做什么吃用意粉酱 _意大利

意粉酱用法有哪些？？

牛肉鲜虾意粉汤做法：1、采用斜管面。放入正常炒菜分量的盐，加水。开大火候，煮面，面煮好后在冷水中过下冷河；2、洋葱、卷心菜、蒜、蕃茄切片，红彩椒和绿彩椒切成圈，放入锅中用一点油翻炒一下，然后放水，大火煮二十分钟，放入一小杯番茄酱，再放两三勺盐；3、将炒过的材料放进鲜虾汤，加入意粉，起锅前一分钟再加牛肉。海鲜炒意粉做法：1、将虾仁、青口、鲜鱿放入放了食盐及柠檬汁的滚水中灼至半熟，取出隔水备用；2、下蒜茸及干葱茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄酱，再加入盐、胡椒粉、料酒适量，慢火煮成茸汁；3、放下海鲜料拌匀成汁；4、意大利粉下锅干炒一会，加入少许牛油、盐及胡椒粉调味，取出放碟上；5、淋上海鲜汁即成。肉酱意粉做法：1、番茄切成小块状待用；2、把肉碎用油小炒一下待用；3、煮一锅热水，内放适量食盐，待水煮热后，把意粉放入锅内用小火煮；4、把煮好的意粉用冷水冲凉，放入碟内；5、另起一个锅，把番茄碎倒入锅内，加入两碗水，同时加入番茄酱一起煮。等锅内的水分煮剩下大概半碗水的时候把肉碎放入，加湿淀粉入锅打芡。6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面，再把芝士放在肉酱意粉上，放入微波炉加热三分钟即可。

意大利面酱绝对是一盘意大利面是否好吃的关键所在，吃货朋友一定都有同感吧！实际上，意大利面煮起来并没有什么难度，但是酱料却比意面讲究多了。而且选择好的合适的酱料，意面的口感和卖相顿时就提升不少。到底那么多种意大利面酱哪种好吃呢？实际上，意大利面酱有几十种，基本上能满足不同人的不同喜好，所以到底哪种好吃，完全是见仁见智。
意大利面酱从直观的颜色来看分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。
1、甜椒意粉酱：这是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。
2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一。它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。
3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感尤其值得点赞。
4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。
5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。
6、橄榄意粉酱选用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做原料，即开胃又美味。
###其它资料参考###直接用来拌意大利面使用。
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。
红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基?。?
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
扩展资料：
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
参考资料来源：百度百科-意大利面酱
参考资料来源：百度百科-意大利面

###其它资料参考###酱意粉，也就是肉酱意面，能讲实在有很多。我决定长文尽量多讲一些能够实操的做法，有的是经典传统的，有的简单易做，有的风味独特，你可以根据喜好挑选。意式肉酱一般指的传统肉酱，但广义上讲我觉得带肉的都可以叫肉酱。当然我们平时将那种有西红柿有肉的浇在意面上的酱统称为“意式肉酱”，
而意大利的肉酱并不只有一种，而是好多好多种，各地的做法也有比较大的差异，也就本国人能分清吧。我来介绍五种我比较喜欢的意式肉酱将洋葱，胡萝卜，西芹大蒜切碎，牛肉，pancetta和猪肉切大块。橄榄油热锅，加入pancetta和猪肉小火煎炒，直到大量油脂流出，加入牛肉继续煎炒，直到表面上色。将肉类倒出来，留少许底油，倒入蔬菜，小火煎炒，直到水分蒸发，香味四溢。
将鸡蛋和柠檬皮屑，柠檬皮混合打散。橄榄油热锅，倒入切碎的pancetta ，意式香肠炒至干香上色。同时，用一锅盐水煮面，直到8分熟的样子，捞出倒入炒好的肉中，再加少许面汤一起大火炒1-2分钟，直到面的熟度刚刚好。离火，倒入蛋液，搅拌均匀，利用面的热度使鸡蛋变熟变稠，
最后撒上意大利芹碎。盐和黑胡椒调味。加入番茄，炒一会儿，直到水分蒸发一些，倒入红酒，大火浓缩一下，加入肉类和高汤，烧开后转小火炖煮2-3小时，时不时的搅拌一下，以防粘底。最后用盐和黑胡椒调味，撒入切碎的意大利芹和罗勒

###其它资料参考###芝士茄汁肉酱意粉做法
用料
番茄一只
火腿3片（可以用其他肉）
黄油可用其他油
意粉适量
意粉酱适量（没有可以直接用番茄酱就好）
芝士番茄意粉的做法
1、番茄火腿切丁
【做什么吃用意粉酱】2、黄油下锅，先翻炒火腿起锅，再炒番茄，最后加上意粉酱火腿一起炒
3、煮好意粉淋上酱就大功告成喇
4、加了芝士放进去微波一下下?
5、还有我的番茄鸡蛋汤
###其它资料参考###食材用料：
番茄[图]番茄4个相克食物
洋葱[图]洋葱40g相克食物
黄油[图]黄油30g
综合香草10g
盐1小勺
糖[图]糖2小勺相克食物
鸡粉1小勺
菜谱做法：
意粉酱的做法图解11.番茄去蒂不去皮，用搅拌机打碎。此步骤可以加2只指天椒，如果喜欢吃辣的话。
意粉酱的做法图解22.中火煮至出现蜂窝状，没有多余的水份。
意粉酱的做法图解33.另起锅中火融化黄油。
意粉酱的做法图解44.转大火，加入切碎的洋葱翻炒出香味。
意粉酱的做法图解55.转中火，倒入2的番茄酱到4，轻轻搅拌。加入综合香草，炒匀。
意粉酱的做法图解66.完成！
###其它资料参考###青酱意粉属于意大利餐，主要原料是意大利面，口味：香，工艺：煮。意粉，又名意大利面是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
食材
用料：
罗勒、芝士粉、松仁、大蒜、意大利面、红辣椒
配料：
橄榄油、胡椒粉、盐
方法/步骤
准备食材。
首先我们把罗勒洗净，用手去除比较硬的梗部，保留罗勒的叶子。
将处理好的罗勒叶，芝士粉、松仁、大蒜放在搅拌机中，倒入橄榄油（90ml）搅打成酱，打好后放入盐和胡椒粉搅匀调味。
锅中倒入半锅开水，放入盐1茶匙（5克），橄榄油1茶匙（5ml），水煮开后放入意大利面，煮约7分钟左右后即可捞出。
锅中放入橄榄油，大火加热，待油5成热时放入意大利面，同时放入4汤匙（60ml）青酱，翻炒均匀即可出锅。
?6?7装盘后加少许红辣椒丁点缀，一道红绿掩映的青酱意粉就完成了。
###其它资料参考### 肉酱意粉俘虏过不少人的胃口，酸甜的味道，意大利面有嚼劲的口感让吃过的人都流连忘返。可是细心的你会发现，尽管同是一道肉酱意粉，每家餐厅出品的味道也许都不一样。下面是我整理的`肉酱意粉简单做法，欢迎阅读参考，希望帮助到你。
肉酱意粉简单做法
【材料】
意粉100g、牛肉碎150g、番茄2个、洋葱50g、红萝卜50g、芹菜50g、蒜头2粒、水或牛肉高汤1L、茄膏1汤匙、芝士碎适量。
【步骤】
一：西芹、红萝卜和洋葱切粒，加入少量油炒香。
二：配菜炒好后加入牛肉碎继续翻炒至金黄色，加入胡椒和盐调酱汁的味道。
三：在肉碎里加入茄膏炒香后，再加入新鲜番茄和水，慢火煮10至15分钟，待汁液收浓稠后，第二次调味。
四：在开水中加入少量油和盐，煮熟意粉。
五：捞出意粉沥干水，加入牛油均匀搅拌。
六：在意粉和肉酱中间加入芝士条，利用意粉和肉酱的温度，帮助芝士融化， 1分钟时间，即可完成。
【Tips】
1.肉酱意粉里正宗的肉酱是用牛肉做的，选择带有一点油分的牛肉口感更香。
2.加入的茄膏，要经过翻炒的步骤，才能更好地带出酱料的香味。
3.意粉的处理上，下锅煮和煮完沥水的时候，加入牛油均匀搅拌，能让意粉保持一根一根不黏黏。
肉酱意粉的家常做法
材料：意粉半包，猪肉碎3两，新鲜番茄3个，西式番茄酱半碗，马苏里拉芝士、洋葱、牛油各适量。
准备：
1、水烧开锅里加少许盐，橄榄油，放意粉煮13分钟左右，捞起沥干水，一定要试试熟了没有，因为每个牌子的意粉都不同。煮意粉最忌讳的四件事
2、猪肉剁碎，加少许盐、生抽、糖、胡椒粉腌制15分钟。洋葱、新鲜番茄切粒。
做法：
1、锅里放油，放入洋葱爆出香味，放入猪肉碎炒6成熟，加入新鲜番茄，放入糖，加小半碗水，盖上锅盖，转中小火煮5分钟，加入少许盐。最后放入西式番茄酱，试试味，如果不够甜就加点糖。煮至浓稠即可。
2、洗干净锅，烧干后加入橄榄油和少许牛油，牛油融化后放入煮好的意粉，加入糖、盐快炒一分钟，盛出入盘中，抹上番茄肉酱，放上马苏里拉芝士。
3、入烤箱中层，200度6分钟，至芝士融化，表面有一点点焦就可以了。
提醒：牛油一定不能放太多，半个指甲就够了。

做什么吃用意粉酱

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