凉拌地瓜秧怎么做好吃？
炒着吃，凉拌或者做咸菜都可以的 。
小炒地瓜秧的做法：
主料
红薯秧200g
辅料
油适量
盐适量
青辣椒3个
酱油适量
步骤
1.新鲜红薯秧摘去叶子，洗净备用
2.青辣椒去蒂洗净
3.切成粗段备用
4.热油，倒入红薯秧炒
5.翻拌让其吸油均匀
6.加适量盐调味
7.倒入青辣椒一起炒
【地花秧怎么吃】8.加适量酱油调味
9.快炒出锅
准备材料：干地瓜秧子200g、五花肉1块、八角2个、桂皮1条、辣椒3个、姜2片、老抽1勺、鸡精1勺、盐适量、葱1块
制作步骤：
1、干地瓜梗泡水，一夜最好
2、八角、桂皮、辣椒、姜、葱这些材料都准备好
3、用砂锅煮最好，放地瓜梗，五花肉 ， 多点水
4、加入其他所有调料，煮到没有水
5、地瓜秧子咸菜就做好了，可以佐粥 ， 也可以夹馒头吃
###其它资料参考###酱地瓜秧的做法：
1.地瓜，又叫红薯 ， 选鲜嫩地瓜秧，摘去叶子 ， 洗净控水，切成8厘米长段装缸放盐腌制，装缸时要一层地瓜秧一层盐 ， 上压重石，每天倒缸一次，约7天，腌透后捞出撤盐 。
2.地瓜秧放清水中透洗四次(每次均需换水)捞出后挤干水 ， 放阴凉通风处晾1天 。
3.将酱油，豆油，清水放锅内烧开，凉后置于缸中，再将地瓜秧放入酱制 。每天翻动一次，七天后取出沥干表面水，拌入辣椒粉，味精，再放另一干净缸中盖严，一天后可食 。
###其它资料参考###蒜香地瓜叶
材料
主料：甘薯300克，
辅料：白皮大蒜10克，红尖椒30克，
调料：酱油膏20克，植物油20克
做法
1.地瓜叶摘下叶片，洗净 ， 放入滚水中氽烫一下捞出 。
2.大蒜去皮切末；红辣椒洗净去蒂 ， 也切末 。
3.锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀 。
4.淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了 。
炒地瓜叶的做法，炒地瓜叶怎么做最好吃
将红薯叶的老叶及老梗去掉，洗净，捞出沥干水 。
将蒜切成小片
锅烧热，放入适量油，加入蒜片炒香 。
蒜炒香后，放入红薯叶大火快炒 ， 加入1小勺盐，少量鸡精，起锅装盘 。
鲜地瓜叶保存办法今天去地瓜地里摘了一代地瓜叶，一次吃不了，想问问如何保鲜，过几天再蒸着吃
在0~4摄氏度之间的家用冷藏箱内，分别用ANKOUBOX安扣保鲜盒储存，购回时品质较好（比较鲜嫩且未洒水）的不同的蔬菜可保鲜一周至一个月 。
鲜地瓜梗咸菜的做法
材料：鲜地瓜梗
配料：蒜、盐、糖、酱油、辣椒、花生米 。
操作步骤：
1、鲜地瓜梗去掉叶子 ， 清洗干净 。
2、在开水锅中煮至半熟去掉糅酸，捞出后用冷水摊凉，控干水份 。
3、大蒜用蒜缸捣成蒜泥 ， 可以放点盐加强摩擦 ， 避免大蒜乱飞 。
4、将蒜泥、盐、糖、酱油、辣椒圈调成碗汁 。
5、倒在地瓜梗上搅拌均匀，洒上花生米即可食用 。
鲜地瓜叶可以冷冻储藏么？
鲜地瓜叶是不能冷冻储藏的 。
冷冻储藏鲜地瓜叶，会造成鲜地瓜叶里面的叶绿素和维生素被低温破坏 ， 使鲜地瓜叶严重冻伤 ， 失去营养价值 ， 炒制起来也会丧失原本的味道 。
鲜地瓜叶如果采摘或购买后不能第一次时间处理，应该放入冰箱冷藏保鲜室进行储藏 ， 在短时间内处理掉，保证其新鲜度 。
番薯叶为旋花科植物番薯的叶 。为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖 。茎匍匐地面 ， 花多为白色 。夏、秋季采收，洗净鲜用 。番薯叶又称地瓜叶，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐 。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜 。
新鲜地瓜叶怎么保存
地瓜叶的保存方法：
1、装入保鲜带打2公分孔放入冰箱3－5度即可 。可放一周 。
2、抽真空保存；将红薯叶装入保鲜带，真空机抽出气体，密封 ， 放入冰箱3－5度，能储存长一点时间 。
3、充氮气保鲜法；将红薯叶装入保鲜带，冲入99％的氮气，密封，放入冰箱3－5
###其它资料参考###食材准备地皮菜300克 ， 鸡蛋2个，葱花5克，精盐3克，花生油适量 。做法步骤 1、地皮菜清洗干净，装碗 。2、鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀 。3、炒锅中倒花生油烧至九成热，下葱花爆香，倒入鸡蛋液炒至凝块 。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起锅装盘即成 。地皮菜炒鸡蛋小提示在处理地皮菜的时候，一定要将地皮菜清洗干净 ， 除去表面的泥沙 。
###其它资料参考###主料
牛前腿肉一斤干地瓜梗半斤
干尖椒（特辣的那种）半斤
辅料
酱油500克韩国调料大西大3汤勺
姜5片八角2个
葱白一根花椒20个
高度白酒3汤勺
朝鲜族酱牛肉的做法步骤
1. 牛肉切块 大一点 切好放在水里泡血水 勤换水 换到泡不出血水来为止
2. 地瓜梗洗干净 泡冷水中 5分钟 干尖椒 洗干净备用就可以
3. 葱白切小块 其余材料洗干净 空干水份备用
4. 热锅 下200克的油 下葱白 待葱白金黄色后 下姜 八角 花椒
5. 待香料发出香味时 下牛肉 炒至表面变色后 下酒 酱油
6. 待酱油开后 下地瓜梗 铺在牛肉上面就行 下大西大
7. 调小火30分后 下干尖椒 翻炒10分钟后 大功告成！
###其它资料参考###红薯叶的吃法大全如下：
一、蒜炒红薯叶 。
原料：红薯叶400克 ， 蒜米30克，生抽、盐适量 。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入蒜米，小火爆香，再倒入红薯叶大火翻炒 。
2、等到红薯叶软熟后，加盐和生抽炒匀出锅 。
二、蒜茸红薯叶 。
原料：红薯叶400克 ， 蒜茸30克，素油15克 。
调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量 。
做法步骤：
1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水，凉透后沥净水再切成段 。
2、炒锅下入素油烧到4成热 ， 下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下 。
3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味 ， 加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成 。
