烧老母鸡汤放什么材料好(炖老母鸡汤放什么调料)？
1、老母鸡炖汤放什么配料 。
2、炖母鸡放什么材料好 。
3、老母鸡炖汤放什么配料补气血 。
4、老母鸡炖汤放什么配料药材 。
1.鲍鱼，玉米，胡萝卜，冬瓜，榴莲壳，枸杞 ， 桂圆，红枣等等 。
2.老母鸡煲汤可以放的材料有很多，不同的材料有不同的做法，比如老母鸡鲍鱼玉米汤、墨鱼炖老母鸡、栗子大枣炖母鸡等 。
3.老母鸡鲍鱼玉米汤：材料：老母鸡半只，鲜鲍鱼5只，甜玉米1根，胡萝卜1个，清水12碗，姜片6片 。
4.鲍鱼连壳用小刷子刷干净 ， 再用盐刷洗一遍，老母鸡斩成大块，放进锅里，加入没过材料的水，放进3块姜片 ， 煮开 。
5.煮开后关火，开水龙头冲洗干净浮沫 。
6.先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，加入清水12碗 。
7.先用大火把水煮开，继续大火煲15分钟 。
8.转小火煲2个小时，只需放盐调味即可 。
老母鸡汤放入黄花菜、枸杞、生姜等配料好喝，做法如下：
准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量、生姜两片 。
1、老母鸡半只，剁成大块 。
2、放锅内，烧开水撇去浮沫 。可放两片生姜 。
3、黄花菜提前冷水侵泡发软 。
4、放压力锅，放少许枸杞 ， 盐 。调到炖汤档，就可以了 。
5、如果油多，可以先撇一些出来再喝汤 。
###其它资料参考###当你突然得到了或是购买了一直老母鸡相信煲汤会是你的第一选择，因为老母鸡十分的有营养而且煲汤是让老母鸡的营养效果发挥的最好的方式也是十分简单的一种方式，那么在老母鸡煲汤时也可以放入很多的配料什么配料营养价值更好呢? 加入香菇、木耳、枸杞、山药
当你突然得到了或是购买了一直老母鸡相信煲汤会是你的第一选择，因为老母鸡十分的有营养而且煲汤是让老母鸡的营养效果发挥的最好的方式也是十分简单的一种方式，那么在老母鸡煲汤时也可以放入很多的配料什么配料营养价值更好呢?
加入香菇、木耳、枸杞、山药、人参等都是比较好的选择 。
1、老母鸡切块
【炖老母鸡要什么材料】2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了
3、姜切片
4、加入水，生姜，料酒 ， 盐 ， 党参 ， 水刚好淹没母鸡即可!大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂!
5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放 ， 肝老了不好吃 ， 母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感!
6、加入香菇、枸杞等 ， 炖两个小时 。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上 ， 生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡 。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些 。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少a、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
老母鸡的营养价值很高加入这几种食材也可以让老母鸡更好的发挥它的营养价值，一般情况下老母鸡烹饪的时间越久汤的营养价值就越好，所以多食用老母鸡可以达到强身健体的作用也可以提高免疫力所以冬天多喝一些老母鸡煲出来的鸡汤吧!
白癜风患者平时可以多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉（牛、兔、猪瘦肉）、动物肝脏、奶、菜（新鲜蔬菜、以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等）豆（黄豆、豌豆、绿豆、豆制品）、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物 。尽量少吃辛辣刺激性和富含维C的食物 。
###其它资料参考###不要忽视鸡汤的成分，这是决定炖鸡汤是否健康美味的关键因素 。首先，一定要把鸡肉放进去 。这一步不可替代 。然后，你可以根据你想要的不同类型的鸡汤加入不同的配料 。如果想增加鸡汤的营养，可以在鸡汤中加入一些香菇、蘑菇、竹笋、红枣等食材；如果想减少鸡汤的油腻，可以在鸡汤中放一些冬瓜、玉米、胡萝卜等富含维生素C的食物；鸡汤中还可加入黄芪、党参、当归、枸杞等中草药 。这样的鸡汤不是单纯的鸡汤，而是药膳 。
二、女性多吃什么可以补气血？
一、红枣红枣，老少皆知 。而且红枣可以直接吃，也可以泡水吃 ， 非常方便 。一天吃两片就好 。第二，枸杞，泡在保温杯里，对女生真的很友好，不仅能美容养颜，还能加速体内新陈代谢 。
三、红豆，红豆真的是为女人而生的 。女性经常吃红豆 ， 肤色一定会有所改善 。红豆也可以和薏米、糯米一起煮粥，有去湿气的作用 。第四，富含蛋白质的肉类，如牛、羊肉、鸡肉等，含有大量的蛋白质，有助于体内血液的运输 。有些贫血的人贫血是因为他们不经常吃肉或吃其他富含蛋白质的食物 。
###其它资料参考###老母鸡煲汤可以放：人参、红枣、淮山、枸杞、党参、龙眼干 。
1、人参炖鸡汤
材料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量 。
做法：人参切薄片 ， 鸡宰杀去毛及肠杂 ， 切块洗净 。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳 。
2、滋补炖鸡汤
材料：鸡半只（约420克），红枣36克 ， 淮山20克，枸杞20克，党参20克，龙眼干20克 。
做法：把鸡切开4至6块，去皮；把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水 ， 放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟 ， 取出冲水 。
将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟 。
老母鸡煲汤要多久
一般需要慢火炖5个小时 。将老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净 ， 隔去水分备用；姜去皮切厚片；将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右即可 。
###其它资料参考###可以放如下辅料： 料酒，盐，葱花 ，灵芝，香菇，红枣，枸杞等，主料：老母鸡 。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓 。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤 ， 只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了 。
具体步骤如下：
1.清洗干净 。
2.剁块 。
3.焯水 。
4.加入葱 姜 水炖一个半小时左右 ， 加入盐枸杞继续炖半小时左右 。
5.老母鸡汤炖好了 。
6.尽享美味鸡汤吧 。
拓展资料：
如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些 ， 不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡 ， 如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可 。
还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇 ， 是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道） ， 大火蒸2个小时左右即成 。
###其它资料参考###主料：母鸡1000克，
调料：姜150克，料酒20克，盐5克
做法编辑
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒 ， 注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成 。主料：母鸡1000克，
调料：姜150克，料酒20克 ， 盐5克
做法:编辑
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水 ， 盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成 。
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜 。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉 ， 沥干水 。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下 ， 去腥 。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水 ， 没过鸡块 ， 放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开 ， 此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧 ， 如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬 。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣 ， 枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜 ， 就灵机一动 ， 把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟 。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道 ， 但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着 。
我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做 ， 不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活 。
山菌炖鸡
原料：
各地炖鸡式样欣赏
各地炖鸡式样欣赏(10张)
开膛嫩母鸡一只（约500克） 。山菌50克、独蒜25克 。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克 。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块 。山菌去根脚洗净，改?。们逅?。姜洗净拍破：葱、蒜洗净 。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱 。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开 ， 舀入砂锅，用微火煨40分钟左右 。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃） 。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟 ， 倒入砂锅内，加精盐 ， 再用微火煨约20分钟至鸡块火巴 ， 舀出盛于汤碗中即成 。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克 。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙 。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可 。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。
调味料 酒、葱、姜、酱油、甘草 。
作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻 。§ 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过 。§ 加调味料 ， 用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出 。功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用 ， 可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能 。
栗杏炖鸡
材料：
蘑菇炖鸡欣赏
蘑菇炖鸡欣赏(11张)
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克 ， 公鸡1500克，葱段15克 ， 姜丝15克 。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克 ， 白糖10克，猪油25克 。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮 ， 捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出 ， 待冷后将甜杏仁碾成末 。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳 。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块 。猪油入锅烧至六成热 ， 放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂 。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面 。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成 。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用 。但感冒发热及热性病慎用 。
蔬菜炖鸡
材料：
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹，切片
4根胡萝卜，去皮切片
1个黄色小洋葱，去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉（欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉）
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法： [1]
1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化 。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟 。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟 。鸡肉煎好后放一边 。
2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水 。然后降小火保温 。
3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底 。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟 。
4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水（盖过鸡肉，大约3杯水），煮至沸腾 。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时 。出去月桂叶 。
啤酒炖鸡
材料：花椒、八角 、辣椒 、大蒜 、 生姜 、啤酒两罐、 盐、 味精 、 白糖 、老抽 、 小公鸡一只
做法：
将油烧至六成热，放入花椒、八角辣椒 、大蒜 、生姜炒香 。
放入炒好水的小公鸡进行煸炒至肉发白
在锅中放入老抽，白糖和盐对菜进行上色入味
将啤酒倒入锅中慢火炖30分钟，再转至大火进行收汁，最后倒入味精即可出锅 。
