蒸酶茶为什么便宜？
蒸酶茶便宜的原因是扩大销售市场提高知名度 。蒸酶茶是以云南大叶种优良品种茶叶为原料制作的一道茶饮,该茶为扩大销售市场提高知名度,而将茶的价格降到了成本价格,该茶的口感细腻甘甜,深受群众喜爱 。
蒸酶茶 选用云南大叶种优良品种经蒸气杀青及特殊工艺精制而成,具有外形条索紧直,茶叶汤色碧绿,清澈明亮、滋味清香回甘,经久耐泡,内含物质丰富,消暑解渴、美容、益寿、助消化、防衰老、抗辐射、实为茶叶中之珍品 。
###其它资料参考###云南蒸酶茶 。
在唐代，蒸青已是极为成熟的茶叶加工工艺，蒸酶茶更拓展了蒸青工艺的现代实践，让这一千年古法得以延续和传承 。
汤仁良先生穷毕生心血创制的云南蒸酶茶，不仅丰富了滇绿品类，一度成为云南茶叶群星里最耀眼的一颗星 。
###其它资料参考###平时大家所说的临沧茶主要指云南省临沧市以及周边地区种植生产的茶叶的总称，可归为滇绿茶、普洱茶和滇红茶 ， 为大叶种茶，和内地茶叶有所不同 。
主要品牌为滇红集团（原凤庆茶厂）名下的各个子品牌（如王子冠、凤牌等），及其他各县茶厂所产品牌（小厂子太多了，数不过来）
大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种(Camellia sinensis)，是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型 。
云南大叶种茶树根据分枝部位的不同，可分为乔木、小乔木等类型 。乔木型植株高大，分枝部位明显，有明显主干；而小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显 。按分枝部位不同，茶树树冠分为直立状、半开展状，自然生长的乔木茶树多为半开展状 。
云南大叶种茶树 ， 由于顶端生长优势明显，自然生长的茶树分枝呈单轴分枝，从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm2，从云南大叶种内部结构来看，栅栏组织大多数为一层，且排列较稀疏 。大叶种茶树叶片长12.7~25.3cm、宽.8~9.0cm ， 叶形椭圆为主，叶尖聚尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿有光泽，叶片厚而柔软，叶身背卷或稍内折，叶缘微波，侧脉10～11绿 。
大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，．发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g 。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富 。
【蒸酶茶属于什么茶类】大叶种茶园云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类 。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种 。“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心 ， 主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾：中、龙陵、德宏等地 。“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地 。
“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市 。云南大叶种的另一类代表性品种，是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代 。主要有：云抗43号、长叶白毫；云抗10号、云抗14号：云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号.
大叶种茶与小叶种茶的形态区别 。大叶种角质层厚度2～4μm；中小叶种角质层厚度4～8μm 。大叶种栅栏组织通常只有的1层，遮荫下会增加；中小叶种有栅栏组织2层，多达3层 。大叶种栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光合速率较高，海绵组织比较多而松，叶背的气孔大而细 ， 叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长 ， 单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快；小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少，有20～40片层 ， 光合速率较低，海绵组织少而密，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝 。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约100个/mm2，最多为150～180个/mm2；中小叶种约200～260个/mm2 。从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g.，每0.11m2采面上芽叶数要有400～500个 。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g 。
一般大叶种叶大柔软 ， 叶面的革质层也比较?。欢∫吨忠镀《嘤? ，叶面的革质层较厚，叶片硬脆 ， 对制茶品质不良，但有利于抗逆性 。大叶种的栅栏组织与海绵组织的比例为1:2或1:3，而小叶种的比例为1:1或1:1.5 ， 即大叶种的海绵组织细胞较小叶种多 。因此，茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈 。小叶种的栅栏组织较多 ， 胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶 。
近年来大火的普洱茶均为大叶种茶制成 。
楼上所说的蒸酶茶是临沧茶的代表之一，选用云南大叶种优良品种经蒸气杀青及特殊工艺精制而成,具有外形条索紧直,茶叶汤色碧绿,清澈明亮、滋味清香回甘,经久耐泡,内含物质丰富,消暑解渴、美容、益寿、助消化、防衰老、抗辐射、实为茶叶中之珍品 。
另外，古树茶也是临沧茶的一大特色 。古树茶：是指采摘存活百年以上的云南大叶种乔木科茶树上的叶子制作成的茶叶 。在茶叶流通领域，通常指上百年至数千年的云南普洱茶树上采摘的鲜叶制作的茶叶为古树茶 。古树茶树仅在以云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山和勐海县的新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少 。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶 。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增 。其中昔归、冰岛等地所产更是极品 。
###其它资料参考###绿茶和普洱茶（普洱茶，属于红茶类发酵茶） 。
“大叶种”是指茶叶的一个分类，整个云南基本上都是大叶种的产区，从云南的两个茶叶主产区临沧到普洱，都是这个品种 。
特色茶种：永德县的乌木龙“银竹”茶 ， 云县的刘家坡蒸酶茶，耿马的蒸酶茶，勐库茶，凤庆的滇红茶 。
###其它资料参考###1、滇红：以大叶种红碎茶拼配形成 ， 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出，以浓、强、鲜为其特色 。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。
2、冰岛茶：指云南省临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种 。特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻 。冰岛茶因炒作导致市场价格混乱 ， 选购时应谨慎选择 。
3、澳洲坚果：云南（西双版纳、临沧）有栽培 。澳洲坚果属植物在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称 。分布区域：澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛 。此外澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值 。
扩展资料：
临沧特产滇红的价值功效：
1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量 ， 提高肾小球过滤率，扩张肾微血管 ， 并抑制肾小管对水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
2、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。
3、解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音 。
参考资料来源：百度百科-临沧
参考资料来源：百度百科-云南红茶
###其它资料参考###茶叶
临沧是滇红之乡，普洱茶原厂地 。可能比较好的特产还是茶叶吧，其中以凤庆的滇红等比较比较好 。还有普洱茶
。孟库大叶茶
。
茶饼之类都是比较好带 。（重点推荐）
永德芒果和其他一些乱七八糟的水果（季节性的时候市面上会见到，缺点是不好带，也有一些加工好的水果成品，具体忘了）
永德县特产 。永德县气候适应多种水果生产 ， 有小勐统的梨、乌木龙的葫芦梨、勐底的荔枝、忙况的石榴、明朗的木瓜、亚练的柿子等等，最为著名的要算永康芒果 。
简帕
简帕：简帕是佤族男女都喜欢的生活中不少缺少的物品，它既是一种装饰品又是友谊和爱情的信物 。
"简帕"一词为傣族语，意为挂包，通常称民族包 。云南的傣、彝、哈尼、景颇、佤、僳僳等民族都有生产和使用筒帕的习惯和爱好 。
简帕既是日常生活的必需品，又是精英的工艺美术品，对于佤族青年男女来说，更是相互表达爱慕之情的信物 。假如小伙子收到倾注了姑娘的心血、勤劳和镏慧的筒帕时，就是获得了爱的信息 ， 需要把自己亲手制做的礼物回赠对方 。从此两相欢悦，直到结成美满的姻缘 。
简帕是傣族织锦的一种，从最初的麻、棉纺织发展到现在的丝、毛和棉混纺 。它制作精致，式样美观 ， 图案有彩蝶、孔雀、山茶花、小鹿、大象等 ， 生动形象 ， 具有浓郁的生活气息和民族特点，不仅为边疆各族群众所喜爱 ， 也引起了国内外游客的浓厚兴趣，日益成为旅游纪念品中的抢手货 。（只是听说）
鸡枞和干菌子
鸡枞油比较好带，也是比较好吃，也是临沧特产吧，（本人常带） 。干菌子在非季节的时候可以炒来吃吃，还是比较好的 。（个人比较喜欢）
沧源牛干巴
还是比较好吃的，也是方便携带 ， 关键是买对（个人比较喜欢）
核桃
可能很多地方都有吧，不知算不算特产（凤庆的核桃还是不错的 ， 还有核桃的加工成品，比如核桃粉，含片）
还油一些少数民族，傣族 ， 佤族的食品，饰品 。缺点是季节性，还是不容易购买
临沧甘蔗和蔗糖等的东西（不多介绍了）
还有很多地方小吃（这只能自己去品尝了，带不走）
附，网上说的：凤尾条帚，芒团绵纸，云州冰糖 ， 橡胶（不觉得是特产，没听过，而且也想不通）
其他还有很多，想不起来了，有机会再补充吧 。
###其它资料参考###有茶商问我 ， 熟茶为什么不容易推广，我思考了一下，有如下几个原因 。
首先云南人不喝熟茶，这是气候干燥，蔬菜充足，产区效应等等因素的综合，总之，云南人喝生茶形成了一种习惯，喝红汤红水的熟茶反而不习惯 。我们知道，所有商业活动无不是围绕“习惯”而展开，我们习惯某个牌子的香烟，习惯某个香型的白酒，习惯某个品牌的化妆品 ， 习惯去某个购物店 。。。总之，这种习惯也许自然形成，也许引导形成，形成了习惯就难以更改 ， 何况，云南人喝沱茶的习惯已经至少上百年，这种传统的习惯更是难以改变 。
也有人说，云南人之前都喝烤茶，其实这有一定的片面性，我们要知道，无论是1949年之前还是之后，城市的人口总是占据绝对的数字，消费的基数也就一样大 。云南的城市无论是昆明、曲靖、个旧、玉溪，气候普遍干燥，也就无需排湿，加之饮食习惯吃辣椒，也都会具有排湿的功效，所以，喝生茶，综合来看，自然具有一定的解毒功能 。
至于山头的茶农的烤茶习惯，自然是因为山上湿气重，需要把生茶烤“熟”，变性 ， 从寒性而温性 ， 这是气候条件告诉人的自然生理反应的结果 。
正是由于如此原因 ， 云南人喝生茶而无碍，脑子当中没有熟茶的记忆，在销售茶品时，潜意识里推广的都是生茶，茶商推，茶客自然被动接受 。
也有人说 ， 胃寒之人不能喝生茶 ， 这是有道理的 ， 但是，从此而反推，胃热之人不是需要喝生茶么？
潮湿区域的人喝老茶、熟茶等等发酵茶品，是因为气候大环境的逼迫，加之饮食清淡，没有生茶的需求，而干燥区域却反之 。普洱销售区域之广阔，非之前一个香港市场，所以，喝生茶喝老茶喝熟茶都是一种选择 。
当然，茶类讲究优势，就云南大叶茶的优势而言，在于内含物质高 ， 也就是说明做成发酵茶的优势更明显 。
但是，客观来看，普洱茶的推广时间并不长，至少内地市场是如此，很多理念都需要重新梳理 ， 而不是和市场尖锐对立 。
茶商重“生”而轻“熟”，这是熟茶推广困难的一个主因 。
再则，普洱茶几乎是一夜而建立，很明显，产业扩张的速度远远大于消费者的成长，如此的结果是熟茶的研究对于脱离之前国营体系的茶厂而言，熟茶是门学问 ， 自然做不好 。
发展快，产业的准备不充分，市场的结构当然有问题，反映到表面就是熟茶不好，其实，并非是熟茶不好喝，而是06、07年的生茶熟茶都有或多或少的问题 。
当然，很多问题在于当时的产业是集中式爆发的，一个浅显而明白的道理，云南之前的产业以烘青、蒸青绿茶为主，再之前是以红茶为主，一下子爆发如此庞大的需求，晒青毛茶如何准备呢？没有大量的晒青茶，又如何做优质的熟茶呢？
其实产业的数据可以看得很清楚，04年之前只有2万吨，03年则只有1万吨，而05年06年07年都是翻番式的增长，且不言其他综合因素，仅仅是落实到制茶环节的——太阳晒干，这就没有办法完成 。因为从茶农、茶商、茶厂、茶叶协会、政府职能部门都没有预料到，之前的烘青茶已经整整统治了云南市场十年，这十年间，从茶农到茶厂都是以制作烘青茶为目标，制作的方法、结果都是 。大家熟悉的也就是烘青茶，市场有个好听的名字“蒸酶茶” 。这样一来，当时的“烘青”与“晒青”的讨论成为热门话题就成为了自然 。
晒青毛茶都有问题，很自然熟茶的感觉苦、涩、麻、酸、生硬的感觉都会有，市场的印象自然不佳 。
其三，云南是产区，自然有产区的思维 ， 同香港茶商一样，讲究货入轮转 ， 因为茶树年年在发，也就没有必要大量存茶，也就不知道熟茶也需要讲究存放，没有存放的经验，自然也就谈不上存放的技术 。
再一个 ， 之前的理念在于茶叶增值，所有厂商都重生不重熟，厂家、茶商不研究，熟茶怎么可能做得好？反映到市场上 ， 就是熟茶的佳品难寻 。
没有好东西 ， 哪里能找到好客户？
编者注：吴疆，作家，茶文化学者 。2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书 ， 一时洛阳纸贵，盗版无数，也是唯一被盗版最多的专业性书籍 。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人 。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波 。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力 。其著作《七子饼鉴茶实录》公开发行后，再次引发市场震动，一年内创造专业类图书总码洋450万元的销售奇迹 。新书《吴疆说普洱》将于4月发行 。
###其它资料参考###这个主要是指用蒸汽杀青的绿茶 ， 现在很少有这样的工艺了 ， 这要有云南的蒸酶茶，和日本的绿茶 。
三绿，是指茶叶干茶色泽绿，（青绿，墨绿）茶汤色泽绿黄 ， 透明，清亮 。茶叶叶底没有其他绿茶那种黄色，而是绿色 。
要是有机会，自己可以把烘青和蒸青找来对比一下就知道了 。但是我自己觉得蒸青茶比较苦涩，在冲泡时要注意水温控制，建议在70至60度就可以了 。
希望一点个人意见对你有帮助 。
