包菜怎么炒好吃又简单？
清炒包菜好吃又简单的做法如下：
1、包菜撕成小块，洗净沥干水分备用 。
2、热锅温油 。
3、放入包菜，翻炒 ， 保持中火 。
4、包菜炒到软 ， 出水分，改成大火 ， 调入盐和鸡精即可 。
【炒包菜怎么做好吃窍门】炒好吃的包菜的做法如下：
步骤一：
我们准备半颗包菜 ， 去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆 ， 手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味 。、
处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用 ， 这一步一定要把水分沥干 ， 不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发 ， 不容易出汤、口感清脆 。
步骤二：
大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中 。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒 。
步骤三：
食材准备好以后 ， 我们开始烹饪，锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅 。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油 ， 把肉丝炒香、炒至微微焦黄 。
步骤四：
然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味 。
步骤五：
再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆 。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克 ， 鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜 。
步骤六：
然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮 ， 继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌 。
###其它资料参考###如下：
用料：包菜半个、蒜头3个、小米椒4个、食用油适量、香醋适量、特鲜酱油适量、盐少许 。
1、适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味 。
2、包菜提前切好或者撕成小块，将包菜清洗干净后沥干水，将包菜倒入锅中大火快速翻炒片刻，包菜稍微变软时再调味 。
3、先倒入适量香醋翻炒均匀，这是能让包菜保持爽口的原因之一 。
4、然后适量特鲜酱油、少许盐调味，少许鸡精提鲜 。
5、继续大火翻炒片刻即可出锅 。记住全程炒菜时间不宜超过1分钟 ， 保持大火快炒 。
6、成品 。
###其它资料参考###前言
包菜学名结球甘蓝，又名卷心菜，是一种常见蔬菜 。约90%的成份为水，富含维生素C ， 在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三 。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白 。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜 ， 疙瘩白吃起来有一点辣 ， 绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。
素炒卷心菜
主料：净卷心菜5公斤 。
辅料：植物油250克 ， 酱油150克，精盐50克，花椒20克，葱花20克，姜末20克 。
制法步骤：
①将卷心菜切成1．5厘米宽的条 ， 再用斜刀切成象眼块 。
②将油放入锅内，下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，再放入葱花、姜末，翻炒均匀，视卷心菜断生即可出锅 。
制作关键：此菜要旺火、热油，快速操作，卷心菜不能炒过火 。
特点：清谈，脆嫩 。
糖醋卷心菜
主料：净卷心菜5公斤 。
辅料：植物油250克 ， 白糖300克 。食醋150克，酱油150克，精盐30克，花椒3克 。
制法步骤：
①将卷心菜切成方块，
②将油放入锅内、热后下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，投入卷心菜炒至半熟 ， 加入白糖、食醋、酱油、精盐，急炒几下即成 。
制作关键：此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡 。
特点：清爽脆嫩 。
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###其它资料参考### 我们在生活中包心菜是我们餐桌上经常会出现的食材，我们经常是炒着来食用包心菜的，炒包心菜的做法都是非常的简单的 ， 食材主要就是包心菜，再加上厨房一些简单的调味品就是可以了，虽然做法简单，但是营养却是非常的不错的，下面我们就是来详细的看看制作方法 。
清炒包心菜
材料：包心菜500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将包心菜及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末 。
2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝
3、倒入包心菜丝，煸透后调味，炒熟即可食用 。
这道菜的秘诀在于包心菜最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药 。
包心菜是含有维生素U的，所以我们食用是可以很好的治疗胃溃疡的，能够加速我们创面的愈合的，所以是我们胃溃疡的患者的食用佳品 。
虾米炒包心菜
材料：虾米，包心菜，食盐，胡椒粉，油
做法：
1、将包心菜加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝
2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入包心菜了
3、将包心菜放入炒锅中 ， 与虾米拌匀
4、炒至包心菜软身，可下适量的鱼露
5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅
食用虾是能够很好的补充我们身体所需要的钙质和蛋白质的 ， 而包心菜是含有丰富的叶酸的，是对我们身体有很好的改善的作用的，能够很好的对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用 。是适合我们孕妇和贫血的人群食用的 。
看到了这里相信大家也是对这两道炒包心菜的做法有了很好了解和认识了，包心菜是非常的便宜的，所以是我们日常生活中可以经常食用的，而且营养价值也是不错的，所以我们想要学习制作的朋友就是要很好的掌握上面的方法了 。
###其它资料参考###1、材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙 。
2、将包菜叶子剥开 ， 放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花 ， 姜切末 ， 蒜切片 。
3、锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用 。
4、下入葱花 ， 姜末，蒜片小火爆香 。
5、下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软 ， 至断生，包菜也很容易熟 ， 不要炒过火 。
6、加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###包菜先从中间切开，切去包菜的根部不用 。用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜叶撕成大小一致的小块，撕到包菜梗时用刀背拍一拍，拍一拍能更好的吸收调料 。把包菜用清水浸泡再次清洗一次，清洗干净控干水分 。大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克 ， 干辣椒3克 。所用的食材非常简单，这些准备好以后，我们就开火开始炒 。锅内烧油，油热以后，倒入蒜片，麻椒和干辣椒快炒，炒出香味 。放入包菜，开大火，快速翻炒，翻炒至包菜断生 。关火或者起锅以后再放调味，开着火放调料的时候会把包菜炒老 。加入鸡粉2克，食盐2克，从锅边淋入生抽4克来提味，香醋5克 ， 放入香醋可以使包菜口感脆嫩 。老抽2克，放入老抽提一下底色 。开大火 ， 快速的把调料翻炒化开，掂炒给包菜入味 。包菜不要炒的时间太久，时间稍长包菜会没有脆感 。翻炒均匀以后 ， 即可起锅装盘 。
