牛鞭怎么炖最好？
牛鞭也就是牛的外生殖器，它的作用是很大的，特别是对男性朋友，能够很好的补肾 ， 也能够让男人变的更强壮，平时如果肾虚的男性朋友，经常感觉到腰疼的，就可以吃一些牛鞭 ， 它的药用价值是很大的，它的做法是很多的，下面我们来了解一下炖牛鞭的做法 。
牛鞭大家应该都知道吧，在平时也是很多男性朋友用来强身健体的一种食物，它也能够很好的补身体 ， 特别是补肾的效果是很好的，那么大家了解炖牛鞭的做法吗，下面我们来看看吧 。
原料
主料：
牛鞭(泡发)1500克
辅料：
党参15克当归15克杜仲15克
调料：
花生油20克大葱10克姜5克大蒜(白皮)5克料酒15克盐8克
详细步骤
1.洗净牛鞭，切小段
2.洗净睾丸，切成片
3.下热油锅和葱、姜、蒜、料酒、盐一起煸炒
4.加适量水和当归等三种药物共炖熟
5.饮时撒味精 。
淮山杞子炖牛鞭
材料
用料原材料：淮山20克 ， 枸杞子15克，牛鞭350克，姜10克，清水1200克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 ， 胡椒粉1克 。
做法
1、牛鞭去臊改刀汆水，淮山枸杞子洗净 ， 姜切片待用 。
2、净锅上火，放入清水、姜片、枸杞子、牛鞭、淮山，大火烧开转小火炖40分钟调味即成 。
功效
淮山味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺 ， 益气养阴 ， 补脾益肾 。
【牛鞭炖多久】炖牛鞭的做法大家应该知道了吧，一般的人群都是可以食用的 ， 牛鞭的食疗价值也是很大的 ， 男性朋友如果出现了肾虚的症状，可以按照医生的嘱咐，吃一些牛鞭 ， 能够起到很好的壮阳的作用 ， 希望大家对今天的介绍多了解一下 。
牛鞭要先煮去血水，当牛鞭在翻滚的开水里清煮时，海绵体就会膨胀，伸出锅外，泡沫漂浮 ， 腥味洋溢 。
把它切成七八寸一段，海绵体内的血水直往外冒，煮到泡沫变黄 ， 捞出牛鞭用温水清洗 。
先洗睾丸，那是精子生产工厂，是男人需要的“黄金仓库” 。
睾丸膜上有附睾，像肠子，要剖开洗尽 ， 切开睾丸看到金黄色紧密的颗粒状 。
洗牛鞭先去其周围的肉，找到黑色小管切成两半 。
剖牛鞭不要用蛮劲，切一条口子，把它树起来，用刀压下去 。
牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体，一定要刮掉，不然有尿骚味 。
再把肥肉洗干净，用温水清一次，就可以切片了 。
睾丸切片不要太厚也不要太?。?一厘米为宜 ， 牛鞭寸长一节，肥肉一寸见方 。
先入菜锅清煮，火猛水滚 ， 腥味冒出 。
水开得越厉害，腥味越浓，放入桂皮、八角、香叶，腥味慢慢淡去，渐渐冒出桂皮、八角的味道 。
泡沫先增多，越煮越久 ， 泡沫就越少，飘出一股肉香 。
再用高压锅炖，牛鞭不是吃嚼劲，还是要吃炖塌了的柔软 。
入高压锅后，加大蒜子、猪油、萝卜片 。
萝卜片可以去骚味、不粘锅，切时适当厚点，就不会炖化 。
二十分钟后，牛鞭就炖好了，开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌 。
牛鞭要趁热，最好加个火锅 。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚 。
伸筷子一夹，比较滑，先放碗里凉着 。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层，里层湿湿的，就像被水发涨的样子；
外层干干的，像石膏留着条纹 。送入嘴里，咬下去没有韧性，软软的很容易咬断 。
吃时可以闻到牛肉的味道，却淡淡的 。
肥肉却松松踏踏，边咬还边流着汤汁，不是怎么油腻 。
睾丸已经变成了暗黄色，颗粒也凸显出来，吃起来却比较细腻、比较脆、比较软 ， 没有粉腻 。
总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油 ， 可以保温 。二是盐味要重点 ， 其他辅料要清淡些 。三是吃的时候一定要有温度和气氛 。
###其它资料参考###烧牛鞭的做法步骤
1
首先将牛鞭泡泡水 ， 将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）
烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起 。
2
将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好 。
3
土豆先用油煎一下 。
4
锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒?。ㄎ野岳钡模?不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香 。
5
加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖） 。
6
倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水） 。
7
半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了 。
8
尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈
在起锅时撒上点香菜碎 。
牛鞭要先煮去血水，当牛鞭在翻滚的开水里清煮时 ， 海绵体就会膨胀，伸出锅外，泡沫漂浮，腥味洋溢 。把它切成七八寸一段，海绵体内的血水直往外冒，煮到泡沫变黄，捞出牛鞭用温水清洗 。先洗睾丸，那是精子生产工厂，是男人需要的“黄金仓库” 。睾丸膜上有附睾 ， 像肠子，要剖开洗?。锌和杩吹浇鸹粕裘艿目帕Ｗ?。洗牛鞭先去其周围的肉，找到黑色小管切成两半 。剖牛鞭不要用蛮劲，切一条口子，把它树起来，用刀压下去 。牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体，一定要刮掉，不然有尿骚味 。再把肥肉洗干净，用温水清一次，就可以切片了 。睾丸切片不要太厚也不要太薄 ， 一厘米为宜，牛鞭寸长一节，肥肉一寸见方 。先入菜锅清煮，火猛水滚，腥味冒出 。水开得越厉害，腥味越浓，放入桂皮、八角、香叶，腥味慢慢淡去，渐渐冒出桂皮、八角的味道 。泡沫先增多，越煮越久，泡沫就越少，飘出一股肉香 。再用高压锅炖，牛鞭不是吃嚼劲，还是要吃炖塌了的柔软 。入高压锅后，加大蒜子、猪油、萝卜片 。萝卜片可以去骚味、不粘锅，切时适当厚点，就不会炖化 。二十分钟后，牛鞭就炖好了 ， 开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌 。
牛鞭要趁热，最好加个火锅 。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚 。伸筷子一夹，比较滑，先放碗里凉着 。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层 ， 里层湿湿的，就像被水发涨的样子；外层干干的，像石膏留着条纹 。送入嘴里 ， 咬下去没有韧性，软软的很容易咬断 。吃时可以闻到牛肉的味道，却淡淡的 。我感觉到牛鞭很烫，且特别烫牙齿 。咬时牙齿镶嵌在牛鞭里 ， 根本无法自拔，心欲停而牙在咬 。肥肉却松松踏踏，边咬还边流着汤汁 ， 不是怎么油腻 。睾丸已经变成了暗黄色，颗粒也凸显出来，吃起来却比较细腻、比较脆、比较软，没有粉腻 。我拼命的吃着这顿美食，边喝酒边说话 ， 却不愿放下筷子，直到我再也吃不下了，才很不甘心的放下筷子，盯着这锅美食 。
吃完牛鞭，总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油，可以保温 。二是盐味要重点，其他辅料要清淡些 。三是吃的时候一定要有温度和气氛 。
###其它资料参考###枸杞炖牛鞭 。
枸杞子30克，生姜，牛鞭一具 。
制法：牛鞭洗净，加入适量清水，与洗净的枸杞子一同炖至熟烂，当中可加入少许生姜 。
功效：对体弱肾虚 ， 腰膝酸软，遗精阳萎，夜多小便等症状有一定作用 。
【制作过程】：
将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状 ， 用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味 。
将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时 ， 再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁 ， 将牛鞭取出倒入小汤盘中 。
炒锅上火 ， 注入牛肉清汤 ， 加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成 。
###其它资料参考###家常炖牛鞭的做法：
食材：两个牛蛋、牛鞭一根、鸡肾 。
1、先把牛鞭经膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把鸡肾捞出来，然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟 。
2、捞出牛蛋和牛鞭，牛鞭两面打上花刀，切到第四刀时切段，然后从中间一切为二 ， 再从里面打上花刀，牛鞭里面有个尿道口 ， 一切为二用牙签把这层膜挑下来 。
3、再处理牛蛋，一切为二把外面一层皮扒掉，同样给他打上花刀，过滤尿液的地方切掉不用，牛蛋外面一层皮给它切一下 。
4、锅中倒入菜籽油 ， 先放入姜片爆香，然后再放入牛蛋和牛鞭，多煸会去腥，煸香以后再淋入少许料酒，再把牛鞭和牛蛋放入烧开的砂锅中，开水提鲜烧好，这样烧出来的汤更白 。
5、然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖四十分钟，这时再放入鸡肾，盖上锅盖，继续再烧十分钟就可以了，出锅前再撒上少许白胡椒粉，再放入点枸杞点缀下，即可食用 。
###其它资料参考###最佳答案
检举
你好?。?
“牛鞭汤”是一道湘菜的名菜，又是一道药膳 。
喝牛鞭汤，具有补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用 。
牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜 。
下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法：
一： 牛鞭汤：
主料:牛鞭1-2根 。
调料:熟大油75克 ， 花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许 ， 葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克 。
作法:
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中 。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去 ， 切成4～5厘米的长段 。
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐 ， 用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可 。
特点：色泽枣红 ， 牛鞭软烂，味道醇香
二：虫草牛鞭汤：
原料： 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克 ， 味精2克，葱、姜各20克 ， 绍酒20克，香油10克 ， 白胡椒粉少许
制作：
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯 ， 至牛鞭无腥味 。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤 ， 上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢 ， 倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中 。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤 ， 加盐、味精、胡椒粉、香油 ， 调好味 ， 倒入汤盘即成 。
特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏 ， 虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
三： 枸杞牛鞭汤：
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精
做法:
清水，牛鞭 ， 鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐 ， 味精
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次 ， 直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克 ， 下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫 ， 加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟 ， 取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内 ， 放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精 。
四： 枸杞菊花牛鞭汤：
主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料： 鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等
做法：
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出 ， 顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段 。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制 。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油 ， 葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开 ， 撇去浮沫 ， 下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡 ， 淋明油出勺装盘即 。此菜造型美观，口昧香醇 ， 色泽鲜亮 。
内蒙古传统风味名菜 。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效 。
五：芡实牛鞭汤：
主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具，
做法：
加水，文火炖至牛鞭烂熟 ， 加入少许盐，分两次服 。入睡前空腹食用1次 。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜 。
谢谢?。?
###其它资料参考###可以做红焖牛鞭 。
主料：牛鞭1根 。
辅料：小白菜适量，胡萝卜适量，姜片适量，大葱适量 。
红焖牛鞭花的做法：
1、牛鞭一根 清洗干净 。
2、入开水锅中煮10分钟 。
3、将煮好了的牛鞭花捞出，将鞭毛撕净，将鞭丛中间一分为二 。
4、将牛鞭切连刀，到第七刀切断 。
5、切好的牛鞭花 。
6、高压锅内放入姜片、大葱、胡萝卜和切好的牛鞭花 。
7、加入适量的水、盐、料酒和鸡汁，压40分钟 。
8、小白菜剥成白菜心，插上红萝卜装饰 。
9、将小白菜心飞水至熟，摆入盘中 。
10、将压好的牛鞭花挑出 。
11、锅里加入适量的水 ， 鸡汁、蚝油、辣妹子辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油和老抽熬开 。
12、将压好了的牛鞭花倒入 。
13、淋入适量的生粉水，大火炒均 。
14、起锅装入摆好白菜心的盘中即成 。
###其它资料参考###牛鞭怎么炖
食材
牛鞭 一条
当归、党参、枸杞 各20克
姜块、大葱 适量
高汤 1升
白萝卜 一个
香料、花椒 少许
做法步骤
1.清洗：洗的时候最麻烦，为了将牛鞭洗净，我花了好长时间 。剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去 ， 然后剪开尿道，用小刀一点一点刮干净污垢 ， 洗净放入锅中，锅内放水 ， 将多余的血和脏东西煮出来，再捞出切成指节长短备用 。
2.炒制：炒锅放油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入切好的牛鞭 ， 在加一点料酒炒香 。
3.炖：这里我是用的高压锅，你要知道牛肉都很难煮，更不用说牛鞭了 。将刚才炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，这时候牛鞭已经熟了 。
4.最后 ， 待放掉锅里的气，加入切好的萝卜，再炖煮几分钟，加调味料，调匀 ， 就可以食用了 。这样炖出来的牛鞭，香气扑鼻 。牛鞭里全是胶原蛋白，咬着跟吃QQ糖一样 。
###其它资料参考###食材 食谱热量：408(大卡)
主料牛鞭（水发） 1000g 老母鸡腿 500g
方法/步骤
菜心去根和老叶 ， 洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉，枸杞子用清水洗净，水发冬菇去蒂、洗净 。
牛鞭顺长剖开，用清水洗净，切上一字花刀，切成小段 。
鸡腿洗净，剁成块，与牛鞭一起放入沸水锅中 。
加入料酒、葱段、姜块焯5分钟，捞出沥水 。
锅置火上，加入熟猪油烧热 ， 下入葱段、姜块炒出香味 。
再放入牛鞭、火腿片、牛肉清汤、鸡腿块烧沸撒去浮沫 。
倒入砂锅中，用小火炖2小时至熟烂，取出鸡块、葱段、姜块 。
放入菜心、冬菇和枸杞子烧沸，徽去浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味 ， 离火上桌即可 。
###其它资料参考###1、清洗：洗的时候最麻烦 ， 为了将牛鞭洗净 ， 我花了好长时间 。剪开外皮用开水烫一下 ， 捞出后将外皮撕去 ， 然后剪开尿道，用小刀一点一点刮干净污垢 ， 洗净放入锅中，锅内放水 ， 将多余的血和脏东西煮出来，再捞出切成指节长短备用 。
2、炒制：炒锅放油，加入香料炸香 ， 加入葱、姜、花椒 ， 倒入切好的牛鞭，在加一点料酒炒香 。
3、炖：这里我是用的高压锅，你要知道牛肉都很难煮，更不用说牛鞭了 。将刚才炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，这时候牛鞭已经熟了 。
4、最后，待放掉锅里的气，加入切好的萝卜 ， 再炖煮几分钟 ， 加调味料，调匀，就可以食用了 。这样炖出来的牛鞭，香气扑鼻 。牛鞭里全是胶原蛋白 ， 咬着跟吃QQ糖一样 。
