平菇煮几分钟能煮熟?？
平菇煮5分钟左右就熟了 。平菇是比较薄的，也比较软的的食物，在煮汤的时候不用煮太久就可以食用了，如果煮的时间比较长，平菇就会碎掉，而且味道就没有平菇的鲜味了 。平时煮汤，薄的平菇3-5分钟就可以了 。厚的8-10分钟足够 。最好先炒一下再煮汤 。
平菇汤做法如下：
主料：平菇250克、豆腐1块 。
辅料：盐适量、生姜2片、油适量、小葱2根 。
步骤：
1、热锅倒油，油热后，加入生姜，爆香 。
2、加入清洗干净的平菇，翻炒 。
3、翻炒均匀，平菇变色，加入适量盐，继续翻炒均匀 。
4、锅中加入适量水，将豆腐切成小块加入 。
5、开大火 ， 煮开，然后转中小火，煮10分钟左右 。
6、盛出装碗 ， 表面撒些葱花就可以啦 。
7、成品 。
15分钟左右 。
平菇要放在锅里煮上15分钟左右才熟 。虽然平菇比较鲜嫩，但是刚刚煮之后 ， 其实跟生的状态是差不多的 ， 这时候很多人觉得已经煮熟了就吃，其实往往还属于半生不熟的状态，如果这时候吃的话，会有一股特别浓重的菌菇味，同时吃下去以后可能会引起肠胃的不适，所以必须把它多煮一会儿，尽量煮10~15分钟，这样的话才能够把它彻底煮熟煮透，吃上去才会比较放心 。
保存方法：
1、密封保存
平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时 ， 可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃－16℃，也可保鲜一周左右 。
2、置于冷水
还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生 ， 水的含铁量应低于2毫克／升，这样平菇才不会变黑 。
3、冷藏
将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天 。
###其它资料参考###10~15分钟 。
平菇虽然很软烂，但是需要多煮一会儿，把它完全煮熟煮透才可以吃 ， 这并不是一味追求它软烂的口感，而是因为平菇属于菌类食物而 ， 如果生的或者是半生不熟的菌类，会产生一些毒素，对身体产生影响，轻则拉肚，重则中毒或者引起生命危险 。
所以建议平菇放在锅中煮上10~15分钟，完全煮熟煮透才吃 ， 加上煮过之后的平菇，吃上去口感也会更加软烂，鲜美度会更好，所以建议大家耐心烹煮 。
平菇可以有哪些做法
1.豆腐炒平菇
豆腐平菇是南方地区非常受欢迎的一道家常菜，豆腐选用嫩豆腐或者老豆腐都是可以的 。先把平菇放在锅中翻炒，然后加入豆腐，加入适量的水，煮上十分钟左右，出锅之前加入盐，白糖，味精即可，还可以撒上一些葱花点缀，这样一碗好看而且味道鲜美的菜肴就出锅了 。
2.油炸平菇
将平菇先焯一下水 ， 沥干水分之后，放入到面粉糊和鸡蛋液当中裹一下，然后把油锅烧热，把平菇放入油锅当中去炸 ， 炸的酥脆可口，在上面撒上一些孜然粉或者烧烤粉就可以吃 。炸平菇可以作为一道菜肴，又作为一道小零食来吃，味道非常不错 ， 尤其是孩子们特别爱吃，又酥又脆又香 。
3.平菇肉片汤
平菇营养价值非常的高 ， 所以可以把它用来炖汤 ， 不仅鲜美，而且口感会比较软烂一些 。煮汤的时候 ， 可以放入一些肉类，比如牛肉，羊肉，猪肉片等等，这样会使平菇的口感吃上去加油润一些 ， 而且放入平菇之后，汤也不会觉得特别的油腻，有解腻的作用 。
以上内容参考：百度百科-平菇
###其它资料参考###平菇一般开滚水煮3-5分钟即可熟透
【平菇要煮多久】平菇又叫侧耳、北风菌、秀珍菇，是侧耳科侧耳属真菌 。平菇在世界各地均有分布，中国绝大部分地区都有生产地 ， 尤以河南、河北、山东、黑龙江等省最多 。平菇的菌盖呈覆瓦状丛生，整体形状如同扇子或贝壳，直径在4～12厘米 。
平菇属好光菌类，光强色深，光弱色浅 。幼时为青灰色或暗灰色，后变成浅灰色或黄褐色 。菌盖肉质肥厚柔软，背面的菌褶呈白色，长短不一 。多生于阔叶树种的枯木、朽树桩或活树的枯死部位上 。平菇是一种常见的食用菌，含有丰富的营养物质，无论是清炒还是配其他蔬菜肉类，都十分鲜嫩诱人，是家庭餐桌上的常见菜品 。
平菇是怎么长出来的
平菇的栽培方式灵活多样，有生料、熟料、发酵料、半熟料(发酵料加短时灭菌)及半生料(介于发酵料与生料之间的半发酵料)等 。这些栽培方式各有特点，但主要目的都是为平菇提供碳源和氮源 。平菇能够利用多种碳源物质，如单糖、双糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素和醇类等 。
平菇可以利用的氮源物质有蛋白质、氨基酸、硫酸铵、尿素和硝酸盐等，需在培养料中添加麸皮、米糠和大豆饼等，满足平菇对氮源物质的需要 。平菇的生长受温度的影响也十分明显 ， 低温品种的适宜温度在13~17℃ ， 中温品种在20~24℃，而高温品种则在24~28℃左右 。除此之外，影响平菇生长的因素还有湿度、光照、空间氧气含量等等 。
选购技巧
购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常 ， 质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，菇的菌伞边缘向内卷曲而不翻开的菌菇 。储存时可把平菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜袋内，放在阴凉通风干燥处保存即可，保存得当可以放置一周左右 。
###其它资料参考###1、平菇一般开滚水煮3-5分钟即可熟透 ， 如果是炒的平菇一般旺火炒制三分钟左右即可，由于平菇都比较大朵，在烹饪前可以先撕成小块 。为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时间不宜太久，一般放入开水里稍微烫一下就可以出锅了 。
2、平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖 ， 因为平菇等菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉 ， 如果盖上锅盖 ， 去除腥味的效果就差得多了 。出锅以后也不要用手挤干它 ， 因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质 ， 而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差 。
