印度爸爸茶是什么东西 _印度

老爸茶的历史？

民国时期编撰的《海南岛志》第127页中有如此描述：“海南不乏产茶之地，然居人多不嗜之，独多嗜酒。”而同一时期的《民国文昌县志》第63页也有类似描述：“土人有酒癖，无茶癖。”而在这些民国时期的地方志中，也找不到出产茶叶的记录，可见当时海南本地消费茶叶，基本上是仰仗进口。《海南岛志》提供了民国十四年至民国十七年（1925年——1928年）进口茶数分别是687担、482担、717担、480担，基本上可以印证这样一个观点：至少在《海南岛志》成书之时，海南还没有老爸茶。
同时，《海南岛志》第135页还提供了这样一个信息：“海南人民习于航海，故侨居海外者多。……其所至之地，曼谷、新加坡、香港三埠最众，海防、爪哇及马来半岛次之，所营以旅馆、酒肆、茶室、制鞋、缝衣诸业为特夥……”这表明，老爸茶是西风东渐的舶来品。
老爸茶起源于西方，西方人喜欢喝点加上糖或者淡奶的红茶，配以西点。后来这些习惯传到了新加坡、马来西亚等国家及香港等东西方文化结合的地方，而在这些地方，当时聚集着许多从海南出外谋生的海南人，在回乡时也将这些生活习惯带回海南。海口拆城扩街，将原来的五六米宽的石板路扩建为汽车街道，并将原来的四五条路扩建到30多条，并建立起市政厅，而当时为了进行市政建设，政府吸引华侨资本回乡投资，从南洋各国回来的华侨陆续在中山路、长堤路、得胜沙等建起了骑楼，这一区域的商贸业也急速地发展起来，当时全市商店迅速发展到600多家，贸易总额达到一年数百万元，而最为突出的特点就是华侨资本对海口近代城市的形成起了最为关键的作用。
华侨不仅带回了资本，也将他们在东南亚一带养成的生活习惯带了回来。在热闹的骑楼街道边，自然少不了供给商家和住户休憩的地方，一些西式的茶店开始出现，而其经营者多为华侨的亲属，这些店的地点多设在中山路、得胜沙、博爱路一带。
住在得胜沙的一位吴阿婆说，解放前的西式茶店不是普通的老百姓能进去喝的，里面的服务员多身穿旗袍，十分优雅，茶店里的服务也十分周到，甚至还有热毛巾可擦手。
老人们回忆，当时的茶店里经营的主要是咖啡、红茶、牛奶、咖啡奶、红茶奶、阿华田和可可以及各式糕点等。店里设有专门的茶师及点心师，这些师傅多是东南亚一带的归侨，他们带回了专门的制作方法，比如咖啡豆都是由茶师亲自炒，茶也是由茶师们亲自冲制，而各式各样的糕点也是点心师制作的，其炒制咖啡时香味能在骑楼的小街上飘出好远，那时一般都是收入不错的人才可以进入这些茶店内聊天喝茶。
“这种西式茶店应该说是老爸茶店的最早形式。”省烹饪协会常务副会长兼秘书长林俊春说，这种西式茶店所提供的茶及点心，不仅是归侨爱吃，当时本地的居民也因此喜欢并接受了这些口味，慢慢地这种泊来式的喝茶方式成为了海南人的生活习惯。国营茶店、私人茶店——从西式茶店走向平民化
解放后，海口的西式茶店店铺又有所增加，但其经营的品种仍然以原来的品种为主。但到了上个世纪的七十年代末期，陆续出现的国营西式茶店可以说让更多的海口人可以走进了茶店，享受到这种原来高收入者才可以拥有的待遇。海口市饮食公司所属西茶店有宝岛茶店、椰林茶店、红旗茶店、红岛茶店、工农兵茶店、朝阳茶店、海岛茶店、永红茶店等8间国营西茶店。海南省烹饪协会副会长唐人志曾在海口市饮食公司当过采购。他说，西茶原来是饮食公司里一个最为主要的部分，还专门成立了西茶党支部，他说那时所需的茶料和面粉也都是国家配额供给的，因此每冲一杯茶都十分讲究，不能多放一点，也不能少放影响了味道。
而喝茶的价格也慢慢地降了下来，当时红茶每杯是七分钱，咖啡是一角钱，牛奶一角三分，而咖啡奶和红茶奶就稍微贵点，是一角六分钱，加上面包、蛋糕等糕点，一顿下来就是两三角钱，茶店里坐的时间不限制，慢慢地许多人喝茶已经养成了一坐就是几个钟头的习惯。
“那时茶店的面积不太大，都在五六十到一百平方米左右。”住在博爱路的李阿姨回忆，当时她和许多工友在放工后，都会去茶店里坐上一会儿，喝杯红茶，吃点糕点，她还记得那里自己最爱吃的是茶店里的“炸包”（一种炸过的面食）。
上个世纪八十年代后，国营西茶店慢慢地减少，个体经营的茶店逐渐兴起，而这些茶店的经营内容及品种较之以前的茶店又有很大变化，开始在西式茶店内经营起一些中茶，并提供一些海南本地人喜欢的汤面、粉、绿豆汤、番薯汤、猪杂等，不仅有了甜的，还有了咸的，让各种品味慢慢地为更多的顾客所接受，特别是一些时间较为充裕的中老年人。
而就是在这段时间，这种为许多大众所接受的喝茶方式开始慢慢地被海口人称为“老爸茶” 。“老爸”在海口话里是指中老年人，也有人说其实“老爸茶”应该写为“老霸茶”，因为海口话里，老爸是指爸爸，而“老霸”则指爷爷一辈，“老霸茶”更为贴切，但后来可能人们更多地接受了“老爸茶”的说法。在海口茶店的门口，往往找不到挂着“老爸茶”这三个字的茶店，“喝老爸茶”的说法其实更多的只是为海口本地人所称，在琼海、文昌、万宁等类似茶店较多的地方，并没有将这种茶店称为“老爸茶”，而是单纯地叫之为“茶店” 。

一、流传下来的习俗
老爸茶是海南特有的习俗，这个习俗是一直流传下来的习俗，在海南是非常有特色的，也是一个很传统的习俗，在当地被称为广式下午茶，而且去店里喝茶的时候，能够深深的感受到怀旧的气息，不管是工作日还是休息的时间里，茶馆里的人都非常的多，很多人在这里喝茶聊天，是一种非常繁荣的景象。
二、男性顾客很多
老爸茶的茶馆当中男性占绝大多数，而且都是中老年男性，所以很多人称这样里的茶叫做老爸茶，去过这样的茶馆里的人，一进到茶馆就能够深刻的理解，为什么叫做老爸茶，可以说这个称呼确实是名副其实，虽然茶馆里女性也有，但是女性占极少数，大多数还是男性居多，这样我们也不难理解，老爸查这个称呼的含义。
三、习俗由来
老爸茶这个习俗的由来主要是海南人当年的时候主要是以打鱼来维持生活，而且当地人在打鱼的时候，往往都是天还没有亮的时候，就需要驾船出海去打鱼，会在中午左右的时间打完鱼归来，基本上工作在上午就已经结束了，下午没有什么事情，就会聚在一起喝茶聊天，所以时间长了之后，这样的生活规律就渐渐的形成了，从而海南也有了老爸茶这样的习俗。
虽然现在海南人不靠打鱼为生了，但是这样的习俗却没有废除，一直延续下来，有机会去海南旅游的朋友，可以亲自去品尝一下老爸茶。

###其它资料参考###印度的一大特产就是红茶，印度的红茶在口味上和我们国家的红茶基本大同小异，只不过因为气候的原因，加上独特的炒制手法，印度红茶喝起来口味比较浓郁，颜色偏淡黄，之所以口味上有所接近，是因为印度红茶本身就是中国所传过去的茶品种。
基本上在公元18世纪左右，印度的王室刻意到中国来寻求茶的制作方面的个个技巧，然后将茶叶引进到自己的国家大范围种植，我想可能是印度的王室曾喝过中国的茶叶，觉得口感非常不错，才会在自己的国家广泛种植，所以在印度茶叶的种植范围还是比较大的，印度的红茶也被称作茶叶当中的香槟，由此可见，印度红茶的受欢迎程度有多高。
但是我不建议大家购买印度红茶，因为一个地方有一个地方的口味差别，所以印度红茶的口味，绝大部分人喝不惯，而且价格又很昂贵，其实在中国这种印度红茶销售不是特别好，大家第1次购买都是好奇，但喝过以后基本上不会再有二次消费的冲动。
其实印度人本身也不是特别喜欢喝茶叶，而印度红茶大部分都销售到欧洲一些发达国家，因为茶叶这个东西本身有一定的抗癌作用，这一点大家应该都很清楚。
而且长期喝茶的人，也会排掉身体当中多余的油脂。我个人觉得还是喝绿茶比较好，因为绿茶喝起来口感纯正，尤其是武夷山的毛尖儿味道最为好，当然每一个人的口感也是各不相同的。

###其它资料参考###印度是世界红茶的主要产地，全球重要的茶叶产销国之一。印度出产的大吉岭红茶、阿萨姆红茶世界闻名。
印度人喜欢喝奶茶，各地风味不太相同。印度的“香料印度茶”独具特色，它是红茶、奶和香料碰撞融合成的味道，红茶煮好，奶中放进一些生姜片、茴香、丁香、肉桂、槟榔和豆蔻等一起煮，之后红茶杯与奶杯来回“拉”动（倒来倒去）使茶与奶充分融合，因此这种茶又叫“拉茶”“飞茶” 。
印度奶茶可简可繁，简单的就是奶和茶调饮，加点生姜或豆蔻调味，复杂的调味香料多用几种，因为泡茶的人用的香料品种、分量不同，因此每家的奶茶的滋味都不相同。

###其它资料参考###印度红茶
【产地】
阿萨姆茶是出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。
【样式】
这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名。在历史上，阿萨姆是继中国以後第二个商业茶叶生产地区。
【阿萨姆红茶】
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
【阿萨姆红茶外形】
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
【阿萨姆红茶 Assam 等级 TGFOP1 】
别致的圆型彩罐为渐层色彩加以高级烫金字体，外盖打开後, 另为一附有易拉环之密封盖，设计新颖，并具完全防潮功能，完美保存印度原产精选顶级红茶的最佳风味，( 此包装可选择茶品有印度三大产区之大吉岭红茶，阿萨姆红茶，尼尔吉利红茶以及各式经典风味红茶，如格雷伯爵红茶，苹果风味红茶，芒果风味红茶，百香果风味红茶，凤梨风味红茶，薄荷风味红茶，草莓风味红茶，焦糖风味红茶，综合水果风味红茶，杏桃风味红茶及水蜜桃风味红茶等等 ) 顶级优质印度红茶，可纯品或视喜好添加些许牛奶，糖或蜂蜜增添不同风味。
###其它资料参考###奶茶是印度人最常喝的茶。在印度，奶茶同种姓制度一样，有贵贱之分。便宜的奶茶就是煮好的茶里面放点糖和奶，最多放一点生姜或豆蔻稍微有档次的奶茶会在茶和奶的基础上加入大量的香料，比如肉桂、丁香、豆蔻等调味。
关于奶茶的做法，也存在着南北方的差异。北方的茶通常是用小火小锅煮出来的，快煮好的时候加糖过滤出来，依据口味的不同适当的加入香料而南方人喝茶讲究拉茶，会用两个杯子把茶和牛奶相互倒来倒去，拉茶技艺好的师父还能拉出一道线。
在印度日常生活中，家庭条件好的上层人士饮茶比较精致，一般女士会选择优雅贴身的裙装，男士穿正装，像喝英式下午茶一般三五成群在桌旁聊天，精致的茶杯、可口的甜品，原味的大吉岭红茶。
###其它资料参考###印度普洱茶是指中国茶叶公司下属云南公司生产的20世纪50-60年代的普洱茶产品。其包装纸上的字是倒置的繁体字“中国茶叶公司云南公司”，底部是倒置的繁体字“中茶牌圆茶” 。是八中茶的商标。“茶”字分红、绿、黄，故称印度普洱茶。
70年代以后的包装纸上的“茶”字虽然也是手工盖章，但不叫印刷级茶。这一时期还有一批印刷级茶叶没有外包装纸，只在里面压八分茶，称为无纸红印。真正的印花茶保存下来的很少，最有名的大红印已经卖到了天价。
从上世纪80年代开始，茶叶就开始用印刷级茶包装，有的用正常的茶叶原料，而很多用轻度发酵的茶叶来仿制假的老印刷级茶。
市场上对铁饼的称谓，基本上应该细分为两类。一个是印度茶产品体系(红印铁饼圆茶、蓝印铁饼圆茶、黄印铁饼圆茶)；二、七饼茶产品体系——昆明厂的七饼铁饼，中国茶品牌的简体字，中国茶品牌的繁体字)，以免都叫铁饼，容易混淆，导致入门混乱。

###其它资料参考###印度的特产有很多，以下举一些例子供参考：
1.印度香米
【中文名称】印度香米
【英文名称】 Basmati
【中文俗称】巴斯马蒂、巴斯马蒂香米
Basmati 是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久, 米粒细长,外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。在中东，巴斯马蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最为昂贵的稻米。从印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒证实了巴斯马蒂香稻的种植可能溯源至公元前8000年前。
印度的“Basmati”源自两个Sanskrit 词根: vas 是香的意思,mayup 是根深蒂固或是一开始就有的意思。后mayup 逐渐演变为mati。vasmati 人们通常把它发音为Basmati。
产区
Basmati 种植主要局限于喜马拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界处，如旁遮普(Punjab) 哈里亚纳邦(Haryana) , Uttar Pradesh 西部和临近拉贾斯坦邦(Rajasthan) 。
印度和巴基斯坦交界处的印度河、恒河平原，约有四十多万农民种植巴斯马蒂香米。Basmati 是印度和巴基斯坦的主要出口农作物，年出口额达 30 亿美元， Basmati 成为这两个国家许多农民赖以谋生的手段。
品种与品系
传统的印度香米品系包括：Basmati-370，Basmati-385 及 Basmati-Ranbirsinghpura (R.S.Pura) 。
杂交的印度香米品系有：Pusa Basmati 1 (又称“Todal”)
而另外一些香米品种如：PB2 (又称sugandh-2)、PB3 及 RH-10 则不被认为是印度巴斯马蒂香米。
最近，德里的“印度农业研究所”(Indian Agricultural Research Institute) 培育出一种新的印度巴斯马蒂香米矮秆品系“Pusa Basmati-1” ，其产量比传统品系高两倍。
质量标准
IRRI 的国际水稻种质资源中心保存有世界上最全的香稻品种资源, 大约有86 种被命名为Basmati (不考虑其谷粒大小和香味强度)：巴基斯坦有67 种；印度9 种；尼泊尔7 种；孟加拉国2 种和斯里兰卡1 种。但这些品种与香稻Basmati 标准比较, 只有18 种名副其实。现有一种错误的概念: 认为香稻就是Basmati，其实不然。没有一种单一的标准可鉴定Basmati。从消费者和贸易商的角度来看,Basmati是各性状合理的组合：谷粒细长、香味强、米饭质地好、蒸煮时米饭纵向长度长和横向膨胀小, 米饭蓬松, 可口, 易消化。
根据关键质量指标和在农户与贸易商间的认可程度，Taraori Basmati (即Basmati386 , Karnal local , HBC- 19 和Amrisari) ,Basmati370 , Type3(即Dehra Dun Basmati) , Hansraj 和 Pusa Basmati - 1 是一些主要的 Basmati 品种。最低 Basmati 标准的制定是为贸易商和鉴定育种品系提供指导(见表1)。只要符合这些标准,就是Basmati 香稻。
2.阿萨姆红茶
阿萨姆茶是出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。
【样式】
这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名。在历史上，阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。
【阿萨姆红茶】
【印度爸爸茶是什么东西】阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
【阿萨姆红茶外形】
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
阿萨姆红茶功效
阿萨姆红茶茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑制，若在当天接触一切有刺激的饮食，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。
3.印度拉茶
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA) 。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。
“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。

###其它资料参考###姜茸，丁香，豆蔻，黑胡椒粒，肉桂皮这些食材都有
印度奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶。是印度著名饮料。都说在印度应避免吃街边小吃，其实旅行除了看风景名胜，我觉得最重要的是体验当地人生
活，知道别人是怎么活的，啥都不吃，回家睡觉得了！其中奶茶更是个中极品，每天都要喝上几杯才舒坦。在街边坐满当地人的茶档喝奶茶，和大家一起看着煮茶的老伯不慌不忙加茶叶，倒牛奶，再煮上十几分钟才成事

印度爸爸茶是什么东西

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