炖母鸡汤都放什么材料？
老母鸡汤放入黄花菜、枸杞、生姜等配料好喝 ， 做法如下：
准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量、生姜两片 。
1、老母鸡半只，剁成大块 。
2、放锅内，烧开水撇去浮沫 。可放两片生姜 。
3、黄花菜提前冷水侵泡发软 。
4、放压力锅，放少许枸杞，盐 。调到炖汤档，就可以了 。
5、如果油多，可以先撇一些出来再喝汤 。
炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇 。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香 ， 使人闻之食欲大增 。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效 。
3、想要鸡肉味道更好 ， 可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色 。
###其它资料参考###老母鸡煲汤可以放：人参、红枣、淮山、枸杞、党参、龙眼干 。
1、人参炖鸡汤
材料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量 。
做法：人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净 。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳 。
2、滋补炖鸡汤
材料：鸡半只（约420克），红枣36克，淮山20克 ， 枸杞20克 ， 党参20克，龙眼干20克 。
做法：把鸡切开4至6块，去皮；把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水 。
将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟 。
老母鸡煲汤要多久
一般需要慢火炖5个小时 。将老母鸡剥洗净 ， 从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；姜去皮切厚片；将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水 ， 盖上盅盖，放入沸水锅中 ， 隔水约炖五小时左右即可 。
###其它资料参考###老母鸡炖蘑菇汤是最滋补的 ， 放黄芪，当归，熟地，红枣若干，煮好后，撇去上面浮油，清香浓郁 ， 美味可口 。
切除鸡屁股，旋转固定头，将鸡爪塞进腹部 。
鸡肉焯水，去除油脂 。
捞出鸡用流水冲洗 。
鸡放入炖锅里，药材洗净放入锅里 ， 加姜片 。
炖1小时候后用勺子翻几下鸡，以免粘锅 。
###其它资料参考###炖鸡除了放蘑菇，放黑木耳、山药、萝卜、土豆等蔬菜都是比较好吃的 ， 味道非常鲜美 。
炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法 。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒 。
扩展资料：
炖鸡汤的营养价值：
很多人认为，滋养人体的成分主要在炖鸡的汤里，而炖了汤的鸡肉鲜美程度下降，吃起来比较“柴”，其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身 。
因为汤的主要成分是水，可溶性的B族维生素、钾、氨基酸、肌酸、小肽以及少量的可溶性蛋白质溶进汤里，对不能正常消化肉类的人有一定营养意义，味道也很鲜美，有刺激食欲和促进消化液分泌的作用 。
然而 ， 大部分肌肉纤维蛋白质难以溶入汤中，其中蛋白质的含量通常只有1-2%，还不如牛奶中的3%，和蛋白质含量占到15%至20%的肉块相比，显然逊色不少 。
对绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说 ， 每天只喝点鸡汤或肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了 。若是只喝汤而把固体的肉块或鱼块扔掉 ， 与其说是“补” ， 还不如说是“浪费” 。
参考资料来源：人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？
###其它资料参考###问题一：老母鸡怎么炖好吃老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉 ， 适当留一些，油黄的鸡好 。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧 ， 水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来处然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好 。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖，一般两个小时就可以了 。
【炖老母鸡放什么菜】很简单 。炖好后汤里油会很多，可以用勺把油舀出来 ， 汤就清了 。
鸡汤一般不要放其它的东西，保持鸡汤的原味最好 。如果喜欢可以放一些黑木耳，也可以放些黄豆，
问题二：老母鸡加什么炖好，怎么炖？1、可以加入五指毛桃、土茯苓茯做成五指毛桃炖老母鸡 。
2、做法
食材：五指毛桃、土茯苓茯、老母鸡、油、盐 。
步骤：
（1）选好要放的材料:五指毛桃桃\土茯苓\百合\红枣 。
（2）五指毛桃和土茯苓要选天然晒干的 ， 如果选到有硫磺的煲汤会有酸味哟 。
（3）将材料下锅 。
（4）加适量水快炖两刻钟，就可以了 。
（5）一款特有椰香味――――祛湿清热、益气生津、补肺的五指毛桃桃汤出炉了 。
问题三：鸡和什么一起炖即好吃又营养？强烈建议加香菇（不是蘑菇?。? ，喝汤吃香菇味特好．
2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行．
3 最后就是炖鸡时千万别放大料（花椒 ， 八角之类的） 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐 ， 大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！柚子肉炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味：酸咸味 工艺：隔水炖 柚子肉炖鸡的制作材料：主料：公鸡500克
辅料：柚子300克
调料：盐5克 教您柚子肉炖鸡怎么做，如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀 ， 去毛和内脏并洗净；
2. 将柚子肉装入鸡肚中 ， 然后放入炖盅内；
3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可 。
小帖士-健康提示：
本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效，适于支气管哮喘患者食用 。
猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 猴头菇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克,猴头菇150克
辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克
调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛 ， 掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块 。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙 ， 用手撕开，挤净水 。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下 。
2. 锅内放少量猪油 ， 烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟 ， 添鸡汤 ， 加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可 。猴头菇炖鸡的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可 。
小帖士-健康提示：
1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料 。
2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美 ， 不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强 。
3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食 。
豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 豆腐炖鸡块的制作材料：主料：母鸡300克,豆腐(北)300克
辅料：火腿50克,油菜心25克
调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐炖鸡块怎么做，如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2. 将豆腐切成大片；
3. 葱切段、姜切块；
4. 熟火腿切成长方片；
5. 青菜心（油菜心）切成段；
6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段......>>
问题四：老母鸡要怎么煮 好吃又营养？ 30分 很多种，看你想吃那种不过有几件事要确认：
1）你的老母鸡是否真的养殖有一年以上的老母鸡
2）该老母鸡是否正宗的走地老母鸡
推荐两种吃法：
1）老母鸡煲汤（枸杞、香菇等）可整只煲，可分开煲 。
2）不知道听说过大龙凤没？可以加一下素菜（土豆 ， 淮山、茭白等各种素菜），将老母鸡处理好，爆炒15-25分钟，然后加入素菜一起炒5-10分钟，加水淹过所有的菜，等锅开后，小火慢慢烧，等水煮的差不多时 ， 关火 ， 蒙一会，非常可口的炒鸡就做好了 。
问题五：老母鸡炖什么好蘑菇，草菇 ， 干香菇，栗子都比较好
或者可以和当归、枸杞等中药材一起炖，很滋补的
问题六：老母鸡煲什么汤好喝椰子煲鸡汤
用料：鸡1只，椰子1个 ， 果皮四分一个，盐适量 。
做法：
1.椰子肉洗干净后切成小块 。
2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件 ， 沥干水 。
3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净 。
4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后 ， 改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了 。
功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃 。
材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只
做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒 ， 然后再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了 。
这个汤颜 *** 人，一点都没有鸡汤油腻的感觉 ， 夏天可以喝
天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片 。
做法】将天麻洗净 ， 生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中 ， 放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可 。分数次饮汤吃鸡肉 。可每周1料 。连用3料 。
【功效】补血和血、熄风 。用于病后虚弱、眩晕反复发作 。
6》八宝炖鸡汤（药膳）
原料：
党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克 ， 上汤适量 ， 母鸡一只（2500克） ， 猪肉、猪杂骨各750克 ， 葱、姜、料酒 。
制作：
1、将所有药材洗净装入纱布袋中 ， 母鸡剔净去内脏斩件，猪肉 洗净斩件，杂骨洗净捶破；
2、所有肉料正水，与中药包一同放 在砂锅中；
3、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂（约2-3小时）去药包 。
服法：食肉，饮汤 。
功效：调补气血，气血两虚，四肢乏力 。（四时用）
人参炖鸡汤
[用料]
人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量 。
[制作]
1、人参切薄片 ， 鸡宰杀去毛及肠杂 ， 切块洗净 。
2、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳 。
[功效应用]
大补元气，健脾养胃 。用于久病或体虚神疲乏力者 。常人常食可强身延年 。
11》滋补炖鸡汤
材料：
鸡半只（约420克）,红枣36克,淮山20克,枸杞20克,党参20克,龙眼干20克
做法：
1．材料准备：a．把鸡切开4至6块，去皮；b．把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；
2．用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟 ， 取出冲水；
3．将鸡块放于药材浸料中 ， 加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；
4．加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟
问题七：老母鸡的做法大全，老母鸡怎么做好吃老母鸡汤
材料
老母鸡 ， 2块生姜 ， 葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时 ， 一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时 。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐 ， 反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml ， 少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块 ， 姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用 。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出 。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高 。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软 。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖 。
手撕白斩鸡 -
材料
原料：小香菇干、肥母鸡 -
配料：香菜、姜片 -
做法
1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净 -
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟 -
3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中 ， 冷却备用 - 4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块 ， 再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。。
酱油鸡
材料
1 ， 新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色 ， 不要太多 ， 咸） ， 生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上 。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干 ， 味基本进入鸡内即可出锅啦！
PS：这道菜完全不用放盐的 ， 酱油本身就是咸口的
清香鸡茸
材料
一只冷冻小母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油，辣油 。
做法
1、把小母鸡放入大同内锅，加姜、葱、盐，加水到10CUPS，加3次6档水 ， 到第三次，电锅跳档 。
2、把小母鸡的鸡肉剔出，用手捏成茸，加盐、香菜、香油、辣油，做型，上盘 。
红油鸡
材料
1：小母鸡1只（Cornish Hen）800 ， 生抽酱油1大匙 ， 老抽1大匙 。
2：青菜苗12棵，洗净备用 。
3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱1.5大匙（盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点） ， 花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯 。
做法
小母鸡除去多余油脂，斩小块，拌上1料里的酱油，腌30分钟.不粘锅 ， 置炉上开中小火，加橄榄油2大匙，放入Paprika辣椒粉 ， 辣豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒和花椒粉炒香出红油，调大火后，下鸡块，翻炒至肉变白 。接着放入所有剩余3料，煮滚后调中小火，焖煮10分钟 。
葱香鸡
材料
走地鸡1只（要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡，毛重保持在1250克） 。调料干葱头100克，味极鲜酱油40克，生花生油45克 ， 熟花生油20克 。
做法
1、鸡宰杀，褪净毛后从腹部开膛取出内脏，洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟，取出后控净内腔的水分 ， 入冰水中浸泡0.5分钟 ， 捞出后再放入锅中 ， 这样反复三次，最后放入沸水锅中(水温保持9......>>
问题八：老母鸡炖什么菜好吃炖汤 ， 加虫草花，老母鸡一般都炖汤吧，嫩的就炒着吃，或者吃荷叶鸡
问题九：怎么炖老母鸡汤好母鸡汤的做法:
首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉 。
第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味 。
第二步 。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖 。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块 ， 等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料 。之后加水 ， 等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火 。放精盐 料酒 胡椒粉，味精 。大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时 。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的 。
因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~
好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油 。由于是补汤，所以不要放其余的菜 。
问题十：老母鸡炖着吃适合什么人？啥益？老母鸡的营养价值
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强身壮体的作用 。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
1. 很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求 。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡 。
2. 产妇产后吃炖母鸡，为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌 。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足 ， 甚至完全回奶 。
###其它资料参考###不要忽视鸡汤的成分 ， 这是决定炖鸡汤是否健康美味的关键因素 。首先，一定要把鸡肉放进去 。这一步不可替代 。然后，你可以根据你想要的不同类型的鸡汤加入不同的配料 。如果想增加鸡汤的营养，可以在鸡汤中加入一些香菇、蘑菇、竹笋、红枣等食材；如果想减少鸡汤的油腻，可以在鸡汤中放一些冬瓜、玉米、胡萝卜等富含维生素C的食物；鸡汤中还可加入黄芪、党参、当归、枸杞等中草药 。这样的鸡汤不是单纯的鸡汤，而是药膳 。
二、女性多吃什么可以补气血？
一、红枣红枣，老少皆知 。而且红枣可以直接吃，也可以泡水吃，非常方便 。一天吃两片就好 。第二，枸杞，泡在保温杯里，对女生真的很友好，不仅能美容养颜，还能加速体内新陈代谢 。
三、红豆，红豆真的是为女人而生的 。女性经常吃红豆，肤色一定会有所改善 。红豆也可以和薏米、糯米一起煮粥，有去湿气的作用 。第四，富含蛋白质的肉类 ， 如牛、羊肉、鸡肉等，含有大量的蛋白质，有助于体内血液的运输 。有些贫血的人贫血是因为他们不经常吃肉或吃其他富含蛋白质的食物 。
