意大利面用什么酱?？
意大利面用番茄酱 。
番茄酱汁可以说是意大利面里最具代表性的酱汁，只要说起这道美食就少不了它的存在，熟透的大番茄6个，橄榄油100克，洋葱丁80克 ， 大蒜末20克 ， 香料九层塔5克，西芹1/2根 。番茄在焯烫前可以先浅浅地用刀划上十字，这样烫好后容易去皮，西芹剁碎 。
做法
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火 ， 放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒 。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、 ， 不停搅拌，大火将汤收干成酱 。
【番茄意大利面用什么番茄酱】3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐 ， 再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘 。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦 。
是红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)和白酱(Cream Sauce) 。
红酱是指以番茄为主要原料制成的酱汁，配上肉就是目前最为多见的红肉酱，也是最受国人喜爱的意面酱料之一 ， 搭配以各种肉类、蔬菜做意面和披萨都很合适 。
青酱是用鲜罗勒叶、松子粒、橄榄油等食材搅打磨碎制成的酱汁，其口味特殊且非常浓郁，碧绿又清香的味道配上青菜或菌类很是相宜 。
白酱中最著名的是奶油蘑菇酱，也是西餐常用酱汁，除了用在意大利面和披萨中，像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配白酱，只不过比披萨和意大利面所使用的酱汁更稀薄 。奶油白酱，即不含蘑菇的白酱也是基础酱汁之一 。
番茄酱绝对是意面的经典搭配，番茄酱虽然是一种很简单的酱汁，但其中的讲究一点都不少，最最传统的番茄酱 ， 连番茄的品种都有严格要求，一定要使用意大利生产的圣马扎诺番茄 ， 才是最美味的 。一般情况下，如有需要可以考虑到某宝上，购买圣马扎诺番茄罐头 。
###其它资料参考###意大利面用番茄酱、甜辣酱、鸡蛋酱、沙拉酱以及牛肉酱等等 。最常见的就是番茄酱，被称为意大利面酱汁的始祖 。除了番茄酱，经典的酱汁还有白酱和青酱 。白酱主要是由巴马臣芝士和黄油制成的，白酱奶香味十足，我们吃意大利面的时候一定要放入一些肉酱，这样可以吃意大利面，吃起来有味道 。
意大利的热量
意大利面的热量，每100克的意大利面 ， 含有卡路里的热量差不多有将近300卡路里，比米饭要稍微高一点的，一般意大利面上面还会加入一些牛排 ， 还会加入一些其他的酱料 ， 比如说沙拉酱等等，所以会更容易长胖 。
意大利面确实很高的热量，意大利面煮熟后的热量会远比本身的热量高出很多，所以意大利面是本身就是属于高热量的东西 ， 但是里面含有的蛋白质还有碳水化合物，这些营养物质能够让你保持充足的饱腹感，能让人保持饱腹并且保持营养 。
###其它资料参考###番茄酱一般都没有要求 ， 关键是在于你喜欢哪家的牌子，什么口味的 。
我个人比较喜欢亨氏的番茄酱或是李锦记的，味道很浓厚，做意大利面最好 。吃起来有外面西餐厅的感觉 。
但是番茄酱也是要调的，番茄酱加水再加白糖，加盐，按照你煮面的比例去调 。
举一个肉酱的例（2人份）：
用黄油来炒碎肉，非常的香 ， 炒好后加入番茄酱（小瓶）三分之一，再加入2碗水调和，加入少许盐，1大勺白糖，将2碗水闷成1碗水的酱汁即可 。想更入味的话就把意大利面一起闷，闷到汁收干 ， 面完全吸收即可 。
###其它资料参考###意大利面用番茄酱，甜辣酱，鸡蛋酱，沙拉酱，牛肉酱等 。
意大利面，也被称为意粉 ， 是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
意大利面用什么酱好吃，主要看个人的口味，看自己喜欢吃哪种酱 。意大利面的酱料基本来说可分为红酱 ， 青酱，白酱和黑酱 。意大利面的吃法，番茄酱汁可以说是意大利面里最具代表性的酱汁 。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的，青酱以罗勒，松子粒，橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁 。
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面，千层面及海鲜类的意大利面，黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁 ， 其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面 。
