红薯干的做法，一般多久能晒好？
方法一：
1、将红薯洗干净 ；
2、将红薯去皮 ；
3、将红薯切成小条；
4、将红薯摆在烤网上 ；
5、烤箱上下管一百八十摄氏度预热，中层烤20分钟即可 。
方法二：
1、蒸锅加入足量的水，红薯去皮后整个放入蒸锅；
2、用大火烧开蒸锅中的水，然后转中火蒸制红薯，用筷子能将红薯穿透即可；
3、晾凉后在切板上用刀将红薯切成一到两厘米左右的长条；
4、全部切好后放在晒网上在太阳下曝晒红薯条 。
一般3到4天左右可以将红薯干晒好 。
地瓜是很多人爱吃的一种蔬菜，地瓜的味道甜甜的，深受消费者的喜爱，营养也很丰富，地瓜晒成地瓜干食用也很美味，可以作为休闲小零嘴 。
地瓜干要晒多少天
一定要连续晴天时晒，经常翻一翻，五六天就好了 。如果遇上阴天不是一次晒干，会影响成色，还容易发霉 。先把地瓜洗干净 ， 加冷水放入锅内 ， 水需淹过地瓜，煮到水开即可 。这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒 ， 晒到地瓜变软，多久要看日照情况，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳 ， 蒸完时盖好闷起来 ， 第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑 。之间好像可以多蒸一两回，尽量晒干有益保存 。地瓜选小点合适 ， 品种黄芯而且软的那种最好 。这是我早年下乡时学的 ， 闽西的地瓜干是很有名的，做法大致如此 。太久了，记得就是这样 。如果只是粮店那种地瓜干，切片暴晒即可 。
晒地瓜干怎么晒窍门
第一步：选择海草房唐乡当地产的“蜂蜜罐地瓜”，这种地瓜霜降以后收割，收割完后，要存放在地窖里 ， 阃(kun当地方言)一下，意思就是存放一段时间 ， 让地瓜里的糖分慢慢转变，阃的时间越长 ， 地瓜也就越甜 。
第二步：挑选上等的地瓜，清洗 ， 蒸熟 。去皮 ， 冷却后晾晒5-7天 。
第三步：待这些地瓜干晒干表皮后收存起来 ， 5天左右后拿出来再晾晒一次，此时地瓜干已经会有微微的白霜 。
第四步：晾晒好后，再一次收存，一周后进行第三次晾晒 。
第五步：晾好再次存放半个月后，地瓜干上基本上就覆满了一层天然的白霜，其存放时间越长 ， 霜就会越厚 ， 甜度也就越高 。
自家如何晒地瓜干
1、选材
晒地瓜干要选择那种皮薄、个大、淀粉含量少的大地瓜 。
2、清洗煮软(蒸熟)
把地瓜清洗干净，切成两半 ， 放至滚烫的热水里煮软，或是蒸熟 。
3、晾/切
取出晾凉 。去皮后，切成自己喜欢片或条，压扁 。压扁晒，这样做出来的地瓜干很甜 ， 比较好吃!
3、晾晒
接着在阳光下晒去水份!平铺在盖帘(盖帘、又叫盖垫，饺子帘，饺子拍，饺子盘，篦帘，盖件 。用于放各种面食，还可当锅盖用 。)上，阳光不错的话，一般是晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒 。当然，具体多久要看日照情况 。晾好后这种是可以直接食用的 。晾晒时，这种黄色的是还没蒸的 。还没有完全晒干的地瓜干吃到嘴里是软软甜甜 。
tips：有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘 ， 不计较的也就无所谓了 。当然 ， 悬挂式的更有利于风干 。
4、高温蒸煮再暴晒
前一步那种是还没有完全晒干的!之后可以选择再放至木桶蒸笼里高温蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉!这样的地瓜吃起来更软 ， 而且放得久!蒸熟后 ， 放到太阳下曝晒，狠狠晒!最后晒成地瓜干!晒干就可收起储藏了!
tips：蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑 。
【自制红薯干要晒多久】地瓜干不用晒的巧妙做法
如果想偷懒的话，不用晾晒，也能做出美味的地瓜干 。具体做法如：
1、把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了 ， 要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的话 ， 这就说明已经煮熟了 。
2、把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后 ， 用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步，因为地瓜皮吃起来的口感比较差 ， 或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉 ， 这样更加方便省事 ， 再把地瓜切成条备用 。
3、接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸 ， 这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右 ， 这样营养又美味的地瓜干就烤好了，要是喜欢干一点的 ， 就可以继续烤制30分钟，不过还是要根据自己的口味来定 。
###其它资料参考###晒一周就可以了 。
主料：红心地瓜1000克
辅料：糖适量
1、准备地瓜 。
2、地瓜去皮 。
3、切成两半 。
4、放蒸锅 。
5、蒸熟 。
6、蒸好的地瓜 。
7、冷却，如果觉得不够甜，蒸好的地瓜趁热，抹上白糖提甜 。
8、切条摆放在竹垫上，放在太阳底下暴晒 。
9、晒一周就成地瓜干了 。
注意事项：
1、要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干。
2、将地瓜切成地瓜条时 ， 可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晒至的时间 。
###其它资料参考###红薯干的具体制作步骤
步骤1：
把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右，基本上红薯已经自然变甜了 。这时我们把红薯洗干净 ， 然后把皮削干净 。
步骤2：
把红薯先切成比较厚一点的片 ， 然后改刀切成小长条 。接着放在水中浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑，浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来，这样晒出来的红薯干就特别鲜艳 ， 不发黑 。
步骤3：
锅中放入清水 ， 接着放入蒸屉，把水中的红暑条捞出，摆放在蒸屉上 。开大火 ， 把红薯蒸20分钟左右 。
步骤4：
红薯不能蒸得太软烂，蒸得刚好熟的程度就可以了 。因为如果蒸得太软烂，那么拿起来的时候就很容易折断 ， 影响美观 。所以最好就是刚蒸熟，用手拿起来不会断为佳 。
步骤5：
把蒸熟的红薯条放在铁网上 ， 放在太阳底下晒 。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的 。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干 。
步骤6：
红薯在太阳底下 ， 如果阳光充足的话，一般晒3-4天左右就可以晒干了 。晒的红薯干，不需要晒得太干 ， 软软的程度就可以了 。如果晒得太干，很难嚼得动，而有点儿软，既沾牙又带有嚼劲是最好吃的 。
步骤7：
红薯干晒好后，把红薯干放进袋子中，密封好，放冰箱存放，要吃的时候随时拿出来吃即可 。做法简单的晒红薯干就做好了 。
###其它资料参考###红薯干做法如下：
用料：红心红薯随便多少都可以 。
步骤：
1、挑选红心，无腐烂的红薯 ， 洗净 。
2、去皮后再清洗干净 。
3、切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右 。不要蒸的时间太长，熟了就可以 。
4、蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上 。一定要冷透再取出，不然很容易烂掉 。晾晒过程偶尔给红薯翻翻面 。
5、太阳好的话，晒一天以后，红薯表皮干燥变的有韧性 ， 这种状态就可以切条了 。
6、把红薯块切成均匀的条，如果切的时候容易断，可以再等红薯块再干一点再切 。
7、切好的红薯条均匀摆放在簸箕里，这样晒两天时间差不多就好了 ， 中途记得给它们翻翻 。
8、水分晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就好了，可以用密封袋存储 ， 随吃随取 ， 也可以煮米饭时加一些，也是非常美味 。
###其它资料参考###方法一：
1、蕃薯洗净，上锅蒸熟
2、单层摆在盘中 ， 留有间隙；
3、高火加热3分钟后取出，逐个翻动；(如喜欢可以抹一些黄油会更好吃)
4、高火继续加热2分钟 ， 取出即可 。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜 ， 这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们这边都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出 。
2、清洗后锅蒸：把取出的红薯清洗后 ， 就上锅蒸，和蒸笼包那样 。
3、去皮:蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜 ， 只留下又大又好的个 。
4、切片：然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜 。
5、晾干：片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间 。等糖分自然生成 ， 基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度 。
地瓜干也叫番薯干，是广东省广宁县潭布镇以及福建省连城县和山东的传统土特产，，纯天然软甜备受广大消费者喜爱 。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额，清朝时作为皇宫的贡品 。
地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红 ， 味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量 。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤 。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜 。这是早期的制作方法 。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸 。
