四季豆要煮多久才熟？
四季豆要煮十分钟左右才能熟透，观察四季豆外观失去原有的青绿色，并且没有豆腥味，即代表四季豆已经完全煮熟 。四季豆是餐桌中非常常见的一种蔬菜 ， 一般人群均可食用 ， 但四季豆中含有皂素、凝血素、亚硝酸盐等毒素 ， 一定要煮熟、煮透 。
四季豆要煮多久才熟
nbsp一般情况下 ， 四季豆需要煮制十分钟左右才会熟透 。四季豆的烹煮时间宜长不宜短，因为要保证四季豆完全熟透，未煮熟的四季豆食用后容易中毒 。四季豆烹饪前先焯水可以缩短后续的烹饪时间 。
nbsp四季豆有毒是大家都知道的事情，很多人担心四季豆未煮熟而出现中毒的情况 ， 不知道如何判断四季豆是否煮熟 。一般情况下，四季豆的外观失去原有的青绿色，并且没有豆腥味，则代表四季豆完全熟透 。
预防四季豆中毒的方法
预防四季豆中毒的方法很简单 ， 只需要在烹饪的过程中保证将四季豆煮熟焖透即可 。同时，要注意不买、不吃老四季豆 ， 并且要把四季豆的两头和豆筋摘掉，这些部位所含的毒素较多 。
小火焖上10余分钟 。
四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分 。事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。
但只要将四季豆烧熟煮透 ， 毒素就会被破坏 。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式 ， 一定要焖煮10分钟以上 。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
注意事项：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感 ， 又不易消化 。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。
3、防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。烹调时 ， 应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮 ， 便可以解毒性 。
以上内容参考：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
###其它资料参考###最近很喜欢四季豆，今天特意去饭馆买了，自己做了这道菜 。那么 ， 四季豆煮多久就熟了？四季豆要煮几分钟才能熟？
一般来说大火是五分钟 。但是，根据火候不能具体确定时间，所以熟的基准应该是颜色的变化 。煮得嫩一点 ， 变色就行了 。煮的时候也请尝尝 。
四季豆的煮法
1、四季豆最好选细长的，容易熟 ， 清洗后，选择生长段，沥去水分，用厨房用纸吸取水分是比较快的方法 。
2、利用去除水分的时间准备原料，需要一半大蒜，加入的东西多的话很好吃，切了准备好了 。
3、需要100克左右的猪肉馅，肥的很好吃，干燥后更香 。
4、干辣椒切成段，备用 。
5、加热锅后，必须加入比较多的色拉油，炸菜豆 。否则你会中毒的，这很重要，另外 ， 菜豆比吃油 ， 多加油干燥会发出豆角的香味，更好吃 。
大概炒3~4分钟，等豆角上有皱纹，另外 ， 干皮黄了才能熟 。
7、剩下的底油少量即可，多的东西可以留下来炒别的菜 。捞豆角后，加入少量底油放入猪肉馅炒 。肉馅变白后继续炒 ， 等到肉沫变成金黄色，放入炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒、干燥辣椒进行炒 。
8、加入少量的生抽，加入炒好的豆角，加入少量的盐 ， 炒好后可以出锅 。
四季豆营养丰富，所含营养成分中维生素k的含量比较高，但维生素k可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险，所以吃四季豆有增强骨头的作用 。另外，除了含有很多维生素k以外，四季豆还含有丰富的铁元素，非常适合给身体补铁，含有可溶性纤维、维生素a、维生素c等营养物质，可以调节胆固醇 。
###其它资料参考###大火的情况下5分钟就可以煮熟 。火候大小不同熟的时间也有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。
四季豆
四季豆又叫菜豆，芸扁豆 ， 四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
四季豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲 。四季豆在中国南北方都可以种植 。
四季豆最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培 。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长，不宜在低湿地好人重粘土中栽培 。
###其它资料参考###1、一般是煮七分钟左右 。
2、四季豆一般大家都会炒着吃，可是，我们要记得四季豆吃的时候一定要煮熟了，熟透了才可以，不然的话会引起食物中毒的 。差不多用开水煮个七分钟左右 ， 捞出来沥干水分 。锅里倒油，油香了再把四季豆倒进去，加上调料，炒到变色，不确定的话用筷子戳一下，软了就可以了，这样才能保证它炒着吃的时候能够炒熟 。
###其它资料参考###四季豆是什么季节的菜四季豆在春秋两季种植，春季四季豆的成熟时间在6至7月份，秋季四季豆的成熟时间在10至12月份 。春季播种期为：东北地区在4月下旬至5月中旬；西北和华北大部分地区在4月份，北部高原地区5月上旬；华东地区3月下旬至4月上旬；华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬；云南在1月下旬至2月上旬；华南地区12月至翌年4月 。秋季播种：华北和西北地区在7-8月上旬；，华中地区7月下旬至8月上旬；华东地区7月下旬至9月上旬；西南地区8月上旬；华南地区8月下旬至10月 。
四季豆要煮多久才熟四季豆至少要焖煮10分钟以上才能熟 。众人认为四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分 。事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏 。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上 。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
中科院植物所植物学博士史军告诉《生命时报》采访人员，四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素，皂甙会刺激消化道黏膜，凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能 。进食烧煮不透的四季豆后，可在数十分钟至数小时内引起人体中毒反应，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状 。
四季豆有斑点还能吃吗根据情况而定 。若是四季豆是由于受到冷害而导致的长斑点，那么还是可以继续食用的，不会对人体产生不利影响，只是其营养价值和口感会有所降低；但若是四季豆长斑点是由于变质而引起，那么就不宜继续食用了，因为其中已经滋生了大量的有害细菌 ， 人体食用后很可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等不适反应 。四季豆变色多是由于存放时间过久或者存放温度过低而引起 ， 若是没有出现其他变软、干瘪、腐烂等情况的话 ， 变色的四季豆还是可以继续食用的；但若是除了变色外 ， 还有其他变质情况，那么就不能继续食用了，否则会影响身体健康 。
###其它资料参考###1、四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟 。
2、火候大小不同，四季豆煮熟的时间也是有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因此在大火的情况下煮5分钟左右即可，如果是小火则需要煮10分钟左右 。
###其它资料参考###根据不同的温度，时间不能具体确定，所以成熟度的标准应该是颜色的变化 。
1、一般来说，四季豆煮到深绿色，颜色有点黄，比较安全，可以放心食用，至少煮10分钟以上 。
2、为了防止中毒，最好将四季豆浸泡在沸水或热油中，直到它们变色成熟 ， 如果选择用炒法烹调 ， 应注意将豆子均匀地炒熟 ， 加热后彻底煮熟，使豆子失去原有的青豆味 。
不成熟的危害：
一般长豆子 ， 扁豆等不含毒素 ， 未煮熟的四季豆会产生有毒物质——皂甙和植物凝集素 。这种物质到达肠道后，会与肠道中的某些特定物质结合 ， 从而影响某些营养物质的吸收，导致过敏，呕吐等症状 。
扩展资料：
炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟 。三是要用铲子翻动 ， 使其均匀受热 。
四季豆最容易引起中毒的主要原因是其含有皂甙、血凝素等天然毒素 。皂甙存在于豆荚中，对人体胃肠粘膜有强烈刺激作用，可引起胃肠道症状 。血凝素存在于豆类中，具有凝血作用 。
生吃四季豆的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时 。主要症状是胃肠道炎症，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。呕吐次数较少，达数十次 。此外，头晕、头痛、胸闷、冷汗心慌、胃灼热感，病程一般为数小时或1-2天 。
参考资料来源：
百度百科-四季豆
人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
###其它资料参考###小火焖上10余分钟 。
预防四季豆中毒的方法很简单，只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素 。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味 。
炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟 。三是要用铲子翻动，使其均匀受热 。
此外，购买时要挑选嫩四季豆，最好不买、不吃老四季豆 。烹调前 ， 最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉 ， 在水中泡15分钟 。
扩展资料
四季豆最容易引起中毒主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素 。皂素存在于豆荚中 ， 对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用 。
摄入未煮熟的四季豆 ， 引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。呕吐少则数次，多达数十次 。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1~2天 。
【四季豆炖多久】参考资料来源：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
