羊肉煮多长时间能熟？
您好，羊肉煮两个小时左右的口感是比较软烂的 。
若想要吃较为软烂一点的羊肉，则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透 ， 但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行 。另外为便于羊肉容易软烂，建议可以放一些山楂一起炖煮 。
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸 ， 其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性 ， 而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解 ， 用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速地做好 。
在炖煮羊肉之前也要注意羊肉的挑选 。
羊肉的挑选方法：
一看颜色 。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪 ， 脂肪较硬且脆 。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状 。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨 。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长 。
内蒙古的羊肉在全国范围内的知名度很高，还能简化您的挑选步骤 。小肥羊肉业的阿牧特羊肉是锡林郭勒盟的羊肉 ， 天然草饲无污染，值得您的光临 。希望我的回答能帮助到您 。
羊肉的话是比较嫩的 ， 它不像牛肉那个肉丝那么粗，所以说特别爱烂应该比牛肉爱熟 。所以说 。一般羊肉炖半个小时到30分钟 。基本就可以收了 。你看是哪种肉 。就是如果不带骨，不带骨头，那种就是纯羊肉的话 。就是羊肉片切成肉片那么在锅里炖比如说粉丝羊肉那么有半个小时到40分钟基本就熟了 。可以了 。羊肉确实是最爱熟的要不涮火锅的时候经常涮羊肉呢 。但如果你要是炖那种就是带骨头的那种羊肉比如说 。就是羊蝎子骨了 。或者是羊排了等等这些的需要稍微再炖的时间长1点40分钟到一小时也可以了 。你带骨头的羊肉她那个部位就是照其他部位 。不是那么爱line，所以稍微时间长一点就可以了 。最后祝愿大家吃好喝好生活愉快加油 。
###其它资料参考###羊肉用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了 。如果用的是高压锅的话 ， 时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了 。
羊肉如果需要再软些、熟烂些的话 ， 可以再把大火改成小火炖20分钟左右 。炖羊肉可以根据自己的口感进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间 ， 喜欢软些的也可以适当延长 。
炖羊肉的注意事项
1、在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅 。而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要 。
2、很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大 ， 所以放了很多的葱姜八角花椒 ， 结果使炖出来的羊肉味道变得很差 。
3、很多人炖羊肉 ， 会在羊肉下锅炖的时候 ， 就放上盐调味，其实这种做法是错误的 ， 提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分 ， 使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸 。
正确的做法是在羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味 。这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美 。
###其它资料参考###炖羊肉需要炖40分钟到3个小时左右 。
如果是炖汤 ， 建议炖1个半小时到3个小时左右 。如果是炖肉来做主菜的话 ， 建议先用油炒香后放入佐料再小火炖40分钟左右即可 。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜 ， 所需原材料有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，做法多样，营养价值丰富 。
如果亲们用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了，需要再软些、熟烂些的话，再把大火改成小火炖20分钟左右，用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了 。
炖羊肉适合放的调料：
1、葱姜
葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好 ， 并且是温性的，炖羊肉加一些，驱寒作用更好 。同时，葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的，非常鲜美 。
2、甘草
给羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味 。
3、陈皮
陈皮有淡淡的清香味，是去膻的好帮手，同时还能化解油腻，这样羊肉就比较清淡爽口，香而不腻 。去膻解腻，用一年的陈皮就可以了 。
4、白胡椒
胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉 ， 而白胡椒的药用价值更大 ， 可以健胃散寒 ， 还可以增进食欲、助消化 ， 促发汗 ， 所以冬天吃炖羊肉 ， 一定要加入一些白胡椒，可以用白胡椒粉 。
###其它资料参考###羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了 。高压锅就短一些，10几分钟 。当然，具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质如何等等 。
羊肉煮不烂怎么办
1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗 。一般12—15分，那就压20--25分 ， 总能烂的 。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂 ， 此时可不必急于烹调 。炖肉前 ， 不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻 。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口 。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃 。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软 ， 很香 。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住 。冷水下锅能把里面的味道煮出来 。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些 。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水 。盐不要早放 ， 否则不鲜还不易软 。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋 。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂 。
7、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变 。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。
【羊肉炖多久能熟】8、锅里水开后一定转小火慢炖 ， 同时放干山楂片 ， 这样会加快软的程度 。
