泡茶应该是用什么水来泡？？
泡茶应该用山泉水或者是纯净水来泡茶是最好的，地下的井水也能够泡出好茶 。而不同的水泡出来的茶味道也是不同的 ， 如果在泡茶这方面有研究的人就能够喝得出来，如果是普通的人可能品尝不出来有什么差别 。
一、对于在茶艺这方面有研究的人来说，泡茶非常的讲究 。现在很多人都非常喜欢喝茶叶水，而泡茶对于喜欢茶艺的人来说会非常的讲究 。而喜欢泡茶的人不仅会购买好的茶叶，购买好的茶具，更会用最适合泡茶的水来泡茶，会非常的讲究 。而小编今天要告诉大家的事，大家可以选择用山泉水或者是纯净水或者是井水来泡茶，这三种水泡出来的茶是最好的 。
二、不同的水泡出的茶味道也是不同的 。如果我们生活在农村，如果我们能够找到井水 ， 从井水取出来的水泡茶的话是最好不过的，因为井水属于地下水，一些沉淀物会沉淀下去，而井水非常的干净，泡茶的话能够更加激发出茶的香味，是能够真正的泡出好茶的 。还有的人喜欢用山泉水来泡茶，因为山泉水中含有大量的矿物质，也能够泡出一壶好茶 。
三、现在有越来越多的人非常喜欢研究茶艺 。如果大家找不到井水也找不到山泉水的话 ， 就可以选择纯净水来泡茶 ， 因为纯净水经过过滤是非常干净的，把一些杂质都能够过滤掉，泡出来的茶也是非常香的 。所以对于我们普通人来说 ， 选择纯净水泡茶还是比较方便的 。
可能对于普通人不懂茶艺的人来说 ， 任何水都能够泡茶 ， 泡茶也非常的简单，但是对于在茶艺方面有研究的人来说，只有好水好的茶具 ， 好的茶叶 ， 才能够泡出一壶好的茶，是非常有讲究的 。
有经验的朋友都知道用不同的水泡茶，效果会不一样，那用什么水泡茶好呢?下面我们一起来了解一下吧
用什么水泡茶好一、最佳的泡茶用水——山泉水
茶道高手会更重视水的天然性，以及水与人体的和谐关系 。山泉水大多出自岩石重叠的山峦 ， 富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，用这种泉水泡茶 ， 能使茶的色香味形得到最大发挥 。需要注意的是山泉水不是都可以用来沏茶的，如硫磺矿泉水是不能沏茶的 。而且山泉水比较少 ， 因此，对多数茶客而言 ， 只能视条件和可能去选择宜茶水品了 。
二、最好的'泡茶用水之一——雪水和天落水
古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇 。唐代白居易、元代谢宗可、清代曹雪芹等名人都是赞美过用雪水沏茶的好 。至于天落水，秋雨，天高气爽，空中灰尘少是雨水中上品，其他季节的就一般般了，但是只要空气不被污染，相对还是比较洁净 ， 是沏茶的好水 。但是现在的工业污染，天落水已经失去原有的纯洁了!
三、泡茶用水上品——露水、井水
露水和井水都是古代比较受欢迎的泡茶用水 ， 用露水泡茶 ， 全露水比稀释掺入其它水更有味道 ， 有自然的清香，井水因为带有比较多矿物质，能够增添茶的不少味道，让茶变得鲜甜 。但是随着地下水和地面的污染，现在只有在个别的地方才能找得到这些纯净的饮用水了 。
四、比较好的泡茶用水——江、河、湖水
江水、河水、湖水也是不错的选择，但是也是污染的问题，现在能够找到干净的水源 ， 那就不错了，相信现在的你听说是江水、河水、湖水，都要自己去那里看过以后才敢放心使用了 。
五、现代茶学说推荐最好泡茶用水——纯净水
现代茶学说软水泡茶比较好，是因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出更快，纯净水里没有任何矿物质，就是比较典型的优质软水 。
六、现有的泡茶用水——自来水
自来水含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质 。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味 。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天 ， 待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水 。
###其它资料参考###用什么水泡茶最好？
1，山泉水
山泉水即陆羽书中所提及的上上之水，一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，味道略带甘甜，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水 。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大发挥 。
但也并非所有的山泉水都可以用来沏茶，有些泉水，如硫磺矿泉水就没有饮用的价值，是不能沏茶的 。
2 ， 江，河，湖水
它属地表水，含杂质较多，浑浊度较高，如今环境污染较为严重，通常不经净化的江，河，湖水，不建议饮用 。但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江河湖水，仍不失为沏茶的好水 。
3，雨水和雪水
古人称之为“天泉” ， 或者“无根水”，尤其是雪水，更为古人所推崇，此类水是直接用天上掉落下来的 ， 并没有受到地面的污染，所以他们觉得这类水是非常的干净的，也常会在雨雪天收集起来煮茶用 。但如今空气污染比较严重，所以 ， 我并不建议大家用雨水雪水泡茶 。
至于雨水，一般说来，也因时而异 。
春雨，春天雨水是最适合泡茶，这是因为春雨得自然界春发万物之气，用于煎茶可以补脾益气 。
秋雨 ， 天高气爽，空气中的灰尘少 ， 水味清冽 ， 是雨水中的上品 。
梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味甘滑 ， 较为逊色 。
夏雨，雷雨阵阵，飞沙走石 ， 水味走样 ， 水质不净 。
但无论是雪水或雨水 ， 只要空气不被污染，与江河湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水 。可惜 ， 近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟尘，气味的污染，使雨水和雪水也变了质 ， 走了样 。
4，井水
属地下水，悬浮物含量少，透明度较高 。但它又多为浅层地下水 ， 易被地面污染，水质较差 ， 用来沏茶，有损茶味，所以深井水比浅井水好，而农村井水 ， 受污染少，水质较好 ， 适宜泡茶饮用 。
5 ， 自来水
家家户户都有自来水，取用方便，价格便宜 。经过自来水厂的处理的水，通常都是符合饮用标准的，但用漂白粉消毒的自来水，往往会有较多的氯离子，气味不佳，会使茶中多酚类物质氧化 ， 影响汤色，损失茶味；自来水中漂白粉的气味在平日里都很容易感受到刺激性的气味，更别说泡茶了 。
有鉴于此，茶友可以根据各自地区的水质情况，采取一些相应处理办法 。
也可以将自来水贮于缸或水桶中，静置一昼夜 ， 待氯气自然逸失，即可煮沸泡茶，效果就大不一样了 。或者延长煮沸时间 ， 然后离火静放一会了，煮沸的自来水，既能使钙，镁铁铝离子杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气 。达到理想的沏茶用水 。
如今也有采用活性炭吸附的方法除去自来水中氯及其它杂质，因此，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水 。
###其它资料参考###1.绿茶—盖碗、玻璃杯
绿茶属于不发酵茶 ， 茶叶本身细嫩、新鲜、香气馥郁，且不耐高温，正常情况下，宜用80~85℃水温冲泡，最好现泡现饮 。
冲泡绿茶最好用白瓷材质的盖碗，因其色泽洁白、晶莹，能更好地衬托出绿茶茶汤的嫩绿明亮 。此外玻璃杯也是一个不错的选择 ， 可以观看到茶叶在水中的沉浮，别有一番意趣 。
2.黄茶——玻璃杯、瓷杯
黄茶属于轻发酵茶，其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85℃-90℃之间为宜 。
冲泡黄茶最好用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土 ， 缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观 。
3.红茶——盖碗、紫砂壶
红茶是全发酵茶 。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进茶中有益成分溶出，因此泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳 。
最好用盖碗和紫砂冲泡红茶 。用盖碗，能泡出它原味，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点 。紫砂壶能冲泡出红茶的醇厚和优雅，而又不夺茶香 。
4.乌龙茶——紫砂壶、盖碗
乌龙茶属半发酵茶，如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，冲泡后需加盖 。
浓香型或焙火程度较重的乌龙茶 ， 适合用紫砂壶冲泡，可品味其深厚的韵味 。而清香型乌龙茶 ， 适合用盖碗冲泡，有助于展现其高扬的清香 。
5.白茶——玻璃杯、盖碗
白茶 ， 属微发酵茶 。由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄 ， 所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85℃-90℃为宜 。
白茶冲泡宜用透明玻璃杯或盖碗 。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特魅力 。
6.黑茶——紫砂、盖碗
黑茶属后发酵茶，需要100℃水温冲泡 。第一次冲泡，要用10~20秒钟快速洗茶，然后把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。
紫砂壶、盖碗杯都可以冲泡黑茶，投放量一般是绿茶的2倍 。
不同的茶需要不同的茶具冲泡，其中大有智慧 。茶具的材质、颜色、大小、形状，都会影响这杯茶最后喝到嘴里的口感 。
###其它资料参考###很多人泡茶都只知道热水泡茶这一个步骤，其实不知道茶叶还可以用冷水来泡，那泡茶的时候就必须用冷水泡好还是用热水泡好？小编你就这个问题来谈一谈自己喝茶叶的一些看法 。
一、都是拿热水泡喝茶叶的人一般都是拿热水泡茶的，热水可以比较容易让茶叶内的茶多酚等物质溶解，便可以尽快喝到茶，但是不同茶有不同的温度 。这就要根据具体的实际情况来选择到底用什么样的温度来泡茶，这也就是用冷水泡还用热水泡的说法的由来了 。一般泡第1道茶叶都是拿热水泡的，因为可以比较快速的喝到一杯茶叶，尤其在冬天来说更是选择用热水 。
二、天气温度高时因其温度高时泡茶叶的方法，一般是先用热水泡一遍，然后将茶叶泡开，再用温度比较低的水来泡，比如用20~30℃的水来浸泡之后的茶叶就可以在夏天享受一杯冷茶了 。所以茶叶可以消暑，在天气温度高时享受一杯用冷水泡的茶叶，是一个不错的消暑方法 。在泡茶时究竟用冷水泡，还有热水泡，要根据天气的温度而定就不适用了，而且冷茶也不利于胃 。但是在夏天喝茶却可以消除，所以要根据具体的季节而定 。
三、根据地域而定不同的地域喝茶的习惯是不同的，比如新娘比较喜欢喝毛尖 ， 而毛尖一般都是用热水泡的 ， 无论是冬天还是夏天，都是用七八十度的水泡的优势，甚至用沸水泡 。那有些地方喝茶就不太喜欢用热水泡茶，比如台湾那边有喝茶，就跟河南人喝茶就非常不相符 。所以要根据一些地域，每一个地域的风俗习惯都是不一样的，喝茶的习惯当然也是不同的 ， 所以在泡茶时就利用冷水泡，还要用热水泡，要根据地域的不同而确定 。
###其它资料参考### 泡茶宜用什么水
茶是中国特有的一种著名饮品，泡茶宜用什么水呢?下面我来给大家介绍泡茶宜用什么水相关内容，希望对大家有帮助!
1.自来水
自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水，为暂时硬水 。因 其含有用来消毒的氯气等 ， 在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质 。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用 ， 又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味 。所以用自来水沏茶 ， 最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水 。
2.纯净水
纯净水是蒸馏水、太空水的合称 ， 是一种安全无害的软水 。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得 ， 纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的水 。用纯净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高 ， 沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味 ， 鲜醇爽口 。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶 。其效果还是相当不错的 。
3.矿泉水
我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定 。矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入 ， 并调节肌体的酸碱平衡 。但饮用矿泉水应因人而异 。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水 ， 虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳 。
4.活性水
活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种 。这些水均以自来水为水源，一般经过滤、精制和杀菌、消毒处理制成，具有特定的活性功能，并且有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化和营养性功效 。由于各种活性水内含微量元素和矿物质成分各异，如果水质较硬，泡出的茶水品质较差；如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好 。
5.净化水
通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，净化原理和处理工艺一般包括粗滤、活性炭吸附和薄膜过滤等三级系统，能有效地清除自来水管网中的红虫、铁锈、悬浮物等机械成分，降低浊度，达到国家饮用水卫生标准 。但是，净水器中的粗滤装置要经常清洗 ， 活性炭也要经常换新，时间一久 ， 净水器内胆易堆积污物，繁殖细菌，形成二次污染 。净化水易取得，是经济实惠的优质饮用水，用净化水泡茶，其茶汤品质是相当不错的 。
6.天然水
天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水 。用这些天然水泡茶应注意水源、环境、气候等因素，判断其洁净程度 。对取自天然的水经过滤、臭氧化或其他消毒过程的简单净化处理 ， 既保持了天然又达到洁净，也属天然水之列 。在天然水中，泉水是泡茶最理想的水，泉水杂质少、透明度高、污染少，虽属暂时硬水 ， 加热后，呈酸性碳酸盐状态的矿物质被分解，释放出碳酸气，口感特别微妙，泉水煮茶，甘洌清芬俱备 。然而，由于各种泉水的含盐量及硬度有较大的差异 ， 也并不是所有泉水都是优质的，有些泉水含有硫磺，不能饮用 。
江、河、湖水属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水 。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证 。唐代陆羽在《茶经》中说：“其江水，取去人远者” 。说的就是这个意思 。唐代白居易在诗中说：“蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好 。唐代李群玉曰：“吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差 。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说：“黄河之水，来自天上 。浊者土色，澄之即净，香味自发” 。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇 。这种情况，古代如此，现代也同样如此 。
雪水和天落水 ， 古人称之为“天泉” ， 尤其是雪水，更为古人所推崇 。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪” ， 元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的 。
至于雨水，一般说来，因时而异 : 秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽” ， 是雨水中上品；梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵，飞砂走石 ， 水味“走样” ， 水质不净 。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染 ， 与江、河、湖水相比 ， 总是相对洁净，是沏茶的好水 。
井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高 。但它又多为浅层地下水 ， 特别是城市井水 ， 易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味 。所以，若能汲得活水井的水沏茶 ， 同样也能泡得一杯好茶 。唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”，明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者，汲多则水活”，说的就是这个意思 。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明 ， 滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用水源 。福建南安观音井 ， 曾是宋代的斗茶用水 ， 如今犹在 。
扩展：如何泡茶和品出泡茶幽香的步骤
现在很多人越来越注重生活品质了，所以说品茶、喝红酒都是很正常的事情，那您知道如何泡茶吗?对于茶的味道，怎么泡茶也是非常重要的 ， 泡茶的步骤也是非常的讲究的 ， 那您知道泡茶水温是多少吗?
很多人不知道，其实泡茶也是有很多的讲究的，正确泡茶的步骤包括：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶等九项 。
【泡茶时都用什么泡】一、烫壶
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。
二、置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人 ， 鉴赏茶叶外观 ， 再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度 。
三、温杯
一般用来烫壶的热水都是要倒入茶盅内，然后再来温杯 。
四、高冲
冲泡茶叶需高提水壶 ， 水自高点下注 ， 使茶叶在壶内翻滚，散开 ， 以更充分泡出茶味，俗称"高冲" 。
五、低泡
泡好之茶汤即可倒入茶盅 ， 此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡" 。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 ， 以此类推 。
六、分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度 。
七、敬茶
所谓的敬茶就是将茶杯连同杯托一并放置客人面前 。
八、闻香
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味 。
九、品茶
"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝 ， 且在品茶之前，目光需注视泡
泡茶“三要素”
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术 ， 还是得不到好的效果 。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量 ， 第二是泡茶水温，第三是冲泡时间 。
茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶 ， 泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间 。
1.茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异 。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的.干茶，加入沸水150～200毫升 。如饮用普洱茶，每杯放5～10克 。
如用茶壶，则按容量大小适当掌握 。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多 。总之 ， 泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例 ， 茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡 。
2.泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜 ， 用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳 。如水沸腾过久 ， 即古人所称的“水老” 。
此时 ， 溶于水中的二氧化碳挥发殆?。?泡茶鲜爽味便大为逊色 。未沸滚的水 ， 古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低 ， 茶中有效成份不易泡出，使香味低淡 ， 而且茶浮水面，饮用不便 。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定 。
高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏 。
而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶 ， 则要用100度的沸水冲泡 。
如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶 ， 每次用茶量较多，而且茶叶较粗老 ， 必须用100度的沸滚开水冲泡 。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。
少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎 ， 放在锅中熬煮 。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈?。杼谰陀?一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。
这里必须说明一点，上面谈到 ， 高级绿茶适宜用80度的水冲泡 ， 这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可 。
3.冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论 。
如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右 ， 用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用 。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多 ， 往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响 。
改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后 ， 先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时 ， 再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。据测定，一般茶叶泡第一次时 ， 其可溶性物质能浸出50~55%；泡第二次，能浸出30%左右，泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次 ， 则所剩无几了 。
所以，通常以冲泡三次为宜 。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶 ， 用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用 。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法 。
茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢 。
泡茶时水温对泡茶的影响
如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，阳刚的风格也表现不出来 。
浸泡的时间是随「置茶量」而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长 。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少 。
可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少 。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶水比例，水温高，达到所需浓度的时间短，水温低，所需时间长 。
苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强 ， 水温低，苦涩味减弱 。所以苦味太强的茶可降低水温改善之，涩味太强的，除水温外 ， 浸泡的时间也要缩短 。为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间后者就必须增加茶量 。
什么茶用什么水温冲泡易得出高品质的茶汤，可区分为三大类说明：
低温(70℃~80℃)：
用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类 。
中温(80℃~90℃)：
用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶 。
高温(90℃~100℃)：
用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等，以及后发酵的普洱茶 。这两类偏嫩采者，水温要低，偏成熟叶者，水温要高 。上述乌龙茶之焙火高者，水温要高，焙火轻者，水温要低 。
泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度?或是需要多高的水温就烧到所需温即可?这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定 ， 如果需要 ， 先将水烧到100℃再降到所需温度 ， 如果不需要，直接加温到所需温度即可 。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发，这也就是所谓水不可烧老的道理 。
泡茶水温还受到下列一些因素的影响：
温壶与否：
置茶之前是否将壶用热水烫会影响泡茶用水的温度，热水倒入未温热过的茶壶，水温将降低5℃左右 。所以若不实施「温壶」水温必须提高些，或浸泡的时间延长些 。
温润泡与否：
所谓温润泡就是第一道冲水后马上倒掉，然后再次冲水 ， 浸泡后得出饮用的第一道茶 。第一次冲水倒掉的过程称为温润泡(不一定要实施)，这时茶叶吸收了热度与的湿度，再次冲泡时可溶物释出的速度一定加快，所以实施润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短 。
###其它资料参考###1、煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮 ， 是我国唐代以前最普遍的饮茶法 。烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸 。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入 。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意 。
2、点茶法
此法即宋代斗茶所用 ， 茶人自吃亦用此法 。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用 。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗 。但茶末与水亦同样需要交融一体 。于是发明一种工具 ， 称为“茶筅” 。
3、毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果 。茶人自制茶 ， 自采果，别具佳趣 。
4、点花茶法
为明代朱权等所创 。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中 ， 热茶水气蒸腾 ， 使茶汤催花绽放 ， 既观花开美景，又嗅花香、茶香 。色、午味同时享用，美不胜收 。
5、泡茶法
此法时清以至现代，为民间广泛使用 。以发茶味 ， 显其色 ， 不失其香为要旨 。浓淡亦随各地所好 。近年来宾馆多用袋装泡茶 ， 发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造 。
饮休既是精神活动 ， 也是物质活动 。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美 。但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵 。
###其它资料参考###主要的泡茶用具，如壶、盅、杯、盘等 。\x0d\x0a辅助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等 。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶的步骤：\x0d\x0a一、烫壶：\x0d\x0a在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。\x0d\x0a\x0d\x0a二、置茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一般泡茶所用茶壶壶口皆较?。柘冉枰蹲叭氩韬赡冢耸笨山韬傻莞腿?，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度 。\x0d\x0a\x0d\x0a三、温杯：\x0d\x0a\x0d\x0a烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯 。\x0d\x0a\x0d\x0a四、高冲：\x0d\x0a\x0d\x0a冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗称"高冲" 。\x0d\x0a\x0d\x0a五、低泡：\x0d\x0a\x0d\x0a泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡" 。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 ， 以此类推 。\x0d\x0a\x0d\x0a六、分茶：\x0d\x0a\x0d\x0a茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度 。\x0d\x0a\x0d\x0a七、敬茶：\x0d\x0a\x0d\x0a将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶 。\x0d\x0a\x0d\x0a八、闻香：\x0d\x0a\x0d\x0a品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味 。\x0d\x0a\x0d\x0a九、品茶：
###其它资料参考###在我国，喝茶是很多人的爱好 ， 那么你知道泡茶的方法有哪些吗，下面我们一起来了解吧 。
泡茶的方法有哪些1、煮茶法泡茶
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法 。首先要将饼茶研碎待用 。然后开始煮水 。以精选佳水置釜中，以炭火烧开 。但不能全沸，加入茶末 。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花 ， 饽为大花，皆为茶之精华 。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用 。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸 。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶 ， 视人数多寡而严格量入 。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意 。
2、点茶法泡茶
先将饼茶碾碎 ， 置碗中待用 。以釜烧水 ， 微沸初漾时即冲点碗 。但茶末与水亦同样需要交融一体 。于是发明一种工具，称为“茶筅” 。茶筅是打茶的.工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子” 。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪 。茶的优劣 ， 以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定 。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上 。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干 ， 自然称为“咬盏” 。
3、毛茶法泡茶
即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果 。茶人自制茶，自采果，别具佳趣 。
4、点花茶法泡茶
将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾 ， 使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香 。色、午味同时享用，美不胜收 。
###其它资料参考###正确的泡茶方法
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味再则热壶有助挥发茶香 。
2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯 。
3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较?。返呐莶璺椒ㄐ柘冉枰蹲叭氩韬赡?nbsp;， 鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 ， 茶量以壶之三分之一为度 。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚 ， 散开 ， 以更充分泡出茶味，俗称“高冲” 。
5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许 。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳 ， 以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡” 。这样不会起泡沫，也不会溅出 。
7、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味 。
8、品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口 ， 含汤在舌尖回旋细品 ， 顿觉口有余甘一旦茶汤入肚 ， 鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷 。
泡茶的误区：用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的 ， 比如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等 。另外，如果水温过高 ， 绿茶叶或茶芽容易泡熟 ， 变成红茶，失去原有的茶香和口感而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味 。因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹 ， 水温应控制在85至90℃左右 ， 茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要越低 。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右 。
