羊腿肉质比较紧密而且脂肪少，需要煮多长时间才熟才软烂呢？？
羊腿肉质比较紧密而且脂肪少，需要煮多长时间才熟才软烂呢？4-5个个小时；羊排因为其肉质地较为密切 ， 并且脂肪率少，肌肉组织较多 ， 因此在熬汤的情况下时间会较为长一点 ， 一般的必须煮4~5个钟头才可以煮开炖烂 。假如要用高压锅炖得话，那样煮的时长要略微短一点，一般一到两个小时就能够，石锅得话4~5个小时左右 。那样假如是农村的铁锅来炖得话，能够多炖一会儿时长 ， 煮个5~6个钟头都可以，那样羊排便会越来越十分酥烂好吃了 。因此如果时间充足得话，羊排炖的是越时长越久越美味可口 。
碳烤羊腿；买上一只清新的羊排，先腌渍一下，随后穿在烧烤架上边开展烘烤，制作成好吃的碳烤羊腿 ， 我相信是大家都十分喜欢吃的 。烤好一点的羊排表皮松脆，里边的肉十分的细嫩，汁液丰富多彩，通过腌渍以后还与众不同的进味 ， 再加上一些专业的蘸粉来吃也特别的美味 。因此碳烤羊腿是十分强烈推荐的一道美食 。
红烧羊腿；红烧羊腿便是把最新的羊排先绰水，随后剁碎块逐渐清炖 。清炖的过程中能够多添加一些香辛料，例如香料 ， 椒盐粉，13香料，五香粉这些，那样不但能够除去羊排的腥气和羊膻味膻味 ， 并且吃起来也与众不同的香 。喜欢吃酥烂一点的 ， 能够多煮一会 ， 那样更为进味美味 。
.羊肉汤；新鲜的的羊腿肉切成块先焯一下水，随后放进石锅之中去煲汤都是十分美味可口的，并且冬天的时候喝羊汤也有健脾养胃暖身的功效 。自然在炖羊汤的情况下里边能够添加一些萝卜 ， 然后添加一些白菜粉丝，上洒一些葱段，这个就更为美味可口 。
.高压锅煮；要是家中有压力锅得话 ， 能用锅炉摘来煮羊排，一般2个小时左右就能够把它煮开炖烂了 。由于压锅自身它原理是利用加温使标准气压在锅内，这个就能够快速的把肉越来越酥烂 。所以要是家中有压力锅得话，只需把羊排先焯一下水，随后放进到压力锅之中去煮上2个小时左右，牛肉就十分的酥烂了，然后用它来煲汤或是清炖全是非常好吃的 。
【羊腿肉 炖多久】1、4-5个小时 。
2、羊腿由于其肉质比较紧密,而且脂肪含量少,肌肉比较多,所以在炖煮的时候时间会比较长一点,一般的需要煮4~5个小时才能煮熟煮烂 。如果是用高压锅炖的话,那么煮的时间要稍微短一点,一般一到两个小时就可以,砂锅的话4~5个小时左右 。那么如果是乡下的大铁锅来炖的话,可以多炖一会儿时间,煮个5~6个小时都行,这样羊腿就会变得非常软烂好吃了 。所以如果时间充裕的话,羊腿炖的是越时间越久越美味 。
###其它资料参考###1、由于羊腿上的羊肉其质地比较紧密,所以炖的时间比较长,一般要4~5个小时才能让羊腿彻底的煮熟煮软烂好吃 。
2、炖羊腿肉的时候一定要有耐心,如果家里有砂锅的话用砂锅炖 。如果是用大铁锅的话,相对时间要更长一些,需要5-6个小时 。当然如果高压锅来炖的话,那么时间就可以缩短很多,一般两个小时左右就可以搞定了,所以还是要根据自己的所用的工具来决定炖的时间 。
###其它资料参考###具体做法：
一、食材准备：
1、主料：带骨羊后腿；
带骨羊腿
2、辅料：葱、姜、洋葱、胡萝卜；
3、调味料：盐、白胡椒粉 。
二、做法：
1、带骨羊腿处理 。
带骨羊腿，我们选用的是12月龄的锡林郭勒乌珠穆沁羊后腿肉；带骨羊后腿 ， 瘦肉多肥肉少，肉质紧实鲜嫩 。
带骨羊腿，需要提前解冻切块 。切块后，冷水浸泡2-3小时，使其充分去除血水 。
如果时间不充裕 ， 可以跳过浸泡这一步 ， 直接炖煮 。
在商家处购买时，让商家直接切好；如果时间充裕，可以在家里待羊腿解冻后，自行处理 。
羊腿肉切好浸泡备用
说明：
（1）喜欢吃更为鲜嫩口感的，可以选用6-8月龄的带骨羔羊后腿 。
（2）羊排、带骨羊前腿、带骨羊后腿的吃法、做法基本差不多，差别主要在于肥瘦程度 。
（3）羊排在三者中是最为肥嫩的，肥瘦比例一般是4:6或者5:5，一扇6-8月龄的羔羊排重量在1.25kg左右 。
（4）带骨羊前腿，肥瘦介于羊排、带骨羊后腿之间，肥瘦比例一般是3:7，一条6-8月龄的带骨羔羊前腿重量在1.2kg左右 。
（5）带骨羊后腿，三者中最瘦的，肥瘦比例一般是2:8，一条6-8月龄的带骨羔羊后腿重量在1.75kg左右 。
2、辅料准备 。
葱、姜、洋葱、胡萝卜清洗干净，然后切好备用 。
有芹菜的话，也可以准备一些芹菜 。
说明：葱、姜、洋葱、胡萝卜、芹菜都是提味增鲜的辅助用料，若是想吃原汁原味的羊肉 ， 这些辅助用料也可以不用添加 。
一般的做法中只放些许葱、姜的居多 。
辅料切好备用
2、羊腿肉冷水下锅 。
浸泡后的羊腿肉，放入锅中加入适量清水，清水没过羊腿肉即可 。
羊腿肉冷水下锅
刚开始炖煮时，开大火炖煮 。15-20分钟左右后，水开浮沫逐渐增多，此时转中小火，浮沫撇干净，撇2-3次为宜 。
如果没有事先浸泡，浮沫需要多撇几次 。
浮沫逐渐增多
浮沫撇干净
3、加入配料继续炖煮 。
浮沫撇干净后 ， 放入切好的葱、姜、洋葱、胡萝卜，小火继续炖煮2个小时左右 。
说明：
（1）使用6-8月龄羔羊肉的话，一般炖煮1-1.5小时就可以 。
（2）如果用高压锅的话，羊肉可以提前焯一下，将羊肉中残留的血水去除干净，然后倒入到高压锅里 ， 加入适量开水（如果焯的时间长一些，30分钟以上即可，可以直接使用浮沫撇干净后的羊汤），放入葱、姜等配料，炖煮20-45分钟即可，出锅前再焖15分钟，肉质会更为酥烂，味道更浓郁 。
清炖羊腿（1）
清炖羊腿（2）
炖煮过程中，如果水不够了，可以在炖煮过程中添加适量开水 。
清炖羊腿（3）
2个小时的时间到了之后 ， 撒入适量盐、白胡椒粉调味，味道调好后即可关火 。
关火后最好继续焖10-15分钟 ， 这样肉质更为细嫩，肉香更足，吃起来更加的美味 。
清炖羊腿（4）
焖好之后，将羊腿肉捞出装盘，一道丰盛的清炖羊腿就做好了 。
做好的清炖羊腿
这样直接吃就可以，也可以参考内蒙古的流行吃法 ， 准备好韭菜花、蒜蓉辣酱，蘸着吃；当然也可以依据自己的口味习惯，自己调好酱汁，蘸着吃 。
吃法上，没有那么多拘泥，毕竟千人千味，只需依照自己的喜好即可 。
喜欢或者想喝羊汤的，配些许葱花、香菜放入羊汤中，就是一碗好喝的羊肉汤，喜欢吃辣的话，可以放些辣椒油；口味重一点的话，可以多放一些白胡椒粉，盐根据自己口味适量添加即可 。
