炒韭苔多久熟
平菇炒韭苔的做法？
平菇的口感中和着韭苔的脆嫩，各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜，虽然这是道素菜但滋味浓郁，韭苔和平菇一齐放进嘴里，细细品，还会有肉菜的口感和下饭的快感 。
用料：
韭苔300克、平菇500克、食盐半茶匙、味精半茶匙、葱适量、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙 。
做法：
1、干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末；
2、韭苔洗净后剪去头部的花苞 ， 剩余部分切成1寸左右的段；
3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟；
4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分；
5、锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟；
6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟；
7、加入韭苔 ， 翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可 。
小贴士：
1、平菇要经过焯烫后再撕条 ， 减少营养流失 ， 并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味 ， 口感也更好；
2、韭苔比平菇易熟 ， 所以要在平菇快要炒好时加入，以免炒得太老；
3、出锅前也可以淋入少许香油 ， 滋味更浓一些；
4、韭苔头部的花苞口感不好，不建议食用 。
功效：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用 ， 能增强机体免疫功能 。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢 ， 调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果 。
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平菇肉丝 蒜香素炒平菇
平菇炒韭苔家常做法，正宗平菇炒韭苔怎么做
主料
韭苔 300克 平菇 500克
辅料
食盐 半茶匙 味精 半茶匙 葱 适量 姜 1片 蒜 2瓣 干辣椒 5个 植物油 适量 生抽 1汤匙 白糖 半汤匙
1 干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片 ， 葱和姜分别切碎末
2 韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段
3 平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水 ， 烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
4 将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分
5 锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟
6 依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
7 加入韭苔，翻炒1分钟后熄火 ， 调入味精并搅拌均匀即可
###其它资料参考###炒韭苔的做法
1.看看买回来的韭苔就是这样的，韭菜里面长出来的 。
2.将韭苔切段 ， 洗净放盘备用 。韭苔上的骨朵要去掉 。
3.将猪肉切丝备用 。
4.油热后 ， 放入肥的猪肉煸炒 。
5.肥肉煎出油后 ， 放入瘦肉煸炒 。
6.瘦肉变色后，放入韭苔、精盐、酱油、胡椒粉等调料一起煸炒 。
7.韭苔熟后 ， 即可出锅食用 。
###其它资料参考###食材明细
韭苔适量
猪瘦肉适量
干豆腐卷适量
盐适量
海鲜酱油适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒韭苔的做法步骤
1
韭苔洗净切段
2
猪瘦肉切粗丝
3
干豆腐卷切段
4
【炒韭苔多久熟】锅内油烧热，入肉丝 ， 炒至变色
5
加入干豆腐继续翻炒
6
加入韭苔爆炒
7
调入盐、酱油至入味
###其它资料参考###1、韭苔洗净沥水份，切段备用，培根切小块，蒜切小片.
2、热锅温油下蒜爆香 ， 再放培根块.
3、快速滑炒至发白，倒入韭苔.
4、快速翻炒韭苔至熟 ， 调入少许盐炒均装盘即可.
###其它资料参考###材料
主料：韭苔240g、瘦肉80g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、小葱适量、大蒜适量
韭苔小炒
1
将大蒜切成碎末 。
2
将小葱切成小段 。
3
将韭苔摘好，洗净后切成长段状 。
4
将瘦肉切成条状 。
5
炒锅放油，烧热后放入瘦肉翻炒 。
6
放入蒜末和小葱段爆香 。
7
放入韭苔，适量的盐翻炒至韭苔熟好 。
8
最后放入鸡精，翻炒几下出锅即可 。
小贴士
韭苔的根部位置如果老就多去掉一点 。
###其它资料参考###平菇炒韭苔的做法
这个季节的韭苔正是脆嫩清甜的时候，没有那么浓的韭菜味 ， 口感也不像盛夏时节那么老，用来做快手小炒刚刚好 。平常吃韭苔大多是与鸡蛋或者肉丝搭配，家常、下饭，但是与平菇搭配却不常见 。殊不知，这两种蔬菜的邂逅充满着各种奇妙的美味，平菇的口感中和着韭苔的脆嫩，各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜，虽然这是道素菜但滋味浓郁，韭苔和平菇一齐放进嘴里 ， 细细品，还会有肉菜的口感和下饭的快感 。
试试看，一盘平菇炒韭苔和一碗白米饭 ， 你就会知道这鲜为人知的组合有着多不可思议的好味道 。
1.干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末
2.韭苔洗净后剪去头部的花苞 ， 剩余部分切成1寸左右的段
3.平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
4.将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分
5.锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟
6.依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
7.加入韭苔 ， 翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可
