牛鞭多长时间能煮烂(牛鞭怎么煮才会烂)？
1、生牛鞭要煮多久才能烂 。
2、牛鞭怎么煮才会烂 。
【牛鞭放火锅要多久能熟】
3、牛鞭整根一般要煮多久 。
4、牛鞭烧多久能熟 。
1.生牛鞭需要大火煮沸，转小火炖3小时才能熟，牛鞭是雄牛的外生殖器 ， 又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，其制作一般经过晒干、浸泡、清洗、消毒、腌制、卤制等过程 。
2.牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎 ， 在各餐饮场所也是炙手可热的一道美食 。
3.牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干 。
4.一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价 。
5.积攒到一起，有大有小，一起出售 。
6.成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制 。
7.腌制入味后再进行卤制 ， 卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期 。
1、牛鞭要煮二十至二十五分钟即可 。
2、洗净切断焯水备用 。
3、高压锅焖煮20分钟取出，根据个人喜好可适当延迟三至五分钟 。
4、加入适量水，姜片，黄酒，大火烧煮 。
5、锅开后加入适量盐，味精，胡椒粉，枸杞及葱花拌匀即可 。
###其它资料参考###1、两小时以上 。牛鞭比较有韧性，如果炖的时间不长，吃起来就会很有嚼劲、比较的费牙，因此一定要炖2小时以上，将牛鞭炖的塌软，才好吃 。
2、而且牛鞭中富含蛋白质和胶原蛋白，有很好的补肾壮阳功效 ， 一般会加入中药材一同炖，才能发挥出最大的作用，所以需要久炖才能将里面的精华成分炖出来 。
3、如果嫌麻烦，可以拿高压锅炖，可以缩短时间，但最好还是拿砂锅炖 。
###其它资料参考###1、牛鞭炖煮时如果用高压锅炖，煮沸后，再炖10分钟就熟 。
2、如果是普通锅要炖两个小时左右，牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪 。可以作为一道滋补品食用，具有补益气血的功效，适合气血两虚的人群服用 。
###其它资料参考###大火煮沸，转小火炖3小时 。
下面介绍牛鞭甲鱼汽锅鸡的做法供参考，首先准备材料：
牛鞭：100克、甲鱼：500克、土鸡：500克、玛卡片：30克、虫草花：10克、大枣：10克、枸杞：5克、香菇：20克、木耳：10克、姜片：5克 。
1、牛鞭、甲鱼、土鸡洗净切块 ， 然后放入锅中
2、依次放入玛卡片、虫草花、大枣、枸杞、香菇、木耳、姜片，适量的清水
3、盖上盖子，然后大火煮沸 ， 转小火炖3小时
4、出锅前加入适量的盐调味即可
###其它资料参考###1．将牛鞭用温水浸泡8小时，涨发后捞出，洗净，放入锅中氽一下 ， 切成2厘米的片片
2锅中放玉米油放入十三香，白胡椒下入葱白，姜片倒入参鸡汤下入公鸡蛋，牛鞭加少许水放入枸杞子煮熟煮开锅
3.平菇、猴头菇，香菇，金针菇去蒂洗净备用
4将2中的汤带料倒入火锅中
5将火锅中下入各种菇类或者是想吃的菜品就煮熟就可以吃了
###其它资料参考###牛鞭要炖40分钟左右 。
用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量 。
做法
1、把牛鞭刮洗干净 。
2、牛鞭撕去筋膜 ， 放水中煮至软烂，捞起 。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片 。
4、水发冬菇和冬笋切片 。将冬笋片用热油炸过 。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油 。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉 ， 淋入香油，勾芡即可 。
###其它资料参考###烧牛鞭的做法步骤
1
首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）
烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起 。
2
将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好 。
3
土豆先用油煎一下 。
4
锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒?。ㄎ野岳钡模话岳钡呐笥芽梢圆患踊蛘呱偌庸┍?。
5
加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖） 。
6
倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水） 。
7
半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了 。
8
尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈
在起锅时撒上点香菜碎 。
牛鞭要先煮去血水 ， 当牛鞭在翻滚的开水里清煮时，海绵体就会膨胀，伸出锅外，泡沫漂?。?腥味洋溢 。把它切成七八寸一段 ， 海绵体内的血水直往外冒，煮到泡沫变黄，捞出牛鞭用温水清洗 。先洗睾丸，那是精子生产工厂，是男人需要的“黄金仓库” 。睾丸膜上有附睾，像肠子，要剖开洗尽，切开睾丸看到金黄色紧密的颗粒状 。洗牛鞭先去其周围的肉，找到黑色小管切成两半 。剖牛鞭不要用蛮劲，切一条口子，把它树起来，用刀压下去 。牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体，一定要刮掉，不然有尿骚味 。再把肥肉洗干净 ， 用温水清一次 ， 就可以切片了 。睾丸切片不要太厚也不要太薄，一厘米为宜，牛鞭寸长一节 ， 肥肉一寸见方 。先入菜锅清煮，火猛水滚，腥味冒出 。水开得越厉害 ， 腥味越浓 ， 放入桂皮、八角、香叶，腥味慢慢淡去，渐渐冒出桂皮、八角的味道 。泡沫先增多 ， 越煮越久，泡沫就越少，飘出一股肉香 。再用高压锅炖，牛鞭不是吃嚼劲，还是要吃炖塌了的柔软 。入高压锅后，加大蒜子、猪油、萝卜片 。萝卜片可以去骚味、不粘锅，切时适当厚点，就不会炖化 。二十分钟后 ， 牛鞭就炖好了 ， 开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌 。
牛鞭要趁热，最好加个火锅 。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚 。伸筷子一夹，比较滑 ， 先放碗里凉着 。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层，里层湿湿的，就像被水发涨的样子；外层干干的，像石膏留着条纹 。送入嘴里，咬下去没有韧性，软软的很容易咬断 。吃时可以闻到牛肉的味道 ， 却淡淡的 。我感觉到牛鞭很烫，且特别烫牙齿 。咬时牙齿镶嵌在牛鞭里，根本无法自拔，心欲停而牙在咬 。肥肉却松松踏踏，边咬还边流着汤汁，不是怎么油腻 。睾丸已经变成了暗黄色，颗粒也凸显出来，吃起来却比较细腻、比较脆、比较软，没有粉腻 。我拼命的吃着这顿美食 ， 边喝酒边说话 ， 却不愿放下筷子，直到我再也吃不下了，才很不甘心的放下筷子，盯着这锅美食 。
吃完牛鞭，总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油，可以保温 。二是盐味要重点 ， 其他辅料要清淡些 。三是吃的时候一定要有温度和气氛 。
###其它资料参考###1、原料：母鸡肉和黄牛鞭各500克，水发香菇、金针菇、水发海带、白萝卜和青菜心各250克，猪油200克，料酒50克，枸杞子j花椒和葱白各25克，生姜和香油各15克，精盐10克，胡椒粉5克 ， 牛肉汤2000克 。
2、味碟：香油、姜汁、醋和精盐 。可根据个人口味配制，每人一碟 。
3、将黄牛鞭用温水反复浸泡，发涨之后去掉表皮，顺着尿道对剖成两半，用清水漂洗净，然后泡在冷水中；枸杞子洗净，沥干水；母鸡肉投入开水锅中氽一下 ， 捞出去骨，切成片；水发香菇去蒂撕开；金针菇去根须洗净；水发海带横切成条；白萝卜洗净后切片；青菜心择洗干净 。以上各料除牛鞭外，均装盘置于火锅的四周 。
4、锅置火上，放入牛肉汤、猪油和牛鞭，烧开，撇去浮沫，加入花椒、姜、葱、料酒和胡椒粉，烧沸，用大火煮至六成熟，撒入精盐 ， 改用小火煨至牛鞭熟透，淋入香油，将牛鞭捞出，切成2厘米长的条装盘；汤汁倒入火锅中 ， 点燃，放入枸杞子烧沸，即可烫食各料，饮汤 。
5、特点：营养丰富 ， 肉质糯嫩，汤味鲜美，滋补肝肾，益精润燥 。
