酱马肉怎么做法？
首先就将马肉清洗干净，清洗干净的马肉控干水分备用，然后准备一口锅，将锅烧热以后放盐和花椒进去，炒出香味以后关火，晾凉了以后盛出来，将花椒和盐碾碎了，然后将制作好的花椒盐均匀的涂抹在马肉上 ， 然后给马肉那么一分钟，腌制最少一天 。我是放冰箱里一整天的 。
然后将腌制好的马肉取出来，取出来以后切成大块，然后将马肉凉水入锅，加入葱、姜、蒜，放适量的料酒进去去腥，大火烧开以后，撇去浮沫，然后放八角、草果、香叶、肉蔻和白芷、小茴香进去，放点花椒，然后再放甜面酱进去，最后放老抽和冰糖进去，大火烧开！
如果有卤汤的最好放点卤汤进去 ， 没有就算了，大火烧开以后放点老抽进去调色，因为之前的时候加了各种调料了，所以这个时候一定要尝一下，看看汤汁是否有味道，感觉味道淡的话可以适当的加点盐进去，但是一定不要多加，后面美味还能加，咸了可就不好弄了！
所有准备工作都做好以后，将锅盖盖上 ， 然后小火慢炖一个小时 ， 然后焖一会，再次小火慢炖半个小时左右就可以了，第二次炖的时候，快要出锅的时候用筷子插一下，能够轻松穿透就说明已经熟了，然后把马肉就放在卤汤里，让它过夜以后使用，更加的入味呢！
酱马肉步骤如下:
1.将买来的马肉洗净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉
2.将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤
3.马肉放到酱汤的国内,开大火,将其烧开,把肉表面浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖...
4.将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅 。然后再其表面刷一点香油即可 。...
###其它资料参考###如果去马肉的话 ， 要看马肉的是老马还是比较年轻的马肉，如果是老马的话，时间可能需要长一些事件 ， 一般可能在五六个小时 ， 即使是比较嫩的肉的话，也得需要两三个小时，如果是熏酱肉的话 ， 可能需要七八个小时 ， 这样的话才能入味 ， 。
而且还要用中火去熏这个马肉，因为火太小的话，这个味道录不进去，基本都需七八个小时才能把这个码肉啊熏制的非常入味，还特别嫩，这个马肉最怕的就是说非常的硬 ， 咬不动 。
###其它资料参考###马腿肉 1000克盐 适量料酒 1汤匙葱 少许相克食物八角 少许香叶 少许花椒粒 少许蚝油 少许
红辣椒 少许生抽 少许老抽 少许味精 少许相克食物
酱马肉的做法
1.马肉洗净切块 。
2.冷水下锅焯去血沫 ， 洗净沥干水份 。
3.调料和肉块一起放入电压力锅中，压30分钟 。
4.肉块和汤汁一起放入炒锅中，放入老抽和味精调色和调味，收浓汤汁后熄火 。
5.切片装盘直接食用或蘸酱汁食用 。
酱马肉步骤如下：
1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块 ， 在锅中加入水烧开 ， 将肉放入锅中焯一下，然后捞出来沥干，放凉；
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤；
3、马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上；
【酱马肉多久能熟】4、将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅 。然后 在表面刷一点香油即可 。
