炖乌鸡适合放什么菜
乌鸡汤里可以放什么菜？？
乌鸡汤里可以放的菜有很多，以山药红枣乌鸡汤为例：
准备乌骨鸡一整只，淮山药一根，大枣适当，生姜片，米酒，盐，乌骨鸡洗干净，砍块 。锅中加水，放生姜片，大火烧沸水，把乌骨鸡块装进去，倒进米酒，水再度烧开后把乌骨鸡捞出来，清洗干净 。把乌骨鸡放进电炖紫砂锅里，放一定量凉水，放两块生姜片，开“强档”炖三个钟头 。淮山药去皮，洗干净，切片 。大枣洗干净，把淮山药块和大枣放入锅中和乌骨鸡共炖一个小时 。吃前用盐调料就可以了 。
做法1：乌鸡人参汤
准备食材如下：鲜人参2根，乌鸡半只，猪展200克，枸杞20个，姜1块，葱1根，红枣10个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净，用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净，将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时 ， 放入盐、鸡粉即可食用 。
做法2：椰壳乌鸡汤
准备食材如下：乌鸡200克，党参2克，黄芪2克 ， 玉竹2克 ， 红枣5个，枸杞5克，当归2克，淮山3克
具体做法如下：锅里热水煮沸，倒进鸡肉烫一下去掉血水，捞起备用，椰子顶部开盖，将椰子水倒出备用，把焯好水的乌鸡放入椰子内，再将汤料放进椰子内，将椰子水倒进椰子里，倒至9分满至椰子内部肉边缘即可，盖上椰子盖 。高压锅注入淹没椰子半身高的水，大火烧开后转中小火炖40分钟即可 。
做法3：板栗烧乌鸡
准备食材如下：乌鸡300克 ， 板栗200克，胡萝卜1条，植物油1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 蚝油1勺
具体做法如下：乌鸡剁小块，胡萝卜切小，冷锅下油放入乌鸡炒变白加入胡萝卜和板栗继续翻炒，加入清水末过食材的一半，加入蚝油和盐，中火烧煮二十分钟，转中火汁收干即可！
做法4：乌鸡药膳汤
准备食材如下：乌鸡1只 ， 当归10克，党参10克 ， 黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克 ， 枸杞10克，红枣10颗，葱姜适量，清水适量，盐1茶匙
【炖乌鸡适合放什么菜】具体做法如下：乌鸡剁块后清洗干净，锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块，冲洗干净备用，当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出 ， 薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用 。接着准备一只砂锅，把乌鸡块放进去，放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞，把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里，最后在砂锅中加入足量的清水 ， 盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右，出锅前加入适量盐调味即可 。
###其它资料参考###乌鸡汤里可以放山药，具体做法如下：
食材：乌鸡、山药、百合、玉竹、红枣、石斛、党参、玉竹、茯苓、山楂 。
1、将百合、玉竹、红枣、石斛、党参、玉竹、茯苓、山楂洗净备用 。
2、将鸡肉洗净，去掉一些油块 。
3、将鸡肉用开水焯一下 。
4、捞出来放入另外一锅开水中 。
5、加入第一步骤的材料 。
6、加入拍散的姜块，煮开后转文火继续煲40分钟 。
7、山药去皮切段 。
8、40分钟后加入山药，煲20分钟 。
9、时间到，加入盐 ， 枸 ， 熄火 。
10、完成出锅 。
###其它资料参考###乌鸡是营养价值极高的滋补品，含有丰富的蛋白质，B族维生素、黑色素、氨基酸及微量元素 ， 而其中的胆固醇和脂肪含量却很低，有延缓衰老和养血益肾等功效 。那么乌鸡和那些食材搭配煲汤会更好呢?接下来就给大家介绍几种乌鸡煲汤的搭配 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
1、乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水
2、力锅调到鸡档，保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、天麻乌鸡汤
主料：乌鸡(宰杀干净)一只、天麻约200克(鲜麻 ， 干麻约50克)适当切成块
辅料：枸杞、香菜
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
1、乌鸡、天麻放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水
2、力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效 。
三、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净 ， 五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升 ， 上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
四、红枣腩排炖乌鸡
材料：排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：
1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用 。
2 将红枣泡水20分钟备用 。
3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒 ， 放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可 。
功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤
###其它资料参考###乌鸡老火汤
食材：乌鸡、红枣、虫草花、干百合、干淮山、枸杞、桂圆、人参、姜片、黄酒
调味：食盐
1、冬菇是干的，要提前一天晚上处理，切掉根蒂，冲洗干净，用清水浸泡一晚上，第二天刚刚好 。
2、需要用到的配料，炖乌鸡用的 ， 商家都会帮忙配好，一只乌鸡，红枣4颗、虫草花10克、干百合10克、干淮山10克、枸杞20粒、桂圆6颗、人参一根 。
3、全部备好之后，可以先淘洗一遍，用清水将配料浸泡起来，这个水不要浪费，等熬汤时候连同配料，一块加进锅里 。
4、乌鸡是整个的，整个熬滋味更足，但需要去尾、去头、掏内脏，然后清洗干净 ， 加姜片和黄酒 ， 在锅里汆烫一会儿，过滤掉表面的血水、杂质 。
5、将汆烫好的鸡，放入汤锅，加入所有食材及其浸泡的水，冬菇先不着急放，等到最后再放 ， 加入一小杯黄酒，开始熬制汤 。
6、先大火半小时 ， 再小火一小时 ， 开盖加入冬菇，再煮半小时，加盐就可以喝了 ， 这个老火汤不需要其他调味品，油啊、八角、鸡精之类的，千万不要放，只需一点精盐调味即可 。
7、鸡一戳就散，熬煮的非常彻底，汤口浓稠，药材的特有芬芳，和鸡无比契合，乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，还有广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤的称呼，喝完手脚都很暖和 。
###其它资料参考###乌鸡一般和野山菌、黑木耳一起炖汤 。也可以配红萝卜
滋补乌鸡汤：
乌鸡，黑木耳、红枣，姜
滋补乌鸡汤的制作步骤：
1、乌鸡洗净废飞水 ， 姜切片，水发黑木耳切片、
2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上 。
3、最后半小时放盐调味 。
黑木耳的营养价值：
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维 ， 其中蛋白质含量和肉类相当 ， 铁比肉类高10倍 ， 钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤” 。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外 。黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出 。
###其它资料参考###炖乌鸡汤可以放：姜片、葱段、桂圆、红枣、白芍、黄芪、党参、当归、枸杞、猴头菇等 。乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，之所以取这个名字，是因为它们的喙、眼、脚不仅是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也是乌黑的 。个别地区称为小白鸡 ， 已有四百多年的历史 。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。
###其它资料参考###和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养 。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮 ， 再加些清水 。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了 。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好 。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好 。
还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡 。但做的时候，最好用砂锅煮 。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分 。
还可以和山药一起炖 。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去 。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐 。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的 。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥 。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮 。
###其它资料参考###炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇 。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香 ， 使人闻之食欲大增 。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效 。
3、想要鸡肉味道更好，可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色 。
###其它资料参考###生活中乌鸡我们也是平常吃的非常少了，一般都会吃母鸡和公鸡，乌鸡的营养也是非常的丰盛的，它有滋阴补肾的功能，所以在女人坐月子的时候 ， 会去用乌鸡炖汤 ， 喝乌鸡炖汤也是非常好的，我们一般要到菜市场去选那种新鲜的乌鸡回家炖汤，因为新鲜的乌鸡炖出来的汤也是非常的鲜美 。
一、乌鸡炖汤最好用砂锅来炖 。
当新鲜的乌鸡清洗干净之后，先放入锅中焯水，焯好水之后再将它冲洗干净，放入砂锅中，可以放入自己喜欢的红枣和枸杞，放这两样也可以，补气血非常的好，对于那些气血不足的人，可以经常去做乌鸡汤来喝 。
二、用枸杞和红枣炖乌鸡汤也是非常的好 。
家里面有老人或者是产妇，他们气血不足就可以喝乌鸡汤，乌鸡汤最好是用砂锅来炖，可以炖出里面的精华 。
三、炖乌鸡汤也是不需要放其他的调料的 。
炖乌鸡汤的时候，只需要放一些白开水和葱姜蒜去腥就可以了，在起锅的时候，再放一些红枣和枸杞，就不用放其它的味精或者是酱油 ， 因为乌鸡汤它本身就是比较鲜美的，如果放了酱油的话，会掩盖它本身的味道 。
乌鸡的营养价值也是比较高的，所以我们在挑选乌鸡的时候 ， 最好挑选白色羽毛的乌鸡，这样的乌鸡比较纯正 ， 而且要挑选那些自己家散养的 ， 如果是说养殖的乌鸡还是不好的，因为那样的乌鸡是吃饲料而且那样的乌鸡 ， 也是速成的鸡，它炖出来的汤，没有自己家养的乌鸡炖出来的汤鲜美 。
乌鸡的肉它的营养价值也是非常高的，所以在家里面有产妇坐月子的时候 ， 可以在月子期间多去喝这个乌鸡汤，它对补气血有非常好的功效 。
