栗子能不能拔丝，要是能，做法和拔丝白薯一样吗？？
可以 ， 做法和拔丝白薯差不多，但是栗子炸的时间应短一些 。
拔丝栗子的做法：
原料：栗子500克、白糖100克、花生油、干淀粉50克 。
1、带皮栗子洗净、用刀切十字花口，放入锅内熟煮、剥皮 。
2、炒锅放油烧至六成热，将栗子拍粉后炸制后捞出 。
3、炒锅留少许油，放入白糖炒至起糖泡，把栗子放入锅内，颠翻拌匀，装入抹过油的盘中趁热吃 。迅速拔丝，用凉白开降温 ， 外皮甜脆、栗子软酥，让人欲罢不能 。
拔丝栗子
原料：栗子500克，白糖100克，椰丝5克，花生油1000克(约耗75克)，干淀粉50克 。
拔丝栗子的做法
1、带皮栗子用刀切十字花口，洗净，放入锅内 ， 加适量清水煮熟煮透，捞出剥去外皮，尽量不使栗子破碎 。
2、炒锅洗净，置旺火上，下花生油，烧至六成热，将栗子拍粉后入油锅炸，炸制后捞出 。
3、炒锅留少许油，加入适量水及白糖炒，至糖液适度、火候恰当时 ， 把栗子放入锅内，颠翻拌匀 ， 撒上椰丝，即可装入抹过油的盘中，随凉开水上席 。
###其它资料参考###可以 。放油的板栗烤出来的色泽更加金黄亮丽 。烤箱烤板栗时，需要将处理好的板栗倒入食用油中搅拌均匀，平铺在烤箱的烤盘中，烘烤二十五分钟至半个小时即可 。板栗在烤之前需要清洗干净，晾干表皮的水分，用剪刀剪个小口再烤制，这样既便于板栗熟透，也能使板栗的口感变得更好 。
###其它资料参考###无壳的板栗怎么做好吃
板栗肉放在不粘锅里，倒入热水 ， 抹过板栗肉，加一勺食用油，放一把白糖，
盖上锅盖中火焖煮15分钟左右 ， 然后大火收汁，快收完汁的时候转中火，慢慢翻炒到粘稠即可，香甜的糖炒板栗就做好了
这是第二次做的 ， 糖放的多了，酥脆中带点拉丝，有点拔丝板栗的感觉，也挺好吃的
烹饪技巧
糖不用放太多，不然会拉丝，有糖色微粘稠即可 ， 如果不熟，可以加入水继续煮后收汁
###其它资料参考###板栗鸡肉汤
【原料】光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克 ， 冬菇30克 ， 生姜2片 。
制法： 鲜栗子肉用开水烫 ， 稍浸后剥去外衣 。冬菇用水浸软，去蒂、洗净；光鸡洗净，斩件 。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟 ， 调味供用 。
功效：补益脾胃，益气养血 。
板栗红烧肉
【原料】 带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克
烹饪方法：猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒
入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧
开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时
加入湿淀粉即可.
板栗冰糖粥
【原料】 板栗仁50克、粳米100克、冰糖适量 。
做 法： 先将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内加适量清水煮粥，待粥到浓稠时，放入冰糖调味即可食用 。
药用价值： 此粥具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用 ， 适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症；中老年人常服用此粥 ， 有抗衰防老、养颜延寿之功效 。
栗子白菜
【原料】栗子100克，白菜300克
辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克 ， 料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克 ， 葱花2克 ， 姜水少许，植物油500克(实耗50克)
制作： 1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；
2)捞出剥皮，栗仁一切两半；
3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；
4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开 ， 移微火上烧2～3分钟 ， 使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成 。
栗子糕
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克
【制作及食用过程】
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟) ， 捞出 。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净 。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子 ， 上火煮30分钟左右 ， 捞出控净水 。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中 ， 加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上 ， 用刀压抹成四分厚的长方形片 ， 在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成.
栗子烧鸡
主 料： 鸡8两（约320克），栗子20粒，四季豆2两（约80克） ， 姜2片，油3又1/2汤匙，水溶粟粉2汤匙 。
配 料： 腌料：酒2汤匙，生抽1汤匙 。调味料：水2汤匙，砂糖1茶匙，酒1汤匙，胡椒粉少许 。
做 法： 1、鸡洗净斩件，下腌料拌匀，腌片刻 。2、栗子用滚水煮5-6分钟，去壳除衣 。3、四季豆切5厘米长段 。4、烧滚油，下鸡块略炸至微黄色，捞出，待油再烧高温时，下鸡块重炸，并加入栗子略炸，熄火，捞出鸡及栗子 。5、四季豆用油泡过，备用 。6、另镬烧热3/2汤匙油 ， 炒香姜片 ， 下鸡块、栗子及调味料，煮滚 ， 以铝箔代镬盖盖好，中火烧至汁液将干 。最后下2汤匙油及四季豆，以水溶粟粉勾芡即成 。
栗子焖羊肉
[原料/调料]
羊肉500克 ， 栗子300克，红、白萝卜各1小块，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，酱油1大茶匙 ， 米酒1大茶匙 ， 辣椒2只，葱段、姜茸、生粉、香油各适量 。
[制作流程]
①红、白萝卜各对切成4小块，辣椒斜切成片 。羊肉去毛与杂质 ， 切块成5×4厘米厚片 ， 放滚水中烫约1分钟，捞起洗净滤干，备用 。
②烧热油锅 ， 加葱段、姜茸、辣椒爆香 ， 再将羊肉放入小炒，放入红、白萝卜、桂皮、八角、糖、味精、酱油、米酒，加水，用小火焖煮约1小时30分钟 ， 以筷子试插羊肉 ， 如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜八角、桂皮 ， 放入栗子，小火焖煮2分钟 ， 淋入生粉水及香油 ， 翻炒数下即可 。
栗子黄焖鸡
主料： 嫩光鸡750克，栗子500克，葱、姜末5克，绍酒15克，酱油15克，精制盐适量，白糖5克，鲜味王1克，香麻油少许 ， 熟清油75克左右
制作方法： 1、栗子切开，放水锅内略烧煮，捞出趁热剥去壳和衣备用；鸡斩成方块 。
2、炒锅放旺火上，下熟清油50克左右烧热，先下葱、姜煸香，再下鸡块煸炒至肉收缩，加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右，烧沸后，改用中小火，盖上锅盖，焖烧10分钟左右，再加栗子，同焖5-6分钟，至鸡酥栗糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻匀盛出 。
特色： 鸡块酥嫩，栗子糯香
栗子炖猪肉
用料：栗子肉六两，猪肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，葱二条切段 。
调料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半 。
制法：1.猪肉放入滚水中煮15分钟 ， 取起洗净 ， 切厚片 。2.起油锅，下栗子爆片刻铲起 。3.起油锅，下猪肉、蒜、姜爆香 ， 加入调料及栗子煮滚，慢火焖熟烂，下糖兜匀，再焖片刻，下葱兜匀上盘 。
【拨丝栗子怎么做好吃】功效：补肾强筋，健脾益气 。
