自制香肠晾晒多长时间？
自制香肠晾晒7到10天 。
晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素 ， 通常来说晾晒7到10天就差不多了 。等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒了 。如果喜欢吃有嚼头的香肠 ， 可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了 。不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处 ， 让其自然风干一天左右，让香肠定型入味 。
最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好 。若是天气炎热时不可晒 ， 以免肠衣爆裂，香肠出油过多而影响风味，另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果 ， 以早晚晒、中午晾为宜 。在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干 ， 等香肠的干度合适时就可以收起来保存了 。
买香肠的技巧：
1、看香肠是否干爽
比较干爽的香肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些 。如果香肠湿乎乎的，说明风干不彻底 ， 会增加斤两，不宜购买 。
2、辨别好香肠的颜色
优质的香肠颜色不宜过深，否则说明添加酱油等调味品过多 ， 吃起来口感会差一些 。一般深灰色比较好，不宜选择鲜红色等颜色的 ， 容易添加非法添加剂 。已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色 。
1、如温度适宜，风大的话 ， 自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈 ， 则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右 。
2、香肠放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干为好，而且房间的温度最好和室外的接近，最适合的温度是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠才不会由于气温的高低坏掉，千万不能直接放在阳光下暴晒，否则不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
###其它资料参考###香肠晾晒时间建议在7-15天 。
香肠晾晒的作用：
1.方便保存：香肠晾晒之后会把水分最大程度排出，可以帮助延长香肠的保存时间 。
2.口感更佳：香肠晾晒能够让香肠所用材料，例如猪肉和肠子之间风味相融，腌制的肉馅更加入味，变得更顺口好吃 。并且还能去除，肠子本身的味道，同时让香肠的口感变得更好 。
长期吃腌制香肠对人体的危害：
1.致癌：因为香肠成分之中都含有一定量的亚硝酸盐，如果长期，大量食用 ， 就会导致人体患癌风险的提升 。
2.影响血压：因为香肠本身就属于腌制品，味道偏重，食用之后对于人体的血压会造成影响，导致血压不稳定的情况 。
3.伤害肾脏：因为香肠腌制的过程中，用的调味料比较多，对于肾脏就会造成比较重的负担 ， 长期食用就会影响肾脏的健康 。
###其它资料参考###1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度 ， 温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色) 。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天 ， 待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟) 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸 ， 另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
香肠晒多久可以吃：
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为1节，进行结扎 。两天后再翻转一次 。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后 。
###其它资料参考###在中国接近年关，家家户户都有割肉灌制香肠的习惯，关于香肠做好后需要晒几天 ， 香肠怎么晾晒是很多人都想要了解的，下面小编带来介绍，一起来看看吧 。
香肠做好后需要晒几天
香肠在传统配方的基础上经过多年调配，味道可以说是层出不穷 。优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁 ， 有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐 。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后 。
温馨提示：做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为1节，进行结扎 。两天后再翻转一次 。
香肠怎么晾晒
1、灌制好后放在露天通风处 ， 晒3-5天(气温不得高于20度 ， 温度越低越好) ， 让各种配料得到挥发和渗透；(香肠直接阴干颜色是黑褐色 ， 接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色) 。
2、晒好后 ， 移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟) 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好 ， 香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油 ， 用家里炒菜的油 ， 薄薄地打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
香肠的食谱大全
1、西兰花炒香肠
原料：西兰花、蒜、姜、香肠 。
做法：西兰花分小朵，蒜头切片，蒜苗切段，姜切片 。炒锅倒油，下姜和部分蒜片蒜段炒香 。下香肠和西兰花炒几下 。加一小碗水 ， 加盖煮几分钟 。开锅下余下的蒜段和蒜片 。用盐 ， 生抽调味儿，出锅装盘 。
【自制香肠晾晒多久】2、芥兰炒香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克、花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许 。
做法：芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡 ， 淋入麻油翻炒几下出锅即可 。
3、香肠蒸鲫鱼
原料：香肠、鲫鱼 。
做法：鲫鱼洗净，用生抽，料酒，盐 ， 花椒粉混合的料汁腌制20分钟 。鱼摆盘里 ， 洒上腌制的汁和蒜苗，鱼身上盖上香肠片 。锅内沸水，鱼上锅大火蒸10分钟 ， 取出即可 。
4、香肠土豆焖饭
原料：大米、豆角、土豆、香肠、青豆、玉米粒 。
做法：大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切?。簧鲜鲎急负玫牟牧虾颓喽埂⒂衩琢Ｒ煌湃氲绶轨遥铀还胁牧弦焕迕? ，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可 。
###其它资料参考###一般7-10 。香肠晾晒时间要取决于温度、风力等因素 。如温度适宜 ， 风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干 ， 大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右 。
香肠腊味保存方法：
收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；大锅注入足量清水 ， 丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；将蒸制好的腊味取出 ， 摊凉；将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏 ， 需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。
###其它资料参考###1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 。
2、做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为1节，进行结扎 ， 两天后再翻转一次 。
3、香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠 ， 这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
扩展资料：
风干后的香肠如何保存：
1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2.蒸：大锅注入足量清水 ， 丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；
3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；
4.封：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。
参考资料：百度百科——腊肠
