用高压锅，能够做哪些美食？？
一、酸菜粉条压锅鸡材料：老公鸡500克，泡菜200克，红薯粉条150克，葱.姜.蒜各50克，干尖椒10克 。
调味品：A料（花束椒克，葱.姜.蒜各20克）；B料（盐5克 ， 鸡精粉10克，鸡精3克，老抽王8克）；偏油400克（猪板油.茶籽油.大豆油.食用油各100克）；八角.炒鸡精粉各5克，碧海蓝天草菇老抽10克 ， 大骨汤500克， ， 耗油10克，鸡精5克 。
制做方法:1.将鸡清理整洁，剁碎0.5公分厚为的块，沥干鲜血 。
2.泡菜切割成2公分的段 ， 与红薯粉条绰水备用 。
3.锅容易上火 ， 放进偏油200克烧开 ， 放入八角茴香.黑椒鸡块爆锅至出香气时，放进干尖椒.葱.姜.蒜.炒鸡精粉爆锅5分钟，随后放进老抽王.大骨汤，用高压锅压12分钟，将髙压好的黑椒鸡块捞起来 。
4.另出锅，放进偏油200克烧开 ， 烧至八成热时，放进A料爆锅出味，放进黑椒鸡块炒出香味，放耗油.泡菜.红薯粉条.烧鸡的原汤.B料 ， 旺火烤开，略微炒糖色，起锅装进容器内就可以 。
二、酱香压锅剁椒鱼头原材料:花鲢鱼头1Kg，葱丝.香莱段.辣椒干段各少量 。
调味品：A料（自做新鲜小辣椒60克，生姜沫.蒜泥各15克，辣椒酱160克）；B料（味达美压锅酱135克 ， 白砂糖5克，香油20克）；C料（食用油120克，冷水100克，啤洒200克）；味精5克，黑胡椒粉1克 。
制做方法:1.将花鲢鱼头清洗，将压锅酱匀称地抹在鱼上 ， 添加味精.黑胡椒粉煨制进味 。
2.压锅中添加竹筚 ， 放进抹好酱的剁椒鱼头，添加ABC料，旋盖开走红，上汽汽车记时，低火压10分钟，倒出摆盘，撒上葱丝.香莱段.辣椒干段就可以 。
辣椒酱:
将泡浸好的麻辣酱500克添加美上品耗油40克.味精5克.黄豆食用油750克，再添加猪板油120克.生姜沫15克.蒜泥10克.水豆豉13克，熬料匀称就可以 。
三、压锅豆腐主要材料：东北地区水豆腐1Kg ， 红烧排骨中的五花肉50克 。
调味品：食用油300克，桂花糖20克，鸡精.美极鲜味汁.白砂糖.老抽王各3克，葱段.生姜片.葱段.香莱.小米辣圈各5克,压锅酱30克 。
制做方法：
高压锅内入食用油烧开 ， 下葱段.生姜片.五花肉进行爆香，下八角.压锅酱炒香，下拿手勺铲的水豆腐，放水80克，加鸡精.美极鲜味汁.白砂糖.老抽王.桂花糖调料，盖上气短抑制5分钟，倒进盘里 ， 撒葱段.香莱.小米辣圈就可以 。
压锅酱：
锅内倒入食用油30克烧开，下莴笋末.洋葱末.蒜泥各30克，干虾皮碎20克炒出香味，下排骨酱.耗油.海鲜酱.一品鲜酱油各30克，麻辣酱50克炒香 ， 放水500克，加白砂糖20克.鸡精15克.老抽王王25克调料 ， 放澥开的番茄酱150克，熬料15分钟，加油辣子15克，起锅就可以 。
高压锅菜谱
炒花生：
将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮 ， 再盖好锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次 ， 再把锅从火上拿下 ， 自然冷却七八分钟，即可开盖食用 。这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口 。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟 。
煎锅贴：
锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底 。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了 。煮饺子：锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀 。素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起 。
烙饼：
在高压锅内抹点油 ， 待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀 ， 2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖 ， 扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟 。需注意的是，饼不宜太厚 ， 以免熟不透 。
【高压锅还可以做什么菜】烘面包：面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状，在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热3分钟即放气，打开锅盖 ， 将面包翻过来，再加热3分钟即成 。
贮存食物：
夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质 。如果尚未添置电冰箱 ， 采用高压锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质 。方法是：将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开，取下限压阀，放完汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝而不易变质 。
煮水饺:
用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口 ， 不跑味，熟得均匀 。具体煮法为：在高压锅内放入半锅水 ， 烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺） ， 盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出 ， 约半分钟左右，即可关火 。直至阀孔不再冒气 ， 即可开锅捞饺 。但有三点需要注意：
一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多 。
二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度 。
三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟 。
炒栗子：
方法简单易学 ， 关键是选材要精，火候要恰到好处 。先将买来的栗子仔细地选拣一番 。选栗子有讲究，要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好 。优质板栗果仁淡黄、结实，肉质美，水分少，甜度高，糯性足，香味浓，吃口美 。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗，其实栗子在北方到处可见，味道都差不太多，不一定非要迁西出产的不可，只要新鲜就行 。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法 ， 将一把栗子抖在台上或放入手中?。锌强巧? ，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市 。
将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多 。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底 。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里（这个步骤很重要，水多水少均不可?。?nbsp;， 盖严锅盖，但不要加高压阀 ， 开中火 ， 等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，不时地端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖 ， 锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了 。
炖鱼：
买一条活的大鲤鱼（2斤多的） 收拾干净 切块（2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍）
高压锅里垫白菜叶（这个炖出来会很好吃，也可以放萝卜条） 菜叶上放鱼块
配调料：
盐 酱油多放一点点 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 葱段 蒜瓣4－5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗
炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里
带皮肉切5－6块 别太大 放入锅中
加热水至没过鱼身
盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火
关键点：收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火
待凉后抄鱼 这样鱼不散
此做法就是北方正宗做法，有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
做酥菜：
酥菜取料实在寻常：鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等 。
做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡；约四寸长的活鲫鱼；肘子（要带皮），以瘦多肥少的后肘为宜；白菜去老叶后，一叶一叶撕下 ， 开水烫过，备用；藕去节刮皮，稍煮，不然酥出发黑；金针去蒂捆把；鸡蛋煮熟去壳 。原料一一收拾完毕，开始摆锅：底层铺白菜；二层置鸡、肘子、鱼；三层为海带、藕、金针、鸡蛋，最后再覆上白菜叶，每层之间撒点葱姜，然后浇上花椒水 。
“戏法人人会变 ， 巧妙各有不同” 。一锅酥菜能否可口，关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配，不然会逊色 。三者有矛盾又有统一，欲使其和谐 ， 我的经验是3份酱油，1份醋，1·2份白糖 。当然，酱油、醋都是上好的 。调料配好，徐徐倒入锅内，先用武火煮开，继用文火煨三小时，熄火前浇上足量香油与南酒，即成 。酥菜宜冷食，香烂味醇，鲫鱼骨刺入口而酥，比上海冠生园的凤尾鱼还妙
鸡的加工及烹饪方法
1、加工
切鸡肉： 鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐 。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调 。
去除鸡的腥味： 整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味 。
2、烹调
什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正 ， 最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品 。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多 ， 肉质嫩 ， 味道较差，适合炸、烹、熘、炒 ， 调味品宜多加一些 。
用高压锅做汽锅鸡： 在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可 。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住 。
用高压锅做鸡如何入味： 高压锅做鸡，速度很快，但没有味道 。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可 。
把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好 。
高压锅沸腾时，温度可达120度左右 。因此，高压锅适合于炖、煮比较难熟的食物 。如，高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口 。用于炖肉，易熟、容易软烂适口 。使用方法与普通锅基本一样，只是过程中不能开盖观察、品尝 。
###其它资料参考###高压锅一直是主妇们的好帮手，既省时又省力 。但高压锅还能最大程度地保护食物的营养，这可是人们想不到的 。
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间 。二是由于压力高，烹调速度快 。
1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙(15g)，料酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml) 。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段 ， 姜切大片 ， 蘑菇洗干净 。将所有用料放入电压力锅内 ， 定时15——20分钟 ， 香喷喷的蘑菇红烧肉出锅 。
2、红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：将切好的五花肉放入锅内 。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水 。翻一下搅均即可
注：17分钟-20分钟左右 。
3、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作 ， 经过17分钟后，自动保温、自动泄压 。
电压力锅煮饺子技巧
使用电压力锅煮饺子，你试过吗？那怎样用电压力锅煮饺子呢？以下是做法和注意事项：
锅中加入多半锅会，大火烧开，待水上下翻花时，下入饺子，并用手勺轻轻地不断搅动，盖上锅盖 ， 不盖安全阀，见冒出大气后，再煮半分钟闭火 。等到蒸汽完全不冒出时，饺子即可煮熟 。
如果想饺子煮出来不粘锅底，需要掌握一些技巧 。在包饺子时，加入鸡蛋，使饺子皮所含蛋白质增多，变得厚实不粘连 。水烧开后加入少量盐，不要翻动 ， 不用加水，直到把饺子煮熟 。如果水溢出，下次需要调整水量 。等煮熟后，先用用笊篱把饺子捞出来，放在温开水中浸泡一会，这样饺子皮就不会与盘子粘在一起了 。
煮饺子的方法虽然简单，但对于很多新手来说 ， 如果细节没有把握到位，很容易把饺子煮烂 。所以，力求多次尝试，总结经验，尽量避免失败 。等熟练掌握技巧后，就能做出好吃的饺子 。
###其它资料参考###1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架(8大块)
3、大棒骨炖酸菜
4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
5、京酱肉丝
6、肉丝野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、东北乱炖(特色锅包肉)
9、肉丝大拉皮
10、清炒时蔬
11、土猪肉丸菌菇汤
12、韭菜肉水饺
13、特色油饼(或玉米面锅出溜)
14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗
家庭生日宴菜单/菜谱
1、凉菜：
水果沙拉(这个就不用说了，很简单)
彩丝卷：
用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋 。
制作：
A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用 。
B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内 ， 然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷 。卷的时候一定要卷紧 。
C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘 。
D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌 。
芥兰刺身：
用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干 。
制作：
A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉 。
B、芥兰放在开水中焯一下断生 。
C、芥兰切成斜长薄片 。
D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住 ， 上面放芥兰片 。
E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌 。
莴笋肝片：
用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量 。
制作：
A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐 。
B、莴笋切成片，用开水焯透 。
C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份 ， 放在碗里 。
D、加各种调料拌匀后装盘 。
菠菜拌肉丝：
用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克 ， 酱油、醋各10克，味精2克，香油5克 。
制作：
A、猪肉切成细丝 。
B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段 。
C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中 。
D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉 ， 放在盘内菠菜上面 。
E、放入酱油、醋、味精、香油 ， 撒上香菜段即可 。
香辣鱿鱼圈：
用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许 。
制作：
A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用 。
B、洋葱切丝待用 。
C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉 。
D、将鱿鱼切成鱿鱼圈 。
E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可 。
拌杂菜：
用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许 。
制作：
A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生 。
B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段 。
C、加入调料后搅拌均匀装盘即可 。
2、热菜：
炸茄盒：
用料：圆茄子2个，肉馅200克 ， 香菇50克，鸡蛋2个 ， 面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许 。
制作：
A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片 。
B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡 ， 制成葱姜水 。
C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲 。
D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊 。
E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘 。
F、盘子内装入花椒盐后上桌 。
素鳝丝：
用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许 。盐、味精、酱油、醋、料酒少许 。
制作：
A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒 。
B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅 。
素炒5宝：
用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量 。
制作：
A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发 ， 香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根 。
B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根 。
C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒 ， 每加一样需翻炒均匀 。
D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘 。
豆瓣鱼：
用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干 。
制作：
A、鱼切成块 。鱼头在开水锅内焯一下 。
B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎 。
C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油 ， 加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅 。
清蒸海蟹：
用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右) 。
制作：
A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净 。
B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子 。
C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅 。
D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌 。
3、汤：排骨萝卜汤
用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许 。
制作：
A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块 。
B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋 。
C、锅内水开后打掉锅内浮沫 。
D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时 。
E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可 。
小孩生日宴菜单
炸高眼鱼(鱼刺少 ， 营养丰富)
炸羊肉串(事先用牙签串好，入味，微辣 ， 放少许孜然粉)
油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点，色泽金黄，香甜味)
水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃 ， 水果可随意搭配)
黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口)
火腿三丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝加白醋，精盐，味精调制即可)
麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微?。?加盐，味精，蒜渣)
牛肉炖土豆(红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片)
肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，效果更好)
大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道)
盐水虾(配：姜汁一碗)
蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋 ， 有点难度的菜，可以请教3楼)
炖鲜鱼或红烧鱼菜一道
###其它资料参考###材料：牛腩450克、白萝卜100克、胡萝卜20克、姜5克、青蒜5克、食用油15毫升、盐6克、耗油4毫升、老抽3毫升、胡椒粉3克、料酒10毫升、清汤350毫升 。直接打开电压力锅锅盖 ， 取出内锅，倒入两碗水，加盐和饺子 。关上锅盖，插上电源插头，通电加热 。待饺子浮出水面 ， 表明已熟，可以食用 。用电压力锅煮饺子会比用其他炊具煮饺子更省时间 。
鸡腿洗干净，放进一个空盆中，放入葱段和一半姜片，再倒入3勺生抽，2勺蚝油 ， 1勺老抽，1勺白糖，抓拌均匀 。（多抓拌几分钟，让鸡腿充分的裹上酱汁）但是我们平时用的比较少，我只用一样功能，那就是煮粥 。其他的功能都比较少用 ， 特别是煮鸡肉 ， 那是煲汤，因为有炖锅都没有用到这些功能 。
做法：将牛腩清洗干净，切块、白萝卜和胡萝卜削去外皮切块、姜切片 ， 青蒜切段 ， 然后在锅中加水煮沸，放入牛腩，用中火煮大概5分钟，去净血水 ， 用清水冲洗干净 。锅烧热 ， 可以依个人口味加入淡酱油跟葱花，玉米火腿蒸蛋像布丁的口感，大人小孩都喜欢吃呢！用电压力快锅蒸，方便又省煤气 。2分钟过后，等自然泄压，等到安全阀的红球指示帽下降，才可以打开锅盖 。
鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状 ， 提高人体的免疫功能的作用 。鸡汤的营养价值高，但并不适宜所有人 。炖菜：比如做啤酒鸭，羊肉等不容易烂的肉类，可以炒完在锅里焖熟，再进炒锅收汁，味道非常入味 。直接打开电压力锅锅盖，取出内锅 ， 倒入两碗水 ， 加盐和饺子 。关上锅盖，插上电源插头，通电加热 。待饺子浮出水面，表明已熟，可以食用 。
###其它资料参考###现在人们喜欢开始在生活当中吃一些家常菜，来代替山珍海味了 。在家常菜里面，最好吃也就是最容易下饭的菜就是炖菜了 。再做这种菜品的时候，高压锅就是必不可少的，那么用高压锅能做出什么东西呢?最好吃的高压锅菜谱，我们就一起来了解一下 。
一、干汁鲫鱼
1.把鲫鱼洗干净处理好 ， 在上面撒上少量的面粉 。
2.烧热油之后 ， 把鲫鱼放进去煎至双面金黄 。
3.切好一些葱丝和姜蒜，调好料酒酱油，盐巴白糖的调味汁 。
4.把葱姜蒜放在高压锅里面 ， 依次加上煎好的鲫鱼和调味料 。
5.加入适量的水，刚好没过鱼就可以 。
6.把盖子盖上，等到冒气之后的半个小时，就可以大火收汁了 。
7.做好的鲫鱼酥酥软软，味道很鲜美 。
二、猪肉豆腐
1.把猪小排切成相等大小的块，放进热水里面 ， 加入葱花姜丝和花椒粒 ， 去腥除血沫 。
2.把焯好的排骨洗干净，在里面依次倒入葱姜蒜等调味料，酱油料酒和糖 。
3.大概腌制1小时左右，就可以倒入高压锅里面，加入适量的甜面酱和香叶等卤料，像八角桂皮什么的 。
4.倒入没过一半排骨的水，加入豆腐和适量的蔬菜，盖盖子焖半个小时左右，就可以出锅了 。
三、冬瓜排骨汤
1.把冬瓜切成块去籽，同时焯好排骨 。
2.把排骨用热水大概煮成7,8分熟的样子，就可以倒进去冬瓜和盐巴，煮到全熟之后，撒上适量的葱花和香菜 。
四、炖排骨
1.在锅里面加入排骨，加上调味料炖煮30分钟，等到汤汁浓稠之后乘出来 。
2.放上一些生菜和芝麻就完成了 。
高压锅是很好的做肉菜的器械，同样也是炖汤的神器 。再用普通的锅做很长时间都没有结果的时候，不放就使用一下高压锅，这样就可以简单而好吃的解决掉困扰你的问题 。那么，现在就来用高压锅来试一试上面提到的高压锅菜谱吧，相信总有一款是你喜欢的味道 。
###其它资料参考###红烧肉
食材
主料
猪肉
1500g
辅料
冰糖
100g
盐
1汤匙
生姜
10g
老抽
2茶匙
生抽
1汤匙
黄酒
3汤匙
步骤
1.猪肉洗净 ， 肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块 ， 生姜切片 。
2.锅烧热，放入肥肉块 。
3.小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出 。
4.锅内放入50克冰糖 。
5.小火烧至冰糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状 。
6.放入肥瘦猪肉块和生姜片 。
7.加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黄酒 。
8.锅内的猪肉倒入高压锅内，放入盐和适量水没过猪肉 。
9.大火烧开 ， 撇去浮沫后加盖烧至上汽，转小火炖煮20分钟 。
10.高压锅内没压力时，开盖后放入剩余的50克冰糖，大火烧至锅内汤汁浓稠即可 。
香菇蒸排骨
食材
主料
排骨
400g
辅料
盐
适量
生抽
适量
香菇
适量
料酒
适量
拌饭酱
适量
步骤
1.排骨斩成小块，用水冲洗干净
2.香菇提前用清水泡发
3.排骨入锅飞水
4.捞出，洗净浮沫
5.加生抽、料酒
6.放入一勺拌饭酱，加少许食盐
7.放入香菇一起拌匀
8.放入高压锅蒸
9.大火上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可
牛肉炖土豆
食材
主料
牛肉
250g
土豆
250g
红萝卜
100g
辅料
水
600ml
糖
5大勺
酱油
5大勺
甜蒸酒
3大勺
洋葱
1/2颗
步骤
1.准备材料有:牛肉、土豆、洋葱、红萝卜 。
准备调料有：水、糖、酱油、甜蒸酒 。
2.先将洋葱切片、红萝卜洗净、削皮切块 。
3.土豆洗净、挖除根眼、削皮切块 。
4.准备压力锅、把所有材料放入 。
5.然后先加入的600ml水 。
6.加入5大勺糖 。
7.再加入5大勺酱油和3大勺甜蒸酒 。
8.盖紧锅盖、先开大火煮、等压力锅蒸气响音出来、再转中火煮五分钟、即可熄火 。
（要打开锅盖前、请先确认锅内蒸气已全放完、才能打开哦?。。?
###其它资料参考###推荐适合用几个高压锅烹饪的食谱
一、胡萝卜焖牛腩
食材明细：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用），炖肉香料有八角、草寇、老姜、桂皮、香叶 。
制作步骤：牛腩洗净后切小块；冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起 ， 再次冲洗沥干水分；起油锅 ， 爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐；加入足够多的开水（要没过牛腩） ， 放入炖肉的香料 ， 烧开，撇去浮沫；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入 ， 转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖 。
做法小贴士：焖制时火候宜小不宜大；炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮；土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟 ， 开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软烂 。
二、酱牛肉
食材明细：主料（牛肉）；辅料：大酱，姜片，八角 ， 香叶，桂皮，花椒，料酒，白糖 ， 一点点醋（为了让肉容易酥烂），酱油（少量）提色 。
制作步骤：锅里放水，放入牛肉，水开后小火再煮一会儿 ， 捞出牛肉，冲洗干净；锅中放入辅料，加入热水 ， （高压锅不吃水，水平肉面即可）；入高压锅，时间以自己的时间掌握 ， 我设定的70分钟；时间到，继续在锅里放置，自然凉透；将肉捞出，底汤过筛放入容器，下次可继续用做老汤 。
做法小贴士：刚煮好的肉，牛筋很烂，放到自然凉透后，自然会变得很Q很弹性；酱油放一点即可，因为大酱很咸了，也可以只用酱油和咸盐来做 。
三、猪排骨杂粮粥
食材明细：猪排骨、猪胰脏各一条 ， 粗糙米、小米、高粱米各50克，珍珠米半斤，葱花、盐、味精、麻油各少许 。
制作步骤：将排骨斩块，胰脏切片，一起飞水；将四种米洗净，与排骨、胰脏一起倒入高压锅 ， 加水适量（约半锅），先用猛火煮20分钟，再调慢火煮5分钟即可；待气压消退后 ， 开盖，下葱花、盐、味精、麻油即可 。
###其它资料参考### 1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g ， 大葱2根 ， 老姜1块 ， 桂皮1片 ， 冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml） 。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净 。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅 。
2、红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：将切好的五花肉放入锅内 。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水 。翻一下搅均即可
注：17分钟－20分钟左右 。
3、番茄牛腩
主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水 。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可 。
注：35分钟左右 。
3、水煮活鱼
主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料：水煮活鱼料、盐、料酒
方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶 ， 再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中 。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5 。
注：25分钟－30分钟左右 。
4、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作 ， 经过17分钟后，自动保温、自动泄压 。
5、排骨煲仔饭
主料：排骨（精排）500克，大米300克
配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟 。开盖放入洗好的大米，加入适量的水 ， 选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用 。
6、红烧鸡脖子
用料：鸡脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法：鸡脖子切块，姜切片 。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开 。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水 。盖锅盖调到“肉类/鸡”键 。
7、西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋2个、柿子1个
配料：盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆中倒入水 ， 按下汤键，待水开后，泄压，打开盖 ， 放入柿子 。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中 。当第三次开锅后，放入配料，即可食用
大骨棒汤
主料：大骨棒壹个
配料：盐、味素、大料、料酒、酱油
方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热 。选择汤类键 。时间为30-60分钟左右 。原汤原味，不腻、营养高 。
8、天下第一鲜
主料：鲫鱼、羊肉片
配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内 。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态 。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精 。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面 。
注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定 。
9、油焖尖椒
主料：尖椒、鸡蛋、肉馅
配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋 ， 放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可 。
10、小鸡炖磨菇
主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水 。再把配料放好翻搅均匀即可 。
注：17分钟－20分钟左右 。
11、农家菜
主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多） 。
注：20分钟左右根据量而定 。
12、猪肉煲仔饭
主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）
配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品 。选择肉类 ， 大约16分钟 。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类 ， 大约145分钟 。制作完毕后，即可排气食用 。
13、焖：可乐焖鸡翅
用料：
鸡翅10支
可乐200ml
盐15g
姜10g
酱油1汤匙(15ml)
料酒2汤匙(30ml)
做法：
1 ， 鸡翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗净，姜切成姜片，美的电压力锅
内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料 。
扣合上盖 ， 放置好排气阀，使内锅密封 。接通电源，选择肉类或定时15分钟
开始加压 。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用 。
14、电压力锅简单菜谱－鸡腿
鸡腿两只斩小件 ， 干香茹用温水泡发切小块 ， 加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点白糖 。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑 。也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的 。
15、茶树菇排骨汤
主料：排骨 辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料：盐、鸡精、料酒
烹制方法：
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右 ， 出锅后加入香菜末即可 。
16、苹果两吃的做法
1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮8分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁；
2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲10分钟 ， 开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤 。
特点：营养丰富，口味独特 。
17、山药薏米姜汁粥
主料：薏米
辅料：山药、姜、芥兰
调料：盐、高汤精、香油
烹制方法：
1、将薏米洗净、山药切成块 ， 放入电压力锅中 ， 加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；
2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜 。
特点：山药松软，粥味清香 。
18、枸杞芝麻虾
用料：大虾500g，枸杞20g，芝麻适量，老姜50g，大葱10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），酱油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），八角2个 。做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发 。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料，定时3——5分钟，最后撒入适量熟芝麻即可 。
19、茶树菇炖汤
材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒 ， 瘦肉几块
做法：1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软 。半小时左右 。
2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅 。再放入
电压力锅，加压半小时 。
3，让压力锅保温放压一段时间 。加盐，出品了~~
20、焖烧牛尾
难度: 中级
时间: 20-35分钟
主要食材: 牛肉类 菜系: 汤羹
汤汁清爽 ， 不仅肉熟菜整 ， 还保住了各种原料的鲜浓滋味 。
用料牛尾 1000g
胡萝卜 1根
芹菜 1棵
香叶 2片
大葱 2段
姜 2片
八角 2粒
盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
做法牛尾洗净，放入沸水锅中略焯一下，去除血沫，然后反复用清水冲洗干净 。胡萝卜去皮，从中间切开，然后切成4cm长的段，芹菜洗净去筋，切成4cm长的段 。在惠尔家电压力锅中注入适量清水，然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角 。将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严，调入“加热”档，定时15分钟 。到时不要着急打开锅盖，保持在“保温”档，20分钟后即可 。
21、花椰菜黑椒牛柳
难度: 中级
时间: 35-45分钟
主要食材: 牛肉类 菜系: 家常
牛肉爽滑，黑胡椒滋味浓郁，引得你饭量大增，并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血，成为主妇桌上的大菜 。
用料牛里脊肉 280g
洋葱 135g
酱油 20ml
土豆淀粉 3g
蛋清 1只
绍酒 15ml
盐 2g
黑胡椒碎 20g
蚝油 1匙
绿色花椰菜 1小棵
做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片，加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉，腌制15分钟 。再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗，然后捞起，浸干水分 。花椰菜清洗干净，折成若干小朵 ， 将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上，倒入清水，待水开，迅速将绿色花椰菜放入，氽烫，捞出放入盘中码放整齐 。将炒锅放在电磁炉上 ， 在锅中加入色拉油 ， 烧制七八成热，放入腌好的牛肉片，用中火炒至5分钟左右，盛出 。将锅中留底油 ， 烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，待炒香后放入蚝油翻炒片刻 。最后放入牛里脊片和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花椰菜上即可 。
小贴士
黑椒牛柳制作起来有两点需要注意，一是油要多放一些 ， 这样可以避免牛柳的粘连，也可以让牛柳充分在热油中受热，另外一个就是要大火滑炒，怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手 。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计，让即使是高火位操作也加热均匀，它可以更好地帮助提升油温 ， 也让滑炒变得更加得心应手，另外它五项人性化智能烹饪系统设计 ， 可以根据主妇的不同要求进行选择，方便极了 。
22、紫米粥的确方便又美味 。
功效： 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃 。
材料：
黑糯米半斤、黄砂糖2杯 。
做法：
1．紫米（黑糯米）洗净，加水10杯浸泡1小时 。
2．将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水，设定时间（根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定 ， 一般30分钟），起锅加糖调味后即可食用 。
23、无水蘑菇红烧肉
主料：五花肉
辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱
调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
烹制方法：
1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；
2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒 ， 煸炒
过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋
葱、鹌鹑蛋 ， 转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒
收汁即可 。
特点：鲜嫩适口 ， 肥而不腻
24、腐乳茄子鸡
主料：鸡腿
辅料：长茄子、炸蒜片、香菜
调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油
烹制方法：
1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；
2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒
、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀 ， 腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟
即可 ， 出锅后撒入香菜、炸蒜片 。
特点：咸香清淡、油而不腻 。
25、秘制糖醋排骨
主料：小排骨
辅料：姜、腊八醋、白糖
烹制方法：
1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香 ， 放入排骨煸炒至变色，再倒
入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可 。
特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口 。
26、夏日三杯虾
主料：海虾
辅料：大蒜、九层塔、青红椒
调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒
烹制方法：
1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香油
，放入大蒜煸香 ， 放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖
烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可 。
特点：虾肉细嫩，浓郁香美 。
27、豆腐脑
主料：南豆腐
辅料：木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋
调料：盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油
烹制方法：
1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放入锅中开锅
后蒸两分钟即可；
2、坐锅点火倒油 ， 再加入少许香油，油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香，
放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水 ， 加高汤精，待汤烧开后
水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；
3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用 。
特点：软嫩咸香，口感爽滑 。
苏泊尔电压力锅做蛋糕的方法：
取适量鸡蛋，把蛋清取出放入容器里，用打蛋器（最好用电动的，手动累）搅拌直到蛋清发白起泡且倒不出来为止 。(注意：搅拌时尽量向一个方向)然后可以加入适量的面粉（太多做出来的蛋糕硬，太少做出来的蛋糕不好吃），把蛋黄也加入，再接着搅拌（不用时间太长），然后加入适量冰糖粉（白糖也可）、适量果珍、也可以加些果肉（可以把水果去皮切块），搅拌一下，倒入内胆中（内胆可以涂抹少量食用油），然后合上锅盖按蛋糕键即可 。
苏泊尔电压力锅做土豆泥的方法：
取土豆洗净、去皮放入锅胆内即可 。
菜铺2
一、银耳莲子粥
主料：大米2量杯、红枣、莲子、银耳
配料：冰糖适量
做法：
将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中 ， 倒入1200亳升清水，依个人口味放入白糖 。
合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温状态 ， 自动泄压后打开上盖即可食用 。(粥类食品不宜采用手动泄压)
二、辣炒蛏子
主料：蛏子1000克
配料：姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油
做法：
1．将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙；
2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上盖 ， 将排气阀调整至密封状态选择鱼类键，工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用 。
三、香菇炖鸭
主料：鸭1只、香菇100克
配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮；
1.将鸭洗净切块，依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时
2.放入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键 ， 烹饪结束后处于保温状态 ， 泄压后打开锅盖即可食用 。
四、百花酿鲜笋
原料： 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克
配料：色拉油、白糖、鸡汤（1勺）、黄酒、精盐、味精
做法：
1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子，百合浸泡30分钟备用；
2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后，放入主料及配料盖好锅盖，选择肉类档3分钟后断电泄压 ， 打开锅盖即放入味精搅匀即可食用 。
备注：90DX可直接选择蔬菜键
五、羊蹄筋
主料：羊蹄筋500克
配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、
做法：
1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟；
2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀 。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用 。
六、剁椒鱼头
主料：胖头鱼头1个
配料：剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒
做法：
1、将鱼头洗净 ， 从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上 。
2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面 ， 再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档，工作结束后取出，将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可食用 。
七、乌鸡红枣汤
主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片，红枣6粒、苟杞
配料：盐、葱、姜、
做法：
1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水 。
2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用 。
八、蛋糕
用料：砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克
做法：
1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)
2、选择米饭档，工作结束后处于保温状态，取出即可食用 。
备注： 90WA型直接选择蛋糕档即可 。
九、萝卜排骨汤
主料：白萝卜 ， 排骨
配料：葱、八角、桂皮、盐、味精、
做法：
1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用
2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类?。?自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食用 。
十、花生焖鸡脚
材料: 花生半斤、鸡脚500克
配料：红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
做法:
1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟
2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用 。
十一、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克
配料：葱、盐、鲜鸡晶、淀粉
做法：
1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟 。
2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处，选择粥档 ， 工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用 。
十二、烤肉串
主料：羊肉150克
配料：孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油
做法：
1、羊肉切薄片，放入配料腌制30在分钟，用竹签串好备用；
2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖选择肉类键，五分钟后拔掉电源，泄压后打开锅盖即可食用 。
十三、西米露
主料：西米400克、芋头、牛奶250克
做法：
1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中，加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)
2、合紧上盖选择粥类，工作完毕后自动处于保温状态，泄压开盖即可食用
备注：放凉以后可加入芒果泥和柚子肉，搅拌均匀，然后放冰箱冰镇口味更佳
十四、葱油螺片
原料：海螺片500克
配料：盐，酱油 ， 料酒，味精，胡椒粉，姜丝、葱丝，葱丝，香油
做法：
1、在锅内放入清水，通电选择汤类，水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出
2、锅内放入配料搅匀 ， 合好上盖后选择鱼类，加热完毕自动处于保温状态，泄压后打开上盖即可食用 。
十五、扬州炒饭
主料：米、腊肠、青椒、青豆、虾仁
配料：油、盐、酱油、味精、葱花
做法：
1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟，腊肠、青椒切丁备用 。
2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1：1.5)搅匀后合紧上盖，选择煮饭键，烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用 。
十六、水蒸蛋
主料：鸡蛋10个，虾米25克
配料：豆油、精盐、鸡精、葱花
做法：
1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水的比例1：1.5)、鸡精、盐冲调 ， 最后放入葱花、少量油，
2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄压，取出即可食用 。
十七、酱牛肉
主料：牛肉500克
配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶
做法：
1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀，放入牛肉腌制
2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖 ， 切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)
十八、明目羊肝羹
主料：羊肝500克
配料：银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、
做法：
1、将银耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花冲洗干净备用
2、锅内加入清水500毫升，将洗净的羊肝及配料放入锅内 ， 盖好上盖，选择豆类键，工作结束自动处于保温状态 ， 泄压后即可食用 。
十九、酸梅豆腐汤
主料：酸梅100克、豆腐1块
配料：葱花、盐、茶叶、色拉油、味精
做法：
1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内，加入清水1000毫升
2、合好上盖 ， 选择汤键，工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖，放入味精即可食用 。
二十、土豆茄子泥
主料：土豆3个、茄子3条
配料：辣椒酱、盐、葱、味精
做法：
1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入1000毫升清水，合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份，将士、酱子捣成泥状 。
2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
二十一、双色米饭：
主料：双色米饭：大米、小米共计三量杯；
做法：双色米饭：将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里，等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内，做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽；
二十二、烧油菜（油焖尖椒）
主料：油菜两小棵、
配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精
做法：加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐，合盖加热一分钟开盖搅拌均匀；
（主料：尖椒四个、油；不放老抽；做法：油焖尖椒：油热后放入尖椒，盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖，用其他点缀；）
二十三、鸡腿（鸡爪）
主料：鸡腿鸡爪（约一斤）做好后切成小块
配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精
做法：
1、通电，选择肉类键，放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒，放入白糖1/2杯、溶化1分钟，加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次，加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个（分开）、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水，搅拌均匀上色及时合盖；
2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次 ， 促使锅内食物颜色、味道均匀一致；
二十四、红烧肉
主料：五花肉、各种调料
配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯
1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色，合盖通电选择肉类键 ， 2、烹饪完毕保温灯亮后 ， 开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀一致；
二十五、鸡蛋饼
主料：鸡蛋、面粉、白糖
做法：将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状，阿迪锅内加入豆油，待油热后倒入原料成饼状
