羊肉卷从冰箱里拿出来解冻多长时间切片合适？
需要放置一小时以后，在肉体稍微软化状态，就可以切片了，如果解冻时间过长会变得过软，就难以切成合适的薄片了 。
方法一：冰箱冷藏解冻如果急用，建议将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小 。用时大约一天以上 。
方法二：室温解冻将冻肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻 ， 鲜味损失不大，当天能吃上 。最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥 。
注意：解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中，会有冷凝水，让肉湿漉漉的 。
扩展资料
1、品质好的解冻羊肉
肉有光泽 ， 颜色深红，脂肪较白，肌肉组织较有弹性，外表微湿润，不粘手，无异味 。肉汤透明澄清，具有与鲜羊肉差不多的香气和滋味 。品质好的解冻羊肉应与鲜羊肉趋同；
因解冻羊肉是经过低温冷冻处理的，品质不能恢复到鲜羊肉的标准，光泽会稍逊于鲜羊肉 。因为解冻时会流出部分血水 ， 色变淡，表面微湿润，营养价值稍有损失，肉的持水力下降 。
2、品质差的解冻羊肉肉色稍暗红 ， 少光泽，脂肪微黄，或有少量霉斑，肉质软化或松弛，外表湿润 ， 微粘手 ， 切面有渗出液 。稍稍有氨味和酸味 。肉汤浑浊 ， 脂肪呈小滴或很少浮于表面，缺乏香、鲜味 。
需要放置一小时以后，在肉体稍微软化状态，就可以切片了，如果解冻时间过长会变得过软，就难以切成合适的薄片了 。
方法一：冰箱冷藏解冻如果急用，建议将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻 ， 这样对冻肉的鲜味损失很小 。用时大约一天以上 。
方法二：室温解冻将冻肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，当天能吃上 。最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥 。
注意：解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中 ， 会有冷凝水，让肉湿漉漉的 。
扩展资料
1、品质好的解冻羊肉
肉有光泽，颜色深红 ， 脂肪较白，肌肉组织较有弹性，外表微湿润 ， 不粘手，无异味 。肉汤透明澄清，具有与鲜羊肉差不多的香气和滋味 。品质好的解冻羊肉应与鲜羊肉趋同；
因解冻羊肉是经过低温冷冻处理的，品质不能恢复到鲜羊肉的标准 ， 光泽会稍逊于鲜羊肉 。因为解冻时会流出部分血水，色变淡，表面微湿润 ， 营养价值稍有损失，肉的持水力下降 。
2、品质差的解冻羊肉肉色稍暗红，少光泽，脂肪微黄，或有少量霉斑，肉质软化或松弛，外表湿润，微粘手，切面有渗出液 。稍稍有氨味和酸味 。肉汤浑浊 ， 脂肪呈小滴或很少浮于表面，缺乏香、鲜味 。
###其它资料参考###羊肉卷解冻一小时左右后就可以机器切片 。
在解冻羊肉卷的时候，需要观察羊肉卷的表面，当肉体稍微软化的时候，就可以进行切片了，如果解冻时间过长会变得过软，那时就难以切成合适的薄片了 。
羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 ， 但钙含量极低 。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失 。
###其它资料参考###牛羊肉卷均匀的解冻到零下10度左右，切成卷效果最好 。用刀尖用力以扎感觉不是太顶就可以了。
自制羊肉卷的步骤：
1.首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉 。买回来之后，先用水将其清洗干净 。
2.然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大?。飧隹醋约焊? ，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里 。
3.等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了 。
###其它资料参考###需要 。
如果不着急的话 ， 建议将冻羊肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小 。需要的时间大约一天以上 。
也可以将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，当天能吃上 。不过，最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥 。
羊肉卷切片技巧
把羊肉放在冰箱冷冻层里冰冻到半硬，再拿出来，用菜刀也可以切成很簿的大片，不比买回来的切片羊肉差，只是要注意别冻过头 。羊肉卷是冻好的羊肉切成片，现在大多是用机器切的，我买过人工切的，现切现卖，还不错 。冻豆腐很好作只要把鲜豆腐放在冰箱的冷冻室里冻一下就可以了 。
【羊肉化冻多久可以切片】首先要把羊肉剔骨后把大片的作为基础片 ， 按照块的大小、肥瘦的程度卷紧 ， 用保鲜膜包紧，放在冷冻箱里 ， 这个在家就可以做 。如果你要是使用工具的话，可以买刨肉卷机，但是不适合家庭用，价格也比较贵 ， 价格在2000RMB左右 。
