火锅底料可以放多久？
开封之后的火锅底料最好是选择在一天的时间进行吃完，或者是冰箱冷藏，不要放很长时间 ， 火锅底料里面都是含有很多的牛油的，其实最好的就是吃新鲜的 。
装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存 。但要注意时间，超过半个月后最好不要再实用，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响 。
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火锅底料能放冰箱吗
可以 。
装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存 。但要注意时间,超过半个月后最好不要再实用,火锅底料也是有保质期的,时间一长,汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响 。
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火锅底料过期了还能吃吗
不能吃了，火锅底料都是肉类油脂加工出来的，过期了就会有细菌 。
吃了过期的火锅底料对肠胃不好，会引起腹痛腹泻的 。火锅底料的生物油会发酵，产生对人体有害，甚至剧毒的物质 。
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火锅底料的做法
火锅底料是我们在家里可以自行自制的，首先需要准备好材料才行，需要准备花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、草果6个、肉蔻4个、丁香8颗、香叶5片、茴香籽1小勺、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30个、植物油350ml、剁椒3大勺、干豆豉2大勺 。
准备好材料之后，需要我们把所有的干香料全部都洗净 ， 然后选择用热水浸泡上至少半个小时 ， 等到软化了之后，就可以沥干了，然后我们再用把香料打碎，呈木屑状就可以了 。
把郫县豆瓣、油辣椒、剁椒以及干豆豉全部都打碎成泥状 ， 就可以备用了 。然后我们就可以把350ml的油全部都倒入到锅中，然后我们再把之前全部打碎的干香料倒进去，然后选择用冷锅、冷油开小火，选择慢熬上大概15-20分钟 。等到香料碎了之后，全部都变得焦黄干燥的时候，这时候我们就可以用滤网将熬好的香料油，过滤到另一口锅中 。然后再把之前全部都打成泥状的混合酱料倒入到香料油中 ， 继续用小火熬制上15分钟就可以了 。
火锅底料一直冷藏能放多久
保质期内
火锅底料若是没有开封的话 ， 其放在冰箱的冷藏室可以保存很久 ， 一般在其保质期内都是可以的 ， 并且只要没有过期、没有变质的话 ， 都是可以食用的 。
一天
火锅底料若是已经开封的话 ， 那么其就保质期是很短的，一般来说能够放在的冷藏室时间是差不多是一天左右 。
虽然火锅底料是一种重油重盐的食物，但是其长时间存放在冰箱中也是会被影响的 ， 所以建议尽快食用为宜 。
火锅底料一次吃不完怎么办
可以做它用
火锅底料若是吃不完的话 ， 可以将其作为它用，例如可以放入其他的菜品中 ， 例如可以放入香锅中、小龙虾、麻辣烫等，在这些食物中加入火锅底料可以起到提香的味道，所以其也是不错的选择 。
冰箱保存
其次就是实在吃不完的话，可以将其放入冰箱冷藏保存，但是需要将火锅底料彻底的密封好，然后再放入冰箱冷藏保存，并且尽快食用完是最好的 。
火锅底料开封半年还能吃吗
不能 。
开封半年的火锅底料是不建议食用的 ， 开封之后的火锅底料其中可能会含有很多的细菌，加上火锅底料中油脂含量、盐分含量都很高，开封半年的时间很容易导致火锅底料出现变质的现象 。
烹饪食用的话 ， 火锅底料的口感和味道不仅容易被影响 ， 其更加容易影响健康，首先可能就会导致腹泻等不适症状 。
火锅底料可以放冷冻吗
可以 。
火锅底料是可以放入冰箱冷冻的，而且冷冻的温度很低，能够使得火锅底料的保存时间更长，所以需要长期保存的话，火锅底料是推荐放入冰箱冷冻的 。
但是需要注意的是，冷冻过的火锅底料一定要用大火煮沸或者炒制，将其中可能存在的细菌等微生物彻底杀死，其才更加卫生 。
###其它资料参考###开封之后的火锅底料最好是选择在一天的时间进行吃完 ， 或者是冰箱冷藏，不要放很长时间 。
制作火锅底料用到的原料有 ， 牛油，清油，猪油，鸡油 ， 葱姜蒜 ， 豆豉 ， 冰糖 ， 各种香料 ， 豆瓣酱，滋粑辣椒 。网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异，但是每个材料的份量要求需要注意控制 。
火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握 。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等 。
扩展资料：食用方法
1、 火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克 ， 将油料包和调味料包开袋放入锅内 。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料 。
2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用 ， 五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后 ， 请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料 。
3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等 。如需品汤 ， 可在开锅后取汤盛碗中，慢慢品尝 。
###其它资料参考###火锅底料是火锅的精髓，一锅火锅好不好吃就看底料搭配的好不好，那么在家自制火锅吧火锅底料打开后能放多久呢？下面9号小编来教大家自制火锅底料的做法
火锅底料打开后保存方法
家中阴凉处或冰箱皆可 。
装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存 。但要注意时间，超过半个月后最好不要再实用 ， 火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响 。
自制火锅底料的做法
1.菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细； 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸 ， 即成糍粑辣椒； 生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破 。
2.炒锅置中火上 ， 炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香 ， 接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒 。
3.转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用； 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等 。
4.继续用小火炒约15～20分钟 。
5.至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁 。
6.用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料 。
火锅底料应该是啥样
健康的火锅底料有什么特点呢?火锅底料一般分传统、创新两种 。共同特点是原料食材取自自然，绝对不使用化学添加剂 。
传统火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，不放香料 。用材简单，炒制精到，体现的是原料的“本味” ， 追求的是火锅的“真味”、厚重，回味悠长 。
创新火锅的底料在传统火锅的底料基础上加入一些香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等 ， 也有的加入当归、党参、草果等滋补中草药，这些香辛料是使用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等 ， 或从中提取的物质制成，具有刺激性香味，在赋予火锅香味的同时可增进食欲，帮助消化和吸收，同时具有滋补功效 。
那么 ， 应该如何分辨火锅的一些问题呢?看了以下的几招相信你会明白了：
别吃一端上来就很香的火锅
首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店 。因为根据经验 ， 火锅熬制的香味都是自然散发的 ， 应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅 ， 绝大部分的可能就是已经被加了增香剂 。
麻辣锅底不应该太透亮
其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底 。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也暗藏问题：因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊的，透亮的麻辣锅就很明显是加了辣椒精或者火锅红 。
分辨锅底是否用了“回锅油”
一是可以在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾 。正常的情况下 ， 锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题 。二是商家端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣 。如果有，则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的 。为防止商家赖账，在捞底锅的时候，要当着餐馆工作人员的面进行 。
怎样吃火锅更营养更健康
1、选择什么样的锅底？——清水锅底最好
老北京的火锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量 。麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高 。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多 。这样的锅底，是不宜吃的 。
如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣 ， 也不会脂肪摄入过高 。
2、食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备
多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类 ， 而一些加工好的半成品最好不点 。
这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸（纯鱼肉做成的鱼丸不在此列）等 。
蔬菜应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等 。再根据喜好选择一些浅色蔬菜 ， 如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等 。蘑菇也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇 。
红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些，一起涮出来当主食吃 ， 比吃完火锅再来个油酥油、炸馒头、白面条要强得多 。
豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的 。
肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30% 。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类 。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉 。
3、吃火锅的顺序——先素后肉
一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口 。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪 ， 而蔬菜和主食少得可怜 。
最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些 ， 再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪 ， 有利地控制总热量 。如果实在是想先吃肉 ， 那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类 。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上 。
4、吃火锅的温度——宜温不宜烫
很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物 。实际上，这样吃非常危险 。我们的消化道是非常怕热的，口腔的耐热温度是65℃，而食道黏膜的耐热温度只有45℃ 。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激 ， 口腔和食道可就受不了了 ， 非常容易引发炎症、溃疡 。
所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃 ， 多控一控，将汤水尽量沥干 ， 放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃 。
尤其要注意脂肪含量多的红油火锅，因为夹出来的食物外面会裹着一层油，有非常好的“保温”作用，食物内部的温度会很高，而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢 。所以夹出来后一定要多等一会 ， 等食物彻底不烫了再吃 。
###其它资料参考###一般火锅底料中含有较多的牛油，保存时间比较长，其保质期在半个月左右 ， 常温状态下放三天一般是可以食用的，并不会变质变味，但是若是室温比较高或者是保存不当，火锅底料已经融化变味的话 ， 那么就不能再继续食用了 。
火锅底料打开后怎么保存2
家中阴凉处或冰箱皆可 。
装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存 。但要注意时间，超过半个月后最好不要再实用，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响 。
一锅火锅能放多久3
火锅还是当时做当时吃是最好的 ， 二次进行加热会有很多的毒素 ， 味道上面也是会有很大的差别，其保存时间最好不要超过两天，否则很可能会发生变质，而已经变质的火锅底料是不建议再吃的，否则很容易引起身体不适 。
自制火锅底料的做法4
步骤：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸 ， 即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破 。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒 。
3、转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用；随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等 。
4、继续用小火炒约15～20分钟 。
5、至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁 。
6、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发 ， 这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料 。
###其它资料参考### 我们都知道，火锅底料都是密封保存的，这样可以防止变质坏掉，一旦开封之后，就最好尽快吃完 。下面让我们具体来看看吧！
火锅底料开封后多久不能吃开封后的火锅底料最好放家中阴凉处或冰箱皆可 。
装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存 。但要注意时间，超过半个月后最好不要再实用，火锅底料也是有保质期的，时间一长 ， 汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响 。
怎么选购火锅底料1、在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料 。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡 。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化
2、去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣 。如何辨别加料火锅？一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂 。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂 。
香辣火锅底料的做法材料：
除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是要加的：八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果 。孜然可根据个人口味添加 。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞 。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和豆瓣酱了 。
做法：
1、炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤 。
2、准备工作完成就可以炒制底料了 。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了 。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精 。等汤沸起来即可 。
###其它资料参考###可以在阴凉干燥处密封保持哟一定记得要密封保存哟因为空气中的水分比较多呢容易潮呢也可以密封保存在冰箱里个人感觉cook100麻辣香锅味道比较棒呢辣度也比较到位自己在家有时做麻辣豆腐 用别的料做出来很难入味呢但是用他们家的调料吃起来很棒呢
###其它资料参考###：牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段，八角，香叶，桂皮等
###其它资料参考###你好；
材料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破 。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化 ， 投入生姜、蒜瓣、葱结爆香 ， 接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时 ， 至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用 。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时 ， 下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发 ， 这时将锅端离火口 ， 加盖焐至锅中原料冷却 ， 即成麻辣香锅底料 。
【香锅底料可以放多久】.....
