四季豆要煮多久才熟？
四季豆要煮十分钟左右才能熟透，观察四季豆外观失去原有的青绿色，并且没有豆腥味，即代表四季豆已经完全煮熟 。四季豆是餐桌中非常常见的一种蔬菜，一般人群均可食用，但四季豆中含有皂素、凝血素、亚硝酸盐等毒素，一定要煮熟、煮透 。
四季豆要煮多久才熟
nbsp一般情况下，四季豆需要煮制十分钟左右才会熟透 。四季豆的烹煮时间宜长不宜短 ， 因为要保证四季豆完全熟透，未煮熟的四季豆食用后容易中毒 。四季豆烹饪前先焯水可以缩短后续的烹饪时间 。
nbsp四季豆有毒是大家都知道的事情，很多人担心四季豆未煮熟而出现中毒的情况，不知道如何判断四季豆是否煮熟 。一般情况下，四季豆的外观失去原有的青绿色，并且没有豆腥味，则代表四季豆完全熟透 。
预防四季豆中毒的方法
预防四季豆中毒的方法很简单 ， 只需要在烹饪的过程中保证将四季豆煮熟焖透即可 。同时，要注意不买、不吃老四季豆，并且要把四季豆的两头和豆筋摘掉，这些部位所含的毒素较多 。
小火焖上10余分钟 。
四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分 。事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。
但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏 。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上 。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
注意事项：
1、烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感，又不易消化 。
2、烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。
3、防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸 ， 直至变色熟透，方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性 。
以上内容参考：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
###其它资料参考###最近很喜欢四季豆，今天特意去饭馆买了，自己做了这道菜 。那么 ， 四季豆煮多久就熟了？四季豆要煮几分钟才能熟？
一般来说大火是五分钟 。但是，根据火候不能具体确定时间，所以熟的基准应该是颜色的变化 。煮得嫩一点，变色就行了 。煮的时候也请尝尝 。
四季豆的煮法
1、四季豆最好选细长的 ， 容易熟，清洗后 ， 选择生长段，沥去水分，用厨房用纸吸取水分是比较快的方法 。
2、利用去除水分的时间准备原料 ， 需要一半大蒜，加入的东西多的话很好吃，切了准备好了 。
3、需要100克左右的猪肉馅，肥的很好吃，干燥后更香 。
4、干辣椒切成段 ， 备用 。
5、加热锅后，必须加入比较多的色拉油，炸菜豆 。否则你会中毒的，这很重要，另外，菜豆比吃油 ， 多加油干燥会发出豆角的香味，更好吃 。
大概炒3~4分钟，等豆角上有皱纹，另外，干皮黄了才能熟 。
【煮四季豆要多久】7、剩下的底油少量即可 ， 多的东西可以留下来炒别的菜 。捞豆角后，加入少量底油放入猪肉馅炒 。肉馅变白后继续炒，等到肉沫变成金黄色，放入炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒、干燥辣椒进行炒 。
8、加入少量的生抽，加入炒好的豆角，加入少量的盐，炒好后可以出锅 。
四季豆营养丰富，所含营养成分中维生素k的含量比较高，但维生素k可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险，所以吃四季豆有增强骨头的作用 。另外 ， 除了含有很多维生素k以外，四季豆还含有丰富的铁元素 ， 非常适合给身体补铁，含有可溶性纤维、维生素a、维生素c等营养物质，可以调节胆固醇 。
###其它资料参考###四季豆煮10分钟才熟 。
主料：
四季豆400克 。
辅料：
油9克、盐2克、葱3克、蒜4克、生抽7克、醋4克 。
1、葱蒜放油锅里爆香 。
2、下入四季豆翻炒 。
3、加入适量开水，盖上锅盖焖10分钟 。
4、等水少了时加入适量盐、生抽、醋 。
5、关火，撒入适量味精 。
6、完成 。
###其它资料参考###大火的情况下5分钟就可以煮熟 。火候大小不同熟的时间也有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。
四季豆
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等 ， 为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。
四季豆起源于中南美洲 ， 于17世纪至19世纪传入亚洲 。四季豆在中国南北方都可以种植 。
四季豆最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培 。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长 ， 不宜在低湿地好人重粘土中栽培 。
###其它资料参考###问题一：四季豆要怎么煮才会熟四季豆是要多焖一会儿才会熟透的 。先下油锅炒，然后加点水就盖上锅盖焖 ， 大概五到十分钟 。具体的你自己拿一小根尝尝 。做了两次就熟练了 。
问题二：四季豆煮多久才熟根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变 。
问题三：四季豆怎么煮容易熟还矗把，我一般都是红烧四季豆，反正先用油炒 ， 然后加盐，加酱油，酱油稍微多点 ， 然后加水，没过四季豆就可以啦，然后开最大火，煮到四季豆有点酱油色就熟透啦，大概5分钟就差不多了，很香很好吃 ， 很家常的菜 。
问题四：四季豆要煮多久才没有毒？煮熟了就行，本来就没有毒！大火快炒，一般5分种以上就行了！
问题五：豆角炖多久能熟一般8--10分钟熟透 。记得豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以，焖豆角必须要把它
焖到没有本身的绿色，要变成黄色才可以出锅！
问题六：豆角要炖多久才熟场角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以 ， 焖豆角必须要把它
焖到没有本身的绿色 ， 要变成黄色才可以出锅！
问题七：水煮豆角多长时间豆角能熟那就看你是用什么锅煮了：
如果是高压锅的话几分钟就好了
如果是平常的锅的话也就是二十分到盯个小时吧!
具体的我也说不准 ， 我见女朋友煮豆角大概也就是二十分钟，
不熟中毒的豆角是宽豆角吧！
问题八：四季豆多久熟市疾控中心提醒：四季豆煮熟煮透方可食用
本报讯深圳市疾控中心提醒市民，四季豆一定要煮熟煮透方可食用 ， 因为今年以来深圳市已经有数十人吃了没有煮熟的四季豆中毒，幸好无人中毒身亡 。
据深圳市疾控中心营养与食品卫生科主任黄薇介绍，今年来深圳已发生多起因进食了未煮熟的扁豆引起的食物中毒事件 ， 全部发生在集体食堂 。进食了没有煮熟的四季豆而中毒的人 ， 均出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状 。
深圳市疾控中心向市民提供了防止四季豆中毒的“招数”：要选购嫩四季豆；在加工四季豆前，先把四季豆两头和荚丝摘掉；用水煮，使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；把四季豆煮熟焖透就可以去掉毒素 。
警惕夹生四季豆毒人
四季豆是很多市民饭桌上的常见食物，但如果煮不熟，将会对身体造成伤害 。据了解，秋冬季是四季豆食物中毒的高发季节 ， 市民在烹调四季豆时，必须彻底煮熟焖透 ， 切忌急火短时嫩炒，一定要使豆的外观由鲜绿色变为暗绿时才可食用，以防引起中毒 。
提醒：四季豆又称为菜豆、芸扁豆等 。生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素 。皂甙对人体消化道具有强烈的 *** 性，并对红细胞有溶解作用，而豆粒中含有的红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用 。烹调时彻底加热可破坏这两种物质 ， 如果加热不彻底，毒素留存食用后极易导致中毒 。
据介绍 ， 四季豆中毒事件在一些集体食堂及餐饮单位较为多见，其主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作，易受热不均；而一些饭店为使烹调后的四季豆颜色好看，吃起来爽脆，也会加热不充分 。冬春季节是四季豆上市的季节，有关部门提醒广大市民、集体食堂和餐饮单位：要正确加工食用四季豆，加强防范意识，预防中毒 。
下面介绍一下四季豆去毒方法：首先，要先去除含毒素较多的菜豆两头、豆荚 ， 再煮熟透，使菜豆外观失去原有的生绿色；加工新鲜面豆要连角皮煮熟，剥去有毛的表皮 ， 还要将角皮内角质化的一层内皮除去 ， 放在冷水内浸泡3天 ， 多次换水；干面豆的去毒加工方法比鲜面豆更为复杂，需浸泡5~8天 。
###其它资料参考###1、四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟 。
2、火候大小不同，四季豆煮熟的时间也是有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因此在大火的情况下煮5分钟左右即可，如果是小火则需要煮10分钟左右 。
###其它资料参考###根据不同的温度 ， 时间不能具体确定 ， 所以成熟度的标准应该是颜色的变化 。
1、一般来说 ， 四季豆煮到深绿色，颜色有点黄，比较安全，可以放心食用，至少煮10分钟以上 。
2、为了防止中毒，最好将四季豆浸泡在沸水或热油中，直到它们变色成熟，如果选择用炒法烹调 ， 应注意将豆子均匀地炒熟，加热后彻底煮熟，使豆子失去原有的青豆味 。
不成熟的危害：
一般长豆子，扁豆等不含毒素，未煮熟的四季豆会产生有毒物质——皂甙和植物凝集素 。这种物质到达肠道后，会与肠道中的某些特定物质结合，从而影响某些营养物质的吸收，导致过敏，呕吐等症状 。
扩展资料：
炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖 ， 保持100℃小火焖10余分钟 。三是要用铲子翻动，使其均匀受热 。
四季豆最容易引起中毒的主要原因是其含有皂甙、血凝素等天然毒素 。皂甙存在于豆荚中，对人体胃肠粘膜有强烈刺激作用 ， 可引起胃肠道症状 。血凝素存在于豆类中 ， 具有凝血作用 。
生吃四季豆的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时 。主要症状是胃肠道炎症，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。呕吐次数较少，达数十次 。此外，头晕、头痛、胸闷、冷汗心慌、胃灼热感 ， 病程一般为数小时或1-2天 。
参考资料来源：
百度百科-四季豆
人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
###其它资料参考###小火焖上10余分钟 。
预防四季豆中毒的方法很简单，只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素 。如果焯水凉拌 ， 需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味 。
炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖 ， 保持100℃小火焖10余分钟 。三是要用铲子翻动，使其均匀受热 。
此外 ， 购买时要挑选嫩四季豆 ， 最好不买、不吃老四季豆 。烹调前，最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟 。
扩展资料
四季豆最容易引起中毒主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素 。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用 。
摄入未煮熟的四季豆 ， 引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状 ， 如恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。呕吐少则数次，多达数十次 。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1~2天 。
参考资料来源：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
###其它资料参考###食材
食谱热量：216.5(大卡)
主料
四季豆500G
小红辣椒2个
方法/步骤
一、处理四季豆：先将四季豆去除边角的丝 。因为丝是很老的，所以需要处理掉 。以免影响口感 。然后将四季豆中间掰成两断 。
二、锅内起一锅清水 ， 放入适量的盐 。水开后将洗净的四季豆放入锅内开水煮熟 。这个过程比较久，因为四季豆一定要煮熟来吃 。所以煮的时间要长一些，大概需要12分钟的时间 。
三、做辅料：将干辣椒（新鲜小红辣椒也可以哦）和蒜切碎备用 。注意切辣椒的时候手不要乱摸哦 。
四、冷却四季豆：用另一个盘，装好冷水，一定要是干净的冷水 。将烫熟的四季豆直接捞起放入冷水中冷切 。是为了保证四季豆的口感香脆和颜色青绿 。如果不过冷水的话 。那么四季豆就会变黄和软趴趴的 。
五、加芝麻 。冷切后摆盘，在上面撒下白芝麻 。
六、炸辅料：别锅内水倒干，然后烧热，放入植物油 。待油稍微有点热，即放入切好的辣椒和蒜爆香 。并加入酱油 。这个过程不要太久，大概1分钟就可以了 。
七、将做好的调料淋到四季豆上面 。成品就成了 。一盘香香的脆脆的凉拌四季豆就做好了哦 。
END
注意事项
四季豆一定要熟透来吃哦 。
