泡完茶 ， 茶上面漂一层油是什么？？
含芳香油太多，如果是隔夜的茶水出现油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出 。
茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉 ， 因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面 。
扩展资料
新茶中较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋 ， 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 。
正确方法是放置半个月以后才可能使用 。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜 。
参考资料来源：百度百科-茶
那是一种叫“鞣酸”的东西 ， 这种物质广泛存在于果蔬植物中，不论是好茶或是普通的茶叶都存在鞣酸 。茶之所以会漂着油是因为茶叶里的单宁氧化所致，单宁物质在氧化时还与铁离子相结合，形成黑色的鞣酸铁 。
有人说那是装茶叶时手上的油渍 ， 其实茶表面浮着油层并不是茶叶受污染，不要担心对身体有害可以放心喝 。茶叶冲泡后应尽快喝掉，时间长了就会跑味，特别是隔夜茶千万不能喝 。因为，单宁氧化后与蛋白质、维生素一起形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，不利于人体健康 。
扩展资料
后饮浓茶害处：
饭后喝茶 ， 会冲淡胃液，影响食物的消化 。另外，茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀物 ， 影响蛋白质的吸收 。茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够引发缺铁性贫血 。
参考资料来源：人民网―当心茶喝错也会致癌！每天5个时间少喝茶
###其它资料参考###这叫茶氲 。
因为茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等 。这类浸出物质比重较轻 ， 漂浮在茶汤表面 。
当茶汤到达一定高温时 ， 茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气 。而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中 。茶氲的形状不停变化 ， 就会时而像雾、时而像油，并在一定条件下呈现出来 。
扩展资料
影响茶氲呈现的主要因素有五大方面 。
1、茶汤的脂溶性物质越多，茶氲效果越明显 。
2、汤色越深，容易对比产生，也越容易发现茶氲 。
3、冲泡时 ， 茶汤温度越高，瞬间浸出物质较多，也更容易产生茶氲 。而如果喝茶当天气温较低、气压偏低 ， 也较容易产生茶氲 。另外就是容器问题 。如果盛汤的容器是浅色的，会容易看出茶氲，使用白瓷器皿则更明显 。
4、如果茶叶本身内含物质多 ， 那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一 。
5、光线的折射作用也是一个影响因素 。有些茶泡得很浓 ， 加上热量大，水蒸气上来会与光形成折射，就会出现如水蒸气散发的雾状 。
###其它资料参考###是茶釉 。
因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长 ， 茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面 。
茶叶里面会有茶树油 ， 不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的 。如果看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物 。一般的自来水都含有氯化物 ， 因为自来水在制造的时候要加氯来消的 。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油 。如果用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多 。
###其它资料参考###泡茶时水面上会有一层?。飧銎涫挡⒉皇钦嬲挠?nbsp;， 而是一种特殊物质，叫做茶色素 。茶叶中含有一种有机化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化 。
茶多酚被氧化而形成了多酚类氧化产物----茶色素（国外称红茶多酚） 。久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物----茶色素 。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故 。
一般绿茶比红茶更容易形成茶色素 。红茶在加工发酵过程中一部分酚类物质已经被氧化的原因 。苹果中也含有多酚类物质，切开的苹果很快就变色也是同样的原因 。常喝茶的人牙齿上回形成茶渍，茶渍形成也是同样原因 。
多酚类氧化产物对人体无害，大可放心的去喝就可以了，对身体没有任何害处，不要为此纠结担心 。
###其它资料参考###泡茶的方法错了，普遍泡茶的第一次水是倒掉的,因为茶中再干净,也会含有细小的茶末,会在表面形成一层泡沫状的油腻物，所以看起来会油 。
茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等，表面会有一层油一样的东西，可能是茶叶含芳香油太多 。
如果是隔夜的茶水出现油就更正常了 ， 隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出 。
扩展资料：
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响 。
但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝 。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用 ， 而且不宜在睡前或空腹时饮用 。
正确方法是放置半个月以后才可能使用 。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人 ， 晚上还是以少饮或不饮茶为宜 。
参考资料：茶（中国传统饮品）-百度百科
###其它资料参考###当年的香飘飘可谓是打得十分火热的一种饮料品牌了 ， 说什么奶茶的香气可以绕地球三圈之类的，虽然广告打的很响，但是人们也挺喜欢的，迎来了不错的收益，那么我们现在主要就来了解一下 ， 那些飘在茶汤上面的油状物是什么？
其实我们在平常泡一些陈年的茶的时候 ， 我们就会发现上面会有一层非常薄的油雾，就类似于一些嗯油状物，其实这些冒上来的雾气专业的来说应该被称为茶氲或者是汤氲，也并不是什么有害物质 。
茶汤上面总是会漂浮着一些油状物，其实这些都是茶汤里面有一些脂溶性的物质，就比如说是一些胡萝卜素?。舅嶂嗟木哂猩⒎⑿韵闫某煞?，那么一个香飘飘的奶茶上面有了这些成分，它才会散发出味道，当这些有脂溶性的物质遇到温差后，它就自然而然的发生茶氲，所以说这主要都是因为他有很多的内含物质，也并不是一些油渍之类的 。
茶氲的产生呢它并不是一些名茶所特有的，就是类似于他只要有一些成分，它也会产生茶氲 ， 那么主要就是看他的茶里面是否含有内含物质，当没有温度的茶遇到有温度的水的时候，也就自然而然的产生白色的雾气 ， 而且是在你泡茶的时候水的温度越高产生的就越多 。
其实根据相关报道指出，如果一个茶的茶氲比较多的话，那么相对于口感会好喝一些，茶的香气也就会重一点 ， 所以说其实漂浮在茶汤上面的那些油状物并不是有害物质，大家可以放心使用 。
###其它资料参考###茶友们大多曾经试过在冲泡一些老茶时 ， 看到过茶汤表面氤氲着非常薄的油雾，油雾时聚时散 ， 如临深山秘境一般的幽雾一样 ， 这种白色的雾气被称为“茶氲”或“汤氲” 。
其实这层油雾不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现 。“氲”意指“天地间和合而盈盛的气” 。茶汤上所产生如雾般的物质则为“茶氲” 。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，因汤面以脂溶性物质为主，茶汤上下温差大时 ， 在茶汤上就容易产生茶氲 。
如果茶叶本身内含物质多 ， 那么茶汤的浸出物也相对会多 ， 而因容器问题，茶汤的表面通常会散热比较快 ， 这就会导致汤水上、下层温差较大，因为浸出物都是些脂溶性物质 ， 此时在汤面上就容易产生“茶氲” 。
所以茶汤中内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一 。还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映 。许多内含物质丰富的茶在泡浓了后，茶叶内含物质如数释出，加上茶汤的热量、光线等因素就会出现的如水蒸气散发的雾状 。那么有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？
一、茶汤浸出物中脂溶性物质越多，效果越明显 。
二、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生 。
三、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现 。
四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生 。
五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显 。
有茶氲的茶因内含物质丰富相对而言口味会厚重些，滋味也会更甘醇可口，但是大家也千万别进入误区，单纯为了追求汤氲而花上很高的价格 。
【茶上的油是什么】 本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
