足的时间内，把冻面化开 。
二，火候饺子漂浮起来之前或漂浮起来之后，我们都一定要把火候掌握好 ， 既不要让火大，也不要让火?。?火大水开的时间短，我们必须不停的给他打水，如果火太?。蟮氖奔涮ぃ?我们怕把饺子泡烂，所以我们保证它在恒温90度左右，水开了我们就打点水 。漂浮起来之后，我们仍然用这个办法煮，直到饺子没有冻面那种特有白颜色为止，捞出饺子后，我们用手指压一下饺子，松开手指后，饺子皮能立马弹起来，这就证明饺子已经煮熟了，我们可以放心的吃了 。
冻饺子怎么煮？饺子是我国传统的文化习俗，代表团圆，寓意吉利 。
饺子最好是现吃现包，但很多朋友没时间，只能提前包好放入冰箱冷冻 ， 还有的朋友到超市买冻饺子，冻饺子如果按照现包的饺子来煮，很多破皮露馅的，那么该如何煮冻饺子呢，看下面的步骤 。
【煮冻饺子的方法】①冷水浸泡10秒钟：冻饺子下锅之前，先用冷水浸泡15分钟 。
②温水下锅：锅中加水，开火加热到水稍微烫手即可，大约40 左右 。这时将冷水浸泡10秒的冻饺子下入锅中，并加入一勺食盐 。
③下锅后用勺背轻推，防止糊锅 。
④水开之后，加锅盖煮3分钟 。
⑤加一勺凉水，等煮开，再加一勺凉水，“三滚饺子二滚面” ， 浇三勺凉水之后 ， 饺子基本熟了，看到饺子外皮胀起来，即可捞出食用 。
煮冻饺子的原理，主要是温差平衡，如果正常煮冰冻的饺子，遇高温 ， 热胀冷缩面皮肯定会爆裂，大概率会煮成一锅粥，一定要用温水下锅，40 左右温度正好 。
以上就是煮冻饺子的方法，大家学会了吗，希望我的回答能让题主满意 。
怎么煮冻饺子，既不破皮又熟得透，我是这样做的，你们呢？
冻饺子怎么煮 ？其实我们很少吃速冻水饺 ，平时都习惯自己包饺子。
但是，速冻水饺也不是没吃过 ，我还真有煮速冻 水饺的好方法 ， 简单粗暴。
用老式高压锅 ，加自来水 把速冻饺子直接放到高压锅里，高压锅冒气两分钟 ，关火 ，等高压锅冒完气 开锅
即可。
这样煮出来的速冻水饺 ， 软 糯，可口 ，和自家擀的饺子皮包出来效果一样 ，切记 ，一定要开锅煮两分钟再关火。
大家好，我是餐餐美味，我的问答是: 虽然春节已经过去这么久了，但好多人还是思念饺子的味道，饺子包了多了就放在冰箱里冻起来 ， 取出来使用时依然新鲜好吃 。
我的面馆隔壁就是饺子馆，他们家的生意非常好，因为是十年的老店 ， 饺子都是包好后冻起来，需要的时候开车拉过来，他有专门的加工作坊 ， 批量生产批量冷冻，他们下饺子是有窍门的 。
下冻饺子的步骤第一，从冰箱取出来的饺子，在恒温下放置五分钟，让饺子有一个缓冲的时间 。
第二，锅中烧水放入少许盐、少许油、冷水下入饺子，放入盐是为了饺子更加筋道，放入油为了饺子不粘，冷水下肉饺子 ， 水开后只要饺子飘起来鼓肚，就可以捞出来了 。
第三，饺子在锅中滚动时加入一次凉水，如果煮的是肉饺子，滚三次水倒三次凉水 。
第四，煮饺子的过程中，勺子或漏勺顺着锅边走动，防止在中间将饺子搅破 。
结语
今天给您解答冻饺子怎么煮 。
哈哈哈以前我开过饺子馆，所以煮冻饺子是我的专业，下面我来教您冻饺子怎么煮 。
大家好，我是君妈爱生活
冻饺子怎么煮，我是北方人喜欢吃饺子，一次包几百个饺子冻在冰箱里，平时有事的时候，煮饺子吃，很方便 。
今天上午我们小区停水了，炒菜需要的水比较多，所以今天上午我们一家煮冻饺子吃 ， 以下就是我煮冻饺子的方法
你好 ， 我是川妹子，很高兴回答你的问题 。
公公婆婆是东北人，特别爱吃饺子 ， 我经常会包很多饺子冻起来，什么时候想吃就煮 ， 特别方便，煮速冻饺子和现包的饺子是不一样的，下面我分享一下怎么煮冻饺子 。
步骤：1.从冰箱里拿出冻饺子，放凉水里泡一下，大概几分钟时间，水烧好刚好下饺子 。这一步也是为了使饺子有一个初步解冻的过程，再下锅不会破皮粘锅 。
2.锅里加足够的水 ， 水一定不能少，大概是饺子的3 5倍的水量，水里放一小勺盐，水微微开后加入放在凉水里的冻饺子 。水微开饺子皮和里面的馅慢慢融化，这样不会粘在一起 。如果水滚开放饺子的话 ， 容易煮破饺子皮 。加盐是为了增加饺子皮的耐煮能力 。
3.饺子加入后用勺背轻轻推动水饺，充分搅拌以防粘锅，中火慢煮 ， 煮至饺子浮起来后，揭开盖 ， 倒入少量凉水冷却，煮开再加一次凉水，反复三次，饺子就煮好了 。加凉水的目的也是为了防止锅内清水过于沸腾而使饺子破裂 。
总结：煮饺子过程中用中小火，一定要轻轻搅拌，避免粘锅 。煮饺子应该开盖煮皮，盖盖煮馅，也就是说饺子下锅后先不要盖盖，先煮几分钟饺子皮煮熟后再加盖，这样饺子不会破皮 ， 并且饺子汤清澈不浑浊 。饺子漂浮起来，饺子皮凹凸不平就表示熟了 ， 不要煮太久，否则容易破皮 。
①冻饺子取出来之后，先要让它在室温下化一下冻，不要加水，自然晾上五分钟 。
②锅里倒入清水，加热到不烫手的时候，加入一勺面粉或者是全麦面粉搅拌均匀，然后再把冻饺子放入锅中去煮 。
③煮的过程中要保持中火 ， 不能大火，水不要太翻滚的太厉害，否则很容易把冻水饺翻滚的破裂，保持中火把水饺煮熟，等到水饺飘起来以后就可以出锅啦 。
④往外盛冻水饺的时候也要注意，漏勺不要来回晃动，否则很容易晃烂，轻轻地把它舀起来放入盘中就可以了 。
答：水中放盐 。
要使冻饺子完整的秘诀——
水多、烧开、放盐；
下饺、不动、盖盖；
浮上、加水、再煮；
烧滚、小火、十秒；
关火、停等、两分；
揭盖、轻捞、装盆；
醋蒜、麻油、香菜 。
