高压锅炖大骨头需要多长时间？
煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。
1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂 。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟 ， 再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟 。
2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强 ， 所以炖大骨头时间稍微长一些 。也就是说电高压锅上气后炖50分钟 。
高压锅炖大骨头的做法
准备原料：猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜山药半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块 ， 生姜一大块，葱、盐、胡椒粉各少许 。
做法：
1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟 ， 再冷水仔细冲洗干净 。
2、把猪骨、葱、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够 ， 不要中途加水 。
3、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入山药煲一小时， 放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味 。
炖大骨头汤小窍门
1、大骨头第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水开始焖炖，因为第一次炖的水里面会煮出很多的杂质，脏东西和血水 。
2、炖骨头汤的时候水要一次性加满，不要在中途再加水 ， 这样炖出来的骨头汤不好喝还不入味 。
【电压力锅炖大骨头多久】3、炖大骨头时，不需要放太多的调料，保持原汁原味 ， 放料太多的话会掩盖住骨头汤本身的味道 。
电压力锅炖排骨大概需要20分钟出锅 。
用料：肋排水没排骨葱姜蒜酱油糖3块排骨=1小勺糖盐650ml水=小勺4勺半盐醋650ml水=3瓶盖醋料酒一瓶盖干辣椒八椒
1、排骨焯水 。
2、准备葱段，姜片，干辣椒段，八椒 。
3、准备蒜片
4、热锅放油，放八角 ， 干红辣椒段 ， 炒排骨 。然后放酱油，糖，炒匀 。（肋排每三块，一小勺糖）倒入高压锅内，放水没过排骨 。放葱段，姜片，蒜片，料酒一瓶盖，醋，盐，炖排骨档开压 。（650ml水=3瓶盖醋+小勺4勺半盐）
5、成品
###其它资料参考###一般最好的时间是用高压锅炖排骨15-20分钟 。用高压锅炖排骨时 ， 用大火煮5分钟左右 。当高压锅发出“嗤嗤”声 ， 放出空气时，再将高火调成小火，让其小火焖15分钟，15分钟后关闭燃气灶 。
高压锅炖排骨需要几分钟？
高压锅煮排骨，压力大，时间短，不会破坏食物中的成分 。此外，高压锅煮排骨可以很软，骨头可以咀嚼，非常适合牙齿不好的老人 。
高压锅炖排骨耗水量少 ， 不需要放太多水 。基本上你喝多少水就放多少水 。
炖完排骨，一定要等高压锅里的气体放完再开锅 。一是为了安全，二是味道和口感会更好 。这样既不会破坏食物，也有助于保护抗氧化成分 。
###其它资料参考###高压锅炖排骨一般在20-30分钟左右完成 。
高压锅炖排骨的做法：
材料：排骨、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、油、盐、白糖、料酒、生抽 。
1、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫 。捞起备用 。
2、炖排骨用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用 。
3、一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片 ， 干红辣椒准备好 。
4、锅中放适量食用油，放进一些白糖 ， 小火把糖融化，等糖块慢慢融化，起小泡时，这时马上加少许热水 。
5、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少 ， 排骨的酱色也渐渐地上来了，放入适量的白酒去腥，再放入点生抽调味 。
6、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中 ， 再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐，倒入少许热水 。
7、盖上锅盖 ， 检查好高压阀是否关闭，通电 ， 按下炖肉键 ， 30分钟后等高压锅里边的气放完 。
高压锅炖排骨的营养价值：
1、排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的 。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2、排骨汤是人们喜爱的食品 ， 它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原 。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效 。
3、用压力锅炖排骨可以炖得很软，骨头都可以嚼得动了，所以适合牙口不好的老年人吃 。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松 。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用 。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效 。
###其它资料参考###压力锅15分钟左右 ， 普通的不粘锅要半个多小时；
在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了；
放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开 ， 小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！
具体做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小时 ， 每隔15分钟换一次水
2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3、将排骨冷水下锅
4、大火煮开
5、撇去血沫
6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8、下排骨翻炒
9、加入红烧酱油 ， 翻炒上色
10、加入料酒，煮开后关火
11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐
12、上气后压20分钟
13、压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上
###其它资料参考###1、一般情况下，筒子骨用高压锅压大概需要15至20分钟左右 。炖煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和细菌 ， 炖煮时最好与冷水一起下锅，以免筒子骨表面的肉质突然受热紧缩，影响口感 。
2、如果筒子骨的数量较多，放入的水量较多，用高压锅压的时间需要适当延长，这样煮出来的筒子骨更加入味 ， 肉质更加软烂 。
3、筒子骨一般指的是猪腿骨 ， 即中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，常用来炖汤食用，营养丰富，口味鲜美，老少皆宜 ， 食用后可以补充人体需要的物质 。
4、购买筒子骨时，一般选择猪后腿的腿骨比较好 ， 因为这里的骨头比较粗 ， 肌肉比较发达，制作出来口感比较好 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具[1] 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
