龙井茶凉了发腥？
是的 。
龙井为杀青工艺制作，温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，就造成龙井茶是苦的；另外冲泡龙井时投茶量多、温度高、浸泡时间长，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱物质一次性大量浸出，会导致茶叶苦涩 。减少茶量，加快出汤时间 ， 降低水温可避免龙井苦涩 。可能是茶品质不佳，只有第一泡有香，然后大杯泡的话，时间不固定，到了第二壶的时候，味道已经没了，再用水泡，可能最后只剩茶的苦涩了，腥味应该和绿茶的工艺有些许关系 。
西湖龙井属于炒青绿茶，我国炒青绿茶的特点通常是香高、形美、味甘，另外，西湖龙井茶芽舒展的过程具有很高的观赏价值，青花杯沏茶即可品味，亦可观形 。我国其他炒青绿茶，以及黄山毛峰、六安瓜片、白毫银针等都可以按照此方法冲泡 。其要领在一个“沏”字 。首先，选择口大而浅的瓷杯、瓷碗、玻璃杯 。瓷杯、玻璃，以便发挥其香气，观赏其外形；口大身子浅，则水温容易下降，不易把茶闷黄 。开水温杯之后，加入茶叶，少许水润湿后，可以欣赏茶香；之后，让水流沿一侧杯壁，也就是杯壁的切线方向，注入，使得杯中自然形成漩涡，把杯底茶叶带起，减少水流对茶叶的直接冲击，并使得茶汤温度自然降低到90度左右，既发挥了香气，又保证了其鲜爽程度——这就是“沏”茶 。约半分钟后，马上品饮 。时间，各人把握，要点只在“及时”而不使茶味过苦过涩剩1/3左右，再加水，饮过三次，就可弃去 。步骤： 第一步：选择青花杯为泡茶器 第二步：烧沸纯净水凉半分钟至约90℃ 第三步：烫洗青花杯以预热 第四步：剪开西湖龙井茶包，置茶入青花杯 第五步：注入少量水先浸润泡 第六步：闻湿茶香气 第七步：再注水至七分满浸泡约2分钟 第八步：看茶汤颜色并品尝滋味（杯中茶汤剩约三分之一时可续水进行第二泡） 。
###其它资料参考###龙井茶也是属于绿茶的一种的，那么喝起来的话会不会有些苦味在里面的？龙井茶冲泡好之后会是什么香味的？
龙井茶喝起来苦吗
一般情况下龙井茶的味道不会很苦的,龙井茶它的口感是甘甜的,而且香气浓郁,茶水的味道和泡茶的方法有关 。
龙井茶是什么香味的
1、龙井茶是由特殊的炒制工艺而产生的，有一种特殊的香气，这种香气很像栗子的香气，所以人们称之为“栗子香” 。
2、品龙井茶“味醇” ， 本塘的口感“香郁”而复“醇厚” ， 兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉 。
3、品龙井茶 ， 味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感 ， 这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌 ， 味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻 ， 类乎面粉之于芡粉 。
4、咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱” 。
5、龙井茶色泽翠绿 ， 香气浓郁 ， 甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。
6、清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间 ， 此无味之味，乃至味也 。”
龙井茶适合冷泡吗
龙井茶可以用热水泡也可以用冷水泡,龙井茶冷泡主要分四个步骤,置茶,浸润,冲泡,品茗,因为冷泡的水属于常温,很难把茶叶的茶香及营养物质浸泡出来,所以冷泡的时间较长 。
龙井茶的正确冲泡方法
1、茶具选择
冲泡龙井茶 ， 使用白瓷盖碗最佳 。白瓷盖碗口径大，方便注水，散热快白瓷盖碗釉质紧密，可充分发挥出龙井茶香茶味精致的白瓷，不仅美观，还能衬托龙井茶汤的嫩绿明亮 。但白瓷盖碗导热性好 ， 使用时防止烫手 。
2、茶叶用量
茶叶的用量，没有明确的标准，可根据茶具大小、龙井种类和个人喜好来决定 。一般来讲，250毫升的茶具，冲泡4克龙井茶叶 。这样泡出来的茶，色泽明亮 ， 口感鲜醇，滋味更佳 。
3、冲泡水温
冲泡龙井茶水温要控制在80度左右 。水温过高，不仅会破坏茶叶的叶绿素，使茶汤变黄，而且使用白瓷盖碗会烫手而水温过低，无法完全发挥出龙井茶的茶香茶味 。冲泡时把水烧开，静置一会儿，稍稍降温再冲泡 。
4、冲泡步骤
将龙井茶叶放入茶具，沿着茶具边缘注水，注水量约为茶具的四分之一 ， 随即轻晃茶具并滤出茶汤，这样做是为了醒茶并除去杂质 。接着就可以正式冲泡，还是沿着具边缘注水，注水九成满即可，冲泡2-3分钟即可饮用 。
###其它资料参考###1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前 ， 最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味) 。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可 。
【为什么龙井苦】5、用开水温过杯，倒出水 ， 再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用 。
