鳄鱼干怎样炖汤？
鳄鱼干炖汤具体做法如下：
1、肉洗净，开水烫掉肉沫 ， 姜与肉入炖盅冷水 。
2、鳄鱼肉备好，枣核去掉，因为枣核燥热 。
3、材料洗净，齐入炖盅 。
4、 隔水炖3小时左右 。记得最好把浮油撇掉 。鳄鱼干炖汤就好了 。
进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的辅助作用，可有效的减少哮喘发作的机会，或减轻哮喘发作时的痛苦，亦可治理慢性咳嗽 。另外还能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪、对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效，鳄鱼肉呈深褐色，肉块较小片，晒成干货后，有肉香味 。
主料：瘦肉400g、鳄鱼干60g
辅料：盐适量、姜适量、淮山适量、莲子适量、百合适量
步骤：
1.瘦肉切适量大小块，并切姜两片；
2.瘦肉和姜片冷水下锅 ， 焯掉血水后洗净备用；
3.淮山，百合，莲子，蜜枣等洗净备用；
4.鳄鱼干用清水洗一下，然后撕成适量大小块；
5.把瘦肉，姜片，鳄鱼干入炖盅；
6.加入3中洗好的配料；
7.然后加入约5-6碗的开水；
8.按电子炖盅说明操作，在外围也加入适量的开水；
9.盖好盖子，炖约3小时左右；
10.食用前加适量盐调味！
###其它资料参考###鳄鱼干加瘦肉炖汤具体做法是：1 鳄鱼干 精肉10克两片老姜花生油两滴沌三个小时就可以了这个小BB也可以喝，化痰效果超好 。2 金嗓子鳄鱼干水鸭汤 配料：金嗓子，鳄鱼干，川贝，灵芝，水鸭，调味料适量做法：将鳄鱼干、川贝、野生灵芝洗净；金嗓子洗净，用纱布袋装好；将水鸭洗净，斩块；将全部用料放入炖盅内 ， 加上适量清水 ， 先用大火炖开，再用小火炖煮2.5小时 ， 加入调味料即可食用 。功效：清咽利嗓，润肺止咳 3 也可以煲粥哦 鳄鱼干的发制 ： 冷水泡3-4个小时之软 反复洗净 即可
###其它资料参考###煲鳄鱼干，要将鳄鱼干用清水洗一下，然后撕成适量大小块，把瘦肉、姜片、鳄鱼干入炖盅 。然后加入约5-6碗的开水，按电子炖盅说明操作，在外围也加入适量的开水，炖约3小时左右 。
鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中 ， 并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香 。
###其它资料参考###主料：鳄鱼干80g、干海底椰30g、猪里脊500g
辅料：无花果适量、姜片适量、盐适量
【鳄鱼干炖什么作用】1、猪里脊切适量大小块，切姜三片；
2、鳄鱼干和无花果清洗一下，无花果稍切开口，方便出味；
3、晒干的海底椰过清水洗净沥干；
4、因为是土猪肉，所以没有焯水，直接和其他备好的食材全部入炖盅了；
5、加入八分满的开水，按电子炖盅说明操作 ， 在外围也加开水；
6、盖好盖子，炖约三个小时左右；
7、炖好后加盐调味；
8、成品，好好喝汤吧！肉的甜味全出来的！
###其它资料参考###有的孩子一感冒就会咳嗽 ， 即使感冒好了，咳嗽症状也要好几天才会好，如果咳嗽一直治不好，就会影响小孩儿气管炎、扁条体发炎等多方面疾病，这个时候，家长不仅会给小孩儿吃一些止咳的药，还会给宝宝做一些止咳的食物，都说鳄鱼干煲汤是止咳的，那么鳄鱼干怎么煲汤才能止咳呢？
小孩子最近一直咳嗽，还有很多痰 ， 听说鳄鱼肉做汤治咳嗽效果非常不错，有助平喘化痰、止咳润肺的作用，于是买了一些鳄鱼参考网上配方做了三款鳄鱼肉煲汤治咳嗽的汤汁，下面把制作方法分享给大家参考一下 。
鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效上佳，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜 ， 被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状 。
鳄鱼肉好贵的说，不同部位不同价格，头的位置是35元一斤肉98元一斤鳄鱼掌最贵，128元一斤，朋友说难不成是熊掌?
下面介绍三款以鳄鱼肉干为原料的食疗汤水：
一、灵芝怀杞鳄鱼肉汤(供4至6人食用)
原料：特选鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗(如用冰鲜鳄鱼肉则为250克)
做法：
1、特选鳄鱼肉干剪成小块 。
2、灵芝、山药、杞子和陈皮分别用清水洗净备用 。
3、生姜、蜜枣和瘦肉分别洗净生姜去皮切片，备用 。
4、用沙锅煲，并将其装水煮沸，将全部材料放入，待水再烧开后，改用中火煲2小时 ， 最后以幼盐调味，即可以饮用 。
功效：
鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益灵芝可补气安神、止咳平喘，此汤对头晕目眩、失眠等有一定疗效 。经常饮用此汤水，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病 。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗 。
二、鳄鱼肉川贝汤供(2-3人份量)
材料(2-3人份量)
特选鳄鱼肉干–100克川贝–20克南北杏–25克陈皮–1小块无花果–1两瘦肉–适量
做法：
1、特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净 。
2、南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用 。
3、无花果切开两边洗净 ， 瘦肉切成小块洗净出水备用 。
4、将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可 。
功效：
鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气 ， 增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病 。身体虚弱 ， 经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗 。
三、海龙海马鳄鱼肉汤
材料：
瘦肉300克鳄鱼肉80克川贝30克大南杏，北杏40克干海底椰30克无花果干6粒海龙30克海马30克蜜枣3粒姜片2片果皮1块
做法：
1、将鳄鱼肉，海龙，海马，瘦肉用热水灼一下，其它各材料洗净待用 。果皮浸软 。
2、水三大汤碗，放入果皮先煲沸 。
3、煲沸后 ， 将各材料放入再煲沸，此时改用细火煲2个小时 。
4、最后放盐调味即可 。
功效：
可化痰止咳，消积润燥，益气强肺 ， 增强抵抗力 。另加海龙海马有散结消肿，补中益气等功效 。
###其它资料参考###一 鳄鱼干加瘦肉炖汤
具体做法是：鳄鱼干10-20毫克瘦肉10克两片老姜花生油两滴沌三个小时就可以了这个小孩子也可以喝，化痰效果超好 。
二 海底椰鳄鱼汤
此汤水适合气管敏感，清润的功效，老人小孩都适合哦
1、猪展肉200G； 2、蜜枣两粒；
3、枸杞约二十粒左右（明目的功效）；
4、淮山约三片；
5、海底椰大约七八个（个头不大的那种哦，这人有清润作用）；
6、茯寿手掌大小一块（安神助眠）；
做法：在汤煲内放入半煲水，待水开之后，将所有材料洗干净后全部放入煲内 ， 关中小火煲四十分钟 ， 再转至小火慢煲约一小时（时间长短可根据汤水的多少来决定） ， 停火后将汤渣取出后，加入适量盐，注意不要太多?。猛肽诔梦氯群?nbsp;， 好清甜滴 。汤水中最重要的是这块鳄鱼肉干了，在使用前用水泡上半小时，洗干净后和前面的材料一起放煲内煲 。这有润肺的功效哦 ， 特别对气管敏感类的有好处 。
材料你可以直接在天猫上去找找 。应该会有的 。
###其它资料参考###鳄鱼如何煲汤？首先鳄鱼是一样两栖类动物，而且鳄鱼肉非常腥 。接下来大杂烩小王将来介绍一下具体做法：
材（辅）料：鳄鱼肉、猪肉、川贝、枸杞、南北杏、姜片等 ， 还有其他辅助材料，如：盐；
具体做法：
将鳄鱼肉和猪瘦肉放入锅中焯水，记得加入姜片，料酒 ， 目的是为了去腥；
焯过洗净，猪肉切小块些，备用；
将川贝、枸杞、南杏、北杏一起洗净备用；
全部材料放进炖盅；加满水，大约3、4碗水这样，放炖盅里炖2.5小时即可；
炖好可放适量盐调味，吃肉喝汤，止咳润肺 。
###其它资料参考###鳄鱼肉是名贵佳肴 。其肉口感细腻，味道鲜美，富含营养，肉含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素，比猪牛羊肉价值都高，且其肉味既具陆上走兽的野香，也保持着水生动物的鲜美，用它可以烹制多种菜肴 ， 故被誉为酒家宴席珍品 。中医认为鳄鱼肉可治哮喘,具有止咳补气、清热润肺的功效 。
【清蒸鳄鱼肉】
制作：将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花） ， 蒸熟即食 。
特点：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解劳热 ， 益气、养神的功效，堪称鳄鱼饮食一绝 。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口味浓香，嫩滑适口 。有滋补养颜、促进食欲、增强体质，提高机体免疫的功效 。
【竹筒蒸鳄鱼肉】
制作：把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味 。
特点：竹筒蒸鳄鱼饭不仅有特殊清香，还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功效 。
【鳄鱼打边炉】
制作：将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐 。待熟后 ， 点调料可食 。
特点：带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩 ， 鳄鱼肠脆嫩肥美，混合性口味美不胜收 。
【鳄鱼肉镇咳定喘汤】
原料：鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车5克，蜜枣15克，陈皮1克，猪肺20克，生姜2片 。
制作：将猪肺洗净，切片，略炒 。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时，温服 。
功效：补肾、定喘、止咳 。主治虚劳咳嗽、久咳不愈，慢性支气管炎等 。连续服用4～8次效果显著 。
【川贝枇杷炖鳄鱼肉】
原料：鳄鱼肉200克，川贝3克，枇杷4个 ， 麦冬3克 ， 白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片 。
制作：枇杷去皮去核切开，同炖服 。炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可 ， 炖久会使汤水混浊，减低其功效 。
特点：止咳补气，平哮喘，润肺清热 。极适宜烟酒过多人士，有补肺止咳，增强气管活动力的疗效 。
调料：盐、鸡精适量等 。
【天麻炖鳄鱼头汤】
原料:鳄鱼头一个，家鸡（或乌鸡一只），天麻30克，党参10克，黄芪20克，核桃肉10克 。
调料：依各地饮食习惯而异
制作：瓦煲内加入适量清水，加入上述配料同煲 。用猛火煲至水开 ， 改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤 。注 ， 天麻后下 。
特点：此汤味道鲜美，补气养血，而且能治头风和呼吸道疾?。仙俳砸?。
【灵芝淮杞鳄鱼汤】
原料：灵芝52克 ， 淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片 。
调料：（依各地饮食习惯而异）
制作：瓦煲内加适量清水 ， 先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水开 ， 改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之 。
功效：健脾开胃，补气益肺，强健身体 。汤水补益疗效，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能 ， 又可以补益肺气，增强机体的抗病能力 ， 减少感冒、气管炎等疾病 。
【鳄鱼凉茶】
原料：
1.制鳄鱼甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶25g、黄芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g 。
2.制鳄鱼甲100g先煎，茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黄柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块120g、藕节30g 。
3.制鳄鱼甲333g先煎，知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、黄连5g克、车前子10g 。
制作：以上三个药方，各用50公斤清水提取药液再加上白糖调制就可以制成鳄鱼凉茶 。
功效：起到清肝湿热，养阴平肝，熄风，软坚散结，骨蒸劳热，阴虚风动经闭经漏，提高免疫力，抗精神疲乏 。
【当归生地鳄鱼头汤】
原料：鳄鱼头250克、生地12克、红参5克、黄芪15克、川芎3克、甘草5克、桂枝2克 。
功效：消除产妇腹中痛和疲劳 。
【当归生地鳄鱼汤】
原料：鳄鱼肉250g、红参5g、黄芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝2g、土鸡200g、生地10g 。
制作：所有材料一起炖三小时 。
功效：消除产妇腹中痛和疲劳 。
【川芎白芷鳄鱼头汤】
原料：鳄鱼头250g、川芎5g、白芷10g、天麻20g、桂皮1g 。
功效：治眩晕头痛头风 ， 肢体麻木 。
【鳄鱼杞子灵芝汤】
原料：鳄鱼肉250g、野生灵芝20g、大红杞子10g、党参10g、黄芪10g 。
功效：主要提高免疫力 ， 增加人体核黄素，保护肝肺 。
###其它资料参考###鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃 ， 而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳 。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松 ， 并有润肤养颜的功效 。
研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的鲜美 ， 又有陆生动物的野香 。
同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果 。另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量 。
扩展资料
鳄鱼其他部位的营养价值：
1、鳄鱼肝
据记载 ， 鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效 。可以治疗老年性白内障、视力减退等 。疗病方：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服 。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等 。
2、鳄鱼肾
补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖 。清肺化痰、止咳平喘 。食用方法：鳄鱼肉100克、鲜百合 30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖 。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状 。
3、鳄鱼骨
强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效 。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等 。食用方法：可选优质带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香 。
4、鳄鱼掌
鳄鱼掌集各种精华于一身 ， 富含丰富的动物胶原蛋白 ， 有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性 ， 消除皱纹 ， 非常适合快节奏的都市男女 。
参考资料：百度百科-鳄鱼肉
