辣椒炒香肠的做法？
辣椒炒腊肠
材料，适量的辣椒、腊肠、洋葱、蒜等 。把所有材料洗干净，把洋葱的皮去掉，切成块状，放在一边备用 。把青椒切开两半，把里面的一些籽挖出来，切成片状，最好均匀一些，小一些，口感会更好，也会更容易煮熟 。再把其他调料切小剁碎 ， 放在一边备用 。把腊肠切成片 ， 薄一些，味道会更好 。
然后放油进锅里，八成热的时候，把一些蒜放进去 ， 有香味出来时，放入腊肠，翻炒均匀 。一分钟后，放入洋葱，加点耗油、酱油，继续翻炒 。半熟后，把青椒放进去 ， 因为它很容易熟，所以最后才放进去，口感会更好，外表也会更有光泽 。熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味 ， 口感很好 。经常吃 ， 体质会更好，免疫力更好 ， 更少生病 。对肠胃也很好 ， 很容易消化，保健效果很好 。
还有另外一种做法也非常美味，很简单 。做之前，准备好材料，适量的辣椒、腊肠等 。把所有材料洗干净，把辣椒切小，最好切成片状 ， 斜着切，放在一边备用再把腊肠切成片状 。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肠放进去，翻炒均匀 ， 熟了后放入辣椒，继续炒，有香味出来的时候，加点盐 ， 搅拌均匀 ， 就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭 。
辣椒炒腊肠的营养价值
它对身体很好，有很多好处 。里面有很多蛋白质 ， 经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病还能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力 。而且很开胃 ， 能让人的食欲更好 。铁元素也很多，补血效果很好 ， 一些贫血的人，适当吃些，可以缓解这种症状，气色更好 。但一些孕妇，最好不要吃，对胎儿发育不好 。肝不好、有肝病的人，也不要吃，很容易加重这种症状，更难恢复 。有高血脂的人也不要吃，对身体不好，特别是肠胃，有很大的负担，会很难消化 。
腊肠怎么做好吃
它的做法有很多，都非常美味，口感很好 。和蒜苗一起炒来吃，味道也很好 。做之前，要准备好材料，适量腊肠、蒜苗，调料姜、酱油等 。把所有材料洗干净，把蒜苗的头和尾都去掉，切成块状 ， 最好均匀一些，大概半个手指那样长切好后 ， 放在一边备用 。把腊肠外面的一层膜去掉，切成片状 ， 最好薄一些，口感会更好 。然后放油进锅里 ， 八成热的时候，先把蒜苗放进去，炒均匀，当它变软之后，表面起皱时，盛出来 ， 放在一边备用 。
再放些油进锅里 ， 把辣椒、蒜都放进去，有香味出来的时候，放入腊肠 。用大火快速地炒，半熟后，把蒜苗放进去，加点盐、生抽、适量水，盖上盖子焖三分钟 。熟了后 ， 搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，味道很好 ， 很下饭 。
但在做的时候，要注意，如果是刚在冰箱里拿出来的腊肠，要先解冻 ， 否则会影响它的口感 。一般解冻完之后 ， 再放热水里烫一下，味道会更好 。在做时，不用放太多盐，因为腊肠是经过腌制的，本来就有很多盐如果放太多，会很咸 ， 对身体不好 ， 还容易有高血压 。
腊肠的保质期
如果放在一些阴凉，通风透气，温度低的地方，放很久都不会那么容易变质，口感很好 ， 大概放一年都行，但最好不要放在太潮湿或有阳光晒到、温度很高的地方，很容易会发霉、变质，放的时间也会很短 。在保存的过程中，要经常检查一下，是否发霉等 。也可以把它放入冰箱里保存，但最好放在冷藏室，不要放在冷冻室，会保存得更久 。如果想放得更久，也可以再烤干或晒干一些，用干净的袋子装好，密封好 ， 再放入冰箱里保存，会放得更久 。
【菜椒炒香肠怎么炒好吃吗】准备好所需食材：香肠、青椒、蒜头、葱、姜、花椒、八角、干辣椒、料酒、盐、糖、醋、鸡精、淀粉、油 。
2.将香肠切成小块，青椒切成丝，蒜头、葱、姜切碎，花椒、八角、干辣椒放入油锅中爆香 。
3.将香肠块放入油锅中炒至变色，加入蒜头、葱、姜碎炒出香味 。
4.加入青椒丝翻炒均匀 ， 加入料酒、盐、糖、醋、鸡精、淀粉调味 ， 翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###【青椒炒腊肠】——菜品特色：冬季时令菜、家常小炒菜、懒人快手菜、开胃下饭菜
【食材】：青椒一个、腊肠2节 。
【调料】：油盐适量、蚝油少许 。
— —【制作步骤】— —
1、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用 。（这里用的青椒，我们当地人也叫它“菜椒”、“柿子椒”等等 ， 比起一般的尖青椒，这种青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合适），喜欢吃辣一些的可以选用辣青椒来炒 。
2、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅翻炒，将腊肠翻炒至变透明 。
3、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒，大火将青椒炒至断生即可，加入少许蚝油和盐调味提鲜，炒均即可出锅 。（清炒炒制的时间不宜太久，炒断生的口感刚刚好，脆嫩清甜，炒的时间长了口感就不那么脆了） 。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青椒炒腊肠就做好啦 。腊肠独特的鲜香，搭配上青椒的清香脆嫩口感，非常的开胃好吃又下饭，做法也特别简单，三两下就炒一盘了 ， 整个过程3分钟就能上桌了 ， 简单快手又好吃，我们全家人都很喜欢吃这道菜 。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
【小提示】
1、这里用的是广式腊肠，口味是偏鲜甜的，喜欢吃辣的可以选用川味腊肠，口感是麻辣鲜香的 。
2、喜欢吃辣的也可以选择辣青椒，这里用的是彩椒（甜椒）口感是清香脆甜的，小朋友和老人也可以放心享用 。
3、广式腊肠偏甜，这里加入少许盐调味了，如果是比较咸的腊肠，就不需要加盐提味了 。
###其它资料参考###主料
川味香肠一根青椒三个
盐少许酱油几滴
辣椒酱1小勺
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
青椒炒香肠的做法步骤
1. 香肠整条用热水洗两遍，或者放在开水锅里煮几分钟 。个人觉得香肠在熏晒的过程中灰尘太多 。青椒洗净去蒂 。
2. 青椒去籽切斜刀块，香肠切片，不用太薄 。
3. 锅烧热 ， 倒入适量的油 。
4. 倒入切好的香肠翻炒 。
5. 香肠翻炒至出油的时候，倒入切好的青椒块 。
6. 青椒表皮变色的时候 ， 加入一点点的盐，1小勺辣椒酱，滴上两滴酱油快速翻炒几下！
7. 出锅装盘！
8. 成品！赶快盛碗米饭！
小贴士
川味香肠盐味比较重，大家加盐调味时一定要少，否则就会很咸！
###其它资料参考###火腿肠炒辣椒的用料
火腿肠两根辣椒三个
盐适量油适量
火腿肠炒辣椒的做法
步骤1
起锅烧油炒辣椒加点盐然后盛出备用
步骤2
在烧油然后放火腿肠翻炒，炒差不多了放辣椒在炒一炒，然后放点味精调味就好啦
###其它资料参考### 中午在外面吃火锅 ， 剩下的香肠打包回家，今天晚上就用着辣椒和香肠，做一道美味可口的辣椒炒香肠，而且这也是那美味食物中简单不过的一中热菜了，一般午餐或是晚餐中经常出现它的身影 。下面是辣子炒香肠的做法大全，欢迎阅读！
制作方法:1.洋葱一个 ， 剥去老皮清洗干净备用 。
2.辣椒洗净备用 。
3.香肠洗净备用 。
4.大蒜几瓣备用 。
5.辣椒用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，然后切大片备用 。
6.洋葱切大片 。
7.蒜切小粒备用 。
8.辣椒切片备用 。
9.炒锅放油打开火 。
10.放入蒜粒炸至微微泛黄 。
11.放入香肠 。
12.下入洋葱片翻炒 。
13.放入蚝油、食盐、酱油和十三香，翻炒均匀 。
14.最后放入辣椒，因为辣椒容易熟 ， 所以放在最后，这样可以保持菜的色和形 。
15.辣椒翻炒断生即可，放上少许蔬之鲜，拌匀关火 。
16.装盘 ， 上桌即可食用 。
怎样辨别香肠的好坏:1.看是否干爽 干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品 。
2.看肉是否肥瘦分明 分明者属刀切肉肠，食味最佳 。不分明者是用机器将肉搅烂制成 的 ， 食味较差 。
3.看肠衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“ 。
4.看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品如呈淡色 ， 毫无油润 ， 也不是佳品 。倘若过于红润 ， 没鲜明原色，证明经过染色，不要购买 。
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的.肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。香肠有很大的营养价值,香肠可开胃助食 ， 增进食欲 。
辣椒不仅吃起来上口,它还有很高的药用价值呢!许多医书上都记载,辣椒有散寒、健脾、开胃、祛风的功效 。同时,辣椒内还有丰富的营养,有大量的维生素C、蛋白质和胡萝卜素等 。
在以前香肠是每年过年前才会制作的食品，是一种很稀罕的食物,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠...现在我们的生活水平都提高了,人们都很是看中食品的营养成分和营养价值,食品的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足人体一样需要的程度 。
###其它资料参考###可以 。香肠炒青椒的做法：
主料：香肠200克、辣椒5个、蒜瓣6瓣 。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、五香粉5克、十三香5克、鸡精3克 。
1、香肠和辣椒切成片，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮 。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味 。
3、蒜香味炒出后，将香肠加入到油锅中翻炒 。
4、翻炒几下 ， 加入适量食盐、酱油、五香粉、十三香来调味 。
5、充分翻炒使香肠充分入味，加入辣椒翻炒 。
6、加入少许水，至水份干了，香肠熟了，关火调入少许鸡精即可 。
