水仙大红袍什么香味

大红袍,肉桂,水仙的区别?

水仙大红袍什么香味

1、鲜叶的不同:从鲜叶来看,水仙是3种茶当中叶片最大的;尤其是老丛水仙的叶子,腊质丰富、叶片阔大 , 这种外形特点,难怪独宠江湖呢 。肉桂的叶子,椭圆细长,有小锯齿,看起来就比较剽悍,有了“香不过肉桂”的美名 , 而作为茶王的大红袍,叶子没有特别出彩的地方,比较中规中矩一些 。
2、条索的不同:需要注意条索就是鲜叶经过做青、烘焙之后成型的样子,经过揉捻成型后,就形成了细长的条索形状 。不同的岩茶,条索粗细、长短也是不一样的 , 而最终条索的状态,主要是受茶叶鲜叶的大小影响 。在水仙、肉桂、大红袍当中,水仙的叶片是最大的 , 其实是大红袍,最小的就是肉桂茶 。
3、香气的不同:岩茶的香气,受到茶树品种、工艺生长环境的影响,是一个比较客观的因素 。如同样是肉桂茶,种在向阳面和背阴面,香气就完全不同 , 一个张扬霸气,一个低调内敛 。同样,工艺的不同也会影响肉桂的香气 。
如果是轻火的肉桂,多为花香;高火的肉桂,多为果香;只有焙火适中,发酵程度适中的肉桂 , 才会有传统的纯正的桂皮香,十分神奇 。但不管火功如何变化,水仙、肉桂和大红袍的香气类型是全然不同的 。
水仙多为花香 , 基本上没有听说过有果香味的水仙(备注:有些老丛水仙会有轻微的果香),而水仙的香气也很有辨识性,都是兰花底,刚开始的时候可能会有栀子花香、夜来花香混淆你的嗅觉,但冲泡到最后,还是会有兰花底出现 。
肉桂因为火功的不同,会有花香、果香和桂皮香的区别 , 而不论肉桂香型如何变化,桂皮香是一直都会有的 。大红袍的香气,有花香也有果香,主要是受茶叶的工艺影响,大红泡的香气多变,难怪茶友们会为之痴迷 。
以上内容参考百度百科-大红袍

水仙大红袍什么香味

大红袍口感是:香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显 。大红袍香气浓郁,滋味醇厚 , 有明显岩韵特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次犹存原茶的桂花香真味,这才是正宗的大红袍味道 。大红袍为千年古树 , 稀世之珍,现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,树龄已达千年 。
于每年5月13日至15日高架去梯采之,产量稀少,被视为稀世之珍 。武夷大红袍,属于单枞加工、品质特优的名枞 , 名道工序全部由手工操作,以精湛的工作特制而成 。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显岩韵特征 , 饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次犹存原茶的桂花香真味 。

大红袍的选购标准
大红袍外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色;虽然不同厂家工艺的差别,大红袍的香气千姿百态 , 但大都具有一个共同的特点是岩骨的花香,而且大红袍入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征 。
大红袍香味较浓,口感醇厚,略重于清香铁观音 , 香气清雅,喉韵甘滑大红袍外形成条状,色泽红褐,初一看上边还有一层白色.泡到杯里茶水也是发红的,还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香 。
以上内容参考:百度百科-大红袍

###其它资料参考###大红袍的口感为入口甜美,坚实的茶汤蕴含着少许的花香 。分为花香,果香,木质香三种 , 且汤稠水滑,韵味十足 。口感劲道十足,内质充足,且温润甘醇 , 汤水柔顺 , 甘甜,细腻,而香气上,分为花香,果香、木质香三种,且汤稠水滑,韵味十足,回甘生津,并具有显著的岩韵 。
历史发展
1385年,明朝洪武十八年,举子丁显上京赴考 , 路过武夷山时突然得?。?腹痛难忍,巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止 。考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处 , 得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名 。
状元用锡罐装取大红袍带回京城 , 状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康 , 皇上大喜 , 赐红袍一件 , 命状元亲自前往九龙窠(读kē)披在茶树上以示龙恩 , 同时派人看管 , 采制茶叶悉数进贡,不得私匿 。
从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开 。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上 , 因此被称为大红袍 。
###其它资料参考###1、水仙:武夷岩茶当家品种之一:无性系、小乔木型、大叶类、晚生种 。
水仙成品茶特征:条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花,棕叶响,香味浓醇而厚回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色 , 叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡 。
水仙属于半乔木型的,叶片大而肥厚,是武夷山的传统名茶,内质香气浓郁清淳,如幽兰意蕴悠长 。滋味甘清爽口,汤色浓艳,叶片肥嫩明净 。
2、肉桂:肉桂原为武夷名枞之一,无性系、灌木型、中叶类、晚生种 。其实刚开始喝岩茶的朋友是喝不了肉桂的,很多入门级茶友喝肉桂 , 觉得像在喝中药!
肉桂成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香 , 滋味醇厚甘爽带刺激性 , 汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮 。
3、大红袍:干茶条索壮结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮 。大红袍和前两款茶比较,是更具鲜爽度和活力,茶香茶味茶韵更加具有变化感,给人活力四射的感觉 。
有“岩茶之王”之美誉 , 其品质优异独具特色,是从名丛中单列出来的名丛(是名丛之首和公认的武夷茶王) 。“岩韵”极为明显 。滋味清醇、香气馥郁 。大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类 , 既然称为大红袍它所达到的香气,滋味就应该在一般的武夷岩茶之上 。外形条索紧结、壮实、稍扭曲 。
拓展资料
一、武夷岩茶“陈茶”的特点
1、味道甘醇厚实,入口绵爽,顺滑 。
2、汤色深橙红色,清澈明亮 。
3、干茶结实 , 色泽乌黑 。
4、叶底整齐肥厚 。
二、武夷岩茶“陈茶”的存放条件、药效
1、按照传统工艺制作的茶 , 制作时烘焙的火候要到位 。一般,高品质陈茶的口感是厚重的,存放的时间长了,会变得醇和,品质差的味道香气是淡薄的 。
2、在存放的时候,茶叶要保存在避光 , 避潮,没有异味的地方,可以保存在陶土罐、金属桶等容器里面 。
3、武夷岩茶陈茶是属于温性的,能帮助暖胃驱寒,活血,祛除体内的邪气 , 有安神的作用,有助于消化,对于减肥也有一定效果 。
三、武夷岩茶“陈茶”的冲泡方法
运用正确的冲泡技巧,才能品尝到陈茶的纯正味道 。
1、冲泡用具
准备冲泡乌龙茶的茶具一套,用紫砂壶冲泡或者盖碗合适 。
2、茶叶用量
茶叶用量在冲泡容器的二分之一左右 。
3、用纯净水或山泉水冲泡
泡茶用的水要用山泉水合适,纯净水也可以,硬度大的水,含有氯气的水不要用,水温采用刚烧开的开水泡合适 。
4、浸泡时间
1到3泡,各浸泡10到20秒,以后每次冲泡时间增加10到20秒、可以冲泡10次以上 。
5、品茶技巧
冲泡好的陈茶味道醇厚,香气浓郁,清高,带有花香,果香等性质,品饮时前可以反复闻茶香,接着尝茶味;品饮时,口腔和舌头的部位要充分接触茶汤 , 反复几次以后 , 用心感觉茶汤的醇和柔滑 。

###其它资料参考###【水仙大红袍什么香味】武夷水仙和大红袍的区别:
1、水仙,干看条索壮大,紧结中,干闻青苔感,兰花香交织显锐;而大红袍,干看条索壮结,干闻奶香 , 米香显锐,两者香味闻起来不一样 。
2、大红袍相比较武夷水仙更具鲜爽度和活力,茶香茶味茶韵更加具有变化感,给人活力四射的感觉 。
3、大红袍相比水仙有种另类的沧桑感,大红袍,喝起来,它的香气和味道是复合的,美好的,茶汤也是也是更加有空间感的 , 明艳的 , 酥酥的 , 绵柔的,甜甜的,有张力的,
而水仙喝起来 , 汤水入口感觉甘甜润滑 , 清凉回甘,饮后精神为之一振,如洗身心,比较清心 。
扩展资料:
1、武夷水仙的采摘与制作:
(1)水仙根系分布较深,栽植时,土层宜深厚;株型高大 , 行株距稍放宽;分枝能力弱,应及时修剪、摘顶,促进分枝;有易衰现象,枝干害虫多 , 宜加强培肥,采养相结合 。
按“开面”采,顶菜开展时,采三、四叶 。
正常年景分四季采摘,春茶 , 采摘于谷雨前后二、三天;夏茶 , 采摘于夏至前三、四天;秋茶,采摘于立秋前三、四天、露茶,采摘于寒露节后 。每季茶相隔约两个月左右 。
(2)制茶过程,做青阶段一般乌龙茶基本相似 。做青后的工序则有不同,闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结,增加包揉工序与次数 。闽北乌龙茶,为条形茶,不包揉 。
近来闽北水仙有的也增加包揉 。杀青后的焙制工序,采用杀青与揉捻方法交叉时行,高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处 。
其制作工序是:萎凋(晒青或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火 。
2、大红袍的采摘与制作:
(1)大红袍的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致 。
鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣 。
而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青,不得混淆 。
(2)大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺 , 是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类 。
其制法极为精细 , 基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序 。
参考资料:百度百科-武夷水仙
百度百科-大红袍

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