牛鞭汤有什么作用和功效 牛鞭汤能天天喝吗？
1 牛鞭汤有什么作用和功效补肾扶阳据中医记载，牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪等成分 ， 食用后可起到补肾扶阳功效，因此牛鞭汤喝了 ， 对肾阳不足引起的腰膝冷痛、腰膝酸软、小便不利、阳萎、遗精等情况，都可起到改善作用 。
美容养颜牛鞭中的胶原蛋白含量高达98%，食用后可以有效为皮肤补充胶原蛋白，促进皮肤细胞生长，达到修复皮肤屏障，使皮肤保持水润有弹性等作用，因此牛鞭汤喝了还有美容养颜功效 。
2 牛鞭汤能天天喝吗根据情况看 。
牛鞭汤对身体健康有很好的滋补作用，因此在身体需要的时候，一般都是可以天天喝的 ， 但需注意的是，牛鞭属于阳性食材，频繁多喝很容易引起口干、大便秘结、心情烦躁、易怒或流鼻血等上火症状，所以牛鞭汤的食用量，最好要严格控制，而且在连续喝了一段时间后，建议暂停食用，让机体休息一段时间，以便有效成分能更好的被吸收利用 。
3 牛鞭汤放什么药材最好中医认为，药材搭配应有辅助或协同作用 ， 因此牛鞭做为一种阳性食材 ， 宜选择一些可以帮助增强自身功效的药材，如枸杞、菟丝子、肉苁蓉、党参、淮山药等，由于牛鞭具有较为明显的腥味 ， 同时可以选择一些八角、生姜、桂皮、陈皮等药材 。
当然由于每个人和牛鞭汤的需求不一样，因此牛鞭汤中具体放什么药材，是没有严格规定的，可以根据个人当下的需要和喜好来看 。
4 牛鞭熬汤怎么有胶块牛鞭属于结缔组织，而且其中的胶原蛋白含量高达98%，因此在经过熬汤加熟后，看起来就会和胶块一样 。
而且牛筋吃起来也十分的弹牙，要是熬煮不透的话，非常不利于牙齿健康，因此牛鞭熬汤，需要熬煮的时间比较长 。
最佳答案
检举
你好?。?
“牛鞭汤”是一道湘菜的名菜，又是一道药膳 。
喝牛鞭汤，具有补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用 。
牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜 。
下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法：
一： 牛鞭汤：
主料:牛鞭1-2根 。
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40 ， 花椒、糖色各少许，葱段100克 ， 蒜瓣20克，姜块50克 ， 鸡汤500克 。
作法:
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下 ， 捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中 。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂 ， 捞出一破两半，将尿道除去 ， 切成4～5厘米的长段 。
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热 ， 加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色 ， 把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可 。
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
二：虫草牛鞭汤：
原料： 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许
制作：
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味 。
（2）将牛鞭放入小盆内 ， 倒入清汤，上笼炖1小时 ， 再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒 ， 再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中 。
（3）炒锅上火 ， 注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成 。
特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘 ， 滋补佳品
三： 枸杞牛鞭汤：
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精
做法:
清水 ， 牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐 ， 味精
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮 ， 用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净 ， 入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫 ， 加拍松的生姜 ， 花椒，料酒移至小火上炖 ， 至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精 。
四： 枸杞菊花牛鞭汤：
主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料： 鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等
做法：
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片 ， 除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段 。鸡腿一只 ， 葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制 。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒 ， 添鸡汤，加处理好的枸杞 ， 放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即 。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮 。
内蒙古传统风味名菜 。既有食用价值 ， 又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效 。
五：芡实牛鞭汤：
主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具 ，
做法：
加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服 。入睡前空腹食用1次 。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜 。
谢谢?。?
###其它资料参考###1、牛鞭煮45分钟左右 。
2、牛鞭汤材料：牛鞭100克，牛骨汤1200克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，姜10克 ， 母鸡300克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉2克 。
3、做法：牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉苁蓉洗净，母鸡斩块汆水，姜切片待用 。将净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡，大火烧开转小火炖45分钟调味即成 。
###其它资料参考###牛鞭汤的主要功效有，有助于虚劳癖瘦，胃呆食少，带下 ， 产后乳少 ， 肾虚阳痿、遗精，腰膝酸软 。具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用 。
牛鞭汤是用牛鞭制作的私家菜，汤味醇浓，滋补性强 。牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98% 。
扩展资料：
用料：牛鞭1根、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对；
牛鞭汤的做法：
1、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净
2、大火烧开水，放姜片 ， 花椒，料酒 ， 放入牛鞭牛宝煮20分钟
3、捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图
4、准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入 ， 用力转动并向前推，把管膜推出来去掉
5、清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2
6、准备药材，清洗干净用水浸泡
7、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗
8、起油锅，炸姜片至金黄
9、加入牛鞭牛宝翻炒
10、炒干水分后，加入料酒继续翻炒 ， 去掉腥味，加入适量的盐
11、加入泡过的药材翻炒片刻
12、加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟
13、准备一个砂锅，把材料都倒入
14、加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了
参考资料来源：百度百科--牛鞭汤
参考资料来源：百度百科--牛鞭壮阳汤
###其它资料参考###在我们的生活中很多人喜欢吃牛鞭 ， 尤其是一些男士朋友，但是很多人不知道怎样做，那么下面小编就为你讲讲怎样通过清炖和配合一些食材来做好牛鞭汤，一起来看吧！
菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
工艺：清炖
清炖枸杞牛鞭汤的制作材料：
主料：牛鞭(泡发)800克,鸡肉500克
辅料：枸杞子60克,当归10克
调料：鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克
清炖枸杞牛鞭汤的特色：
汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂 。
清炖枸杞牛鞭汤的做法：
1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮 ， 刮净尿干，再放入开水中氽一次 。
2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭 ， 鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫 ， 放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖 。鸡肉炖熟时取出另作它用 。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉 。牛鞭 ， 枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成 。
健康提示
外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用 。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用
大家现在明白了没，如果在今后的饮食当中想要吃这款美味营养的食谱，那么就不妨多加参考下小编的做法 ， 这样也让你学会一门手艺，同时也提高了自己的厨艺，是不是很棒哈 。
###其它资料参考###夏季可以适量食用牛鞭汤 。
【用料】牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱 ， 姜 。
做法
牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉 ， 抠去尿道污物及表面筋皮 ， 用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次 。
把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用 。
营养价值
补肾扶阳 ， 理虚益气 。
【主治】治虚劳癖瘦，胃呆食少，崩漏，带下，产后乳少 ， 肾虚阳痿、遗精，腰膝酸软 。
###其它资料参考###1、食材：牛鞭1根、枸杞适量、大葱适量、桂皮适量、胡萝卜1根 。
2、清洗 。牛鞭的特性决定了它真的很脏，需要我们多次的清洗干净了才能食用 。清洗的时候 ， 一定要先将表面的外皮去掉，然后用剪刀将中间剖开，将里面的膜状组织清理干净 。
3、浸泡 。牛鞭清理干净以后 ， 一定要进行长时间的浸泡才行 。否则会有一种很刺鼻的腥膻味 。在清理干净以后浸泡了一天，然后又将其切成段浸泡了半天才开始做的 。
【牛鞭汤多久喝一次适宜】 4、淖水 。牛鞭在做汤以前，一定要进行淖水才行 。等到水开以后 ， 将牛鞭段下到锅里，让其滚开几个滚后，取出用清水洗干净 。如果感觉还是有味的话，可以再次淖水 。
5、爆锅，将锅里添上油，带到油温升到7成热的时候，下入胡萝卜爆炒 。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里，进行煸炒，直到有香味溢出后，在锅里加水加热 。
6、炖煮 。等到锅里的水开了以后，我们将淖过水的牛鞭倒入锅里，继续大火煮 。煮的过程中，为了不让汤溢出，可以将锅盖打开 。等到过个15分钟以后，转成小火慢炖 。
7、加入枸杞 。在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后，我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里 。然后继续慢火炖煮 。
8、出锅大概煮3个小时左右 ， 牛鞭、胡萝卜、枸杞都已经煮烂了 。可以起锅盛出来喝了 。
