蛋黄溶豆好粘怎么回事 _蛋黄

蛋黄溶豆吃了粘牙怎么回事？

面糊太稀，烧烤的时间不够，导致溶豆没有成熟，所以粘牙。
【制作方法】
材料：蛋黄3个、奶粉15g、白糖5g
1、蛋黄、白糖放在容器中，用工具打发至材料体积的3倍量。
2、加入奶粉搅拌至完全融合。
3、做好有面糊放入裱花袋中。
4、烤盘上铺好锡纸，将面糊挤成均匀的小饼平铺在锡纸上。
5、烤箱上下火100度，烤30分钟（用筷子把扎一下，凝固即可）。
6、取出装盘，直接食用即可。
注意事项：
1、为了不上色，烤箱上层可以加一层挡板。
2、烤好的溶豆要密封，否则受潮会改变口感。
3、烤制时间根据不同烤箱温度和性能可以做适当改变。

【蛋黄溶豆好粘怎么回事】家长们在给孩子制作溶豆的时候，之所以会在烤盘上铺上一层油纸，目的就是为了防粘，但是在烤完溶豆之后，反而把溶豆粘在油纸上了，这种情况一般是因为油纸质量不好而导致的。所以建议后期再使用的时候应该要更换，大家一定要注意油纸这种东西是要直接接触到食物的，千万不要购买那些质量不好的，或者是在网上购买那些杂牌子，这样就会导致自己制作美食的效果。
另外，溶豆烤完之后会粘在油纸上面，也有可能是因为自己烤的时间不够，在此时可以继续放到烤箱里面，再接着烤上几分钟，等到蛋黄凝固外表会有一些微微发黄。取出来之后一定要趁热把溶豆给弄下来，这样就可以防止溶豆粘在油纸上了。
###其它资料参考###蛋黄溶豆是使用蛋黄和酸奶一起制作成的，酸甜的味道让宝宝特别喜欢吃，尤其是一些家长在家没事干时，特别喜欢给宝宝做一些零食，不仅做法简单，而且还比较有营养，宝宝适当的食用一些溶豆有利于身体生长发育。而家长在制作溶豆过程会遇到溶豆不脆的情况。那么，蛋黄溶豆不脆是没熟吗，蛋黄溶豆不酥脆的原因呢？
首先，家长们在制作蛋黄溶豆时可先预热烤箱，这样就能很好的衔接而没有浪费时间，在溶豆雏形一成就立马放入温度合适的烤箱内。而不少家长就会发现蛋黄溶豆会出现不脆的情况，而溶豆不酥脆一般是因为烤时烤箱温度不够高，同时溶豆不脆并不代表不熟，只是家长们没掌握好技术。
其次，家长们在烤蛋黄溶豆时，时间未到之前，就打开了烤箱，因为时间没到如果开了烤箱，可能导致刚膨胀起来的豆豆中间又凹陷下去了，达不到视觉与味觉的最好体验。然后，烤溶豆过程中需要家长们时不时在烤箱旁盯着，如果没烤熟出炉就会塌，一点不漂亮，事实上烤熟的溶溶豆是很饱满的，不沾油纸，视觉上非常漂亮。
###其它资料参考###温度设定的有些高，还有可能是烤箱的温控效果不是很好。
溶豆的做法，准备材料：
蛋清：2个、细砂糖：40克、奶粉：12克、玉米淀粉：12克、浓酸奶：30克、柠檬汁：少许。
1、蛋清加糖加入柠檬汁打发，如图所示。
2、加入婴儿奶粉玉米淀粉酸奶继续打发搅匀，如图所示。
3、用溶豆花嘴挤出溶豆，如图所示。
4、烤箱预热上下火100度，如图所示。
5、将挤好的溶豆入烤箱，烘烤50分钟出炉即可,如图所示。

蛋黄溶豆好粘怎么回事

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