赤小豆怎么炒熟？
是的，豆子磨成粉需要炒 。
原料:红豆100克
辅料:薏苡仁100克
1.将红豆和薏米倒入碗中 。
2.洗干净 。
3.倒入无油锅中，小火翻炒 。
4.翻炒20到30分钟左右 。薏苡仁变黄了就可以煮了 。
5.冷却后放入打面机中打成细粉 。
6.再次筛选 。
7.过滤后的粗颗粒可以再次处理 。
8.食用时，取红豆薏米粉约25g，加开水约110g，调成糊状 。
我家那位特别爱吃豆沙包 ， 所以我常给蒸豆包 ， 自然就总自己炒豆馅儿或是豆沙，经常做就自己总结了一个小窍门 ， 可以用很短的时间就能把红豆沙炒好，不用站在齁老热的煤气灶前不停地搅拌了，总看到很多人都是用料理机加水把煮熟的豆子打成泥再炒，那样很稀很稀的 ， 要炒好久好久 ， 我以前也那样做过，就一次就崩溃了 ， 所以试验了多次找到了一个最短就能炒好豆沙的办法，今天分享给同样爱吃红豆沙的朋友 。
我的办法就是先泡豆子，临睡前泡上，第二天用高压锅压烂豆子，试验多次得出了一个配比，那就是450克红豆放700毫升水，高压锅压15分钟，打开锅盖一看，刚好豆子软烂水分还挥发没了，然后用手动绞肉机绞成豆沙，加半斤红糖和二两玉米油，只要用不粘锅炒9分钟就行 ， 一锅香甜细腻的红豆沙就完成了，站在煤气灶前看锅的时间只需要9分钟 ， 高压锅压的时候咱可以不站在煤气灶前看着所以就不算在炒制的时间里了，该玩手机玩手机 ， 等高压锅放完蒸汽，绞好豆沙放了糖和油只需要9分钟就行，真的很快吧？
其实还有的人爱吃能看到豆子的红豆馅儿 ， 又有些老年人怕吃油，干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了，就是吃的时候口感差些 ， 不够细腻不够绵软，但是健康哈，如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿 ， 那就一分钟都不用炒了 ， 只要用我这配比，高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了，因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊 。
怎么样？9分钟就能炒好一锅红豆沙，你还不试试，给家人给孩子做红豆沙的点心或是面食真的很棒呀！
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包，如果你用500克一包的就按比例算一下，再加点清水就行了 。）红糖250克，玉米油100克，清水700毫升 。
制作过程：
1先把450克红小豆用水洗净然后再用比较多的凉水浸泡一晚，我都是临睡前泡上，第二天再做红豆沙刚刚好 。
2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里 。
3再加入700毫升凉水，我用的是煤气灶上能用的高压锅 ， 挥发水分会比较多 ， 如果你用电压力锅就要比我这少加一点水 ， 因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多 。
4如果你没有量杯 ， 那就观察一下水位也行，大概水要高出红豆一个半食指关节也行，这就只能大概了，因为每人手指又不一样长，所以最好还是用量杯，实在不行用矿泉水瓶测量一下也行 。
5盖好高压锅盖子大火烧开，限压阀开始放气以后关小火计时15分钟 。（这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系，我用的煤气灶中间最小那个火芯 。）
6等15分钟后关火，锅里的气排光之后打开盖子，豆子很软烂了，刚好没有水了 。
7用铲子铲开红豆，你看锅底非常干，已经没有能看得到的水了，这样就刚好合适，这样的配比煮好的红豆水分最少，那么炒制的时间就会最短 。
8用手动绞肉机把煮好的豆子绞一遍，用比较小孔的那个零件 ， 如果你没有手动绞肉机那就用土豆泥铲子按压也行，总之这么干的豆子最好不要用电绞肉机，不太容易绞会把机器烧了，我是直接把豆沙绞在不沾锅里了，这样可以少刷一个容器哈 。
9绞好的豆沙再放250克红糖，我感觉这甜度已经挺甜了 ， 如果你不爱吃甜的可以少放点红糖，反之如果爱吃甜的还可以再加些 。
10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行 ， 别用菜籽油那些味道很重的油 ， 会影响红豆沙的味道的 ， 另外不建议再少放油了，这一大锅豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不够油润不绵软，总之会口感很差，所以可以多加别再减了 。
11先开大火炒，然后再换中小火，用硅胶铲不停地翻拌 ， 我这办法炒豆沙不会咕嘟嘟冒大泡的所以不容易烫到手 。
12炒五分钟时是这个样子 ， 继续炒 。
13炒到9分钟时已经炒到豆沙成为一大坨一大坨的样子了，不粘锅也不沾铲子，这样就可以了，用我这方法真的可以只炒9分钟就成功了，不必站在热热的灶前炒很久的时间受罪了 。
小提示：如果你用电压力锅就要稍微少放点水，我觉得这个配比甜度和干度还有口感都很合适，可以少放点红糖但是油真的不建议再放少了，口感会变差，但是稍微多放点油是可以的 ， 那样豆沙可以更滋润 。
###其它资料参考###炒红豆之前需要煮一下，再炒的红豆很容易熟，一般情况下翻炒5分钟左右就可以，下面来看看做法步骤：
食材准备：红豆，水
做法步骤：1. 红小豆洗净 ， 沸水煮约一小时 。
2. 捞出红小豆沥干 。锅中倒适量食用油，油热后，放入红小豆翻炒 。
3. 放盐调味 。
4. 快起锅时，加葱末，翻炒几次即可出锅 。
红豆营养价值：
1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
【赤小豆怎么炒熟的快】3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇有催乳的功效 。
红豆的功效与作用有以下几点：
一、红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，适合贫血的患者食用 。
二、体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不受控制，而红豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者很好的控制血糖 。
三、红豆是富含叶酸的食物 ， 孕妇食用有助于补充叶酸，促进胎儿大脑及神经发育，预防胎儿畸形，产妇喝红豆汤还有催乳的功效 。
###其它资料参考###赤小豆容易煮烂的方法具体如下：
可以在提前一个晚上浸泡，在煮赤小豆之前是可以先炒一炒，一直等到赤小豆变色了，然后是放入大米或者是糯米一起煮，放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松 ， 这样便容易煮烂 。
赤小豆煮烂的技巧：
技巧一：我们在煮赤小豆的时候千万是不要加糖，否则是会使得赤小豆更加的难煮烂了，我们最科学的方法就是要提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，高压赤小豆，这样会比较快熟 。
技巧二：我们在煮赤小豆之前是可以先炒然后是再加上水，这样煮是会煮得烂得快一些 ， 我们在煮的时候是可以加入大米或者糯米煮会更好 。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了 。
赤小豆生理特性
1、赤小豆：呈长圆形而稍扁 ， 长5～8mm，直径3～5mm 。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊 。质硬，不易破碎 。子叶2 ， 乳白色 。气微，味微甘 。
2、赤豆：呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，直径4～6mm 。表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起 。
###其它资料参考###大家知道赤小豆应该怎么煮吗？赤小豆怎么煮容易烂呢？赤小豆有哪些煮的方法呢？赤小豆可以和什么一起吃，不能和什么一起吃呢？今天就一起来看看吧！
赤小豆怎么煮容易烂
煮赤小豆的时候千万不要加糖，否则想煮烂赤小豆则是难上加难 。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，高压赤小豆，这样会比较快熟 。
有网友建议在煮赤小豆的时候加点碱 ， 但是碱能破坏赤小豆里的B族维生素，而且加入碱之后，赤小豆会由原来的棕红色变成黄绿色 。煮赤小豆的时候加入碱是不科学的做法 。
在煮赤小豆之前 ， 先炒然后再加水煮会烂得快一点，在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好 。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了 。
最后，总结上面说的，让赤小豆更快煮烂的方法有：
1、提前一个晚上浸泡 。
2、煮赤小豆之前先炒一炒 ， 直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮 。
3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂 。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖 。
赤小豆和红豆的区别
从本质上讲，赤小豆也被称为“红豆”和“小豆” 。它属于一年生草本植物 。花黄色或浅灰色 。豆荚没有毛，种子呈椭圆形或椭圆形，通常为红色 。原产于亚洲中国是广泛种植 。种子富含淀粉、蛋白质和维生素B，可作为食物和非食物 ， 也可药用 。
赤小豆和红豆哪个更祛湿
中医认为，赤小豆性平味甘酸 ， 入心、小肠经 。有健脾利湿、消肿解毒功效，主治水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗 。
在西方营养学里，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道 ， 因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；而且赤小豆有较多的膳食纤维 ， 可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥；且富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
针对需要祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理，因《纲目拾遗》里提到，鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效 ， 两者一起煮汤，对祛湿有较好的效果 。还可以喝一种健脾去湿茶，怡清茶 。
赤小豆适合人群
1、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食 ， 消肿效果更好 。
2、产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用 。
###其它资料参考###红豆薏米炒法：将赤小豆和薏米倒入一个干净无油的锅中 ， 小火慢炒，炒20分钟左右就可以了 。
红豆薏米炒到：赤小豆炒制表面发暗，豆体有变黑的感觉，能闻到豆香味就可以了 。薏米要炒制表面发黄，有焦香的味道，并且会有一些薏米上出现小泡泡和裂纹 。
注意，赤小豆和薏米都不要炒糊了，注意翻炒频率和翻炒时间 。一次性炒多一点 ， 每天取一点泡，真的很方便 。每天泡一把，味道很赞，有股大麦茶的味道，配着豆香，很不错的 。
红豆薏米炒熟好处：
生薏米性凉，直接煮熟食用会有寒凉之气，食用后伤肾有导致自身寒凉，而炒熟的薏米没有寒凉之气了，食用对身体更好 。若是生薏米，脾胃寒凉则更不宜食用 。还有 ， 炒熟的红豆薏米容易泡烂，里面的有效成分可以更好的析出，祛湿效果更好 。
###其它资料参考###1、当年的赤小豆需要炒30分钟就可以了，陈年的赤小豆需要的时间就要更长 。
2、购买赤小豆的时候可以看一下赤小豆的颜色，新鲜的赤小豆颜色比较鲜艳而且皮也是比较嫩的 。可以观察一下赤小豆的形状，质量好的赤小豆颗粒饱满而且大小均匀 ， 捏起来表面是非常坚硬的 。需要注意下赤小豆有没有虫眼，有的就不能挑选了 。
