螺丝怎么炒才好吃？
操作方法
01
炒螺丝
1.螺蛳，去尾，洗净备用 。
2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用 。
3.倒油煸炒 ， 出香味 。
4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味 ， 即可 。
02
酱爆螺丝
螺丝（田螺） 、豆瓣酱 。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺丝清洗干净缓出泥沙 ， 去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精 。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
03
香辣螺丝
螺丝3斤，姜50g ， 蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺 ， 八角一个 ， 干辣椒2个，香葱少许
1.螺丝剪去尾部洗净备用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.锅加油烧热 ， 油要多点 。放入八角，辣椒 ， 姜 ， 蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味 。炖的时间长点，能更好的入味 。快好的时候撒上香葱即可出锅
方法/步骤2
01
麻辣小螺丝
材料
螺丝 ， 郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒 ， 姜，蒜 ， 麻椒，酱油
做法
1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净 。
2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒 。
3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅 。
02
葱爆小螺丝海虾
材料
原料：小螺丝，活白虾
配料：植物油，干辣椒 ， 生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，食醋，鸡精
做法
1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用 。
2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用 。
3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白 ， 再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟 。
4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟 。
5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅 。
小诀窍
要掌握好火候这道菜用时6-7分钟 。
03
煮螺丝粉
材料
材料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）调料螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋，243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼 ， 用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用 。
2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀 ， 倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水 。
3、用
炒螺丝要炒10分钟左右，步骤如下：
1、螺蛳，去尾，洗净备用 。
2、葱姜蒜干辣椒 ， 切丁备用 。
3、倒油煸炒，出香味 。
4、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油 。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好 。大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了 。
5、最后可以装盘了，完工 。
小贴士：
1、炒螺丝是一道很简单又很美味的菜，在水面滴上几滴香油，这样螺丝会吐出很多垃圾！
2、刚剪过屁股的螺丝买回家也可以养的，但是不能过夜，时间长了就死了臭了 。
3、炒螺丝的时候要放多些水，淹没最好，这样所有的螺丝都在烧开的汤里煮着，就等于是在杀菌了！
###其它资料参考###1、螺丝买回家后，先让它吐泥 。清洗螺丝，放到盆里不停的搅拌 ， 直到水不会浑浊 。
2、葱姜蒜辣椒 ， 火锅底料用自己平时习惯吃的牌子就好 。热锅热油 ， 葱姜蒜放下去，爆香 。
3、加入火锅底料下螺丝爆炒 。稍微炒一下，加料酒，盐 。
4、螺丝翻炒大概五六分钟后，加开水以刚刚难过螺丝为好 。大火3分钟后，小火慢炖10分钟左右入味儿 。
###其它资料参考###主料：螺丝500g
配料：料酒20g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡精适量
做法如下：
1、螺丝先用自来水浸泡1-2天，上面滴几滴油，让螺丝吐出来脏东西 。
2、螺丝吐出脏东西后，放到盆里不停的搅拌清洗，直到水不会浑浊 。
3、配料准备好配料，葱、姜、蒜、辣椒，切好备用 。再准备一小块火锅底料，备用 。
4、中火烧锅热油，8成热后，葱、姜、蒜放下去，把配料爆香 ， 配料爆香后，再加入火锅底料炒香 。
5、下螺丝 ， 转大火爆炒 。稍微翻炒后，加入料酒、盐，翻炒均匀 。
6、加开水，以刚刚没过螺丝为好 。先大火煮3分钟，再转小火慢炖10分钟左右入味儿 。
【拨开的螺丝怎么炒】7、煮好后 ， 加点鸡精翻炒均匀，装出盛盘就做好了 。
