老白茶什么味道?？
白茶是什么味 。
对于白茶什么味道，我们先来看看白茶的历史 。
白茶的历史渊源可追溯至北宋时期，目前产区主要在福建省境内 。白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠 。经生产加工的白茶 ， 外形挺直，自毫显露，芽壮叶嫩，汤色清亮，香气馥郁，滋味鲜醇 ， 营养丰富 。其氨基酸含量高达6%-10%，是高档绿茶的2—4倍 。白茶性清凉，对人体具有退热降火，保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效，是人类最理想的茶叶饮品之一 ， 受到国内外市场的青睐 。
白茶的味道清淡、鲜爽 ， 这点像绿茶，但因为有25%的发酵，又有一点轻薄的红茶的醇和回味，喝惯了清淡的绿茶第一次品的时候这一点感觉比较明显，白茶是不能长时间浸泡的，第一遍的茶汤味道没有丝毫苦涩非常柔，舌根还有些甜甜的，这是中高档绿茶才有的感觉，在白茶这里150的白牡丹就已经达到了，我觉得这是白茶最吸引人的地方，香气也不错，只是第二泡就逊色很多了，第三泡不行
白茶口感是怎么样的
呢？白茶为福建以及浙江安吉的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。面我们详细介绍一下呢？ 白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点 。因此白茶茶叶口感怎么样的总特点即为清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘 。而白茶茶叶口感怎么样又与白茶等级及品种有关 。香气：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次 。滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差 。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定 。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差 。而汤色 ：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好 ， 红、暗、浊为劣 。白茶茶叶口感怎么样还都个人的品茶时喜爱有关 。但的茶功效却是一样的 ， 白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的 白毫 。银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好 。因此喜爱饮茶的人若想改换成你从未品饮过的，可尝试白茶，得出属于个人答案 。
白茶喝起来有什么特点
白茶喝起来有一种自然的味道，也有点豆腐脑的味道 ， 感觉非常清爽 。其最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且 芽头肥壮 ， 汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝 ， 滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。
中医药理证明 ， 白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品 。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针 ， 在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱 。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷 。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉) 。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针 。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托著嫩芽，宛如蓓蕾初放 ， 故得美名 。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品 。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银 ， 外形似针而得名 ， 是白茶中最名贵的品种 。
其香气清新，汤色淡黄 ， 滋味鲜爽，是白茶中的极品 。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶” 。贡茶的品质优于眉茶 。
白茶的味道是不是和红茶一样 ？
白茶的味道清淡、鲜爽，这点像绿茶，但因为有25％的发酵，又有一点轻薄的红茶的醇和回味，喝惯了清淡的绿茶第一次品的时候这一点感觉比较明显，直接和朋友说有一点红茶的味道，让他听得很新鲜 。白茶是不能长时间浸泡的，第一遍的茶汤味道没有丝毫苦涩非常柔 ， 舌根还有些甜甜的 ， 这是中高档绿茶才有的感觉，在白茶埂里150的白牡丹就已经达到了，我觉得这是白茶最吸引人的地方 ， 香气也不错，只是第二泡就逊色很多了，第三泡不行，比铁观音费 。
老白茶和新白茶的区别方法
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟 。简单区分如下
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整 体感官黑褐暗淡 ， 但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布 ， 特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道 。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了 。老白茶的香气清幽略带毫香 ， 且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳 ， 有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳 ， 乃为新茶上品 。
什么是“老白茶”，又该如何辨别选购
何谓老白茶？贮存三年以上的白茶 ， 才能称之为老白茶 。
按照制茶原料的不同，通常老白茶为分：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类 。
如何选购老白茶：
查颜：老白茶在陈化过程中，毫会转化为银灰色，叶转化后会呈褐色、黄色 。未充分转化的叶子为绿色，若深度发酵后则呈黑色，经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均，条索不清 。传统老白茶稍显墨青 ， 油光发亮，做旧的色泽墨黑光泽度善缺 。
品香：白茶讲究“毫香蜜韵”，3—8年的白茶有荷叶香，8—15年的白茶有枣香，15年以上呈药香 。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶 。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道 。传统工艺的老白茶：汤清，韵陈，润滑，毫香蜜韵十足 。做旧的白茶：苦涩味重，一直苦难化 ， 嗓子饮后燥感强不适 。
捏底：通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶 ， 叶底静脉走水清晰 ， 有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉 。
最重要的是，选购老白茶时还是选择一些有商标的正规厂家，市面上的老白茶 ， 有相当多打着老百茶的旗号，其种类、年份却是无法辩别的，自已喝喝可以，但要收藏、送礼明显就不合适了 。
老白茶的药味是天然的吗
是的！用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶 ， 茶水分别倒于瓷器小茶杯中 ， 接着就是闻香品茗了 。老白茶的香气清幽略带毫香 ， 且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽 ， 带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
3、茶叶的耐泡程度
有烟味儿的老白茶能喝吗
不要去喝 那是炒制的时候 加热的柴火烟味 关注贴吧
我家的白茶泡出来没什么味道，为什么？
我来回答你；
第一你的白茶是什么白茶？
白茶现在产地主要在福建福鼎，有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等多个品种‘
其中白毫银针味较为清淡，悠然；适合用直升杯泡
白牡丹、寿眉、贡眉还是比较醇抚的，适合盖碗泡，而且单泡茶能泡七八泡以上；
总的来说 ， 你说你家的白茶泡出来没什么味道有可能你泡的是白毫银针，而且量放的不多；
还有一种可能是你的茶叶潮了 。
网购的一年老白茶一股苦涩和陈腐的味道，是我泡的不对还是茶有问题？大约250一斤 。
可能是茶叶质量不好 。
怎样辨别白茶年份
怎样辨别白茶年份呢?笔者认为能存放3年以上的白茶就能算老白茶了，而五六年的白茶是非常稀少的 。另外，我们该怎样辨别白茶年份，笔者认为有三点要注意 。
闻香
一般来说，能存放6年以上的白茶都会散发一种中药的味道 。
看色
一般，越老的白茶颜色就越显深色，它的茶芽的颜色也会发暗，甚至会显黑色或者褐色 。
品味
老白茶香味浓郁，味道幽浓但不浑浊，口味对比新茶来说也更醇厚 ， 感觉也更绵柔甘甜 。而白茶新茶则带有清鲜气息，并且口感清淡有嫩味，入口虽鲜但有苦味，只有清香，且经过第二泡才有苦味，七泡之后滋味尚佳就是不错的白茶了 。而白茶相对来说比较耐泡，能祛风寒 ， 在普通泡法下可冲二十余泡，而且仍然滋味尚佳 。
怎样用最快速的方法来辨别白茶年份，那就用煮的方式 。其实老白茶煮着喝, 才能完全体现老白茶的.精和神 。
白茶的作用
白茶的一个最显著特点是氨基酸含量高 ， 尤其是茶氨酸的含量更高，氨基酸含量是普通绿茶的2倍以上 。而氨基酸高，特别是高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香气和鲜爽度，而且，还有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，能提高人体机能的免疫力 。
专家指出，和绿茶、乌龙茶相比 ， 白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用 。白茶中还含有人体所必需的活性酶 ， 可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡 。
此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑 。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效 。白茶的杀菌效果也要强过绿茶 。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出 ， 他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上 。实验证明 ， 混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强 。因此，他认为 ， 多喝白茶有助于口腔的清洁与健康 。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单 。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程 。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%—90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青 。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作 ， 便直接晒干或烘干制作而成的 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 ， 因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。
白茶存放时间越长，其药用价值更高 。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后 ， 能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病 。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害 。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害 ， 尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体 。
###其它资料参考###品种、产地、工艺、保存，每一个环节都会影响香气的呈现 。
同样一款福鼎白茶，随着存放时间的推进 ， 香气会逐渐发生变化 。甚至一饼茶，每一泡的香气都有不同，毫香、花香、枣香、药香......
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毫香 ， 顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，是最具特色的福鼎白茶香气 。“毫”指茶青上的白色茸毛，其主要生长在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的氨基酸，成茶后为白茶带来了独特的“毫味”，茶汤入口鲜爽十足 。
若要品尝白茶的极致鲜爽，品种以白毫银针和白牡丹为佳；产地以海拔高者为上；茶采摘时间以春茶最好，氨基酸含量高 。
清香，是用来形容当年新白茶最常用的一个描述，是清新、清爽、新鲜的最佳香气呈现 。宛若芳龄少女的银铃笑声 ， 清新动人，久久萦绕；自然和谐 ， 令人舒适 。
这股清鲜自然之味主要来自青叶醇以及一些简单脂肪族分子 。萎凋初期，随着叶温上升 ， 青叶醇大量挥发转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征 。
花香 ， 是福鼎白茶里最变幻多端的香气，光是花香代表的白牡丹，就能幻化出清雅兰花香、清甜桂花香、甜蜜槐花香、淡雅茉莉花香、端庄的玉兰花香、馥郁的栀子花香……还有许多说不清 ， 道不明，只觉熟悉的花香 。
在福鼎，四月底到五月初是白牡丹最佳的采摘时期，每当这时家家户户茶农院子里便会飘来阵阵悠扬的花香 ， 让人忍不住屏息长嗅神秘香气 。
蜜香 ， 在白茶存放的过程中渐渐释放，具有丰富饱满的口感、持久悠长的香气，是一场醇柔的、多层次的味蕾体验 。有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵 。
蜜香的独到在于，融于茶汤却不向外飘散，细品起来 ， 蜜香浓厚 。蜜香与毫香的配合，构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的品质特征 ， 这便是“毫香蜜韵” 。
果香，一般源自新鲜的福鼎白茶里，新白茶还没未过多陈化，新鲜茶叶中具有自然中生长所形成的天然清香 ， 就像是刚采摘下来的新鲜果子一样，充满了大自然的清香 。
药香，属于老白茶的专属香气，至少是2年以上的、存储良好的福鼎白茶才可能陈化出药香 。这种香气主要来源于多酚类物质 ， 也就是我们熟悉的茶多酚 。
随着时间沉淀所生出的香气，是为中药之气 。在老白茶冲泡或煮饮过程中，药香愈发浓郁 ， 香中带苦，苦中含甜，刚好与入口的醇厚相呼应，是一种浪漫、饱满的香气际遇 。
果香虽然常见，却不易捉摸 。如苹果香在青气将散的新茶中常见 ， 桂圆香在存放了较长年份的白茶中时有见到 。正因缥缈无常，这曼妙果香才更让人魂牵梦绕 。
枣香 ， 是辨别高品质老白茶的一大法宝 ， 一般具有3年茶龄的老白茶才有幸拥有这种迷人香气 。在老白茶中是非常经典的香型，往往在原料比较粗老的寿眉中出现 ， 嗅如干枣，有些甜糖香 。
在冬日里 ， 老白茶最适合煮着喝 ， 周身萦绕枣香的悠扬和水蒸气的暖意，哪里还有严寒与困倦？
日晒味，常见于室外日光萎凋的新制白茶 。这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样，拥有 “阳光的味道” 。
福鼎白茶简单纯粹，不炒不揉，经过大自然能量萎凋出来的白茶，喝起来有股暖阳的味道，所以人们把白茶称为“晒出来的白金” 。
冰糖甜，在高海拔地区的福鼎白茶中也较为常见 ， 高山和荒野的茶青其可溶性糖和茶氨基含量会比较高，所以一般这几种茶会出现冰糖甜 。
它往往伴随着强劲的回甘 ， 与凉爽的喉感 ， 多次冲泡后，甜味仍存，甘醇爽口，是茶叶品质优异的特征 。
###其它资料参考###1、绵 。白茶冲泡后入口能让人感受到醇厚绵长，回味悠长的滋味，犹如丝绵那样绵延不断 ， 让人迷恋，与寡淡无味并且单薄的口感相对应，能给人馥郁浓醇的绵润感 。
2、柔 。白茶的柔是味觉的一种有质感的表现 ， 其茶汤细腻柔和，久泡不苦涩，或苦涩味很轻，能给人顺滑之感，并且茶汤力道足显，咽下茶汤后令人回味无穷 。
3、甜 。白茶口感舒适，滋味香醇，并且久尝不腻，甜的口感还比较丰富，有花香般的清甜感，果实般的香甜感，还自带一种独特的甜润感 ， 入喉清凉，让人迷恋 。
###其它资料参考###导语：目前市场上不少饼状的老白茶产品，是模仿普洱茶的工艺进行压饼 。压饼相较散茶，一是后发酵会快一些 ， 消费者更容易理解接受 ， 二是减少储放的空间 。白茶压饼是近些年的事 ， 十年内的老白茶确实有，但产量有限，十年以上的老白茶，消费者则需更慎重购买，以免买到假货 。
如何选购辨识老白茶从以上图中可以看出两款都老白茶，左边是03年寿眉经过正常密封保存颜色发酵均匀，条索清晰，右边是仿03年寿眉，经过喷水后高温蒸过快速发酵过颜色不均匀，条索不清 。
在每个茶市上，可购买白茶的地点日渐增多，产品形态不一，网络上造旧的假老白茶也数不胜数，是否真的.“年份茶”，大多数茶客还是不懂辨别的 。在此提供几个鉴别手段，供大家参考 。
查颜
老白茶在陈化过程中，毫会转化为银灰色，叶转化后会呈褐色、黄色 。未充分转化的叶子为绿色，若深度发酵后则呈黑色，经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均，条索不清 。
传统老白茶稍显墨青，油光发亮 ， 做旧的色泽墨黑光泽度善缺 。
品香
白茶讲究“毫香蜜韵”，3—8年的白茶有荷叶香，8—15年的白茶有枣香，15年以上呈药香 。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶 。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道 。
传统工艺的老白茶：汤清，韵陈 ， 润滑，毫香蜜韵十足 。做旧的白茶：苦涩味重，一直苦难化，嗓子饮后燥感强不适 。
捏底
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶 ， 叶底静脉走水清晰 ， 有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉 。
小结：如果从外观来辨别老白茶的真假的话，会比较难以区分，但我们如果再辅以舌品和比较叶底的方式，则真假就水落石出 。所以买老白茶时一定要仔细观察，品鉴，或者寻得信得过的茶友商家 。
###其它资料参考###白茶虽然说是越陈越好，当然也是要在保存好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿 。而正常白茶的保质期理论上一般为18个月，超过18个月的白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已 。只要茶叶不变质没有经过发酵或者长毛，都是可以继续饮用的，不会对身体产生太大的伤害 。
如果是白茶发霉 ， 或者出现变味，茶汤色变暗色、褐色，茶水的浓度和鲜度变淡 。这说明茶叶过期了，最好就别喝了 。因为茶叶过期了 ， 就会慢慢湿润，产生很多霉菌，里面的成分就会改变，营养价值也流失了 。如果把过期的茶叶进行冲泡，浸泡在水里，温度下降之后，细菌就会腐蚀泡烂了的茶叶 ， 产生微生物 ， 对人体的健康存在威胁 。所以，过期的茶叶最好不要喝 。
拓展资料：
1、避免潮湿：当茶叶的含水量达到8.8时 ， 就有可能发霉；达到12时，如果温度又适宜 ， 就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点 。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中 。
2、低温避光：阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强 。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近 。
3、分开放置：买回的茶叶用纸包好后 ， 要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处 。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等 。
4、分开储存：茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶 。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度 。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋
###其它资料参考###白茶放几年比较好，对于这个问题需要两个前置条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝，满足了这两个环境，我们再来看看白茶放几年比较好 。
期限（1-2年）
这个时候的白茶有轻微青味，性凉，高温干燥之后的火味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜 。这个时候喝它，主要是为了试茶，品其工艺与制茶人的心境 。
期限（3-5年）
三年之后，白茶青味不乎存在，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现 。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化 ， 清甜甘香 ， 醇滑细腻 ， 茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮 。
期限（7-10年）黄金时间
七年，十年之后是白茶黄金时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜 ， 香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜 。
###其它资料参考###白茶是茶叶的一种，但是和一般的茶叶有着明显的区别，比较容易辨别 。那么，白茶什么味道？白茶泡出来什么颜色？
白茶什么味道
白茶喝起来有一种自然的味道，也有点豆腐脑的味道，感觉非常清爽 。其最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。
白茶泡出来什么颜色
安吉白茶无论是明前白茶还是雨前白茶，不管是投放的量是多少，冲泡出的茶汤效果都不会太大，只是颜色有深有浅罢了 。安吉白茶茶汤颜色以清澈透明为主，以黄绿为辅，部分投至量少的茶汤颜色可能是无色的 ， 总之安吉白茶冲泡以后更多是可以欣赏白茶在杯子舞动的样子 。
白茶的制作工艺
白茶的制作工艺是最天然的 ， 也是最少的 。一般情况下只需把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时 ， 再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。所以白茶的味道也可以说是最天然的味道了 。
白茶的特点
白茶基本上就是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉这四种，而且都很有辨识度 。白毫银针芽头肥壮 ， 满身白毫 ， 白毫鲜白光润，外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，针梗翠绿 。白牡丹，两叶抱一芽 ， 毫心肥壮，叶态伸展，芽叶相连，叶缘垂卷 。寿眉是由制作白毫银针时采下的茶青经“抽针”剩下的嫩叶制作而成，不带毫芽 。贡眉是由其本地菜茶制成，目前福鼎已无贡眉 。其外形毫心多肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶紧卷如眉，灰绿或墨绿 。方，香气也不错，只是第二泡就逊色很多了 ， 第三泡不行 。
###其它资料参考###1.看颜色
现在市面上常见的老白茶原料基本是贡眉或者寿眉 ， 含有芽头、嫩叶和老叶 。所以从茶饼颜色上看 ， 老白茶是「五颜六色」的 ， 毫会转化为银灰色 ， 未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色 。
若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的「做旧」茶 。
2.闻香气、尝滋味
白茶讲究「毫香蜜韵」，3～8年的白茶有荷叶香 ， 8～15年的白茶有枣香 ， 15年以上呈药香 。
如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑 ， 并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的老白茶 。
真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，7年以上的老白茶，冲上十多泡、或煮三壶水都还是很有味道 。
3.看叶底
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了 。
###其它资料参考###白茶香味是青草香 。青草香是白茶最原始、最本真的味道,是属于大自然的气息 。这种香给人一种冬去春来，生机活力的感觉 。这种香气是白茶中最为坚韧的香气 。
白茶介绍
白茶的制作工艺是最自然的 ， 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶 ， 按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶 。
【3年白茶什么味道】采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉 。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋 。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋 。
