彩虹蛋糕的家常做法？？
材料
主料：低筋面粉170g、鸡蛋10个；
辅料：奶油适量、食用色素适量、柠檬汁数滴、玉米油80毫升、牛奶80毫升、白砂糖180g
彩虹蛋糕
1
蛋清蛋黄分离，却保蛋清盆无水油 。白砂糖加入蛋黄打散，然后分别加入牛奶、玉米油轻轻搅匀，筛入低粉拌匀 。
2
蛋清加入数滴柠檬汁 ， 分3次加入白砂糖 。打发干性发泡，提起打蛋器蛋清垂直小三角 。
3
盛三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。然后把剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
4
最后加入色素拌匀蛋糕糊，震出气泡，放入烤箱，150度烤10或20分钟 。（因烤箱定的），烤好后立即倒扣 ， 凉凉 。
5
打发奶油
6
涂抹奶油
7
按自己喜好装裱 。
8
切开，七彩色 。照的有点虚了 。
小贴士
为了节约时间，蛋糕体是头一天做好的 。裱花奶油的时候，不用最好放冰箱冷藏，否则很容易融化 。
一、主料:低筋面粉85克 鸡蛋5个 水50克 细砂糖70克 色拉油50克 盐1克 色素适量
二、辅料:淡奶油500克 细砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步骤：
1. 蛋黄蛋白分离，同时启动烤箱预热 。
2. 将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里，搅打至融合 。
3. 筛入低筋粉，拌至无颗粒状态 。
4. 将蛋黄糊分成5等份，每份约60克面糊，分别滴入少许色素 ， 拌均 。
5. 蛋白分三次加入50克细砂糖，搅打至湿性偏干性发泡状态 。
6. 将蛋白平分到5碗面糊中，每份约40克蛋白，分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊 。
7. 模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊 ， 震荡出大气泡 。
8. 放入烤箱中层，上下火175度15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色 。出炉后倒扣冷却 ， 然后脱模 。
9. 500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡 。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去 。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝 。
10. 蛋糕体整体抹上淡奶油 。
11. 剩余的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留点，其余5份分别添加色素调色 ， 并装入裱花袋 。
12. 各个裱花袋都剪出一个小孔 ， 然后挤出细线形成彩虹 。
13. 将裱花袋的孔剪大，在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵 。
14. 最后用巧克力画上大雁 ， 放上彩色糖装饰即可 。
15. 切开蛋糕，里面又是一道亮丽的彩虹哦 。
###其它资料参考### 彩虹蛋糕因有多种颜色的层次而得名，其实彩虹蛋糕的做法也非常简单 。简单的说，就是讲蛋糕分层，加入美味的奶油和水果就可以啦！妈妈们看一下彩虹蛋糕怎么做吧！
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕是有奶油外层 ， 内里有缤纷彩虹层的蛋糕 。彩虹蛋糕由于外表简单 ， 内里缤纷而广受大家喜爱 。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨 研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩 虹层，受到皇室的喜爱 。在当时贵族经常 出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点 。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作 ， 传遍全世界 。
其实，彩虹蛋糕的做法并不难，妈妈们完全可以在家搞定，快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!
彩虹蛋糕的做法
家中自制彩虹蛋糕可以简易的做，妈妈们先先来学习这款简易版的彩虹蛋糕 。
【材料】
蛋糕片：鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克；
淡奶油500ML，白巧克力300克 ， 草莓等装饰物
【做法】
蛋黄蛋白分离，把3个蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打发至干性，倒扣不会掉下来，类似于松软的棉花糖，插入筷子不会倒掉即可 。
2、把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发 。
依次加入20克色拉油和20克牛奶，搅拌均匀 。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。
3、把步骤1和步骤2的蛋白和蛋黄糊混合 。
4、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。放进预热好的烤箱，170度 ， 约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 。然后，脱模 。一个成型的戚风蛋糕就成型了 。
5、把一个戚风一分为四块 。
6、取四分之一蛋糕平放在盆子里，涂上奶油并按入切成片的草莓
7、把取四分之一的蛋糕盖在上边 ， 继续涂奶油和草莓 。
8、重复上述步骤 ， 四层全部盖好 。
9、白巧克力先隔水融化后 ， 倒入一个盘子直到冷却凝固 。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮，就能做成巧克力屑了 。然后均匀撒在最上层的蛋糕上 。
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玛德琳小蛋糕 贝壳小蛋糕彩虹蛋糕怎么做好吃
正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层，绚丽多彩，像彩虹一般 。那么食用色素就必不可少 。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的！彩虹蛋糕怎么做还吃呢？来学一下吧！既好吃又好看的彩虹蛋糕要诞生了！
【蛋糕体材料】
低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色 。
（6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片）
【奶油霜材料】
黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克 。
【奶油霜做法】
1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑；
2、加入炼乳，牛奶，柠檬汁，继续打至顺滑；
【蛋糕体做法】
1、鸡蛋加砂糖打散，不要打发；
2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里，继续搅拌成面糊；
3、黄油融化成液态后，倒入面糊里；
4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为浓稠的面糊；
5、把面糊均匀的分成6份；
6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀；
7、倒入自制的锡纸模里，用刮刀刮平；
8、烤箱遇热190度 ， 烤10分钟即可；
9、烤好后，冷却蛋糕脱模，用煎蛋器切成小圆型；
10、切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夹心，叠加在一起；
11、再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力针装饰即可 。
###其它资料参考###七彩蛋糕做的最多的就是蛋糕卷，方便，简单，但从来没夹过奶油，原因是有奶油的时候，没做蛋糕卷 ， 做蛋糕卷的时候没有奶油；这次终于碰到两样都有的时候啦，就估了这个卷卷，夹了奶油确实很好看 ， 增色了不少呀
在干净无水的容器中放入蛋黄、糖、油和牛奶低速搅拌均匀 。表面自然形成一层泡沫,感觉黏即可
将面粉、玉米淀粉、椰子粉、盐混合过筛 。分次倒入1中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋
在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入50克细纱糖，用打蛋器打至中性发泡
将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈
再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌 。搅拌方法同上 。将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀 。倒入铺好烘焙纸的烤盘中 ， 150度上下火烤20分钟
取出蛋糕片，抹上打发好的奶油
用擀面杖压住蛋糕片的一端，一边卷一边将烘焙纸摘除 ， 最后将蛋糕片卷起来，表面抹上奶油
【彩虹蛋糕怎么做七彩色】撒上彩糖和椰蓉
