白果吃了会中毒吗 白果有什么作用？
很多人听说白果中毒，吓得都不敢吃了 。其实中毒也是在一些条件下，比如吃过量，碰到有毒的部位，没煮熟 。下面我将为大家详细介绍白果有毒吗和白果的食用方法，希望对大家有帮助！
白果有毒吗白果中毒(jingko poisoning)系食用过量或生食白果所致 。中毒多发生于儿童，年龄越小越易中毒 。毒性机制不明 。食用白果后经1～12小时的潜伏期而发病 。
症状
1.有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状 。
2.可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状 。
3.并发症：发生严重中毒现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状 。病理病因：白果中毒系食用过量白果引起的中毒 。白果又名银杏，为民间食品，含银杏酸和银杏酚 。病理：白果主要损害中枢神经系统 ， 但其发病机制尚未阐明 。诊断依据1.有食大量白果史 。
2.临床表现：
①潜伏期：l～12小时；
②消化系统症状：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛；
③神经系统症状：头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大；
④严重者：瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭；
⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱 。
治疗
1.立即催吐、洗胃、导泻 。
2.补液以加速药物排泄 。
3.激素治疗 。
4.对症治疗 。
5.治愈标准：临床症状、体征消失 。
6.好转标准
6.1急性中毒症状、体征消失 。
6.2遗留有末梢神经功能障碍 。预防为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食 。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上 ， 再加热煮熟 ， 均可大大提高食用白果的安全 。如发现中毒症状，要及时到医院就诊 。
最近一个时期，随着新鲜白果上市，因食用白果造成中毒的病例时有发生 ， 其中绝大多数为儿童，特别提醒家长们对此应引起警惕 。白果为银杏科植物银杏树的种子，可药用 ， 有润肺、止咳、平喘等功效，作药用时应在医生指导下为妥 。
银杏毒性成分为银杏毒及白果中性毒(白果酸、白果醇及白果酚等)，银杏毒有溶血作用，可引起中枢神经系统和胃肠道的损害 。服用量过大，易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒 ， 白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小 ， 若作为食 品，应去种皮、 胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用 。一般中毒症状为恶心呕吐 ， 腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反射迟钝或消失，严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡 。
在白果中毒病例中儿童多见，中毒症状发生在进食白果后1-12小时，中毒量一般在10-50粒左右 ， “曾有小儿一次吃5-10粒而中毒死亡的报道” 。预防白果中毒主要是教育儿童不可生食，熟食（要炒透或煮透）要除去果肉中绿色的果胚，且食量不可过多 。
解救方法：服后2-3小时内 ， 应洗胃，导泻，利尿 ， 服鸡蛋清或活性炭，以减轻毒素的继续吸收；呼吸困难 及紫绀者，给氧，并予呼吸兴奋剂；惊厥抽搐者，给予安定、苯巴比妥等镇静，抗惊厥药，静脉注射高渗葡萄糖，及其他对症处理 ， 中药可用甘草30克，水煎服，或白果壳30－60克 ， 水煎服，或用木香适量用开水磨汁，入麝香少许服之 。如出现食用过量白果出现上述症状应及时就医 。
白果有什么作用白果，又称银杏 。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外 ， 还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分 ， 营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用 。
1.敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便 。
2.治哮喘，痰嗽 ， 白带，白浊，遗精，淋?。”闫凳?。
3.经常食用白果 ， 可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润 ， 精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴 。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。
4.银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩 ， 还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析 。5.具有敛肺平喘，减少痰量的作用 。适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可 。
6.具有收涩止带 ， 除湿的作用 。可治白浊带下 。无论是下元虚衰，白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用 。
7.具有祛痰定喘的作用 。能消痰定喘，可治疗喘咳痰多 。
8.具有收敛除湿的作用 。可治赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿 。
另外 ， 我不得不提醒大家要特别注意以下两点：
1.烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒 。
2.若熟食，每人每次食用量宜20-30粒如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些 ， 也不会发生中毒 。
白果怎么吃白果汤每天早晨用7粒白果 ， 敲开后用来捣碎 ， 放点白冰糖或少许香油，用开水冲服 。(治感冒和咳嗽) 。
白果粥白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖 。ED(注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉 ， 要一起捣碎放入 。)(最外面的硬皮 ， 可以洗净，用水煮着喝，可治高血压 。)
冬瓜银杏盅备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克 ， 熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克 。
做法:
1.小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮 。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤 ， 放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透 。
2.取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小?。印⒘佑么蠡鹕湛傩』痨性?分钟 ， 然后倒入冬瓜盅内 。另加入清汤、味精、精盐15克和
少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可 。
特点:
3.口感各异、滋味鲜美 ， 为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳 。
4.清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老 。
白果芋泥配料:
〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙 ， 糖三汤匙
〖辅料〗：水1/3杯 ， 糖二汤匙，粟粉一汤匙
操作:
(1)荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸 。
(2)白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜) 。
(3)下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起 。
(4)下猪油三汤匙 ， 放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶 ， 然后加入煮白果余下之水炒匀铲起 。
(5)芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果 。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上 。要与不要献汁随意 。
白果桂花羹配料:白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许 。
操作:
1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟 ， 捞出洗净滤干 。
2.锅中加入适量清水 ， 放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果 ， 再滚后撇去浮沫，放入糖桂花 ， 用生粉水勾薄芡 ， 盛入汤碟中即可
白果奶饮原料：白果30克，白菊花4朵 ， 雪梨4个 ， 牛奶200毫升、蜜糖适量 。
制法：
1、将白果去壳，用开水烫去衣 ， 去心白菊花洗净，取花瓣备用雪梨削皮，取梨肉切粒 。
2、将白果、雪梨放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煲致白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成 。
特点：果烂熟清香淡雅，甜润适口 。
功效：
白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等 。其味甘、苦、涩 ， 性平 ， 有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用 。白果与清肺、润肤的白菊花、雪梨和营养丰富，且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料，女性常吃，可起到祛斑洁肤，润肤增白的作用
椒盐银杏做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。
要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味 。招待客人时，每桌一碟 ， 150-200克为宜 。
银 杏果是一种药材 ， 具有益肺气、治咳喘、护血管、增加血流量等作用，有人也会把银杏果当做一种食材用于食疗，我们经常会听到别人说银杏果是有毒的，那么银杏果真的有毒吗？
银杏果 白果
1 银杏果有毒吗
银杏果有毒 。
银杏果含有氢氰酸，氢氰酸是剧毒的成分 。所以银杏果是有毒的，以绿色的胚为最毒 。生食或炒食过量都有可能导致中毒 。
银杏果有毒吗
2 银杏果中毒有什么症状
银杏果中毒的潜伏期为1到12小时
轻微中毒症状
恶心、呕吐、食欲不振、腹痛，头痛、烦躁不安 。
轻微中毒症状
严重中毒症状
惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭 。少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱 。
严重中毒症状
3 如何防止银杏果中毒
熟食
新鲜银杏果除去外壳去皮后泡水一小时左右，然后加热或者利用其他的烹饪方法，如炒、蒸、炖等 。
熟食
少食
生食更易中毒，一般中毒剂量为10-50颗 ， 因此生食6-10粒为宜，熟食每人一般15-30粒为宜，去心后可稍微多吃点，但也不宜过多 。
少食
4 银杏果中毒后怎么办
1、立即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用番泻叶 。
2、口服鸡蛋清，可保护胃粘膜，减少或阻止毒物的继续吸收 。
3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出 。
4、保持室内安静，避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂 。
5、中毒严重者应尽快转送医院救治 。
###其它资料参考###银杏果有毒吗?日常生活有些人明确提出那样的疑惑 。那麼，平常你吃银杏果可有出现一切不适感的病症呢?实际上，直接生吃银杏果假如注重科学研究的方式 不是可能中毒了的，可能还有利于减轻一些不适感的症状 。但一些状况服用不善得话，便会有可能出现中毒了的状况 。那麼，银杏果该怎么个吃法呢?
银杏果有毒吗?这得看详细情况而定 。有效适度的服用银杏果具备一定的作用与功效，例如止咳化痰、润肺止咳，还能治肺结核、支气管炎、哮喘等多种多样病症 。但另外还要掌握一些服用银杏果的常见问题 ， 防止中毒了状况的出现 。
生吃银杏果，少年儿童一般连吃20颗上下，成年人连吃50颗上下便会有中毒了的风险 。防止白果中毒的方式 是将其煮开后再服用，但是煮过的银杏果内毒素仍未彻底受到损坏，因此 不适合吃得过多 。此外用银杏叶片泡水喝，也是有一定风险的 。据查，银杏树叶中有一种成份银杏酸 ， 假如用的使用量过大 ， 或是服食时间较为长，会危害心脏 。
银杏果别名银杏果 ， 它由肉质地外种皮、骨质增生中种皮、膜质内种皮、种仁构成 。能够煮或炒食，有化痰、止咳化痰、润肺止咳、清咽等作用，但很多进餐后可造成中毒了 。银杏果内带有氢氰酸内毒素 ， 毒副作用很强，受热后毒副作用减少，故生吃更易中毒了 。一般中毒了使用量为10-50颗，食物中毒症状产生在进餐银杏果后1-12钟头 。为防止白果中毒 ， 不应多食更不适合直接生吃银杏果 。该病常见于少年儿童 。
哪些原因造成银杏中毒了(白果中毒) 该病系因很多生吃或食没经烂熟的银杏果 ， 而银杏果内带有氢氰酸内毒素引发 他们都是有不一样的功效与作用，这儿主要价绍银杏果仁的保健医疗功效 。据《本草纲目》记述：“熟菜温肺、养血、清咽嗽、变小便、止白浊生吃降痰、消毒杀菌除虫” 。现代科学技术证实：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核菌、链球菌感染的功效 。中医学一直以银杏种仁医治支气管哮喘、慢性支气管炎、肺结核、分泌物、淋浊、频繁遗精等病症 。
银杏种仁也有去斑平皱，医治疮、癣的功效 。咳嗽痰稀病人，用银杏种仁30克、老冰糖15克煎水服，日服2次，半个月左右可愈儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每天晚上临睡前取仁服，半个月左右可奏效 。银杏的种子 ， 去除浅黄色的外种皮后 ， 硬实的种壳(中种皮)乳白色 ， 故名银杏果 。银杏果的能食一部分为种仁，种仁胚乳肉质地，味腻甜略苦 。银杏果种细嫩，生吃熟菜均可，生食味芳香，肉脆，但内种皮难剥，吃会易中毒了，因而生吃非常少，熟菜较多 。银杏果带壳炒过后，拨壳去内种皮，食其种仁，绵软芳香，十分爽口银杏果种仁还能作菜式调料，去日本、英国的饭店，副食品店都是有银杏果凉菜及副食品售卖 。
在我国宋朝银杏果已普遍用以享饪，多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食品食材般配 ， 选用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种多样享饪方式 ，做成人间美味，如银杏蒸蛋 ， 银杏熘子鸡，银杏全鸭等，近期山东曲阜国旅和北京市孔膳堂的厨们，又精工巧制成肯特点的特色美食“小熊猫闻银杏”，此菜不但色、香、味出众，并且使进餐者赏析到一件精致的艺术品 ， 除此之外，银杏果也可制做水果罐头、中秋月饼、小点心、生产加工成酒水、饮品等珍馔种类供大家服用 。前边已述，因为银杏果种仁带有银杏果酸，银杏果酚、银杏果醇等有毒物质，故每一次吃银杏果不适合过多，不然会造成中毒了 。以便避免 中毒了 ， 在煮银杏果果，盖子不必盖得太松，并且一定要把银杏果煮得烂熟，让内毒素蒸发，未烂熟的不必吃 。
银杏果的功效与作用很高 。据《本草纲目》记述：“熟菜温肺、养血、定喇、变小便、止白虫生吃降痰，消毒杀菌除虫” 。中医学一直以银杏果医治支气管哮喘、慢性支气管炎、肺结核、分泌物、淋虫、频繁遗精等病症 。比如：哮喘咳嗽 ， 痰稀的病人，能用白果仁30克，老冰糖15克，水煎至种仁烂熟连渣服，每日1～2次儿童遗尿，取银杏果5个，连壳煨熟，取仁虼，每天晚上临睡前一次吃完肺结核病人可将银杏果去壳取仁，浸于鱼油中，大半年后能用服，餐前一次，每日3次，周期1～3月可治愈指把生银杏果肉浆涂擦在伤处能够去疱平皱、除疥、毙虱、对医治脸部黑色斑，癣疱也是有一定的功效 。现代科学科学研究证实银杏果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核菌、链球菌感染的功效 。
【白果中毒潜伏期多久】日常生活服用银杏果的方法有很多种 ， 例如炒、炖、蒸、焖等，也可变成日常生活一道美味可口的菜式 。而从中医学的角度观察，银杏果还能够做为方子，对医治或防止一些病症拥有 显著的实际效果 。因此 ， 大家平常有效服用银杏果，是无须担忧中毒了的状况产生 。
###其它资料参考###1、白果的水浸液在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用 。白果果肉的抗菌力较果皮强 。
2、白果的提取物能正佳呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用 。
3、白果中的白果二酚有短暂的降压作用 ， 白果二酚对致癌启动因子具有很强的抑制效果，具有抗氧化、抗炎、抑菌等作用 。但是白果二酚 ， 属有毒成分，被胃肠粘膜吸收后 ， 会刺激胃肠粘膜，导致神经毒性，严重者抑制心跳、呼吸中枢，表现为中毒性脑炎，严重者引起死亡 ， 不宜过量食用 。
4、白果有滋阴养颜的功效，能使人肌肤红润 ， 精神焕发，延年益寿 。
5、白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。
6、吃白果要注意预防中毒：白果又名银杏，白果中含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小 ， 故生食更易中毒 。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 ， 本病多见于儿童 。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全，白果中毒后有一定的潜伏期 ， 一般为1至12个小时 ， 症状为恶心呕吐，食欲不振，腹痛，头痛烦躁不安，惊厥 ， 昏迷 ， 瞳孔散大 ， 呼吸困难，肺水肿，心力衰竭等，如发现中毒症状，要及时到医院就诊 。
###其它资料参考###白果里面的芯子不能吃
食用白果一定要去芯的 ， 因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质，所以略有小毒 ， 食之不当或过量，会引起中毒 。
去白果芯的方法：
把白果放在开水里煮，半熟后，剥壳，然后把里面衣子剥掉，取大头朝上 ， 手挤即可，白果心就是一个点点大的白芽 ， 挤出后就是一个圆形的小洞 。白果芯就出来了 。
白果的吃法：
第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香 ， 口感软糯
第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果 ， 冰糖白果
第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用 ， 或将它与鸡一同炖、烧 。
白果食用禁忌：
白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等 。而且味道香甜细软 ， 滋味极佳，具有良好的保健功能 。但白果也有其副作用的 。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。做为干果食用 ， 白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用，熟用收歙作用强生用清毒杀虫的作用强 。但生食不可过多 。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质 ， 将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。一般最好不要长期服用 。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时 。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐 ， 意识丧失或昏迷 。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理 。
###其它资料参考###不可以,白果，即银杏 。为银杏科植物银杏的干燥成熟种子 。白果树亦称公孙树，是世界上最古老的树种之一，素有“活化石”之称 。白果不仅是上好的食用佳品 ， 还具有极佳的保健功能 。银杏叶可提取黄酮素，可制各种保健食品，也是医药工业的重要原料，是心血管疾病治疗和保健的良药 。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强 。但生食不可过多 。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可 ， 再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者 。又说：“小儿多食 ， 昏霍发惊 。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死 。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质 ， 将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚 ， 即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。一般最好不要长期服用 。?
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时 。
表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷 。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理 。
处理方法：急救应洗胃或洗肠导泻 。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭 。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气，呼吸兴奋剂 ， 和进行人工呼吸 。
中药急救：①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克 ， 水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④射香0.3克，温水冲服 。不可以,白果，即银杏 。为银杏科植物银杏的干燥成熟种子 。白果树亦称公孙树，是世界上最古老的树种之一，素有“活化石”之称 。白果不仅是上好的食用佳品 ， 还具有极佳的保健功能 。银杏叶可提取黄酮素，可制各种保健食品 ， 也是医药工业的重要原料，是心血管疾病治疗和保健的良药 。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。据报道 ， 曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强 。但生食不可过多 。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者 。又说：“小儿多食 ， 昏霍发惊 。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死 。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒 ， 炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。一般最好不要长期服用 。?
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时 。
表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷 。严重者 ， 可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理 。
处理方法：急救应洗胃或洗肠导泻 。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭 。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂 ， 面紫红者给予氧气 ， 呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸 。
中药急救：①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克 ， 水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④射香0.3克，温水冲服 。
###其它资料参考### 白果的功效与作用禁忌
银杏果俗称生白果 。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。那么白果的功效与作用禁忌有哪些呢？一起来了解一下！
银杏的功效
由于银杏的营养成分很高，具有治咳喘、益肺气、缩小便、护血管、增加血流量、改善大脑功能、增强记忆能力、延缓老年人大脑衰老、保护肝脏、减少心律不齐等功效 。
银杏的这些功效，早在古代已得到印证，比如 ， 明代李时珍曾说：“银杏入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便 。”清代张璐璐的《本经逢源》中载银杏有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗”疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症” 。
银杏的作用
银杏的作用很多，从其药用方面来看，主要有五方面的作用：
一是抗菌杀菌的作用 。银杏中的白果酸、白果酚经试验证明是具有一定的抗菌杀菌作用，对于呼吸道疾病具有一定的疗效作用 。另外，用银杏泡水可以止痒 ， 对各种真菌有一定的抑制作用 。
二是止咳祛痰的作用 。银杏味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，具有一定的辅助食疗作用 。
三是清除自由基的作用 。实验证明，银杏果的'外皮的水溶性成分具有清除超氧自由基的作用，可以阻止老年色素颗粒的形成，并能够分散已形成的色素颗粒，减少色素颗粒的数量 。
四是美容养颜作用 。经常食用银杏，能够滋阴补身 ， 促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，具有美容养颜的作用 。此外，银杏还有排毒祛痘的功效 。
银杏果饮食禁忌
1、有实邪者忌服 。
2、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见 。
3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核 。
4、不良反应或中毒 。
银杏果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告 。大多发生在入秋银杏果成熟季节，因炒食或煮食过量所致 。生吃银杏果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡 。
少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪 。使用银杏果切不可过量 。服食银杏果制成的食品也应注意这点 。刺激皮肤，银杏果的外种皮有毒 ， 能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱 。有人接触还会出现过敏性皮炎 。
以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之 。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等 。中毒出现的时间在食后1～12小时不等 。
症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡 ， 恐惧 ， 惊厥 ， 或神志呆钝，体温升高 ， 呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高 。
少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失 。
多数患者 ， 经救治可获恢复 ， 但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡 。一般认为引起中毒及中毒的轻重 ， 与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系 。年龄愈小中毒可能性愈大 ， 中毒程度也愈重服食量愈多 ， 体质愈弱，则死亡率也愈高 。
银杏果，味带香甜，可以煮或炒食，有祛痰 ， 止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒 。银杏果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减?。噬掣字卸?。
一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食银杏果后1-12小时 。为预防银杏果中毒 ， 不宜多吃更不宜生吃银杏果，本病多见于儿童 。
为防止银杏中毒 ， 医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食，银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊 。
银杏果中毒的病症主要有
①潜伏期：l～12小时
②消化系统症状：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛
银杏果中毒治疗的方法
1、立即催吐、洗胃、导泻 。
2、补液以加速药物排泄 。
3、激素治疗 。
4、对症治疗 。
银杏果中毒后急救的方法
急救应洗胃或洗肠导泻 。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭 。同时给予对症处理，比如抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸 。具体措施有：
1、口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液 ， 可保护胃粘膜 ， 减少或阻止人体对毒物的继续吸收 。
2、即催吐、洗胃、导泻 ， 洗胃用温开水 ， 导泻可用硫酸镁或番泻叶 。
3、保持室内安静 ， 避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂 。
4、民间用甘草15～30克煎服或频饮绿豆汤，可解银杏果之毒 。
5、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿 ， 加快毒物的排出 。
银杏果的药用价值
银杏果是营养丰富的高级滋补品 ， 含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份 。据科学得出结论：每100g鲜银杏果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效 。
银杏果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果 。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领 。在德国和法国的科学影响很大 。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析 。
经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴 。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。
③神经系统症状：头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大
④严重者：瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭
⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱 。
银杏果中毒系食用过量或生食银杏果所致 。中毒多发生于儿童，年龄越小越易中毒 。一般为食用银杏果后经1～12小时的潜伏期而发病 。如果摄入过多的银杏果而导致人体中毒，要及时到医院就诊 。
###其它资料参考###银杏的果实叫白果
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外 ， 还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。
做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯 。
入药用，熟用收敛作用强；生用清毒杀虫的作用强 。但生食不可过多 。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者 。（少吃点可以再吃就会胸闷气短，在吃头昏脑胀发晕，接着吃就会难受的要死）
又说：“小儿多食，昏霍发惊 。昔有饥者，以白果代饭食饱 ， 次日皆死 。（小孩吃多了，就会昏迷惊厥，过去有饥饿的人 ， 那白果当饭吃，第二天就死了 。
”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。
目前医药界认为，儿童生吃7～15枚 ， 即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。
5岁以下的幼儿应禁吃白果 。一般最好不要长期服用 。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时 。
表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀 。此外 ， 还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫，轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷 。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡 。症状发展迅速 ， 须急速抢救处理 。
白果，当慎食?。。。?
###其它资料参考###阴干较好 。
脱皮处理后的银杏种核即为商品银杏，俗称白果 。为保证其安全贮运 ， 应适度干燥 。干燥的方法多用晒干或阴干，但以阴干的效果最好 。
采用晒干方法时，待银杏种核的核皮呈银白色，含水量达40%左右时即可收起放入袋中干藏 。干燥时应严禁采用烘箱或烘室干燥，也不要长时间暴晒 。
食用禁忌
白果营养非常丰富 ， 含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等 。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能 。但白果也有其副作用的 。
白果有小毒 ， 除含有淀粉，蛋白质 ， 脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用，熟用收歙作用强生用清毒杀虫的作用强 。
但生食不可过多 。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。
熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨生食6-10粒为宜 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。一般最好不要长期服用 。
白果中毒 ， 首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时 ， 白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒 。
表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷 。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速 ， 须急速到医院抢救处理 。
急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克，或甘草60克煎水服 。因此，成人不宜多食 ， 5岁以下小儿忌食白果 。
以上内容参考：百度百科-白果
