蛋卷怎么做 ， 香脆 ， 蛋香味浓郁，小孩吃了完全停不下来呢？？
蛋卷怎么做，香脆，蛋香味浓郁，小孩吃了完全停不下来呢？不过今天我依然是用电饼铛做出来的蛋卷，结论成功了，做出的蛋卷又香又脆 ， 用电饼铛做蛋卷方式得用对 ， 把蛋卷糊装进去立即烤是不行的，毫无疑问做不出脆的蛋卷 。
废话不多说，大家一起看看是如何操作的吧！蛋卷【需要食物】小麦面粉50g ， 白砂糖25g，无盐黄油25g ， 全蛋液60g，牛乳40g，黑芝麻粉适当 。我个人觉得剩余油有点大 ， 大家做的时候可适当减一些 。
第一步把无盐黄油隔水融化成液体 。把全蛋液、白砂糖、无盐黄油放在一起，用打蛋器拌匀 。筛入小麦面粉，拌和至无小麦面粉颗粒物 。
第二步添加牛乳，拌和成细腻的糊，最终放进一些白芝麻 ， 拌和两下 。电饼铛略微预热一下，不必加热很久，加热很久得话，蛋卷糊一装进去就凝结了 。
第三步【电档饼蛋卷怎么做】用吃饭的汤勺舀一勺蛋卷糊放进电饼铛上，然后在蛋卷糊上边盖一张锡纸 ， 然后在锡纸上放一个披萨烤盘，用劲压一下 ， 然后将电饼铛上盖上上 。并没有披萨烤盘也可以用别的耐高温的浅口器皿替代 。
第四步一面烤之后，用小木铲将蛋卷片从锡纸上揭出来，烤另一面，烤另一面的时候可以考虑到把开关电源关闭，因为现在电饼铛已经很热了 ， 余热回收就能把另一面烤好 。
第五步趁着热用筷子夹着一头向另一头卷起来 。一定要趁着热不然凉透了就卷不起来了 。又薄又香又脆，跟蛋卷机做出来的英文一样 。
用对了方式，电饼铛也可以做出太脆的蛋卷，省了一笔买蛋卷机的钱，动心了吗 ， 第一次用电饼铛做出那么脆的蛋卷 ， 我还是有点小小激动和成就感的，大家还可以试一试！用电饼铛做蛋卷的方法和大家分享完后 ， 假如你们喜欢今天的文章 ， 能够帮忙点赞或是共享，关心泰羊妈妈会见到更多更好的特色美食！
主料
面包粉
50克
鸡蛋
2个
细砂糖
40克
花生油或黄油
35克
熟芝麻
15克
步骤
1.1鸡蛋打散加细砂糖；
2.加油
3.加面粉
4.加芝麻搅匀
5.搅匀后的面糊
6.电饼铛，冷锅（无需加热、无需加油） ， 面糊摊开
7.变色后换另外一面
8.两面后变色后趁热卷曲，可以用铲子也可以用筷子
9.放凉即可食用
###其它资料参考###工具：只需要一个电烤盘，打蛋器，一双筷子，一个小盆或者一个大一点的碗(打鸡蛋和胡面用)
用料：鸡蛋180克，糖70克，盐2克 ， 黄油140克(猪油可以代替)，低筋面粉130克 ， 黑芝麻10克
以下是重点，是时候开始讲步骤了：
第一步，将鸡蛋打入锅中，加入白糖和盐 ， 搅拌均匀
第二步，将黄油融化成液体，倒入盆子中进一步搅拌
第三步，加入面粉，继续搅拌均匀
第四步，撒上黑芝麻，再次搅拌
第五步 ， 上下通电预热电饼铛，然后倒入鸡蛋面糊盖好，烤40秒左右 ， 开盖炸至表面微黄 ， 然后关闭电源
最后一步是用筷子把煎鸡蛋饼卷成一卷，放在一边晾干 。冷却后 ， 就是市面上卖的那种酥甜蛋卷了 。是不是挺简单的？回家试试 。开始做可能会慢一些 。熟练的话可以做得很快，主要是掌握温度 。
好吧，就算到这个时候完成了 ， 我们也要进行各种口味的延伸教学~！
###其它资料参考###干烙一下，然后静置放凉就会非常酥脆
关键是用料 ， 而且做好后最好放置一段时间，放凉后就会变得特别酥脆 。
做酥香蛋卷首先准备主料黄油120g细砂糖90g低粉90g辅料鸡蛋3个盐1g香草粉1g，然后具体操作如下：
鸡蛋、细砂糖和盐 ， 放入容器 ， 用蛋抽搅匀，黄油软化后加入砂糖和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀
2.低粉筛入 ， 用蛋抽搅成均匀细腻的面糊，将低粉筛入放香草粉搅拌均匀，形成面糊后静置半小时 ， 撒入适量芝麻
3.预热薄饼铛，静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆，薄饼铛预热好后指示灯灭，轻轻在浅盆里沾一下，放入一根筷子趁热将面饼卷起成蛋糕卷，拿出抽出筷子放凉即可
4.饼身两面金黄后揭起，立即卷成蛋卷状，晾凉后十分酥脆(参考份量：约20只)
烹饪技巧：这款蛋卷配方材料很容易找到，做法很简单，且价格便宜；面糊拌好后一定要静置半小时以上 ， 这样拌入的空气才会消掉，面糊呈现非常细腻的状态；
薄饼铛预热后才可以使用，沾面糊的时候要迅速，不能超过一秒，否则烙好的面皮过厚，成品不会酥脆，多操作几次动作就会熟练；蛋卷面皮需要翻面烙制，才会非常酥香，两面上色后立即卷起 ， 放烤网上晾凉就会非常酥脆 。
