羊肉要炖多久呢
炖羊肉需要多长时间？？
1、炖羊肉需要炖40分钟到3个小时左右 。如果是炖汤，建议炖1个半小时到3个小时左右 。如果是炖肉来做主菜的话，建议先用油炒香后放入佐料再小火炖40分钟左右即可 。
2、炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，做法多样，营养价值丰富 。
羊肉是生活中常见的食材，特别是在西北地区的朋友，羊肉是经常吃的 。羊肉是一种较为温补的食材，对于一些阳气不足的人是可以多吃一些的 。一般的羊肉如果是使用高压锅来进行炖煮的话，需要的时间是在半个小时左右的 ， 这样炖出来的羊肉才会入味 。
高压锅炖羊肉需要多长时间
高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头 。然后转小火再炖15-20分钟 。整个过程半小时左右 。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。
高压锅炖羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫 。
2、取高压锅一只 ， 将处理好的羊肉放到锅中 。水刚好盖过肉 。然后开大火煮开 。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟 。
4、20分钟后，关火 。待高压锅自然冷却后 ， 打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟 。(萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可 。
炖羊肉的注意事项
1、和蔬菜一起炖
羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖 。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病 。
2、把握烹制时间
炖羊肉要注意烹制时间一定要适当 。烧制的时间不要太短，但也不要太长 。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌 。烧的时间短 ， 肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻 。
3、放药材要适度
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大 。可是，这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事 ， 最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来 ， 后果不堪设想 。
4、水要一次加足水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了 。
根据不同烹饪方法要1-2个小时，或者更久 。
一般情况下炖2小时左右的时间 ， 羊肉就能煮烂，但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉，那就需要炖的时间久一点了，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了，如果用砂锅来煮的话，时间会比较长一点，需要2-3个小时的时间，羊肉才会炖烂 。
炖羊肉的注意事项
1、如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖 ， 一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮 。
2、猪不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之类的都不要 。
3、焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩 ， 导致羊肉口感差 。
###其它资料参考###羊肉用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了 。如果用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了 。
羊肉如果需要再软些、熟烂些的话，可以再把大火改成小火炖20分钟左右 。炖羊肉可以根据自己的口感进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长 。
炖羊肉的注意事项
1、在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅 。而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要 。
2、很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差 。
3、很多人炖羊肉，会在羊肉下锅炖的时候，就放上盐调味，其实这种做法是错误的，提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸 。
正确的做法是在羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味 。这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美 。
###其它资料参考###一个小时左右 。先用少许高度米酒腌制羊肉1小时左右，然后再放锅里炖，开始不要放盐，等羊肉炖烂后再放盐，这样较容易把羊肉炖烂 。
主料：羊肉2000克
辅料：马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块
炖羊肉的做法：
1、将羊肉清洗干净，剁成块
2、甘蔗切小段，姜切片，胡萝卜、马蹄切块
3、腐竹温水浸泡
4、羊肉冷水下锅，煮出血水
5、将羊肉捞出，准备盐、生抽、酱汁蚝油
6、热锅下油、姜片翻一下
【羊肉要炖多久呢】7、羊肉煸干水分，倒入调好的酱汁
8、放入陈皮、马蹄、甘蔗 ， 盖盖焖煮一个半小时
9、加入切好的胡萝卜、山药 ， 盖盖煮熟
10、在锅中加入切好的蒜苗，翻炒均匀
11、加入腐竹煮5分钟，调入生粉水麻油的茨汁烧开，即可上菜
###其它资料参考###煮羊肉要用的时间:羊肉一般要炖2小时左右比较好吃 。
清炖羊肉怎么才能去膻味
制作清炖羊肉想要把它的膻味去除，那么就可以使用绿豆去除方法 ， 在羊肉里面加入适量的绿豆，煮10分钟左右，然后再把绿豆和水倒出来，这样就能够达到很好的去除膻味作用 。
还可以使用橘子皮去膻味方法 ， 煮羊肉的时候可以在锅里面加入一些桔子皮，煮一段时间捞出来丢掉，然后再放一些干桔皮继续煮，这样羊肉的膳味就能够被有效的清除 。
还可以使用核桃去膻味方法，准备几个带壳的核桃，然后清洗干净打孔 ， 和羊肉放到一起煮 ， 也能达到很好的去除膳味作用 。
食醋去膻味方法 ， 把羊肉切成块状，放到水里面，再加入适量的食醋煮开，把羊肉捞出来，这样就能达到很好的去除膻味作用 。
料酒小苏打去膻味方法 ， 先把羊肉放到清水里面浸泡几次，然后再切成块状，羊肉用味精，白糖，食盐，小苏打，料酒以及清水搅拌均匀，这样就能够达到去除膳味作用 。
羊肉炖萝卜的做法
需要准备胡椒粉 ， 盐 ， 料酒，生姜，大葱，大料，枸杞以及白萝卜，羊肉，先把羊肉清洗干净切成块状，白萝卜洗干净也切成滚刀块，放进开水里面焯一下，把血沫去除，然后再用流动的水冲洗干净 。砂锅里面加入适量的油，用中火烧热，把葱段大料生姜放进去爆香，再把羊肉块放进去，加入适量的料酒拌炒均匀，锅里面加入适量的清水烧开，再改成小火，盖上盖子焖煮一会儿，焖到羊肉七成熟的时候，加入适量的盐，枸杞，白萝卜块，胡椒粉拌均匀，一直入到白萝卜以及羊肉软烂就可以吃了 。
羊肉可以和什么包饺子
羊肉可以和香菜搭配在一起包饺子，需要准备花椒，面粉，香菜，胡萝卜，洋葱以及羊肉馅，把羊肉馅放在一个容器里面，加入一些生抽 ， 花椒粉搅拌均匀 ， 锅里面加入适量的水，把花椒放进去，用大火煮开，然后再改成小火煮10分钟，把花椒去掉冷却备用，把洋葱的皮去除切成块状，然后用食品加工机打碎，放进羊肉馅里面，胡萝卜的皮去除切成块状，也放到食品加工机里面打碎，再放进羊肉馅中，香菜洗干净剁碎放进去 ， 里面加一些盐，再把已经冷却的花椒水放进肉馅当中搅拌均匀，馅料做好以后包成饺子就可以吃了 。
吃羊肉的好处
适当的吃一些羊肉能够达到补肾作用，特别是在寒冷的冬季，适当的吃一些羊肉，就可以达到滋补身体作用 ， 吃羊肉还可以让免疫能力有所增加，羊肉里面的营养价值非常高，和猪肉比起来，不管是胆固醇还是脂肪都比较少，但是却含有非常丰富的蛋白质，里面还含有维生素b2 ， 维生素b1，铁元素，锌元素，硒元素，维生素b6，适当的吃一些能够让免疫能力变得更强 。
吃羊肉能达到补血补气作用，让血液循环的速度变得更快，新陈代谢速度可以提高，补气以及健身的效果也是非常不错的 。
吃羊肉能够达到暖胃作用，在寒冷的冬季很多人都非常怕冷，这个时候适当的吃一些羊肉，就能够达到暖胃作用，让胃部的运动更加合理 。
吃羊肉还可以达到健脾作用，因为羊肉里面的营养物质非常丰富，能够起到补脾虚效果，饮食不好的人吃一些羊肉进行调理 ， 就能够达到很好的作用 。
吃羊肉还可以起到暖身作用，让抵御寒冷的能力变得更强，吃完以后身体就能变得非常暖和，手脚冰凉的问题能得到改善 。
